CARRERA DE DESARROLLO DEL TALENTO INFANTIL … · 2018-08-29 · carrera de desarrollo del talento infantil estrategia didÁctica “comiendo sano” para la introducciÓn de los

CARRERA DE DESARROLLO DEL TALENTO INFANTIL

ESTRATEGIA DIDÁCTICA “COMIENDO SANO” PARA LA

INTRODUCCIÓN DE LOS VEGETALES EN LA ALIMENTACIÓN DEL

CDI, CREACIÓN DE UN MINI HUERTO HIDROPÓNICO ESCOLAR Y UN

MANUAL INSTRUCTIVO DIRIGIDO A DOCENTES DE NIÑAS Y NIÑOS

DE 4 AÑOS DE EDAD DEL CENTRO INFANTIL “NAHIM ISAÍAS

BARQUET” UBICADO EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO,

EN EL AÑO 2018.

Trabajo de Investigación previo a la obtención del título de Tecnóloga en:

Desarrollo del Talento Infantil

AUTORA: RODRIGUEZ CHUSQUILLO JESSICA ABIGAIL

DIRECTORA: Velasco Marilyn

Quito, 2018

ESTRATEGIA DIDÁCTICA “COMIENDO SANO” PARA LA INTRODUCCIÓN DE LOS VEGETALES EN LA

ALIMENTACIÓN DEL CDI, CREACIÓN DE UN MINI HUERTO HIDROPÓNICO ESCOLAR Y UN MANUAL

INSTRUCTIVO DIRIGIDO A DOCENTES DE NIÑAS Y NIÑOS DE 4 AÑOS DE EDAD DEL CENTRO INFANTIL

“NAHIM ISAÍAS BARQUET” UBICADO EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, EN EL AÑO 2018.

i





DECLARACIÓN DE AUTORÍA

Yo, RODRIGUEZ CHUSQUILLO JESSICA ABIGAIL, declaro bajo juramento que

la investigación es absolutamente original, autentica, es de mi autoría, que se han

citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las

disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas,

doctrinas, resultados y conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta

responsabilidad.

Rodriguez Chusquillo Jessica Abigail

C.C: 172440504-6

ii





LICENCIA DE USO NO COMERCIAL

Yo, Rodríguez Chusquillo Jessica Abigail portador de la cédula de ciudadanía

signada con el No. 172440504-6 de conformidad con lo establecido en el Artículo

110 del Código de Economía Social de los Conocimientos, la Creatividad y la

Innovación (INGENIOS) que dice: “En el caso de las obras creadas en centros

educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos,

tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos

públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de

investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o

innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir

relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a

los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita,

intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines

académicos. Sin perjuicio de los derechos reconocidos en el párrafo precedente, el

establecimiento podrá realizar un uso comercial de la obra previa autorización a los

titulares y notificación a los autores en caso de que se traten de distintas personas. En

cuyo caso corresponderá a los autores un porcentaje no inferior al cuarenta por

ciento de los beneficios económicos resultantes de esta explotación. El mismo

beneficio se aplicará a los autores que hayan transferido sus derechos a instituciones

de educación superior o centros educativos.”, otorgo licencia gratuita, intransferible

y no exclusiva para el uso no comercial del proyecto denominado

iii





Estrategia didáctica “comiendo sano” para la introducción de los vegetales en la

alimentación del CDI, creación de un mini huerto hidropónico escolar y un

manual instructivo dirigido a docentes de niñas y niños de 4 años de edad del

centro infantil “Nahim Isaías Barquet” ubicado en el Distrito Metropolitano de

Quito, en el año 2018, con fines académicos al Instituto Tecnológico Superior

Cordillera.

_____________________________

Rodríguez Chusquillo Jessica Abigail

C.C: 172440504-6

Quito, Mayo/2018

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DEDICATORIA

A dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para

lograr mis metas, además de su infinita bondad y amor.

A mi madre Olga por haberme apoyado en todo momento, y ser el pilar fundamental

en todo lo que soy, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que

me ha permitido ser una persona de bien, pero más que nada por su amor

incondicional ya que ella es un ejemplo de mujer luchadora.

A mi hijo Steven por ser el motor de mi vida, aquel que me da fuerzas para seguir

luchando y no dejarme vencer de igual forma a mis hermanos Josselyn y Francis por

apoyarme y estar con migo en los buenos y malos momentos, sin dejar de lado a mi

esposo Javier por ser un apoyo incondicional y estar siempre al pendiente de mí y no

dejarme sola en los malos momentos.

¡Gracias a ustedes!

A mi maestra

Lic. Marilyn Velasco por ser un gran apoyo y motivación para la culminación y la

elaboración de este proyecto, por su apoyo incondicional en este trabajo.

v





AGRADECIMIENTO

Quiero agradecer a mis docentes por construir una excelente persona y profesional a

través de los aprendizajes recibidos en estos tres años en el Instituto Tecnológico

Superior “Cordillera”.

Al igual quiero agradecer a mi tutora Lic. Marilyn Velasco quien es un excelente

docente ejemplo a seguir, quien con sabiduría y paciencia supo guiarme en el

proceso de titulación.

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ÍNDICE DE CONTENIDO

Declaración de autoría .................................................................................................. I

Licencia de uso no comercial ....................................................................................... II

Dedicatoria ................................................................................................................. IV

Agradecimiento ............................................................................................................ V

Índice de contenido .................................................................................................... VI

Lista de figuras ........................................................................................................... IX

Lista de tablas .............................................................................................................. X

Lista de anexos ........................................................................................................... XI

Resumen .................................................................................................................... XII

Abstract ................................................................................................................... XIV

Introduccion ............................................................................................................ XVI

CAPITULO I ................................................................................................................ 1

ANTECEDENTES ....................................................................................................... 1

1.01 Contexto .............................................................................................................. 1

1.01.01 Macro ............................................................................................................... 2

1.01.02 Meso ................................................................................................................. 4

1.01.03 Micro ................................................................................................................ 6

1.02 Justificación .......................................................................................................... 6

1.02 Matriz de fuerzas T ............................................................................................ 12

CAPÍTULO II ............................................................................................................. 21

ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS ........................................................................... 21

2.- Análisis de involucrados ........................................................................................ 21

2.02 Matriz de involucrados ....................................................................................... 25

CAPITULO III ............................................................................................................ 31

PROBLEMAS Y OBJETIVOS .................................................................................. 31

3.01 Árbol de problemas ............................................................................................. 31

3.02 Árbol de objetivos ............................................................................................... 36

CAPÍTULO IV............................................................................................................ 41

vii





ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS ............................................................................ 41

4. Análisis de alternativas .......................................................................................... 41

4.02 Matriz de impacto de objetivos .......................................................................... 45

4.03 Diagrama de estrategias ..................................................................................... 50

4.04 Contextualización de la matriz de marco lógico ................................................ 53

CAPITULO V ............................................................................................................ 57

PROPUESTA ............................................................................................................. 57

5.01.01 Antecedentes ................................................................................................. 57

5.01.01 Datos Informativos ........................................................................................ 58

5.01.02 Reseña Histórica............................................................................................ 59

5.01.03 Objetivos ....................................................................................................... 61

5.01.03.01 Objetivo General ...................................................................................... 61

5.01.03.02 Objetivos Específicos ............................................................................... 61

5.01.04 Justificación................................................................................................... 62

5.01.05 Marco Teórico ............................................................................................... 65

5.02 Descripción de la herramienta o metodologia que propone como solución ...... 87

5.03 Formulación de la herramienta o metodología que propone como solución ..... 87

5.02.01 Metodología .................................................................................................. 88

5.02.02 Método .......................................................................................................... 88

5.02.03 Técnicas......................................................................................................... 89

5.02.04 Participantes .................................................................................................. 89

5.02.04.01 Población .................................................................................................. 89

5.02.04.02 Muestra de Estudio ................................................................................... 89

5.02.05 Análisis de interpretación de datos ............................................................... 97

5.02.05.02 Análisis de interpretación de datos después de la socialización del

cultivo hidropónico. ................................................................................................. 100

5.03 Formulación del proceso de aplicación del cultivo hidropónico ................... 103

5.03.01 Taller de socialización.............................................................................. 103

5.03.02 Formulación del Proceso de Aplicación de la Propuesta ............................ 107

CAPÍTULO VI ......................................................................................................... 108

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ........................................................................ 108

viii





6. Aspectos Administrativos ..................................................................................... 108

6.1 Recursos .............................................................................................................. 108

6.2 Presupuesto ......................................................................................................... 110

6.3 Cronograma......................................................................................................... 111

CAPÍTULO VII ........................................................................................................ 113

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ....................................................... 113

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................... 113

7.1 Conclusiones ....................................................................................................... 113

7.2 Recomendaciones ............................................................................................... 114

Refencias bibliográficas ............................................................................................ 115

Anexos ...................................................................................................................... 124

ix





LISTA DE FIGURAS

Figura N. 1 Mapeo de involucrados .......................................................................... 24

Figura N. 2 Árbol de problemas ................................................................................ 35

Figura N. 3 árbol de objetivos ................................................................................... 40

Figura N. 4 Diagrama de estrategias ......................................................................... 52

x





LISTA DE TABLAS

Tabla N. 1 Definición del problema central (Matriz T) ............................................. 20

Tabla N. 2 Matriz de involucrados ............................................................................ 30

Tabla N. 3 Matriz de análisis de alternativas ............................................................. 44

Tabla N. 4 Matriz de impacto de objetivos ................................................................ 49

Tabla N. 5 Matriz de Marco Lógico .......................................................................... 56

Tabla N. 6 Matriz de Marco Lógico ........................................................................ 110

Tabla N. 7 Cronograma............................................................................................ 111

xi





LISTA DE ANEXOS

Anexo N. 1 DIAPOSITIVAS ................................................................................... 124

Anexo N. 2 Fotografías ............................................................................................ 129

Anexo N. 3 Certificado de socialización.................................................................. 131

Anexo N. 4 Orden de empastado ............................................................................. 132

