1

Thomas Piekolek / Gabin Poirier

3A3C

Cricko’Phage

2

Proposer plusieurs

variétés de grillons et

différents produits

Proposer un produit innovant

Lutter contre la pénurie européenne

annoncée de production de viande bovine

Faible empreinte

écologique

Vente au détail pour les particuliers

ou par grosses commandes

pour les hypermarchés européens

Envie

Respect des conditions de vie des grillons

Production régulière et cycles courts

Production rapide,

simple et régulière

Possibilité de production

massive pour un encombrement

minimum

Créer une ferme à grillons

pour vendre différents produits

consommables pour la grande

distribution et les particuliers

- Qualité

- Réactivité

- Innovation

- Ecologie Respect de l’environnement

- Ouverture Vente aux hypermarchés européens

Production à faible coût

Proposer un nouveau produit de consommation

Nourrir la planète de demain

Sens

3

Ecologie . Respect de l’environnement

Innovation . Proposer un nouveau produit de consommation

Ouverture . Vente aux hypermarchés européens

Qualité . Respect des conditions de vie des grillons

Réactivité . Production régulière et cycles courts

Point fort Point faible Produit innovant et riche

en protéine Produit repoussant dans

les mœurs occidentales

Valeurs

4

Planning jusqu’à 2015

Commencer l’exportation dans

les pays européens

Développer la communication

en créant un premier spot

publicitaire télévisuel

S’implanter auprès de grandes

enseignes d’hypermarchés

français

Marchés

Clients Promesses

Les

hypermarchés

Les

particuliers

Disponibilité et

qualité constante

des produits

Stratégie

Partenaires

Obtenir des soutiens financiers

Création de plusieurs spots publicitaires

Prix abordables

Hygiène

IUT de biologie et écoles d’ingénieurs en agro-alimentaire

Création de 6 postes en 3ans

Fournir des projets d’étude et des stages aux étudiants

Agences publicitaires

Respect de l’environnement

Savoir-faire

- Réactivité

- Ecologie

- Innovation

- Ouverture

Les Valeurs

- Qualité

Production et conservation de

produits alimentaires

Respect des conditions de vie de

différentes variétés de grillons

Projet

Obtenir les certificats de qualité

délivrés par les autorités

compétentes

Production de steaks de grillons

surgelés

Collectivités locales

Production de grillons déshydratés

5

Process

Après éclosion et

maturation des grillons

(environ 3 mois),

Cricko’Phage propose

différents produits

comme des sachets de

grillons déshydratés,

des macarons à la

poudre d’insecte ou

encore des sucettes.

Les différents projets

d’étude proposés par

Cricko’Phage aux

élèves en IUT de

biologie ou en école

d’ingénieurs en agro-

alimentaire

permettraient de

développer et

d’améliorer son produit

phare : le steak de

grillons.

6

Informations financières

Immobilisations

incorporelles Montant

Immobilisations

corporelles Montant

150 000 €Terrain

Brevets Local

Logiciels Travaux aménagement 25 000 € Année 1 Année 2 Année 3Fonds de commerce Matériel industriel 100 000 € 250 000 € 400 000 € 450 000 €

Matériel informatique 1 500 €

Matériel de transport 20 000 €

Total 0 € Total 146 500 € Nombre Année 1 Année 2 Année 3

Cadres 1 1 1

Technic. Adminst. 3 3 3

Montant Durée Taux Opérateurs 1 2 3

50 000 € 3 5,00%

Année A rembourser Interet Amortissement Annuité1 50000 2500 15860 18360 Formule annuité:

2 34140 1707 16653 18360

3 17486 874 17486 18360 taux

4 0 0 18360 18360 Montantx -------------

5 -18360 -918 0 0 (1-(1+taux)) ânnee

Investissements

Chiffre d'affaires prévisionnel

Capital

Emprunt

Salariés

7

Informations financières suite investissements Somme

Durée

amortisementAmortis. Charges %CA

Incorporelles Matières composants 2,00%Fonds de commerce 0 € Sous-traitance

Brevets marques 0 € 3 0 € Frais fonctionnement 3,00%

Logiciels 0 € 3 0 € Maintenance

TOTAL 0 € 0 € Energie 12,00%

Corporelles Publicité 1,00%

Terrain 0 € Frais de personnel Année 1 Année 2 Année 3

Local 0 € 15 0 € Salaire brut cadres 10 000 € 20 000 € 25 000 €

Travaux aménagement 20 000 € 8 2 500 € Salaire brut technic. 35 000 € 35 000 € 35 000 €

Matériel industriel 100 000 € 10 10 000 € Salaire brut opérateur 25 000 € 25 000 € 25 000 €

Matériel informatique 1 500 € 4 375 € Total salaires 140 000 € 175 000 € 205 000 €

Matériel de transport 20 000 € 5 4 000 € Charges patronales 70 000 € 87 500 € 102 500 €

TOTAL 141 500 € 16 875 €

Frais de démarrage 15% 15% si CA

Compte de résultat prévisionnel

8

8

Prix moyen : 8€ le sachet de 300g de grillons, 15€ les 5 steaks surgelés

(Pour les commandes importantes d’hypermarchés)

