CÁCH LÀM MỨT DỪA NGON NHẤT CHO NGÀY TẾT

Sau đây chuyên mục món ngon ngày tết của báo phụ nữ sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mứt dừa

ngon dẻo đơn giản cho các mẹ, chị có thể áp dụng. Từ đó các chị em có thể sáng tạo làm các

món mứt dừa khác cho ngày tết truyền thống này nhé!

Xem thêm khảo thêm : cách nấu bò kho ngon và cách làm kim chi cải thảo hàn quốc chuẩn vị

Cách làm mứt dừa trắng

1. Nguyên liệu làm mứt dừa

Dừa trái: 2-3 trái (chú ý chọn những quả dừa có phần cơm cứng vừa, không quá già

cũng không quá non)

Đường cát: 1:2( kg)

Sữa tươi không đường 1:4 (lít)

Vani thơm: 1 hộp

2. Cách làm mứt dừa

- Dừa khô sau khi mua về tróc vỏ, sau đó đập nhẹ phần vỏ cứng bên trong, cắt một khoanh nhỏ

trên cuống trái dừa để đổ hết nước dừa ra tô. Dùng dao bén gọt sạch phần vỏ lụa bên ngoài, chỉ

giữ lại phần cơm dừa màu trắng bên trong.

- Sau khi gọt xong, đem dừa rửa với nước cho thật sạch.

- Dùng một con dao thật sắc cắt phần cùi dừa thành những sợi dừa dài. Hoặc cũng có thể dùng

dao nạo phần cùi dừa. Chỉ lấy 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.

- Rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cùi dừa, sau đó xả lại nước

lạnh cho thật sạch và để ráo nước.

- Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn hoặc nồi lớn, cho thêm đường và trộn

đều. Để dừa ngấm đường hơn thì chị em nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm

hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.

- Sợi dừa sau khi đã ngấm đường được cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào.

Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.

- Thông thường với số lượng nguyên liệu trên thì đun nhỏ lửa khoảng 45-60 phút là cạn sữa tươi

và dừa khô lại.

- Khi sữa đã khô thì phần sợi dừa có những hạt li ti bám đều sợi dừa thì cho bột vani vào, xóc

đều lên và tắt bếp. Dừa sẽ chưa có màu trắng như ý ngay lúc này.

- Đợi dừa nguội hẳn thì đổ ra nong, dàn đều dừa ra và để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng một

ngày và có thể bỏ vào lọ dùng dần hoặc để đến Tết lôi ra dùng.

Cách làm mứt dừa nhiều màu

Ngoài những miếng mứt dừa trắng truyền thống, các bạn có thể biến tấu với nhiều món mứt

dừa độc, lạ của riêng mình như mứt dừa lá dứa, mứt dừa cà phê, mứt dừa khoai môn, mứt dừa

cà rốt… đĩa mứt dừa của bạn sẽ bắt mắt lắm đó! Cách làm mứt dừa rất đơn giản, chỉ cần một

chút tỉ mỉ các bạn sẽ có món mứt dừa thơm ngon do chính tay mình làm ra. Sau đây là cách làm

mứt dừa nhiều màu:

1. Nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu

Cùi dừa: 1kg

Đường: 500 gr

Lá nếp: 50g

Bắp cải tím: 150g

Cà rốt: 300g

Gấc: 100g ruột gấc cả hạt

Bột cacao: 1 thìa cà phê

Vani

2. Cách làm mứt dừa nhiều màu

Bước 1: Bước chuẩn bị dừa và làm sạch dừa giống như cách làm mứt dừa trắng ở trên.

Bước 2: Tạo màu

- Gấc đem bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu,

nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc.

- Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh

tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn.Lọc bỏ bã của từng loại lấy phần nước cốt đựng riêng ra

từng bát to.

Bước 3: Cách xao dừa tương tự như với cách làm mứt dừa trắng và kết quả thu được là 1 đĩa

mứt dừa với đủ màu sắc.

Chúc bạn thành công với công thức đặc biệt làm mứt dừa ngon cho ngày Tết tại gia đình mình

nhé!

Cách bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt tết khác như: cách làm mứt bí, cách làm mứt

khế, cách làm mứt gừng...