Anexo N. 5 análisis urkund ...................................................................................... 133

xii





RESUMEN

¿Qué es el cultivo hidropónico? Es un tipo de cultivo donde las plantas

crecen sin necesidad de suelo agrícola, simplemente con agua y disoluciones

minerales, este cultivo sirve para cultivar una amplia variedad de verduras

poseyendo excelente sabor, calidad, alto valor biológico y alimenticio, esto se puede

hacer posible sin agro tóxicos, sin malas hierbas que puedan hacer enfermar o matar

la planta y con la disminución de las distancias de siembra consiguiendo una mayor

producción en superficies reducidas. Se utilizada como estrategia de desarrollo social

y económica, este cultivo aporta y es ideal para la producción de vegetales en las

ciudades con pisos reducidos, esto se explica porque tiene la gran ventaja que

permite utilizar espacios que nunca fueron pensados que se podían aprovechar con

fines productivos, porque no requiere ninguna tierra, pero sí, dependiendo de la

planta, espacio expuesto al sol o bajo sombra. Además, existe todo un conocimiento

de cómo plantar en espacios reducidos. Realice esta propuesta ya que a través de las

prácticas pre-profesionales se evidencio que los párvulos no consumían vegetales y

la escuela no conocía de este tipo de cultivo lo cual lo hace sostenible, ya que los

huertos son una herramienta didáctica que ayuda a fomentar habilidades en los

estudiantes relacionadas con el cuidado, el respeto, la responsabilidad y el trabajo en

equipo. Además permiten la adquisición de experiencias y conocimientos de valor

social y ambiental pues aplican de forma práctica y vivencial los saberes en torno al

cultivo de plantas.

https://twenergy.com/a/riego-por-goteo-casero-1810

xiii





Palabras clave:

Hidropónico

Alimentación

Vegetales

Herramienta didáctica

Habilidades

Experiencias

xiv





ABSTRACT

What is hydroponics? It is a type of crop where plants grow without

agricultural soil, simply with water and mineral solutions, this crop serves to

cultivate a wide variety of vegetables possessing excellent flavor, quality, high

biological value and food, this can be done without agro toxic, without weeds that

can make the plant sick or kill and with the reduction of the planting distances

achieving a greater production in small areas. It is used as a strategy for social and

economic development, this crop provides and is ideal for the production of

vegetables in cities with reduced floors, this is explained because it has the great

advantage that allows to use spaces that were never thought that could be used for

productive, because it does not require any land, but yes, depending on the plant,

space exposed to the sun or under shade. In addition, there is a whole knowledge of

how to plant in small spaces. Make this proposal because through pre-professional

practices it was evidenced that the kindergartners did not consume vegetables and

the school did not know about this type of cultivation which makes it sustainable,

since the gardens are a didactic tool that helps to foster skills in students related to

care, respect, responsibility and teamwork. They also allow the acquisition of

experiences and knowledge of social and environmental value because they apply in

a practical and experiential way the knowledge about the cultivation of plants.

Key words:

xv





Hydroponic

Feeding

Vegetables

Didactic tool

Abilities

Experiences

xvi





INTRODUCCION

Este Proyecto tiene un objetivo claro, el cual es conseguir la creación de

hábitos saludables a través de unos conocimientos básicos sobre la influencia de los

vegetales en la alimentación y en la salud de los niños y niñas de 4 años. Para su

desarrollo se utiliza la creación de un cultivo hidropónico, y unas actividades

sencillas e integradoras a desarrollar en la Educación Inicial.

En este proyecto se pretende concienciar y educar sobre los beneficios que

aportan el consumo consciente de vegetales y el cultivo de vegetales en una forma

sencilla cuando no se posee un lugar amplio para su cultivo.

Según Fraser, K. (1991), debido a los cambios producidos en los últimos tiempos en

nuestra sociedad tales como la incorporación de la mujer al mundo laboral, la

industrialización, la imitación de otros patrones alimentarios, la comida rápida, etc.,

cada vez se adoptan nuevas formas de alimentación que se alejan de nuestra

saludable “dieta”.

Hoy en día es muy común en las familias que frutas, verduras, legumbres, y cereales

sean sustituidos por comidas rápidas, alimentos hipercalóricos, y platos

precocinados, que además se suelen consumir en grandes cantidades lo que provoca

problemas relacionados con la salud. Por ese motivo se pretende dar a conocer los

vegetales, que través de un estudio sobre lo que aportan los distintos alimentos, y de

cómo deberían estructurarse en un menú diario para construir una alimentación

saludable.

xvii





El presente proyecto es una investigación I+D+I y está estructurado de la

siguiente forma:

Capitulo I. Antecedentes

Antecedentes del problema, Macro, Meso, Micro, justificación, definición del

problema central, situación actual, situación empeorada, situación mejorada y las

fuerzas bloqueadoras e impulsadoras, la intensidad real y el potencial de cambio de

la temática antes mencionada.

Capitulo II. Mapeo de involucrados.

El mapa de involucrados, con sus actores principales y el análisis sobre el problema

central, los problemas percibidos, recursos mandatos, capacidades, intereses sobre el

proyecto y sus conflictos potenciales.

Capitulo III. Problemas y objetivos

El que nos indica las causas y consecuencias del problema central. El de objetivos

es aquel que nos indica los objetivos que debemos cumplir para mejorar el problema

mencionado.

Capitulo IV. Análisis de alternativas.

Pertenece la matriz de alternativas, diagrama de estrategias e impacto de objetivos

y el marco lógico que es el resumen de todo el proyecto y donde se desarrollan los

objetivos y el impacto sobre el propósito y finalidad planteados.

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Capitulo V. Propuesta.

El marco teórico sobre las dos directrices que se trabajan que es el material

didáctico novedoso y la lógica-matemática, dirigido a los docentes.

Capítulo VI. Aspectos administrativos.

Aspectos administrativos, presupuesto operativo y cronograma de actividades.

Capitulo VII. Conclusiones y recomendaciones.

Las conclusiones se refieren tanto a la experiencia adquirida en la realización del

proyecto como los resultados prácticos del mismo y a los resultados obtenidos en la

misma.

Las recomendaciones proponen el logro de una situación favorable e ideal, desde la

óptica del tema abordado en el trabajo de investigación, las recomendaciones se

formulan, sobre lo que se evidenció como aspecto susceptible de mejora

1





Capitulo I

Antecedentes

1.01 Contexto

Combatir la desnutrición infantil, especialmente aquella que afecta a niños y

niñas menores de 5 años, es una de las principales acciones del Gobierno Nacional.

Según información del Observatorio de la Niñez y Adolescencia, la desnutrición

crónica afecta en la Costa al 21 % de niños entre 0 y 5 años; en la Sierra, al 16 %; y

en la Amazonía, al 27 %.

La meta es erradicar en un lustro la desnutrición crónica. Bajarla de 22 % a 7 %

en la franja de hasta cinco años. La falta de una alimentación saludable en los niños

y niñas antes de los 5 años afecta radicalmente su crecimiento físico, afectivo e

intelectual. Los niños desnutridos no tienen generalmente el peso y la estatura

correspondiente a su edad, por lo que son pequeños y presentan muy bajo peso. Esto,

sin embargo, no es el problema central. La carencia de nutrientes afecta su capacidad

de pensar, sentir y expresarse, al punto que en el futuro serán el cinturón de miseria

de nuestros países subdesarrollados.

De acuerdo a un documento de la Estrategia Nutricional “Intervención

Nutricional Territorial Integral” (INTI), las consecuencias de una inadecuada

nutrición son:

• Baja estatura y menor inteligencia.

2





• Después de los 2 años, la desnutrición es irreversible.

• Dificultoso y bajo aprendizaje en la escuela.

• Menos oportunidades laborales.

• Adultos propensos a enfermedades crónicas.

Los niños con desnutrición no tienen la capacidad para formarse en las

instituciones educativas regulares. Algunos alcanzan agudas deficiencias metales, y

desde ya se convierten en carga para sus familiares y para el país. Por esta esta razón,

todos los esfuerzos del Gobierno están encaminados al apoyo de las necedades más

apremiantes de los niños y las niñas en esta edad.

Para conocer los resultados de esta gestión, el Ministerio de Educación, a

través de la Dirección Nacional de Educación Inicial, presenta el “SISTEMA DE

MONITOREO DEL CRECIMIENTO Y NUTRICIÓN DE NIÑOS y NIÑAS

DE EDUCACIÓN INICIAL” (SiMoCNEI) con la finalidad de apoyar el manejo

del programa. De ello dependerán las acciones urgentes que debe tomar en los casos

presentados; además, el sistema le permitirá estar consciente de la estadística para

futuros proyectos educativos en favor de la niñez.

1.01.01 Macro

La Constitución de la República en su Art. 3.-Son deberes primordiales del

Estado: Garantizar sin discriminación alguna el efectivo goce de los derechos

3





Establecidos en la Constitución y en los instrumentos internacionales, en particular la

educación, la salud, la alimentación, la seguridad social y el agua para sus habitantes.

Brindar una alimentación sana es importante ya que a su vez los niños y niñas

obtendrán un beneficio del mismo que será un desarrollo óptimo para su

desenvolvimiento en el aula clase.

En la Sección Séptima que corresponde a la Salud en el Art. 32.- establece

que la salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se vincula al

ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentación, la

educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y

otros que sustentan el buen vivir.

El derecho a una alimentación saludable corresponde que se lo ejerza desde el

hogar con buenos hábitos alimenticios que ayude en un crecimiento eficaz del niño y

niña.

En la noma técnica de desarrollo infantil integral en el componente de salud

preventiva, alimentación y nutrición, en el estándar 15 alimentación saludable: las

unidades de atención de desarrollo infantil garantizan una alimentación saludable

para la nutrición de las niñas y niños de acuerdo a la edad y el estado nutricional, de

conformidad con las recomendaciones nutricionales diarias del ministerio de salud

pública. En la norma técnica proporciona cantidades de alimentos que los niños

pueden consumir y la variedad que ellos deben ingerir de acuerdo a la edad peso y

talla.

