8/3/2019 bolo rei bimby

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receita bolo rei bimby. O verdadeiro Bolo-Rei750 gramas de farinha,100 gr acar, 70 gr manteiga, 100 gr leite, 1 cas laranja e 1limo, sem a parte branca, 40 gr fermento padeiro 0u 1 carteira fermipan, 3 gemas, umas gotas sumo limo, meio clice vinho do porto ou qualquer aroma, 1 pitada de sal. Colocar o acar no copo bem seco e marcar 15 segundos velocidade 9. Juntar as cascas e marcar 20 segs. veloc. 6, adicionar o leite, manteiga e fermento, 30 segs. veloc. 6, temperatura 37. Depois 30 segs. veloc. 9. Reduzir para veloc. 3 e j

untar as gemas e o fermento durante uns segundos. Juntar a farinha aos poucos, em velocidade 3 durante uns segundos. Em seguida marcar 30 segs. veloc. 9. Passarpara 3 mn. velocidade Espiga. Deixar a levedar at levantar o copinho(at dobrar otamanho). Abrir o copo, pressionar a massa e marcar 15 segs. veloc 9 e 1 minutovelocidade Espiga. Retirar a massa, polvilhar uma superfcie com farinha e formaruma bola juntando-lhe frutos secos: pinhes, passas, nozes. Amassar bem, formar obolo e pincelar c/ ovo, enfeitar c/ frutos cristalizados, a gosto. Esperar que dobre o tamanho. Levar ao forno pr aquecido a 180. Se quiserem podem colocar um copo, que possa ir ao forno, ou outra coisa qualquer, para que o buraco no feche. muito rpida esta receita, e boa porque eu j fiz, mas adaptei-a ligeiramente.

OUTRA RECEITA:

Ingredientes: 500 gr. de Farinha preparada para Po de Brioche, usei da Espiga 2 dl. de gua Morna

100 gr. de Frutos Secos (pinhes, nozes, amndoas) em pedaos 50 gr. de passas [usei bagas goji em alternativa] Raspa de 1 laranja 2 colheres [de sopa] de Ginjinha (ou Vinho do Porto) 2 colheres [de sobremesa] de Flower Power 2 colheres [de sopa] de Acar Frutas cristalizadas, amndoas peladas inteiras e nozes para decorar

Geleia ou Mel para pincelar [usei maple syrup] Acar em p para decorar

Preparao:Coloque a gua na cuba da mquina de fazer po e junte a farinha.Seleccione o programa MASSA.Demora 1H30.

Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a ginjinha ou o vinho do Porto, o acar, o flower power e a raspa da laranja. Programe novamente na MASSA.

Receita de Bolo Rei Escangalhado - Bimby

Ingredientes:

1 Clice de rum100gr de uvas passas25gr de fermento de padeiro625gr de farinha (pesar antecipadamente)180gr de acar100gr de manteiga

1 pitada de sal4 ovos300gr de frutos secos vrios

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1 ovo para pincelar150gr de doce de gilamanteiga, acar e frutos secos q.b.Preparao:

Colocar o rum num recipiente, com as passas, deixar macerar.

Colocar o leite e a manteiga 5m a 37.Juntar o fermento de padeiro e misturar na vel 3 durante 10 seg.Juntar o acar e os 4 ovos, misturar durante 10seg na vel 3-5.Juntar a pitada de sal e, na vel 5 deitar a farinha previamente pesada pelo bucal, ter ateno que a massa tem que ficar firme e +/- despegada da lmina (tipo fazer uma bola se necessrio colocar mais farinha ou leite).Amassar na vel espiga durante 3 mins.E deixar levedar no copo at a massa dobrar o volume

Quando a massa estiver levedada, amassar novamente durante 3 mns na vel espiga.Retirar a massa do copo, abrir na bancada e misturar os frutos secos e a gila.Molde um rectngulo (escangalhado), e coloca-se num tabuleiro previamente untado c

om manteiga, e pincela-se com o ovo batido.Aquecer o forno a 50, apagar e colocar o tabuleiro com o bolo-rei, deixar levedarde novo + ou - 10m.Retirar do forno, aquecer o forno a 180 e deix-lo cozer durante 40m.

Verdadeiramente fantstico! Este o Bolo Rei da revista de Natal da Bimby, que j estnas bancas.Das duas vezes que j o fiz... no durou muito tempo.. uma delcia! :-)Leva algum tempo a levedar certo, mas garantido que vale a pena.

