Gabonafélék

Búza

Gabonafélék: lisztes magjukért termesztett növények

7 nagyobb, 4 kisebb jelentőségű

5 fő „kalászos”:•búza

•árpa

•rozs

•zab

•Tritikale

Tágabb értelemben gabona még a rizs, a kukorica

4 kisebb jelentőségű gabonaféle:

•cirok, szudánifű,

•köles,

•mohar (óriásmohar, vagy csumiz)

•pohánka, vagy hajdina (kétszikű)

A búza Triticum aestivum L.

Besorolás:Zárvatermők törzse

egyszikűek osztálya

pázsitfűfélék rendje

pázsitfűfélék családja

triticum nemzetség

Fajok: aestivum (puhaszemű, tönköly, hexaploid),durum (keményszemű, tönke, tetraploid).

Morfológiai bélyegek alapján: Körnicke

Csoportosítások:

Kalász szálkázottság alapján

Kalász tömöttség alapján

Pelyva, szem színe alapján

Szem szőrözöttsége, alakja alapján

Stb.

Ökotípusok alapján

Csoportosítások:

Humid éghajlatok búzái: vastag szár, erős, széleslevél, nagy termésmennyiség, nagy ezerszemtömeg,gyengébb minőség

Sztyepp éghajlatok búzái: vékonyabb, magasabbszár, keskenyebb levél, kisebb termésmennyiség,kisebb ezerszemtömeg, jobb minőség, jobbszárazságtűrés, jobb télállóság

Sivatagi, félsivatagi

Magashegyvidéki

Gyökér: Elsődleges, fő ésmellék gyökerek (valódi)Másodlagos, vagy járulékos,vagy hajtás eredetű gyökér.Gyökérváltás: kelés után 4-6 héttel a valódi vagy főgyökértől a gyökérfunkciókat átveszik amásodlagos gyökerek.Stressz érzékenység!

Morfológia

Szár• üreges szalmaszár• 80-100 cm erős, felálló• Szárszilárdság: túlzott Nellátás rontja (ablakoskalász, rozs)

Morfológia

Levél•egyszikű, mellékeres levélzet, devan főér!•Elhelyezkedés szerint tő,- szárlevélLevél részei:•levélhüvely (szárölelő)•levéllemez (ahol elválik a szártól)Levélállás:(sűríthetőség) opt. 45 fok vége szögletes(humidnak) vagy lándzsa (sztyepp) alakúZászlós levél: kalász alatti utolsónóduszról indul. Asszimiláta képzés(szemtelítődés); Nyelvecske, fülecske!

Morfológia

Kalász:szár folytatása, a kalász tengelyenpadkák, ezen ülnek a kalászkák.Részei: két pelyvalevél, kalászkatengely vagy orsó, virágok illetveszemek (3+1), külső toklász, lehetszálkás vagy tar, a belső toklász,Ezen belül a termő a tollasbibével, három pár portok,Magház, magkezdemény.

Morfológia

Morfológia

Morfológia

Szem:Perikarpium: kétrétegű terméshéj,és három rétegűmaghéjösszenövése. Ezértszem. Tartaléktápanyag(endospermium)lisztes, illetveüveges.

Morfológia

406721653786419Silókukorica3,20,3158172342103912Kukorica

6652520140870Tritikale3,81,03567712051117886Zab3,20,9208312316110872Rozs

100alatt!Tavaszi árpa

6,00,7287744521128873Őszi árpa54310037145880Búza korpa

3,60,8217862920144909BúzaPCahamuN.mkaNy.rostNy.Zs.Ny.F.

SzárazanyagbanEredetisz.a./kgGabonafélék

A búza kémiai összetétele

Sikér vízben oldhatatlan fehérje(gliadin 75 % glutein 25 % komplex)

Nedves sikér százalék• A1, A2 javító minőségű búza (34 % felett)• B1-B2 malmi búza (28-34 %)• C1-C2 takarmánybúza (28% alatt)

Farinográf,farinogram

Feekes skálaBiológiája:

Növényvédelem

Búza, árpa, rozs, zab, tritikaleösszehasonlító elemzése

Vetésük ideje, bokrosodásuk

Vetésük ideje, bokrosodásuk

Bokrosodás ideje

AzAz őőszi kalszi kaláászosokszosok őősszel, KIVsszel, KIVÉÉVE a bVE a búúzazamelynekmelynek őőszsz--ttééll--tavasztavasz ((„„a ha hóó alatt is bokrosodikalatt is bokrosodik””mmáárcius vrcius vééggéén fejezn fejezőődik be)dik be)