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Según información del Observatorio de la Niñez y Adolescencia, la

desnutrición crónica afecta, en la Costa, al 21 % de niños entre 0 y 5 años; en la

Sierra, al 16 %; y en la Amazonía, al 27 %. La meta es erradicar en un lustro la

desnutrición crónica. Bajarla de 22 % a 7 % en la franja de hasta cinco años.

Pero a pesar de todas estas opciones, decretos, normas, todavía se considera

que hay un estándar grande de desnutrición, especialmente en niños de 0-5 años de

edad, debido a no concientizar a los padres y a los docentes que trabajan en los

centros infantiles de la importancia que tienen los vegetales en la alimentación de los

infantes.

1.01.02 Meso

En Ecuador se han realizado varias investigaciones acerca de los huertos

hidropónicos dando a conocer que son eficientes en el cultivo y cosecha orgánica de

vegetales que ayudan con la alimentación de la comunidad en general.

La meta 2 analiza la desnutrición infantil en lo que concierne a la

desnutrición global y, por otro lado, el consumo calórico para toda la población. Para

el caso ecuatoriano, también se incorporó la desnutrición crónica ya que esta última

es un mejor indicador del estado nutricional entre la niñez que la desnutrición global,

pues toma en cuenta toda la historia nutricional (SIISE, 2005).

En el Ecuador, al igual que en otros países en desarrollo, la desnutrición es

sumamente alta a pesar de que se ha registrado una tendencia al decrecimiento.

Si comparamos los niveles nutricionales en el Ecuador con respecto a todo el

continente, podemos ver que se encuentra en mejor situación que los países de

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Centroamérica. Sin embargo, el Ecuador se encuentra en la peor situación de

América del Sur. La situación de la desnutrición, tanto crónica como global, es peor

que el promedio de la región. Pichincha presenta una desnutrición crónica más baja

que el promedio nacional. En efecto, se aprecia que las siguientes provincias tienen

tasas de desnutrición crónica superiores al promedio nacional: Chimborazo (40,3%),

Cotopaxi (34,2%), Bolívar (31,7%), Imbabura (29,9%), Loja (28,7%), Tungurahua

(28,5%), Cañar (26,5%), las provincias de la Amazonía (21,3%) y Carchi (20,2%).

En contraste, las provincias con tasas de desnutrición crónica inferiores al promedio

son (ordenadas de menor a mayor): El Oro (9,8%), Guayas (10,9%), Esmeraldas

(14,1%), Manabí (14,2%), Los Ríos (15,1%), Pichincha (15,4%) y Azuay (16,9%).

La hidroponía es un método que se basa principalmente en la aplicación de

sales o soluciones nutritivas directamente en las raíces de las plantas a través del

agua para que éstas se desarrollen de una manera correcta. Esta técnica permite

cultivar en pequeña o gran escala sin la necesidad de utilizar el suelo como un medio

de producción. (Itzel Sánchez)

Los huertos hidropónicos permiten obtener productos sin ningún tipo de

fertilizantes, los mismos que pueden perjudicar la salud de los niños y niñas, sin

olvidar que se ayudara en el cuidado del agua Los huertos hidropónicos son técnica

de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los elementos nutritivos

son entregados en una solución líquida. Los docentes aran uso del mismo para la

enseñanza aprendizaje de cuán importante son los vegetales y comer sano.

Mediante la técnica de hidroponía, la cual permite cultivar plantas

comestibles sin necesidad de hacer uso del suelo.

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1.01.03 Micro

Los niños y niñas de 4 años de la Escuela “Nahim Isaías Barquet”, necesitan

disfrutar de una alimentación sana que les permita un desarrollo completo y así

lograr en ellos un rendimiento escolar óptimo, motivo por el cual se pretende llevar a

cabo este proyecto para que los docentes apliquen estrategias innovadoras, donde se

informe sobre la importancia de una alimentación sana, mediante la ejecución de

cultivos hidropónicos

En observaciones realizadas al proceso de enseñanza aprendizaje de las

docentes del centro infantil se pudo evidenciar que no utilizan huertos hidropónicos,

limitándose al conocimiento de cultivos orgánicos en imágenes y dibujos. Se

pretende cosechar vegetales que sean de uso en la alimentación diaria de los niños y

niñas de educación inicial, ayudando así en el cuidado del medio natural y

aprovechando al máximo los huertos hidropónicos.

1.02 Justificación

El sistema de salud del ecuador se caracteriza por su segmentación. Como en

otros países andinos de la zona, un sistema de seguridad social financiado por

cotizaciones de los trabajadores del sector formal coexiste con sistemas privados

para la población de mayor poder adquisitivo y con intervenciones de salud pública y

redes asistenciales para los más pobres.

La estructura del sector salud en Ecuador, como se ha indicado, está

claramente segmentada. Existen múltiples financiadores y proveedores: Ministerio

de Salud, Seguro Social IESS, ICS, ONG, etc., que actúan independientemente.

7





El principal problema que tienen las redes de salud es la escasez de personal

y su limitada capacidad de resolución en atención primaria y especializada de nivel

cantonal y provincial.

Se estima que gasto para los afiliados al IESS es de 145 dólares mientras que

para la población subsidiaria del MSP es de 33 dólares, es decir una cuarta parte.

Existen barreras económicas, culturales y geográficas que limitan el acceso a los

servicios de salud y que afectan especialmente a la población pobre que vive en

zonas rurales, indígena en su mayoría.

Debido a la falta de espacio en el centro infantil, y dado los malos hábitos

alimenticios de los niños y niñas de 4 años de edad, en pro de una mejora en la

alimentación se tiene la necesidad de implementar un mini huerto hidropónico donde

se cultive y coseche productos orgánicos la misma que ayudara en una alimentación

sana.

Los cultivos hidropónicos presentan una solución económica para el cultivo

de vegetales, este método es apto para la siembra de: lechuga, pepino, los pimientos

y muchos más. Se debe recalcar que al momento de crear un mini huerto hidropónico

ayudaremos en el ahorro del agua, ahorro de fertilizantes, además el uso de

productos libres de químicos en este cultivo permitirá atender las necesidades

alimenticias ya que se puede lograr cultivos excelentes.

Los docentes utilizarán esta estrategia para lograr el objetivo propuesto que

consiste en una sana alimentación para los niños y niñas de educación inicial y para

lograr el aprendizaje acerca de lo eficiente e importante que son los alimentos sanos,

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las estrategias didácticas que los docentes apliquen tendrán que ser acorde a la edad

de los niños y niñas.

En efecto es necesario que los niños y niñas de educación inicial adquieran una

alimentación sana a base de vegetales para un crecimiento óptimo y un desarrollo

excelente de su organismo. El consumo de alimentos saludable ayuda a los niños y

niñas a mantener un peso adecuado ayudándole así en un buen rendimiento escolar,

esto puede ayudar a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, colesterol

alto entre otras.

El Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), a través del

Programa Alimentario Nutricional (PANI) desarrolla desde el 4 de

abril talleres para incentivar el consumo del suplemento nutricional Chis Paz en

niñas y niños de 1 a 4 años de edad.

El objetivo es capacitar a funcionarios, técnicos zonales, distritales,

coordinadores de los Centros de Desarrollo Infantil y Creciendo con Nuestro Hijos,

sobre la importancia que tiene la alimentación saludable en el Desarrollo Infantil

Integral.

Chis Paz es un suplemento nutricional de vitaminas y minerales

(micronutrientes, que contienen hierro, zinc, ácido fólico, vitamina A y C), el mismo

que ayuda a prevenir la anemia y contribuye a la salud, crecimiento y desarrollo de

los niños y niñas. Además contribuye a que un niño o niña tenga una mejor nutrición

y de esta forma evitar la prevalencia de anemia.

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El micronutriente será entregado a 350 000 mil niños y niñas, que son parte

de 260 000 familias de los quintiles más pobres del país. El suplemento debe ser

suministrado dos veces al año. La primera dosis está programada para el 6 de mayo

próximo y la segunda para el 1 de octubre.

En cada dosis, el niño o niña deberá complementar su alimentación con un

sobre diario de Chis Paz durante 60 días, de lunes a viernes. Es decir que al año, el

infante ha tomado 120 sobres del suplemento nutricional.

El proyecto emblemático PANI fue creado en febrero de 2013 y tiene como

meta intervenir en la prevención y reducción de la prevalencia de malnutrición y

anemia en los niños y niñas que acceden a los servicios de Desarrollo Infantil

Integral del MIES (CIBV y CNH).

Los convenios que realiza el MINEDUC contemplan la generación de

Órdenes de Compra de raciones alimenticias a través del catálogo electrónico

habilitado en el portal de compras públicas, ejecutada a través de órdenes de entrega

mensual a cada institución educativa.

En lo que va del año 2017 se han entregado más de 416 millones de raciones

alimenticias a los estudiantes beneficiarios en todo el país, las cuales cumplen

estrictos estándares de control de calidad. Estos procedimientos se realizan de forma

permanente y en todas las fases de producción: almacenamiento, distribución y

consumo, trazabilidad para garantizar la seguridad alimentaria. Adicionalmente,

cumplen con las especificaciones técnicas físicas y nutricionales establecidas en las

fichas técnicas del proceso SICAE.

10





La producción por parte de los proveedores se realiza en apego a las normas

de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se efectúan pruebas técnicas de control

de calidad, Análisis Físico-Químicos y Bacteriológicos a través de laboratorios

acreditados en cada uno de los lotes producidos, tanto de alimentos líquidos como de

los sólidos. De esta manera garantiza que los productos sean aptos para el consumo

humano, conforme lo establece el MOL.

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria

(ARCSA) o un organismo de inspección avalado por el Servicio de Acreditación

Ecuatoriano-SAE realiza inspecciones a todos los lotes producidos en las plantas

procesadoras y, solamente, luego de un control minucioso procede a “LIBERAR” los

lotes de alimentos, para que puedan ser distribuidos para su consumo.

Los productos alimenticios cumplen con Normas de Etiquetado, Fechas de

Elaboración y Caducidad, Número de Lote, Semáforo de Salud, Componentes

Nutricionales, Aporte Calórico y promueve el Reciclaje para el cuidado del medio

ambiente.