450 g de farinha Branca de Neve Fina70 g de acarcasca de 1 laranja e de 1 limo130 g de leite70 g de manteiga (usei margarina)3 gemas de ovo25 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)20 g de sumo de laranja40 g de vinho do Porto1 pitada de sal250 g de frutas cristalizadas picadas (ou igual quantidade de frutos secos)100 g de frutas cristalizadas inteiras (ou igual quantidade de frutos secos)1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.

Pulverizar o acar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.

Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37C, Vel 6 - e depois - 30 seg, Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.

8/3/2019 bolo rei bimby

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Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelobocal da tampa e no final a pitada de sal.

Programar 3 min, Vel Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, durante duas horas.

Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga.

Juntar as frutas cristalizadas picadas (ou frutos secos, se preferir, ou ainda uma mistura dos dois) - 30 seg, Vel Espiga.

Retirar a massa para uma superfcie enfarinhada e formar uma bola com a mesma, sal

picando com farinha para no colar s mos.

Abrir um buraco no centro da bola, para formar a tpica "argola" do bolo rei.

Pincelar com uma gema de ovo batida.

Colocar por cima as restas frutas cristalizadas (ou frutos secos) e aguardar mais uma hora.

Cozer em forno pr-aquecido a 180C durante 20 minutos

A receita j c se encontrava no ba do bimboca, mas falta a foto digna de um rei. Hoje dia dos doces e o bolo rei foi dos primeiros. Desde a chegada da Bimby que setornou proibido comprar bolo Rei. Requer alguma pacincia porque trabalhoso, mas bem coordenado enquanto a massa leveda h espao para outros doces e no fim de contaat se faz depressa. Sem dvida o melhor bolo Rei, nem existe comparao possvel com o das pastelarias, at j de chocolate saiu.

Ingredientes:

70g de AucarCasca de 1/2 Laranja e de 1/2 Limo130g de Leite100g de Manteiga3 gemas de Ovo20g de Fermento de Padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermento seco20g de sumo de Laranja400 a 450g de Farinha com fermento (prviamente pesada)

1 pitada de Sal_Vinho de Porto q.b.

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Frutos secos a gosto (utilizo uvas passas, amndoa e avel)1 gema de Ovo para pincelarFruta Cristalizada, Nozes e Amndoa para decorar_Preparao:Primeiro cubra os frutos secos com o vinho do porto e reserve.Coloque o acar no copo bem seco e pulverize 15segundos , velocidade 9. Junte as ca

scas dos citrinos atravs do bocal e rale uns segundos na velocidade 5.

Adicione o leite e a manteiga e programe 30 segundos, temperatura 37, velocidade6 e a seguir 30 segundos, velocidade 9, sem temperatura.Reduza para velocidade e junte as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando durante uns segundos. Deite a farinha a pouco e pouco atraves do bucal e s nofim a pitada de sal. Aumente para a velocidade 9 durante 30 segundos. Programe3minutos, velocidade Espiga e verifique se o contedo forma uma bola e que no fiqueagarrada s paredes do copo. Se for o caso, pare a bimby, polvilhe as paredes docopo com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.Deixe repousar a massa dentro do copo at esta levantar o copinho. Logo que isso acontea, pressione a massa com as mos de forma a que o volume baixe e volte a progr

amar 15 segundos, velocidade 9 e 1 minuto velocidade espiga.Retire a massa do copo e coloque sobre a bancada. Nesta altura coe os frutos secos e junte massa. Ter que ter um recipiente com farinha para ir juntanto aos poucos e poucos massa enquanto amassa, de forma a que os frutos secos se espalhem pela massa e a massa no fique to pegajosa. Findo isso d-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untada. Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto.Aguarde que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno pr-aquecido a 180durante 20/25 minutos_No Mquina do Po, rale a casca da laranja e do limo. Coloque na cuba da Mfp todos osingredientes, primeiro os liquidos depois a farinha com excepo dos frutos secos eseleccione o programa Massas (programa 8 na mquina Clatronic). Entretanto cubra

os frutos secos com o vinho do porto e reserve.

Quando o programa terminar retire a massa da cuba e coloque sobre a bancada. Nesta altura coe os frutos secos e junte massa. Ter que ter um recipiente com farinha para ir juntando aos poucos e poucos massa enquanto amassa, de forma a que osfrutos secos se espalhem pela massa e a massa no fique to pegajosa. Findo isso d-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untada. Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto.Aguarde que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno pr-aquecido a 180durante 20/25 minutos.

_D trabalho mas garanto-vos que nunca mais iro querer comprar bolo rei nas pastelarias. Fica muito fofinho e com um sabor extraordinrio e alm de tudo feito na nossaBimby.