A tavaszi kalA tavaszi kaláászosok (tavasziszosok (tavaszi áárpa, zab) tavasszalrpa, zab) tavasszalbokrosodnakbokrosodnak

Gabona (gazdász) ABC

Szalma tömege mérete,szem-szalma arány

120-130 cm1: 1,5Tritikale

120-130 cm1: 1,5Zab

160-180 cm1: 2Rozs

80-100 cm1: 1Árpa

80-100 cm1: 1Búza

SzárhosszúságSzem-szalma arányFaj

Szemtermés színe alakja, formája

BBúúza: okkersza: okkersáárga (srga (sáárgrgáásbarna), csupasz,sbarna), csupasz,hasi barhasi baráázdazda

ÁÁrpa: srpa: sáárgarga--ssáárgrgáásbarna, tavaszi hosszabbsbarna, tavaszi hosszabbkarcskarcsúúbb, azbb, az őőszi rszi röövidebb telt, (kvidebb telt, (küülslsőő ééssbelsbelsőő tokltokláász rsz ráánnőőtt a szemre, fedett)tt a szemre, fedett)

Rozs: zRozs: zööldes, keskeny hosszldes, keskeny hosszúú, hasi bar, hasi baráázdazda

Zab: sZab: sáárgarga--ssáárgrgáásbarna, keskeny, ksbarna, keskeny, kéét oldaltt oldalthegyes (khegyes (küülslsőő éés belss belsőő tokltokláász rsz ráánnőőtt att aszemre, fedett)szemre, fedett)TritikaleTritikale: b: búúzzáánnáál vill viláágosabb, keskenyebbgosabb, keskenyebb éésshosszabb, csupaszhosszabb, csupasz

Sikértartalom / nedves sikér %VVíízben oldhatatlan fehzben oldhatatlan fehéérje,rje, gliadingliadin--gluteingluteinkomplexkomplex

25-35Tritikale

-Zab

20-30Rozs

-Árpa

20-40Búza

Nedves sikér %Faj

Az „5 fő kalászos” Betakarításiideje

FajtákBBúúza (za (őőszi) tszi) tööbb mint 100 fajta, melynek 1/3bb mint 100 fajta, melynek 1/3--aakküülflfööldi nemesldi nemesííttééssűű

Malmi korai: GKMalmi korai: GK CsCsöörnrnööcc, GK, GK ÉÉlet,let,GKGK ÖÖthalomthalom, GK Margit, GK Tenger,, GK Margit, GK Tenger,MvMv PPáálma,lma, MvMv Margit, MVMargit, MV DalmaDalma,,MV Mariska,MV Mariska, MvMv PalotPalotááss

Malmi kMalmi köözzéép: GK Zugoly, GK Favorit,p: GK Zugoly, GK Favorit,MV Magvas, MVMV Magvas, MV OptimaOptima, MV Vilma,, MV Vilma,MV EmmaMV Emma

Malmi kMalmi kéései:sei: BrutusBrutus, Erik, GK Holl, Erik, GK Hollóó,,MV Matador, MV CsMV Matador, MV Csáárdrdáás, MV Magdals, MV Magdaléénana

FajtákDurumDurum bbúúza (za (őőszi)szi)GK Minaret, GKGK Minaret, GK SelyemdurSelyemdur, GK, GK TiszadurTiszadur,,MartondurMartondur 1,2,3,1,2,3, MvMv MakarMakaróónini

RozsRozsKisvKisváárdairdai,, KisvKisváárdairdai 1,1, KisvKisváárdairdai legellegelőő,,LovLováászpatonaiszpatonai, Matador, Matador

ŐŐsziszi áárparpaKompoltiKompolti korai,korai, KompoltiKompolti 4, Botond, Eszter,4, Botond, Eszter, NellyNelly

TavasziTavaszi áárparpaMindig azMindig az áátvtvéételre szerztelre szerzőőddőő ccéég adja a fajtg adja a fajtááttAnnabellAnnabell, Rubin,, Rubin, ByvoyByvoy,, JubilantJubilant,, MaresiMaresi, N, Nóórara

Fajták

TritikaleTritikaleFiliusFilius ((őőszi)szi), GK, GK GaboGabo (tavaszi 2000(tavaszi 2000 óóta)ta)

ZabZabBakonyalja,Bakonyalja, KwantKwant, GK Pillang, GK Pillangóó