食 , 윤리적으로 즐기다 - 윤리적 소비 카페 및 음식점 탐방

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김보경 김희정곽나래 김보경 김지윤 여진주김주희 김희정 이재서 장은원김지윤 여진주 이상환곽세영

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Contents ✽ 윤리적인 먹거리 & 마실거리 소비란 ?

1. 공정무역 카페- ‘ 커피 볶는 집 연두’ 탐방 by

이재서- ‘ 아름다운 커피 안국점’ 탐방 by

곽나래2. 사회적 기업형 음식점

- ‘ 커피 동물원’ 탐방 by 이상환3. 로컬 푸드 레스토랑- ‘ 세븐 스프링스’ 탐방 by 김지윤

4. 채식 식당- ‘ 러빙헛’ 탐방 by 김주희

✽ 윤리적인 먹거리 &마실거리 소비란 ?

정당한 가격

윤리적 생산 과정

환경적 영향

의식적인구매

1. 공정무역 카페공정무역 커피 : 제 3 세계의 가난한 소규모 커피재배 농가에서 수확한 커피 생두를 공정한 가격에 매입하여 생산한 커피 - 공정무역 상품 중 소비율 가장 높음

1. 공정무역 카페 - ‘ 커피 볶는 집 연두’ 탐방 by 이재서

1. 공정무역 카페 - ‘ 커피 볶는 집 연두’ 탐방 by 이재서

-위치 : 종로구 삼청동 , 안국동 부근 . 정독도서관 맞은편- 언제 : 2011. 10.15 ( 토 ) 오후 3 시 ~5 시- 누구와 : 남자친구- 평가1) 인지도2) 접근성3) 품질4) 서비스5) 가격6) 인테리어

★★★☆☆★★★☆☆★★★★☆★★★★★★★★☆☆★★★★☆

1. 공정무역 카페 - ‘ 아름다운 커피 안국점’ 탐방 by 곽나래

-위치 : 안국역 2 번 출구 길 건너편 , 아름다운 가게 안국점 옆- 언제 : 2011. 10. 17- 누구와 : 친구 - 평가1) 인지도2) 접근성3) 품질4) 서비스5) 가격6) 인테리어

★★★★☆★★★★★★★★☆☆★★★☆☆★★★★★★★★★☆

2. 사회적 기업형 음식점사회적 기업 : 경제적 가치 +

사회적 가치 고려 “ 비영리 조직과 영리기업의 중간형태”목

표수단

사회적 목적을 추구취약계층에 대한 일자리 , 사회서비스 제공 등영업활동 수행 , 수익창출

위캔 쿠키- 100% 국내산 재료 이용- 공정무역 설탕 , 초콜릿 이용- 지정장애인들에게 직업재활서비스 제공

커피 동물원- 미취학 청소년 , 장애인들을 고용하여 정당한 임금 제공→ 바리스타 교육을 통해 사회적∙경제적 자립 도움

2. 사회적 기업형 음식점 - ‘ 커피 동물원’ 탐방 by 이상환

- 위치 : 가톨릭대학교 성심교정 기슨관- 언제 : 2011. 10. 14( 금요일 )- 누구와 : 과 친구-평가1) 인지도2) 접근성3) 품질4) 서비스5) 가격6) 인테리어

★★★☆☆★★★☆☆★★★★☆★★★☆☆★★★★★★★★★☆

3. 로컬 푸드 레스토랑

로컬 푸드 (Local Food) : 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농산물

환경 보호

•이산화탄소 배출 감소•포장 줄임•질소 축적 해소

자원 절약

• 농경지 효율적 활용

• 화석 에너지 절약

• 수자원 절약

지역 농가 보호

• 직거래를 통한 수익 보장

• 소비자와의 활발한 소통과 거래로 지속적인 영농이 가능

왜 윤리적인가 ?

심리카페 홀가분

민들레 옥토

세븐 스프링스

• 가까운 지역의 특산물을 직거래로 공수 → 신선하고 건강한 재료로 만든 건강 먹거리 판매

3. 로컬 푸드 레스토랑 - ‘ 세븐 스프링스’ 탐방 by 김지윤

- 위치 : 영등포 타임스퀘어점- 언제 : 2011. 10. 16- 누구와 : 친구 2 명- 평가1) 인지도 2) 접근성3) 품질4) 서비스5) 가격 6) 인테리어

★★★☆☆★★★★★★★★★★★★★★★★★★☆☆★★★★★

4. 채식 식당채식을 선택하게 되는 계기• 과거 – 건강을 위한 선택• 현재 – 환경과 동물 보호

왜 윤리적인가 ?

환경 보호

건강한 식생활

식량문제 해소• 목장 조성으로

인한 산림 훼손↓ • 이산화탄소 배출 감소( 축산업 - 기후변화의 최대 원인 )• 목축장 폐기물 오수 감소

• 전세계 생산되는 곡물 중 절반이 가축사료로 사용→ 그 곡물을 기아 , 영양실조 걸린 사람들에게…

• 과도한 육식문화로 인해 생긴 질병 ( 비만 , 고혈압 등 ) 감소

우리나라 채식 식당 분포- 약 200 여개 정도

가로비

러빙헛

서울대 채식당

4. 채식 식당 - ‘ 러빙헛’ 탐방 by 김주희

- 위치 : 신촌역 2 번 출구 연대 방면- 언제 : 2011. 10. 19- 누구와 : 친구- 평가1) 인지도2) 접근성3) 품질4) 서비스5) 가격6) 인테리어

★★★☆☆★★★★★★★★★☆★★★☆☆★★★★★★★★★★

감사합니다BORA 3rd_2DO