Es muy importante indicar que los controles sanitarios y de verificación física

se realizan durante la producción y después de la entrega en muestras aleatorias

tomadas en las instituciones educativas.

Para el almacenamiento y distribución se establecieron procedimientos en el

MOL, de esta manera las Instituciones Educativas reciben el producto con una fecha

de vencimiento o caducidad mínima de 3 meses; caso contrario, el producto no se

11





recibe. La periodicidad mensual en la entrega de los productos alimenticios, es otro

proceso que permite garantizar un stock fresco para el consumo.

Adicionalmente, los proveedores realizan el control ex post de alimentos en

cualquier punto del proceso y lo deben realizar a través de la Agencia Nacional de

Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) o de un organismo de

inspección avalado por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano-SAE.

Las autoridades educativas o sus delegados son las responsables de recibir las

raciones alimenticias y verificar las cantidades, caducidad y la calidad de los

productos que reciben, visualizando la textura y apariencia en general. Deben

realizar la entrega diaria de la alimentación para su consumo en el interior de las

Instituciones Educativas en las primeras horas de la mañana o en el primer receso.

Modelo de gestión

El modelo de gestión de la provisión de raciones alimenticias en el marco de la

SICAE es el siguiente:

El MINEDUC entrega al proveedor la orden de entrega y el distributivo con

el detalle de las raciones alimenticias requeridas y las instituciones

beneficiarias.

El proveedor elabora y entrega al administrador del contrato el cronograma

de ruta por cada una de las entregas a realizar.

El proveedor entrega de manera mensual los alimentos en cada institución

educativa beneficiaria.

12





Cada institución educativa suscribe con el proveedor una nota de entrega del

producto determinado, de acuerdo al formato establecido por el MINEDUC y

conforme lo que estipula el MOL.

La verificación de calidad del producto, se realiza de manera posterior a la

entrega en cada una de las instituciones educativas y está de acuerdo a lo

establecido en el numeral 11 del MOL

El control y monitoreo de la distribución de las raciones alimenticias lo

efectúan los distritos y el uso y consumo lo controla las instituciones

educativas, con lineamientos impartidos desde el Proyecto.

Se suscribe el acta de entrega recepción parcial de las raciones alimenticias

entregadas, la cual contiene las notas de entrega suscritas entre el proveedor y

la institución educativa.

1.02 Matriz de Fuerzas T

La matriz de fuerzas T, nos permite partir del problema central para tener un

panorama global de la situación, partiendo de una situación empeorada a una

mejorada.

Escala de Indicadores:

Para el presente estudio, hemos tomado una medición, en la cual 1y2 son niveles

bajos de incidencias al problema, 3y4 medio y medio alto, finalmente la puntuación

5 como incidencia alta.

13





ESCALA

ESCALA

Bajo 1

Medio Bajo 2

Medio 3

Medio Alto 4

Alto 5

Situación actual:

Desconocimiento por parte de los docentes en la utilización de una estrategia

novedosa como el huerto hidropónico, para la introducción de los vegetales en la

alimentación del CDI en niños y niñas de 4 años de edad.

El desconocimiento de la nutrición balanceada adecuada por parte de los

progenitores y los docentes, en la edad evolutiva de los infantes ha repercutido en su

rendimiento académico, lo que ha causado niños y niñas con desnutrición u obesos.

La educación alimentaria, desde los primeros años de escolaridad, constituye

una estrategia fundamental para promover actitudes y hábitos saludables en relación

con la alimentación en toda la comunidad educativa. Los niños deben recibir una

serie de nutrientes que se adapten a sus necesidades y que les proporcionen energía

duradera. Además de esto, los alimentos integrales les aportan fibra.

Pero cuando los docentes no tienen conocimiento, ni utilizan herramientas

novedosas para que los niños-niñas entiendan que los vegetales ayudaran a su

desarrollo evolutivo y que esto lo lograremos a través de un cultivo hidropónico.

NOMENCLATURA

IR Intensidad Real

PC Potencial de Cambio

14





Situación Mejorada:

Descubrir las características y beneficios de los vegetales para la alimentación,

explorando a través de los sentidos.

El consumo de vegetales aporta al organismo determinadas propiedades

nutricionales que son indispensables en la dieta diaria de los infantes, recordamos el

1% de lo que tocamos, el 2% de lo que oímos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo

que probamos y el 35% de lo que olemos. Aquí te contamos cómo percibimos los

alimentos a través de los cinco sentidos: Olfato, gusto, vista, oído y tacto. Por

medio de esto los niños-niñas a reconocer los vegetales y saber la importancia en la

alimentación y aún más importante sus beneficios.

Situación empeorada:

Niños y niñas con problemas de alimentación sana por lo tanto un atraso en el

desarrollo evolutivo de los niños y niñas de 4 años de edad.

En la niñez es fundamental alimentarse saludablemente para crear buenos

hábitos de vida. Sin embargo, muchas veces esto no sucede en gran medida por la

invasión de las comidas rápidas lo que está lejos de una alimentación balanceada. A

pesar de tener conocimiento los docentes sobre el consumo de alimentos nutritivos

como los vegetales que benefician a los niños, no se utiliza el recurso de un cultivo

hidropónico para fomentar la nutrición en los niños-niñas, y únicamente se limita a

impartir los conocimientos en una forma simple, descuidando o dejando de lado este

factor que incide en la curiosidad e interés de los niños-niñas. Y a esto le debemos la

mala alimentación de los infantes.

15





Fuerzas impulsadoras: las cuales nos van a ayudar a solucionar la problemática

actual.

Primero: Capacitación a los docentes sobre la introducción de vegetales en la

alimentación infantil

El aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro humano e

involucra el hecho de tener un adecuado nivel de alerta y de concentración mental

para captar información, analizarla y almacenarla en los circuitos neuronales, y luego

poder evocar esta información, cuando la queremos recordar. Por eso mantener una

alimentación sana y un buen consumo de vegetales es importante para un buen

desarrollo y en esto se deben capacitar los docentes de los niños de 4 años, para que

trasmitan a los niños-niñas la importancia y la necesidad de consumir vegetales y

más importante es que los docentes utilicen herramientas novedosas para este

aprendizaje. Por ello la importancia de las capacitaciones en este tema y estas

capacitaciones deben ser continuas y novedosas. Con esto se tendrá un PC de 4, que

es satisfactorio.

Segundo:

Taller práctico sobre cómo se crea un cultivo hidropónico.

Los docentes deben utilizar esta herramienta novedosa, para logar el interés y

dar a conocer la importancia de estos cultivos a los infantes, además porque es una

solución rápida y poco costosa, debido a la falta de espacio físico.

La hidroponía es una técnica de producción de plantas y hortalizas que se

puede adaptar a diferentes espacios y condiciones.

16





Los niños-niñas, pueden ser capaces de cultivar sus propios vegetales y

hortalizas, pero siempre partiendo de la capacitación del docente, por ello la

importancia del taller. Con esto se tendrá un PC de 4, que es satisfactorio.

Tercero:

Video informativo sobre la alimentación sana, con vegetales cultivados en forma

hidropónica. Dirigido a docentes.

Los medios de información ayudan al docente a capacitarse en el tema y lo

mismo ayudan al os niños-niñas ya que para ellos es más fácil entenderlo a través de

un video fácil y novedoso. La utilización de las Tic en este caso u video hace el

proceso de enseñanza aprendizaje más fácil, novedoso e interesante.

Cuarto

Socialización del manual instructivo para docentes con una intensidad real

baja, se requiere alcanzar un potencial de cambio medio alto, ya que los docentes no

han recibido socializaciones acerca del tema por otras instituciones superiores.

Esta falta de interés, tiempo y de creatividad llevan al docente a sustituir un

lunch sano y nutritivo por comida chatarra para que sus infantes, la ingieran en el

recreo. Provocando que el niño-niña, tenga un bajo rendimiento esto ocasiona que su

aprendizaje no sea significativo y no pueda retenerlo también que sus hábitos

alimenticios no sean muy buenos.

17





Fuerzas bloqueadoras: las cuales impiden un desarrollo adecuado para

descubrir las características y los elementos del mundo natural explorando a través

de los sentidos.

Primero:

Ausencia de los docentes a la capacitación con una intensidad real media alta,

ya que los docentes no han recibido capacitaciones sobre el tema problema, y si

alguna vez lo tomaron no ha sido de una forma continua y clara para lograr un

aprendizaje significativo.

La ausencia también se debe al desinterés de los CDI en promocionar estos eventos.

Segundo:

Carencia de espacio, tiempo y recursos para realizar un huerto común.

Practicar Hidroponía, es sensibilizar con la naturaleza y contribuir con un granito de

arena a contrarrestar el calentamiento global, creando espacios verdes donde no los

hay. Por eso, la hidroponía en la escuela puede apoyar al maestro a brindar una

educación formativa, integral y divertida para los niños y niñas.

La FAO considera que las escuelas pueden contribuir mucho a los esfuerzos

de los países para superar el hambre y la malnutrición, y que los huertos escolares

pueden ayudar a mejorar la nutrición y la educación de los niños y niñas y de sus

familias, tanto en las zonas rurales como en las urbanas.

18





Tercero:

Desinterés de los docentes por informarse sobre los mini huertos

hidropónicos por medio de un video.

El mayor enemigo de la hidroponía es el desconocimiento de este tipo de

cultivos. Hay pocos docentes que los conocen y los aplican como herramienta

novedosa, para que los infantes conozcan la importancia de ellos en la alimentación

sana y que son alternativas saludables y que permitan un aprendizaje significativo

para la educación inicial.

Cuarto:

Indiferencia por parte de los docentes por asistir al taller de la socialización.

Incluir a los niños-niños -niñas, en actividades hortícolas les ayuda a

desarrollar sus habilidades tanto físicas como mentales, ya que les permite tener

contacto directo con la naturaleza y el medio que los rodea; asimismo, un huerto

casero hidropónico les brinda la oportunidad de producir sus propios alimentos y

conocer la importancia de tener una sana alimentación.

