Bosanski buredžici (detaljan recept zajufku) Ovdje je detaljan recept za jufku, koji je meni itekako valjao, jer kada bihnekada davno pitala iskusne domaćice, one bi rekle odoka, dok tijesto ne budeovakvo ili onakvo... A što se buredžika tiče, oni su u BiH isti kao i burek, onajsamo sa mesom, ali se zaliju jogurtom u koji je umiješan sitno sjeckani bijeliluk (češnjak)

Autor: sretna-mama

1h i 30min SloĹženo

Sastojci4 osobe

za jufku:1 prstohvat soli

1/2 kg brašna

250 ml mlake vode

za nadjev:1/2 kg mljevenog mesa (junetina)

1-2 glavice crnog luka, ovisno o veličini

1 čajna kašika soli

malo bibera

za poljev:1 kašika rastopljenog putera

1-2 čaše jogurta (po vašem izboru)

2-3 češnja bijelog luka

Priprema

1. Brašno pomiješate sa malo soli i mlakom vodom, dobro izmijesite rukama i razdvojite na3-6 loptica (u zavisnosti od većine površine za razvijanje, što je veća površina,razdijelite na manje dijelova) koje malo pritisnete, namažete uljem i ostavite natoplom mjestu da odstoje pola sata

2. Nakon što odstoji, jednu po jednu, lopticu od jufke malo razvaljate oklagijom na malopobrašnjenoj glatkoj površini (ili na platnu, koje ne morate pobrašniti) i onda razvlačitejufku rukom, malo poprskate uljem jufku, postavite gutice mesa u malim razmacima...

3. zatim motate jufku od tog mesa prema suprotnoj strani, tako da bude jufka zarolananekoliko puta oko mesa, nožem presječete krajeve te dužinom od nekih desetak cm...   zamotate odsječene komade od centra prema van u pužiće (male zvrkove)...   premažite ih kistom namočenim u ulje i pecite u zagrijanoj rerni pola sata na 250 st.Celzijusa (dok blago ne porumene, onako više zlatno).

4. U posudu za umake stavite kašiku putera i rastopite je, te time premažite pečeneburedžike...   Vratite par minuta buredžike u rernu...

5. Zalijte buredžike jogurtom sa sitno nasjeckanim bijelim lukom i opet vratite par minutau rernu, da lijepo upije...

www.coolinarika.com

Bosanski buredžici (detaljan recept zajufku) 6. Evo kako ih mi volimo: kada upiju što više jogurta, mekani, a istovremeno ponegdje još

malo hrskavi 

www.coolinarika.com