Budn de pan con fruta del momentoEs un budn muy simple que se prepara aprovechando, como solemos decir, pan de das anteriores y la fruta fresca que se encuentre en su momento ms econmica.INGREDIENTES350 gramos de rodajas de pan de das anterioresmanteca (tanto animal o vegetal sirve), cantidad necesaria1/2 litro de leche tibia total 500cc4 huevos grandes3/4 taza de azcar total 150 gramos3 peras medianasjugo de lima o limnPREPARACIONCortar el pan en rodajas de medio centmetro de espesor.Untar cada rodaja con manteca y luego montar varias rodajas por vez e ir cortndole la corteza con un cuchillo dentado.Pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas no demasiado finas. Rociarlas con el jugo de limn.Batir un poco los huevos con el azcar e incorporarle la leche.Enmantecar bien un molde para horno de la forma que ms nos guste e ir cubriendo el fondo con las rodajas de pan.Sobre las rodajas de pan acomodar trozos de pera cortada.Cubrir nuevamente con pan y luego pera hasta terminar.Por ltimo volcar la mezcla de la leche con huevos y dejar hasta que el pan lo absorba.Precalentar el horno a temperatura moderada y cocinar a bao Mara durante 40 o 45 minutos o probar con la punta de un cuchillo, si al introducirla la retiramos limpia y seca es seal de que el budn est pronto.Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.Receta de soufl de merluza

Dificultad:FcilNiveldesuciedad:Cuatro cacharros

Coste:AsequibleTiporeceta:Segundo plato

Tipococina:HornoGrupoalimenticio:Pescados y mariscos

Listo en:60 minutos

Temporada:Todo el ao

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Ingredientes 1 merluza de kilo. Congelada 150 gr de miga de pan 200 gr de gambas peladas 3 huevos 1/2 vaso de leche Pimienta blanca Sal 3 cucharadas de tomate concentrado

ElaboracinPoner la miga de pan con la leche a remojar.En una cazueela con agua y sal poner a cocer la merluza (cuando este hirviendo el agua y sin descongelar) 4 5 minutos.Cuando enfre le limpiamos de piel y espinas y la desmenuzamos a trozos no muy pequeos.En un bol ponemos la miga de pan, la merluza,las gambas,una poca de pimienta blanca, sal, las cucharadas de tomate y las yemas.Las claras las montamos a punto de nieve bien firmes y las incorporamos al bol y mezclamos. Untamos un molde de horno con mantequilla y pan rallado y vertemos la mezcla.Metemos al horno a 180 C de 30 a 35 minutos. Para comprobar si est cuajado pincharlo.No abrir el horno asta pasado 25 minutos, se corre el riesgo que el souff se baje. Acompaa bien este plato con pimientos de padrn, esprragos..Gracias Caty!!

Migas al estilo MurcianoEn una sarten pones a freir varios dientes de ajo,tocino a tacos y boquerones.Cuando este todo lo dejas a parte.Hecha unas gotitas mas de aceite en la sarten,coges el pan duro que previamente has tenido en un recipiente con Agua durante 10 min en remojo,pones una pizca de sal y lo a cocinar. Simplemente tienes que ir removiendo el pan para que no se pegue hasta que este bien hecho. Cuando quede dorado y suelto en forma de copos de pan le aades el ajo,tocino y boquerones con lo cual tendras las migas listas para servirMigas al estilo canofreir en una saten con abundante aceite unos taquitos de Panceta de cerdo, salchicha, longaza y unas cabezas de Ajo enteras. Cuando casi este todo frio, aadir unas oras a la mezcla.

Sacar todo de la sarten y aadir al aceite el pan previamente remojado en agua. cuando esten sueltas las migas aadir la mezcla que habiamos reservado anteriormente. Cuando este listo... servir con una buena copa d evino y a disfrutar... buenisismobocaditos de jamon y pimientaINGREDIENTES: -una barra de Pan/panecillos de canapes. -jamon. -pimienta negra. -mayonesa. -Aceite de oliva. -perejil.

1:se corta el pan en rebanadas ni pequeas ni muy grandes. 2:a continuacinse echa mayonesa. 3:despus se echa una loncha de jamn. 4:seguidamente se echa un leve chorrito de aceite de oliva en cada bocado. 5:despus se echa la pimienta(un poco ms de lo normal). 6:y finalmente se pone el perejil.