A través de este tipo de actividades los niños no sólo aumentan la confianza

en sí mismos, sino que también aprenden a adquirir responsabilidades y reforzar su

autoestima, ya que al hacerse cargo de una semilla o de una planta desarrollan

aptitudes que les servirán en su vida adulta.

En esto deben pensar los docentes, pero ellos no asisten también por

desconocimiento, y esto parte desde la directiva de la institución

19





La labor del docente es fundamental para que los niños-niñas, aprendan y

trasciendan incluso los obstáculos materiales, pero se tienen problemas ya que el

docente no asiste a talleres de socialización del tema, ni utiliza las herramientas que

tiene la mano. Para esto, la capacitación es un proceso de vital importancia dentro de cualquier

institución.

20





Tabla N. 1 Definición del problema central (Matriz T)

SITUACIÓN

EMPEORADA

SITUACIÓN ACTUAL SITUACIÓN

MEJORADA

Niños con problemas de

alimentación sana, por lo tanto

un atraso en el desarrollo

evolutivo de los niños y niñas

de 4 años de edad.

Desconocimiento por parte de

los docentes en la utilización

de una estrategia novedosa

como el huerto hidropónico,

para la introducción de los

vegetales en la alimentación

del CDI en niños y niñas de 4

años de edad.

Descubrir las características y

beneficios de los vegetales para la

alimentación, explorando a través

de los sentidos.

FUERZAS

IMPULSADORAS

IR PC IR PC FUERZAS

BLOQUEADORAS

Capacitación a los

docentes sobre la

introducción de vegetales

en la alimentación

infantil.

2

4

4

2

Ausencia de los docentes

a la capacitación sobre el

tema problema.

Taller práctico sobre

cómo se crea un cultivo

hidropónico.

1

4

4

1

Carencia de espacio,

tiempo y recursos para

realizar un huerto común.

Video informativo sobre

la alimentación sana, con

vegetales cultivados en

forma hidropónica.

Dirigido a docentes.

2

4

4

2

Desinterés de los

docentes por informarse

sobre los mini huertos

hidropónicos por medio

de un video.

Socialización del manual

instructivo sobre el mini

huerto hidropónico para

docentes.

1

4

4

1

Indiferencia por parte de

los docentes por asistir al

taller de la socialización.

Intensidad Real (I.R) y potencial de cambio (P.C)

Valores: 5 - 4 – 3 - 2 - 1

Categoría: Alto, Medio Alto, Medio, Medio Bajo, Bajo

Fuente: Investigación propia

Elaborado por: Rodríguez Jessica

21





Capítulo II

Análisis de involucrados

2.- Análisis de involucrados

De acuerdo a la siguiente investigación se evidencia que todas las entidades

representadas en el mapeo son importantes, puesto que directa o indirectamente están

relacionados y de cierta manera responsabilizadas por garantizar y defender el

proceso de aprendizaje de los niños y niñas.

Este análisis se hace para identificar y esclarecer que grupos y organizaciones

están directa o indirectamente en el problema actual y nos ayuda para resolver, para

tomar decisiones y estrategias a manejar, también nos sirve para planificar, diseñar e

implementar la propuesta a realizar.

También se permite asegurar con quienes se cuenta para promover actividades,

capacitaciones, talleres que nos ayuden a reducir el problema. El análisis de los

involucrados es una herramienta imprescindible para elaborar las estrategias de

implementación de cualquier proyecto. Entendiendo como proyecto, desde una

decisión o una simple política hasta las más complejas obras que se nos pudieran

ocurrir. Esta presentación explica, de manera simplificada y práctica, cuáles son los

pasos requeridos para llegar al diseño de las mencionadas estrategias.

Como primer involucrado esta, Desconocimiento por parte de los docentes en

la utilización de una estrategia novedosa como el huerto hidropónico, para la

22





introducción de los vegetales en la alimentación del CDI en niños y niñas de 4 años

de edad, hoy en día los docentes se han olvidado de trabajar con los huertos y este

proyecto ayuda a conocer más acerca de esta propuesta para trabajar conjuntamente

con los niños, e introducir los vegetales en su diario alimentar.

Como segundo involucrado se encuentra el Ministerio de Educación, es

principal y a su vez da a conocer que la agricultura hidropónica es un método

utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo

agrícola, uno de los beneficios de este sistema de producción es que no se usan

insecticidas, es un producto sano y se garantiza la seguridad alimentaria de los

párvulos.

Como tercero la comunidad educativa, la cual abarca a los docentes, niños/as,

practicantes y por último los padres los cuales trabajan de la mano para llegar a un

solo objetivo que es un aprendizaje significativo y una adecuada alimentación en su

desarrollo cognitivo y evolutivo de los infantes, dando a conocer que toda la

comunidad educativa es esencial para que los infantes tengan un buen desarrollo en

su niñez.

En cuarto lugar está la Senecyt, es aquella que evalúa a los docentes y a su

vez capacita acerca de nuevas herramientas y metodologías para trabajar con los

niños y niñas y así ayudar en su aprendizaje, el cual es útil al momento de ponerlo en

práctica en el aula clase con los párvulos obtendrán un aprendizaje a través de las

experiencias.

23





Como quinto está el Ministerio de Salud, a través de este se indaga que los

CDI cumplan con los requisitos de una buena alimentación donde se incluya los

vegetales, las frutas, cereales, que contengan vitaminas y minerales en una

alimentación apta para la edad de los infantes con los que se trabaje en el mismo, así

se lograra el objetivo de no tener niños con enfermedades tales como el sobrepeso,

diabetes entre otras.

Por último se encuentra el Instituto Tecnológico Superior Cordillera, a través

del cual se forman damas y caballeros que en la práctica pre- profesional ponen en

práctica todos los conocimientos adquiridos para enfrentarse al mundo laboral siendo

profesionales de calidad y calidez, y personas capaces de enfrentar cualquier

obstáculo que se le presente, los docentes eficazmente preparados imparten todo el

conocimiento para que los alumnos lo aplique en un futuro.

24





2.01 Mapeo de Involucrados

Figura N. 1 Mapeo de involucrados



Desconocimiento por parte

de los docentes en la

utilización de una estrategia

novedosa como el huerto

hidropónico, para la

introducción de los

vegetales en la alimentación

del CDI en niños y niñas de

4 años de edad.

Ministerio de

educación.

Plan nacional del

buen vivir. Currículo de

educación

inicial.

Comunid

ad

educativa

.

Senecyt.

Desarrollo del

talento infantil.

Instituto tecnológico

superior cordillera.

Docentes.

Niños y

niñas.

Padres.

Practicante.

Docente. Estudiantes

Ministerio de

Salud

25





2.02 Matriz de involucrados

De acuerdo con el análisis de la matriz de involucrados tenemos:

Primer involucrado: Mineduc

Segundo Involucrado: El Ministerio de Salud.

Tercer Involucrado: El Itsco

Cuarto Involucrado: Comunidad Educativa

El primer actor de involucrados está el Ministerio de Educación, el interés

sobre el problema es promover el desarrollo integral de los niños y niñas teniendo

en cuenta una alimentación sana, para que los niños crezcan correctamente es

importante la alimentación que ingieren en el centro infantil ya que a través del

mismo ayudara en su desarrollo óptimo, en los problemas percibidos es el

desconocimiento de los docentes sobre los beneficios de los vegetales en la

alimentación sana de los niños y niñas, este problema se evidencio al realizar las

practicas pre-profesionales donde la alimentación es esencial y ayuda a los párvulos

en su desarrollo, en los recursos y mandatos esta la ley orgánica del régimen de

soberanía alimentaria (LORSA), articulo 3 literal d “Incentivar el consumo de

alimentos sanos, nutritivos de origen agroecológico y orgánico, evitando en lo

posible la expansión del monocultivo y la utilización de cultivos agroalimentarios en

la producción de biocombustibles, priorizando siempre el consumo alimenticio

nacional” es esencial comer alimentos orgánicos los cuales no contienen fertilizante

que hacen daño, el interés sobre el proyecto es aplicar nuevas metodologías para la

alimentación sana en los CDI, la metodología que se aplicara es el cultivo

26





hidropónico donde los vegetales que consumirán los infantes son sanos y aptos para

el consumo de los niños y niñas, los conflictos potenciales son el desinterés de los

docentes en nuevas estrategias para el interés de los infantes en tener una

alimentación sana, los docentes son los responsables de optar por nuevas estrategias

para que los niños consuman sano vegetales en cada comida que brinda el centro

infantil.

Como segundo actor está el Ministerio de Salud, el interés sobre el problema

es mejorar el desarrollo evolutivo a través de una sana alimentación en los infantes,

varios de los infantes al no consumir vegetales no adquieren un desarrollo óptimo

tanto evolutivo como cognitivo y es allí donde se presentan las enfermedades de los

infantes que son incurables, en el problema percibido se encuentra el

desconocimiento de los docentes por utilizar herramientas novedosas como los mini

huertos hidropónicos, que es una forma de cosechar alimentos no contaminados que

contienen un porcentaje más alto de vitaminas y minerales, en los recursos y

mandatos tenemos la gestión interna de promoción de la nutrición, “La soberanía

alimentaria es el derecho de los pueblos a controlar sus propias semillas, tierras, agua

y la producción de alimentos, garantizando el acceso a los alimentos, a través de una

producción local, autónoma y culturalmente apropiada. Esta producción debe estar

en armonía y complementación con el planeta” , el hombre a través del cultivo

hidropónico beneficia no solo al consumidor interno también exporta el producto a

otros países, en el interés sobe el proyecto esta utilizar los mini huertos hidropónicos

para una sana alimentación utilizando este cultivo el beneficio es que los vegetales

crecen más rápido y no necesitan de fertilizantes para su desarrollo, en el conflicto

27





potencial tenemos desconocimiento de los manuales de nutrición y el cuidado de los

huertos hidropónicos, a través del manual dirigido a docentes se dará a conocer los

cuidados que el mismo debe tener y los pasos para poder construir el mismo.

