5/25/2018 Cappuccino Torta
1/3
Cappuccino tortaLagana torta za sve ljubitelje cokolade i kafe
sa puno krema, krckavim
grilijasom i beze koricama.
Autor: mignonne
Srednje zahtjevno
Sastojci
Za beze korice5 belanaca
250 g secera
1 kasika brasna
1 kasika sirceta ili limunovog soka
Za osnovni krem
1 l mleka
5 zumanaca
9 kasika secera
9 kasika brasna/gustina
2 kesice vanilin secera
250 g maslaca
Za cokoladni krem150 g cokolade
150 g grilijasa od oraha ili lesnika
Za cappuccino krem1 kesica cappuccina
150 g sitno seckane cokolade
Dekoracija300 g slag pene
2 kasicice nes kafe
listici od cokolade za ukrasavanje
Priprema
1. Umutiti penu od belanaca, dodati secer, brasno i kasiku
sirceta.
2. Sipati u dresir kesu i na velikom plehu (3040 cm) oblozenom
masnim papirom, istisnutitrake od umucenih belanaca, ili smesu samo
lepo poravnati po celom plehu.
3. Osusiti beze koricu na 125 C oko 1 - 1, 5 sat.4. U
medjuvremenu pripremiti krem. Umutiti zumanaca sa secerom, brasnom
(4, 5 kasike
brasna i 4, 5 kasike gustina) i malo hladnog mleka.5. Preostalo
mleko staviti da provri, pa skuvati krem od umucenih zumanaca.6.
Ohladiti i izmiksati sa maslacem.7. Podeliti smesu na dva dela, pa
u jedan dodati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grilijas.8. U drugi
deo smese staviti kesicu cappuccina i sitno seckanu cokoladu kao
za
stracciatelu.
www.coolinarika.com
5/25/2018 Cappuccino Torta
2/3
Cappuccino torta9. Beze koricu preseci na pola, i filovati
najpre cokoladnom kremom sa grilijasom.
10.Staviti drugu koricu i premazati cappuccino kremom.11.Na
kraju umutiti slag penu sa mlekom ili vodom, dodati nes kafu koju
smo razmutili umalo vode i premazati celu tortu.
12.Ukrasiti listicima bele i crne cokolade.13.Dobro ohladiti pre
serviranja.
Za grilijasje potrebno rastopiti 75 g secera kao karamel i
dodati 75 g lesnika ili oraha.Sipati na nauljeni tanjir, a kad se
ohladi usitniti u avanu.
1. Kako izgleda beze korica pre pecenja mozete pogledati
ovde:http://www.coolinarika.com/slika/19888
2. Tortica!:))
Posluivanje
Kako napraviti listice od cokolade?Otopiti posebno belu i crnu
cokoladu na tihoj vatri.Odabrati dekorativne listove (ruze npr.) i
cetkicom naneti deblji sloj rastopljene cokoladena povrsinu lista.
Staviti na mastan papir i kratko rashladiti u hladnjaku, pa
pazljivoodvojiti list od cokolade.Detalj sa torte-cokoladni listici
mogu se ovde videti
izbliza:http://www.coolinarika.com/slika/19890
www.coolinarika.com
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_5/slika/19888http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_5/slika/19890http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_5/slika/19890http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_5/slika/19888
