Brokula

Brokula se ubraja među najzdravije vrste povrća koje postoje, a može se koristiti i kao sredstvo

protiv raka.

Zaštita sluznica Zeleno povrće, kao šta je

brokula, važan su izvor karotena iz kojih naš

metabolizam izgrađuje važan vitamin A, koje je

najbolji prijatelj sluznica u tijelu. Taj vitamin

neutralizira ozloglašene slobodne radikale, koji,

između ostaloga, oštećuju osjetljive ćelije sluznica,

šta može uzrokovati najrazličitije bolesti.

Sluznice su, svojim tzv. epitelnim ćelijama, prva i najvažnija imunitetna

barijera protiv bakterijskih

i virusnih infekcija, tako da je i njima samima

potrebna jaka zaštita.

Opis Ovo zeleno povrće nešto je novo, ili boje rečeno, pravi hit u našim kuhinjama. Drugim riječima: brokula je iz godine u godinu omiljenija. Razlog je u jednostavnom pripremanju, zdrava je, može se nabaviti smrznuta tokom čitave godine, a pokazala se izvrsna kao prilog raznim jelima.

Porijeklo Brokula pripada velikoj porodice kupusnjača, jedino što je njena glavica nježnija i puna sitnih, gusto razgranatih zelenih izdanaka. Kod nas se brokula ne uzgaja na veliko, najvažniji izvoznik je Italija: brokuli je potrebna toplina i sunce. Ovo se povrće ne može dugo skladištiti, zbog toga se najčešće duboko zamrzava.

Djelotvorne tvari Kao i svo ostalo zeleno povrće, i brokula je važan izvor magnezija. Mineralna tvar magnezij nužan je u našem organizmu za rad mišića, srca, prenošenje živčanih podražaja i proizvodnju hormona. Otprilike 40% svih ljudi trpi zbog nedostatka magnezija, uz simptome kao šta su aritmični rad srca, probavne smetnje, nervoza, problemi s kostima i zubima ili depresivna stanja. Visoki udio celuloznih tvari u brokuli otklanja lijenost crijeva, jača bujne crijevne resice sluznice crijeva, i na taj način sprječava nastanak ozbiljnih crijevnih bolesti, pa čak i raka.

Liječenje brokulom

• sprječava infekcije • poboljšava probavu i pomaže kod začepljenja • potiče metabolizam ugljikohidrata i bjelančevina • jača rad mišića (važno za sportiste i ljubitelje fitnessa) • potiče sistem imuniteta • pomaže kod psihičkog nemira, razdražljivosti i nesanice • jača srce i krvotok • djeluje izuzetno preventivno protiv crijevnih bolesti • poboljšava izgradnju krvi, opskrbljuje krv kiseonikom • ublažuje menstrualne problemi kod žena

Kupovina Ne postoje razne klase proizvoda. Brokula koja se može nabaviti na tržištu uglavnom je dobre kvalitete. Smrznuto povrće sadrži gotovo sve važne hranjive tvari.

Brokula - bomba hranjivih tvari • Svaki obrok s brokulama, već nakon sat vremena poboljšava razmijenu tvari u svim tjelesnim ćelijama, i na taj način djeluje izuzetno vitalizirajuće. • Brokula je nabolje antistresno povrće za sve koji se nalaze pod stalnim pritiskom, bave sportom ili se nalaze u problematičnim i konfliktnim situacijama. • Brokula je nabolje povrće za zaštitu sluznica. Nježne epitelne ćelije sluznica žive samo nekoliko dana, ali se kroz zdravu hranu vrlo brzo obnavljaju. Jedete li tri puta sedmično brokulu, vrlo će se brzo regenerirati uništena ili čak okoštala crijevna sluznica. • Zeleno, vitalnim tvarima bogato lisnato povrće je najbolji saveznik svih žena, koje za vrijeme menstruacije gube velike količine željeza. • Bogatstvo vitamina C, sadržano u brokuli, naročito u hladnim i vlažnim zimskim mjesecima pomaže protiv bolesti prehlada, kao šta su kašalj, prehlada ili gripozne infekcije. • Izuzetno visoki sadržaj kalija u brokuli odvaja vodu iz tkiva i djeluje na smanjivanje krvnog pritisaka. Povrće na taj način rasterećuje srce i krvotok svih onih, koji pate od negativnih posljedica nedovoljnog kretanja i preslane ishrane.

Ljekoviti recept

Salata od brokule

Sastojci za 4 osobe

500 g brokule 2 velike kašike hladno presanog biljnog ulja 1 velika kašika octa 1 velika kašika limunovog soka so, papar

Priprema

Brokulu pripremite na način koji je opisan u odjeljku "Priprema", razrežite je i ostavite da se ohladi. Pomiješajte ulje, sirće i limunov sok, i polijte preko brokule. Ostavite neko vrijeme da se upije. Začinite soju i paprom.

Priprema Drvenaste peteljke odrežite - možete ih iskoristiti za supu, ali one nisu ni izdaleka toliko ukusne kao ostali dio (u tom ih slučaju morate i dobro pasirati, kako bi odstranili tvrda vlakna). Rahlu glavicu brokule, koja se sastoji od brojnih izdanaka i cvjetnih pupoljaka, operite i ostavite da se dobro ocijedi. Brokulu kuhajte sasvim kratko, kako se ne bi izgubili važni vitamini. U lonac najprije stavite peteljke i listove, a tek nakon toga nježne pupoljke. Kuhajte na laganoj pari otprilike 15 minuta. Smrznute brokule ostavite da se otope, i tada ih pripremite prema želji.

Upozorenje Nema upozorenja.

Idealna kombinacija Da biste na najbolji način iskoristili hranjive tvari u brokuli, kombinirajte je s povrćem koje sadrži biotin, koje pak možete pripremiti kao drugi prilog ili predjelo. U to se povrće ubraja paradajz, avokado ili špinat. Zajedno s vitaminom B12 na taj ćete način poboljšati iskorištavanje bjelančevina.