12€ le sachet de 300g de grillons, 20€ les 5 steaks surgelés

(Pour les particuliers)

Charges 1 2 3 Produit 1 2 3

Achats 5 000 € 8 000 € 9 000 €

Sous-traitance 0 € 0 € 0 €

Frais fonct. 7 500 € 12 000 € 13 500 €

Salaire 140 000 € 175 000 € 205 000 € C.A. 250 000 € 400 000 € 450 000 €

Charges sociales 70 000 € 87 500 € 102 500 €

Maintenance 0 € 0 € 0 € Résultat: 27 542 € 0 € 0 €

Frais financiers 2 500 € 1 707 € 874 €

Energie 30 000 € 48 000 € 54 000 €

Amortissement 20 042 € 20 042 € 20 042 €

Impôts 0 € 2 114 € 5 294 €

Publicité 2 500 € 4 000 € 4 500 €

Résultat : 0 € 39 523 € 29 997 €

Somme: 277 542 397 886 444 706 Somme: 277 542 400 000 450 000

resultat solde cumulé ImpotResulat après

impot

impot année 1 -27 542 € -27 542 € 0 € -27 542 €

impot année 2 41 637 € 14 095 € 2 114 € 39 523 €

Impot année 3 35 290 € 35 290 € 5 294 € 29 997 €

Bilan prévisionnel

9

9

Actif 1 2 3 Passif 1 2 3

Actif immobilisé Capitaux propres

Incorporelles 0 0 0 Capital 150 000 150 000 150 000

Matériel 124 625 107 750 90 875 Réserves 0 0

Autres 6 333 3 167 0 Report à nouveau -27 542 11 981

Résultat: -27 542 39 523 29 997

Actif circulant

Stocks matières 28 44 50 Dettes

Stocks produits 3 889 6 222 6 563 Emprunt 34 140 17 486 0

Créances Clients 25 000 40 000 45 000 Fournisseur 600 960 1 080

Banque 0 23 244 50 570 Découvert 2 677 0 0

Somme: 159 875 180 427 193 058 Somme: 159 875 180 427 193 058

-16 653 -17 486

16 990

écart bilan Trésorerie Découvert

Année 1 0 0 0

Année 2 0 0 0

Année 3 0 0 0

Plan de financement

10

Ressources 0 1 2 3

Capacité autofinancement -7500 59564 50039

Capital 150000

Emprunt 50000 0 0

Diminution BFR 0 0 0

Total Ressources 200000 -7500 59564 50039

Emplois 0 1 2 3

Immatériels 0

Matériels 141500

Autres 9500

Augmentation BFR 3917 24400 16990 5226

Remboursement emprunt 15860 16653 17486

Total Emplois 154917 40260 33643 22712

Ressources-Emplois 45083 -47760 25921 27327

Trésorerie initiale 1500 43583 -4177 21744

Trésorerie finale 43583 -4177 21744 49070

Calcul du BFR 0 1 2 3

Stocks matières 28 28 44 50

Stocks produits 3 889 3 889 6 222 6 563

Clients 25 000 40 000 45 000

Fournisseurs 600 960 1 080

BFR 3 917 28 317 45 307 50 533

Variation BFR 24 400 16 990 5 226

Commentaires sur le plan de financement

11

Passé le remboursement de l’emprunt pendant lequel l’entreprise aura une trésorerie négative,

Cricko’Phage commencera à faire des profits à partir de la seconde année. Dans un premier temps, ces

profits seront raisonnables et le salaire de l’entrepreneur assez faible car l’objectif est de pouvoir

embaucher jusqu’à 6 techniciens et opérateurs en 3 ans tout en proposant des stages et des projets

d’étude.

Le besoin en fond de roulement va augmenter pour ce stabiliser petit à petit au alentours de 55 000 €,

une valeur plutôt acceptable pour une entreprise de cette taille.

A partir de la 3ème année, l’emprunt de 50 000 € sera entièrement remboursé et Cricko’Phage pourra

réinjecter ses profits dans le développement de l’entreprise et notamment acheter de nouvelles machines

pour proposer une gamme de produits variée et commencer à monter un département de recherche.

Conclusion

12

Ce projet de création d’entreprise, bien qu’ambitieux étant donné les difficultés dues à la

législation actuelle, semble réaliste. Quelques fermes de ce type sont d’ailleurs déjà implantés en

France. Le créneau semble porteur et encore peu exploité.

Dans un premier temps, quelques sacrifices au niveau du salaire du cadre supérieur permettront

de lancer l’entreprise et de rembourser l’emprunt rapidement.

La perspective de créer un département de recherche au sein de l’entreprise pour développer ses

produits est envisagée. Ceci permettrait, en plus d’augmenter la qualité et la variété des produits, de

proposer des projets d’étude et des stages aux étudiants en agro-alimentaire ce qui serait un atout

non négligeable pour obtenir des subventions.

Enfin, en vue des différents bilans financiers, l’entreprise peut se permettre d’être porteuse

d’emplois et créera aisément pas moins de 6 postes en 3 ans avec pour objectif de continuer dans

cette voie si les profits augmentent.