En tercer lugar se encuentra el ITSCO, en su interés sobre el problema, está

preparar a los estudiantes en proyectos novedosos educativos escolares los cuales

aplicarán los estudiantes que hayan finalizado su sexto semestre a través de la

problemática que se observó en las prácticas pre-profesionales, dando así un buen

uso de lo teórico y práctico que los docentes imparten en los estudiantes, el problema

percibido desconocimiento en la aplicación de actividades novedosas que generen

apoyo en una alimentación sana, para el consumo de vegetales en los niños se debe

implementar varias estrategias donde los infantes degusten de los mismos y se

familiaricen con los vegetales y los vean como algo sano, en los recursos y mandatos

se encuentra los recursos económicos y humanos para facilitar la ejecución del

proyecto (LOES) articulo 13 Funciones del Sistema de Educación Superior. Son

funciones del Sistema de Educación Superior. Garantizar el derecho a la educación

superior mediante la docencia, la investigación y su vinculación con la sociedad, y

asegurar crecientes niveles de calidad, excelencia académica y pertinencia. Promover

la creación, desarrollo, transmisión y difusión de la ciencia, la técnica, la tecnología

y la cultura. Formar académicos, científicos y profesionales responsables, éticos y

solidarios, comprometidos con la sociedad, debidamente preparados para que sean

capaces de generar y aplicar sus conocimientos y métodos científicos, así como la

creación y promoción cultural y artística, entre otras, en el sistema de educación

superior existen varios literales los cuales ayudan en la formación personal y

28





profesional de los estudiantes del ITSCO, el interés sobre el proyecto realizar

proyectos novedosos e interesantes, que favorezcan el desarrollo de las actividades

sobre una alimentación sana, hoy en día la escuelas no utilizan los cultivos como una

herramienta de aprendizaje para los niños, los cuales son novedosos dependiendo del

empeño que pone el docente al momento de crearlos, el conflicto potencial es la

inadecuada realización de los proyectos a ejecutarse por parte de las y los

estudiantes, sin un conocimiento previo acerca de los proyectos no se puede ejecutar

correctamente un tema y plantearlo adecuadamente ante la sociedad educativa del

ITSCO.

Como último actor es la comunidad educativa, el interés sobre el problema es

utilizar el mini huerto hidropónico introduciendo los vegetales en una alimentación

saludable para el desarrollo óptimo del niño- niña, el consumir vegetales se puede

convertir en un reto para nuestra alimentación y más cuando no es un hábito que se

ha inculcado desde temprana edad es por ello que con el huerto hidropónico se

cosechara vegetales sanos para los infantes, el problema percibido es la oposición de

los docentes al utilizar nuevas estrategias para aplicarlas en la alimentación sana de

los niños y niñas, varios docentes imparten una educación tradicional, es por ello que

no se logra que los niños puedan adquirir un aprendizaje significativo a través de las

experiencias que el obtiene, recursos y mandatos, ley orgánica del régimen soberanía

alimentaria (LORSA) articulo 28 Calidad nutricional. Se prohíbe la

comercialización de productos con bajo valor nutricional en los establecimientos

educativos, así como la distribución y uso de éstos en programas de alimentación

dirigidos a grupos de atención prioritaria. El Estado incorporará en los programas de

29





estudios de educación básica contenidos relacionados con la calidad nutricional, para

fomentar el consumo equilibrado de alimentos sanos y nutritivos. Las leyes que

regulan el régimen de salud, la educación, la defensa del consumidor y el sistema de

la calidad, establecerán los mecanismos necesarios para promover, determinar y

certificar la calidad y el contenido nutricional de los alimentos, así como también

para restringir la promoción de alimentos de baja calidad, a través de los medios de

comunicación, es así como el gobierno está al pendiente de la alimentación que se

brinda a los párvulos, el interés sobre el proyecto conocer la importancia y

aplicabilidad de los huertos hidropónicos introduciendo los vegetales para una

alimentación sana en los infantes, existen diversas opciones para que los niños

aprendan sobre una cultura más verde, por ejemplo los huertos hidropónicos que

no sólo son sencillos de hacer sino también aportan muchos beneficios, en estos se

puede enseñar acerca de la naturaleza, el reciclaje, la jardinería orgánica y a cómo

desarrollar muchos proyectos verdes, el conflicto potencial es la apatía de los

docentes en conocer sobre estrategias metodológicas novedosas para lograr la

inclusión de los vegetales en la alimentación sana, los docentes tradicionalistas no

tienen empatía por conocer nuevas estrategias novedosas donde se incluya los

vegetales en la alimentación de los infantes.

30





Tabla N. 2 Matriz de involucrados

Actores

Involucrados

Interés

sobre el

problema

Problemas

percibidos

Recursos y

mandatos

Interés sobre

el proyecto

Conflictos

potenciales

Ministerio de

Educación

Promover el

desarrollo

integral de

los niños y

niñas,

teniendo en

cuenta una

alimentación

sana.

Desconocimiento

de los docentes

sobre los

beneficios de los

vegetales en la

alimentación sana

de los niños y

niñas.

Ley orgánica

del régimen

de soberanía

alimentaria

(LORSA).Art

3, literal d.

Aplicar

nuevas

metodologías

para la

alimentación

sana en los

CDI.

Desinterés de los

docentes en

nuevas

estrategias para

el interés de los

infantes en tener

una

alimentación

sana.

Ministerio de

Salud

Mejorar el

desarrollo

evolutivo a

través de una

sana

alimentación

en los

infantes

Desconocimiento

de los docentes

por utilizar

herramientas

novedosas como

las mini huertas

hidropónicas.

Gestión

Interna de

Promoción

de la

Nutrición

Utilizar las

mini huertas

hidropónicas

para una sana

alimentación

Desconocimiento

de los manuales

de nutrición y el

cuidado de los

huertos

hidropónicos.

Instituto

Tecnológico

Superior

Cordillera

Preparar a las

y los

estudiantes

en proyectos

novedosos

educativos

escolares.

Desconocimiento

en la aplicación

de actividades

novedosas que

generen apoyo a

una alimentación

sana.

Recursos

económicos y

humanos

para facilitar

la ejecución

del proyecto

(LOES).Art

13

Realizar

proyectos

novedosos e

interesantes,

que

favorezcan el

desarrollo de

las

actividades

sobre una

alimentación

sana.

Inadecuada

realización de los

proyectos a

ejecutarse por

parte de las y los

estudiantes.

Comunidad

Educativa

Utilizar el

mini huerto

hidropónico

introduciendo

los vegetales

en una

alimentación

saludable

para el

desarrollo

óptimo del

niño-niña.

Oposición de los

docentes en

utilizar nuevas

estrategias para

aplicarlas en la

alimentación sana

de los niños y

niñas.

Ley orgánica

del régimen

de soberanía

alimentaria

(LORSA).Art

28

Conocer la

importancia y

aplicabilidad

de los huertos

hidropónicos

introduciendo

los vegetales

para una

alimentación

sana en los

infantes..

Apatía de los

docentes en

conocer sobre

estrategias

metodológicas

novedosas para

lograr la

inclusión de los

vegetales en la

alimentación

sana.



31





Capitulo III

Problemas y objetivos

3.01 árbol de problemas

De acuerdo con el análisis del árbol de problemas, se han estudiado las

causas y efectos del problema central, lo que permite organizar y evaluar de mejor

forma la problemática que se quiere resolver.

Como punto de inicio se ha definido como problema central el

desconocimiento por parte de los docentes de la utilización de una estrategia

novedosa como el huerto hidropónico para la introducción de los vegetales en la

alimentación del DCI en niños y niñas de 4 años de edad, generando que surjan las

siguientes causas y efectos.

En el mapa del hambre 2015 de la FAO, la Organización de las Naciones

Unidas para la alimentación y la agricultura con sede en Roma-Italia, Ecuador está

ubicado como país clasificado en la categoría de “moderado bajo” porque registró el

10.9% de personas subalimentadas en el período 2014- 2016, en relación a la

población total del país.

“La desnutrición es un problema complejo en el sentido de que tiene varias aristas.

Uno de los ejes que se han considerado muy importante, y no solamente nosotros

32





sino los estudios internacionales, es la utilización de herramientas novedosas como

los cultivos hidropónicos. Si bien ha habido programas ambiciosos no han hecho un

mayor cambio, no se ve una repercusión de eso en cuanto a las áreas de

desnutrición”.

Un niño que sufre desnutrición ve afectada su supervivencia, el buen

funcionamiento y desarrollo de su cuerpo y de sus capacidades cognitivas e

intelectuales. La desnutrición es un concepto diferente a la malnutrición, que incluye

tanto la falta como el exceso de alimentos. Es necesario prestar atención a la

seguridad alimentaria, mejorar la producción de alimentos y poner en marcha

programas para cosechar vegetales de forma sencilla y hacer que los niños y niñas

identifiquen la importancia de su consumo.

Primera causa:

Escaza información sobre los cultivos hidropónicos, hoy en día los docentes

no conocen y carecen de información acerca de los cultivos hidropónicos y los

beneficios que estos tienen a la hora de enseñar a los niños de cómo cuidar el medio

ambiente y la introducción de los vegetales en una alimentación sana que beneficia

el desarrollo integral de los mismos, dando a conocer cuán importante es conocer

acerca de este tipo de cultivos e implementarlos en los CDI.

Segunda causa:

Inconsistencia en la capacitación a docentes sobre la importancia de los

vegetales en una alimentación sana, el desinterés de los docentes es grave ya que no

solo implica tener información acerca de lo importante que son los cultivos

33





hidropónicos y el beneficio que este implica a la hora de introducir los vegetales en

la alimentación sana de los párvulos y como ayuda al desarrollo evolutivo de los

mismos.

Tercera causa:

Inclusión de la comida chatarra en la alimentación de los niños, la comida

chatarra no debe ser incluida en la alimentación de los niños ya que esta no permitirá

que los mismos se desarrollen correctamente y obtengan un aprendizaje óptimo para

su edad lo cual es algo negativo para la niñez, a través de esta se pueden presentar

enfermedades crónicas de los infantes que no tienen cura, y pueden causar hasta la

muerte de los niños y niñas.