*esta receta tambin se puede hacer con salchichn.Torta de pan viejoCortar el pan (1/2 Kg.) en pedazos pequeos y ponerlos a remojar con leche, cuando este suave agrega 4 huevos, 120 gr. de mantequilla, 3/4 Kg. de azcar, 1/2 cucharada de esencia de vainilla, 1/2 taza de pasas y 150 gr. de Queso madurado rallado "La Virginia", revuelve bien hasta tener una pasta gruesa, hornala por 1 hora a 400 grados.sopas de pan viejo

Porciones / nmero de personas: 6Tiempo de Preparacin: 30 mntosTiempo de coccin: Categora: Sopas y CremasDificultad: Fcil

Introduccin

esta recta es una receta muy antigua que se preparaba mucho dentro de la famila por mucho tiempoy que todavia se sigue preparando a mi persnalmente me gusta mucho por que mi madre me las preparaba cuando chico el pan deve de ser del dia anteriorIngredientes

1/2 libra de pan de agua o de manteca(frances o italiano) 6 huevos 1/2 cebolla picadita 1/4 pimiento picadito 1 sobrecito se sazon con color 1 cubito de pollo 7 tazas de agua 1/4 taza de cilantro una pisca de comino sal y pimienta

Instruccionespones el agua a hervir,mescla todos los ingredientes y una vez hirva picas el pan con las manos en trozos y los hechas a hervir cuando el pan este blando hechas los huevos sin mover la sopa, dejas cosinar los huevos y listo para servir,,,sugerencia al servirlo un huevo por porcionPara el flan de pan:

Ingredientes:------------1/4 barra de pan duro6 huevos300 gr de azcar1/2 l de leche

Preparacin:------------Bates los huevos, calientas la leche bastante sin que hierva y pones a remojo el pan hasta que quede blando, echas los huevos a la leche, aades un poco de azcar y lo pasas por la batidora. Ajustas el azcar hasta el dulzor que quieras, aades la rayadura de limn y lo pones una media hora al bao mara en una cazuela caramelizada con el azcar que te ha sobrado. Pasado este tiempo lo sacas y lo dejas enfriar.

Torrijas

Ingredientes:------------Pan, mejor si est duroLecheCanela en ramaPiel de un limnHarina"Azcar y canela en polvo" o miel

Preparacin:------------Cortas el pan en rodajas de 1 2 o 3 cm de grosor. Pones a calentar la leche con la monda del limn y la rama de canela, lo apartas del fuego justo antes de que comience a hervir, retiras el limn y la canela y pones a remojo en la leche las rebanadas de pan en una bandeja amplia.Una vez que el pan est blando lo pasa por la harina y lo fres en aceite muy caliente (cuidado que salta bastante) hasta que se dore por las dos caras. Nada ms retirarlas del aceite se las echa un poco de miel o azcar por encima (a las de azcar se las suele espolvorear un poco de canela tambin).Si a la leche le aades un chorrito de ans ganan mucho.Croutones hechos en casa:

Lo tradicional para usar el pan del da anterior:

Cortar el pan viejo en rodajas, sacarle la cascara y cortar en cubitos. Pasarlos por un huevo, previamente batido con ajo en polov, pimienta y sal, luego freirlos en aceite bien caliente.Servir con sopas, o colchones de arvejas, o simplemente para acompaar huevos fritos, soufles etc

Croutones para guardar:

corte el pan duro en rodajas, quitndole la corteza. Luego en cubos medianos. rocelos apenas con aceite de oliva, y luego pselos por polvo de ajo o cebolla, para que se impregnen bien. Colocar en una fuente para hornear. Una vez horneados se pueden guardar en frascos.Tostadas Francesas

Ingredientes:

Pan lactal 12 rebanadas Leche 1/4 lt Azcar 100 g Esencia de vainilla 5 gotas Huevos 5 Manteca 250 g

Preparacin: En una olla, calentar la leche con el azcar y la vainilla, a fuego medio/alto hasta que el azcar se haya disuelto. Mientras tanto, en un bol, batir ligeramente los huevos.

Luego, a fuego medio/alto derretir la manteca en la sartn y, cuando est caliente pasar las rebanadas de pan primero por la leche y enseguida por el batido de huevos.

A medida que estn rebozadas freirlas de ambos lados, hasta que estn doradas, ms o menos 2 min. de cada lado. Cuando estn hechas retirar, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.Tostadas francesas

Ingredientes 2 huevos 1 cucharada de leche1 cucharada de azcar cucharadita de canela de cucharadita de extracto de almendras4 tajadas de pan1 cucharada de mantequilla o margarinaMiel, sirope caliente o mermelada de naranja

Preparacin Bata los huevos, la leche, el azcar, la canela y el extracto de almendras en una taza con un tenedorColoque las tajadas de pan dentro de la mezcla de los huevos y la leche. Djelas remojarDespues a la sarten.