Cuarta causa:

Deficiente desarrollo evolutivo por la inclusión a la comida chatarra y

deficiente en vegetales, el no consumo de vegetales trae consecuencias graves ya que

no se ingieren vitaminas que los mismos contienen y a su vez evita enfermedades

catastróficas que los infantes pueden presentar en su vida adulta.

Todas las causas anteriormente mencionadas nos conducen a los siguientes efectos:

Primer efecto:

La no utilización de la estrategia de los cultivos hidropónicos para la

introducción de los vegetales en la alimentación saludable, el no conocer acerca de

los cultivos hidropónicos los docentes no podrán utilizar esta estrategia para

introducir los vegetales en una buena alimentación para los niños y niñas en lo cual

34





los afectados con los mismos y su vez el medio ambiente ya que a través de esta

estrategia se fomentara el cuidado del mismo.

Segundo efecto:

Niños y niñas con una continuidad de alimentación chatarra, los docentes

como principales agentes en la comunidad educativa no se percatan de que

alimentación ingieren los niños es allí donde los infantes siguen consumiendo

comida chatarra lo cual no ayudara en su crecimiento y afectara en su

desenvolvimiento escolar, dejando secuelas irreparables para su futuro.

Tercero efecto:

Niños y niñas con un bajo peso y una desnutrición moderada, el no

alimentarse adecuadamente en efecto causa daños y se ven reflejados en niños con

bajo peso y esto conlleva a infantes con desnutrición que les puede llevar hasta la

muerte, es por ello que a través del consumo de vegetales se quiere lograr niños

sanos.

Cuarto efecto:

Niños con un atraso en el proceso de enseñanza aprendizaje y un desarrollo

evolutivo en desfase con los demás niños, el consumir demasiada comida chatarra

perjudica en el proceso de enseñanza aprendizaje en los infantes y al mismo tiempo

en el desarrollo evolutivos de los mismos ya que no estarán en desventaja con los

niños que si consumen vegetales los cuales se encontraran en mejores condiciones y

con una buena salud.

35





Árbol de problemas

Figura N. 2 Árbol de problemas



Niños con un atraso en el proceso de

enseñanza aprendizaje y un desarrollo

evolutivo en desfase con los demás niños.

Niños y niñas con una

continuidad de

alimentación chatarra.

Niños y niñas con un

bajo peso y una

desnutrición moderada.

La no utilización de la

estrategia de los


para la introducción de

los vegetales en la

alimentación

saludable.

Desconocimiento por parte de los docentes

de la utilización de una estrategia

novedosa como el huerto hidropónico para

la introducción de los vegetales en la

alimentación de CDI en niños y niñas de 4

años de edad.

Deficiente desarrollo evolutivo por la

inclusión a la comida chatarra y

deficiente en vegetales.

Inclusión de la

comida chatarra en

la alimentación de

los niños.

Inconsistencia en la

capacitación a docentes sobre

la importancia de los

vegetales en una alimentación

sana.

Escasa información

sobre los cultivos

hidropónicos.

Causas

Problema central

Efectos

36





3.02 árbol de objetivos

De acuerdo con el análisis del árbol de objetivos, se ha realizado ha realizado

el análisis de los medios y fines, partiendo del objetivo general que es mejorar el

conocimiento por parte de los docentes sobre la utilización de una estrategia

novedosa como el huerto hidropónico para la introducción de los vegetales en la

alimentación de CDI en niños y niñas de 4 años de edad.

En la infancia se establecen los hábitos alimentarios. Incentivar en el

consumo de comida saludable en los niños, no siempre es tarea fácil para los padres.

Con una serie de recomendaciones, los expertos aseguran que es posible ayudar a los

niños en este camino e inculcar hábitos alimenticios que serán decisivos en su

desarrollo y crecimiento. Para muchos docentes, convencer a los más pequeños a

comer un plato de vegetales, se puede transformar en una verdadera batalla diaria.

La incorporación de nuevas herramientas para concientizar a los infantes de

la importancia delos vegetales para su desarrollo evolutivo, ser pacientes y generar

un contexto positivo en la alimentación sana, son algunos de los consejos para

animar a los niños-niñas a cambiar sus preferencias alimentarias desde la infancia.

“Los hábitos alimenticios de los niños se forjan en los primeros años de vida y las

prácticas de los docentes a este respecto son fundamentales, para animarlos a

disfrutar de los alimentos saludables. Sin embargo, es esperable que en determinados

períodos esta tarea se torne difícil, y realizar cambios novedosos como la mini huerta

en este proceso puede bastar para tener buenos resultados”, señala María Luisa

Orellana, Directora de Programa Educativo de Jardines Vitamina.

37





Con la producción de vegetales bajo sistemas hidropónicos se obtendrá:

Disminución en la desnutrición, disminución de la vulnerabilidad alimentaria, dietas

variables contrastando con la dieta fundamentada en granos básicos.

Al mejorar el interés de las docentes por encontrar herramientas novedosas

para hacer que los infantes entiendan la importancia de una alimentación sana y de la

inclusión de los vegetales en la misma, lograremos reducir la desnutrición desde los

CDI.

Como medios se pretende obtener:

Primer medio:

Capacitar sobre los cultivos hidropónicos, dar a conocer los beneficios, la

importancia que este cultivo trae al momento de cultivar los vegetales ya que se

trabajara conjuntamente con los infantes y se propiciara valores acerca de cómo

cuidar el medio ambiente y lo importante que es consumir vegetales `para el

desarrollo de los mismos.

Segundo medio:

Formular capacitaciones a los docentes sobre la importancia de los vegetales

en una alimentación sana, los docentes deben contar con capacitaciones semanales o

mensuales en las cuales adquieran conocimiento acerca del cultivo hidropónico

introduciendo los vegetales para una buena alimentación de los niños y niñas,

obteniendo así un desarrollo integral óptimo.

38





Tercer medio:

Identificar la comida chatarra en la alimentación de los niños, es esencial que al

momento del refrigerio los docentes se percaten de que alimentos ingieren los

párvulos y ayudar a implementar el consumo de vegetales los cuales contienen

proteína, vitaminas minerales que son esenciales para el crecimiento de los infantes.

Cuarto medio:

Aplicar los cultivos hidropónicos con introducción de los vegetales por parte

de los y las docentes fomentando en los párvulos de 4 años de edad una alimentación

sana, al momento de crear el cultivo hidropónico en el centro infantil se puede

introducir los vegetales y trabajar con los niños obteniendo un aprendizaje

significativo y a su vez una buena alimentación que no contiene fertilizantes que

puedan causar daños.

Todos los medios anteriormente mencionados nos conducen a los siguientes

componentes:

Primer componente:

Fortalecer en los niños y niñas hábitos de alimentación sana, el hábito tiene

que ser inculcado desde el hogar ya que la educación empieza desde el mismo donde

los padres son responsables de que el niño en su primera etapa consuma alimentos

saludables donde se debe incluir a los vegetales, ya que son esenciales para el

crecimiento de los párvulos.

39





Segundo componente:

Lograr un eficiente desarrollo evolutivo y cognitivo en los infantes, para

lograr un desarrollo óptimo de los infantes es importante introducir los vegetales en

el diario alimentar de los niños así irán tomando conciencia que los vegetales ayudan

a su desempeño escolar y el desarrollo evolutivo de los niños y niñas.

Tercer componente:

Disminuir el grado de sobre peso y desnutrición, en la actualidad este índice

ha disminuido debido al interés que los padres y docentes ponen a la hora de

alimentar a los infantes ya que si no se toma conciencia esto puede aumentar y se

tendría resultados negativos acerca del sobre peso de los niños y niñas.

Todos los componentes anteriormente mencionados nos conducen al siguiente fin:

Fin:

Potenciar en los niños y niñas una alimentación sana para un desarrollo

óptimo en el aprendizaje y un desarrollo evolutivo eficaz, a través de estrategias

novedosas se implementara el consumo de vegetales por parte delo párvulos

dándoles a conocer cuan importantes es el consumo de los mismos, y el beneficio

que traen consigo estos productos que el medio ambiente ofrece.

40





Árbol de objetivos

Figura N. 3 árbol de objetivos



Lograr un eficiente

desarrollo evolutivo y

cognitivo en los infantes.

Disminuir el grado de

sobrepeso y

desnutrición.

Fortalecer en los niños

y niñas hábitos de

alimentación sana.

Mejorar el conocimiento por parte de los docentes sobre la utilización

de una estrategia novedosa como el huerto hidropónico para la

introducción de los vegetales en la alimentación de CDI en niños y

niñas de 4 años de edad.

Aplicar los cultivos hidropónicos con introducción

de los vegetales por parte de los y las docentes

fomentando en los párvulos de 4 años de edad una

alimentación sana.

Identificar la comida

chatarra en la

alimentación de los

niños.

Formular capacitaciones a los

docentes sobre la importancia

de los vegetales en una

alimentación sana.

Capacitar sobre los

cultivos hidropónicos.

Medios

Objetivo general

Fin

Potenciar en los niños y niñas una

alimentación sana para un desarrollo

óptimo en el aprendizaje y un desarrollo

evolutivo eficaz.

Componentes

41





Capítulo IV

Análisis de alternativas

4. Análisis de alternativas

El análisis de las alternativas, los objetivos específicos se realizaran a través de:

Impacto sobre el propósito

Factibilidad técnica

Factibilidad financiera

Factibilidad social

Factibilidad política.

Los objetivos se han planteado en el presente proyecto, muestran una propuesta para

la posible solución del problema encontrado, el centro infantil “Nahim Isaías

Barquet”

Primer objetivo:



sana, el impacto que produce sobre el propósito se asigna a un rango medio alto (4)

ya que este objetivo va a favorecer de forma adecuada en los infantes para un

desarrollo evolutivo, en la factibilidad técnica se asigna una categoría media (3) ya

que se cuenta con estrategias para que se logre concretar el objetivo, en la

42





factibilidad financiera tiene un impacto medio alto (4) por que se cuenta con el

apoyo de la unidad educativa, y los recursos económicos necesario para solventar los

gastos que impliquen cumplir con el objetivo, en la factibilidad social se asigna un

rango medio alto (4) ya que el ITSCO y la unidad educativa se interesa por el

desarrollo del mismo en beneficio de los niños y niñas, la factibilidad política posee

un categoría media alto (4) por que se presentan normas y reglas de cada institución

que apoyan el cumplimiento del objetivo.

Como segundo objetivo encontramos:

Identificar la comida chatarra en la alimentación de los niños, el impacto que

genera sobre el propósito es de un rango medio alto (4) ya que este objetivo impulsa

a que los niños no ingieran una comida chatarra, dentro de la factibilidad técnica

existe una categoría media alta (4) ya que se cuenta con estrategias para que los

niños logren ingerir una comida sana. Dentro de la factibilidad financiera se

encuentra una categoría media alta (4) por que se cuenta con el apoyo necesario de

los docentes de la institución, y en los recursos financieros ajustados a los gastos que

implique el desarrollo, en la factibilidad social tenemos una categoría media alta (4)

ya que la sociedad cumple un rol fundamental y los niños observan lo que los adultos

ingieren, en la factibilidad política se cuenta con una rango medio alto (4) porque

existen normas y reglas que ayudan al cumplimiento del objetivo.

En tercer objetivo:


en una alimentación sana, el impacto que genera sobre el propósito es de un rango

43





medio alto (4) ya que este objetivo impulsa a que los docentes asistan a

capacitaciones donde conocerán la importancia de los vegetales a la hora de la

alimentación, dentro de la factibilidad técnica existe una categoría media alta (4) ya

que se cuenta con las herramientas necesarias para que los docentes obtengan sus

capacitaciones claras y precisas, dentro de la factibilidad financiera se encuentra una

categoría media alta (4) por que se cuenta con los recursos necesarios y el apoyo de

los docentes de la institución , la factibilidad social posee una categoría media alta

(4), ya que los docentes a la hora de enseñar a los párvulos ellos ayudaran a que

impartan este conocimiento a los que les rodea, como último tenemos la factibilidad

política con un rango medio alto (4) ya que la institución se rige a normas y reglas

de la misma.

Como cuarto y último objetivo tenemos:

Capacitar sobre los cultivos hidropónicos, el impacto sobre el propósito da

un rango medio alto (4) donde los docentes serán consientes de asistir a las

capacitaciones que se les brinde, en la factibilidad técnica el rango es medio alto (4)

ya que se contara con los implementos necesarios para la capacitación del tema, en la

factibilidad financiera esta un rango medio alto (4) ya que algunos docentes no

contaran con los recursos económicos para realizar la propuesta en el aula, en la

factibilidad social el rango es medio alto (4) porque ellos a través de las

capacitaciones darán a conocer cuán importante son los vegetales en la factibilidad

política el rango el medio alto (4) ya que los docentes deben regirse a lo que las

autoridades designen.

44





Tabla N. 3 Matriz de análisis de alternativas

OBJETIV

OS

IMPACT

O SOBRE

EL

PROPÓSI

TO

FACTIBILID

AD

TÉCNICA

FACTIBILID

AD

FINANCIER

A

FACTIBILID

AD SOCIAL

FACTIBILID

AD

POLÍTICA

TOTA

L

CATEGOR

ÍA

Aplicar los

cultivos

hidropónicos con

introducció

n de los vegetales

por parte

de los y las docentes

fomentand

o en los párvulos de

4 años de

edad una alimentació

n sana.

4 3 4 4 4 19 Medio alto


chatarra en

la alimentació

n de los

niños.

4 4 4 4 4 20 Medio alto

Formular

capacitacio

nes a los docentes

sobre la

importancia de los

vegetales

en huna alimentació

n sana.

4 4 4 4 4 20 Medio alto

Capacitar

sobre los cultivos

hidropónic

os.

4 4 4 4 4 20 Medio alto

Escala:

1-5= bajo, 6-10= médio bajo, 11-15 =médio, 16-20=médio alto, 21-25=Alto



45





4.02 Matriz de Impacto de Objetivos

El análisis crítico de esta matriz de impacto de objetivos, se examinan los

objetivos específicos, a través de:

Factibilidad de lograrse

Impacto de género

Impacto ambiental

Relevancia

Sostenibilidad.

Tomando en cuenta la matriz de análisis de alternativas se presentan los siguientes

objetivos:

Primer objetivo:



sana, en la factibilidad de logro se quiere obtener niños y niñas con una adecuada

alimentación donde incluyan los vegetales en su diario alimentar, teniendo un valor

de 4 que equivale a medio alto, ya que los docentes se encargaran de incluir los

vegetales en su alimentación, en el impacto de género se vería en el beneficio a los

dos géneros ya que ayuda en su desarrollo evolutivo y a la vez cognitivo de los

infantes, al que se asigna un valor de 4 ya que por medio de este objetivo la calidad

alimenticia de los párvulos mejoraría, en cuanto al impacto ambiental en los cultivos

hidropónicos no es necesario fertilizantes y esto ayuda en el cuidado del medio

ambiente, asignándole un valor de 4 que equivale a medio alto puesto que con esta

propuesta el CI podrá cosechar sus propios vegetales, en cuanto a la relevancia es

importante aplicar los cultivos hidropónicos en los CDI ya que es una estrategia que

46





se trabaja conjuntamente con los niños y obtendremos beneficios óptimos, teniendo

un valor de 3 que equivale a medio, al trabajar con los cultivos hidropónicos los

niños obtendrán un aprendizaje significativo y los docentes aplicarán nuevas

metodologías, en cuanto a la sostenibilidad este proyecto es sostenible ya que se lo

aplicara en el CI conjuntamente con la comunidad educativa, la cual trabajaran de la

mano para llegar a un mismo objetivo el cual es que los infantes obtengan una

alimentación sana dándonos un valor de 3 ya que es necesario aplicarlo

correctamente para obtener un resultado eficaz.

Segundo objetivo:

Identificar la comida chatarra en la alimentación de los niños, en la

factibilidad de logro se requiere que los docentes sean los encargados de la

verificación de una alimentación sana en los niños, teniendo un valor de 4 que

equivale a medio alto porque los docentes realizaran la inspección de que los

infantes adquieran alimentos ricos en nutrientes donde incluyen los vegetales, en el

impacto de género las docentes por el mismo hecho de ser madres de familia

verificaran de mejor manera la alimentación de los párvulos, al que se asigna un

valor de 3 que equivale a medio puesto que la responsabilidad debe caer en los y las

docentes ya que el docente de igual manera puede verificar la alimentación de los

niños , en el impacto ambiental una alimentación que contenga vegetales orgánicos

reduce el consumo de comida chatarra, con un valor de 4 que equivale a medio alto

,ya que esto evitará que los niños consuman comida chatarra la cual no les ayuda en

su evolución cognitiva y evolutiva, en la relevancia, es importante evitar el consumo

de comida chatarra ya que puede causar problemas en la salud de los niños y n

47





niñas, con un rango de 4 que equivale a medio alto ya que los párvulos son más

propensos a enfermedades infantiles si no consumen vegetales que les ayuda a

regular su organismo, en la sostenibilidad se encuentra la verificación de la comida

chatarra en los CDI es indispensable a la hora de servir los alimentos teniendo un

valor de 4 que equivale a medio alto ya que la verificación de que se consuma una

buena alimentación es esencial dentro del CDI para los infantes.

Tercer objetivo:


en una alimentación sana, en la factibilidad de logro para la obtención de un

conocimiento previo los docentes asistirá frecuentemente a las capacitaciones de una

alimentación sana en los párvulos, teniendo un valor de 4 que equivale a medio alto

si los docentes conocen del tema están preparados para brindar una buena

alimentación a los párvulos, en el impacto de género se ha identificado que los

vegetales ayudan a tener un buen aprendizaje y aumentan las defensas tonto en niñas

como niños, obteniendo un valor de 4 que equivale a medio alto, reconociendo que

los vegetales contienen vitaminas y minerales que ayudan en el desarrollo de los

infantes, en el impacto ambiental los vegetales ayudan a la fotosíntesis de nuestro

planeta, teniendo un valor de 3 que equivale a medio, todas las plantas ayudan a

reducir los gases que están cambiando al clima, en la relevancia los vegetales son

productos claves en la alimentación ya que aportan minerales, vitaminas y fibra al

organismo de los niños y niñas, teniendo un valor de 4 que equivale a medio alto ya

que los niños adquieren vegetales no solo les ayuda n su desarrollo sino también a

mantenerse físicamente y mentalmente bien , en la sostenibilidad los vegetales

48





introducidos en la alimentación es una propuesta sostenible ya que son esenciales a

la hora de alimentarse, con un valor de 3 que equivale a medio, los vegetales son

importantes ya que cada uno de ellos cuenta su porcentaje de vitaminas y minerales

que ayudan en el desarrollo evolutivo de los infantes.

Cuarto objetivo:

Capacitar sobre los cultivos hidropónicos en la factibilidad de logros se

espera que con la capacitación sobre los cultivos hidropónicos se cultive vegetales

para la alimentación de los niños, teniendo un valor de 4 que equivale a medio alto,

cultivando en el CDI es esencial para poder introducir los vegetales en la

alimentación de los niños, en el impacto de género en el cultivo de los vegetales

participan tanto los docentes como los niños y niñas, teniendo un valor de 4 que

equivale a medio alto, ya que los docentes e infantes pueden crear un cultivo

hidropónico, introduciendo los vegetales, en el impacto ambiental con el cultivo

hidropónico se ayudará a no contaminar la atmosfera teniendo un valor d 4

que equivale a medio alto, porque con la creación del cultivo hidropónico se reduce

el consumo de fertilizantes que dañan al planeta, en la relevancia es importante saber

acerca de estos cultivos para poder obtener productos orgánicos, con un valor de 4

que equivale a medio alto ya que consumir productos orgánicos es más saludable que

los productos que contienen fertilizantes, en la sostenibilidad este proyecto es

sostenible ya que se lo puede aplicar no solo en el CDI sino también e n los hogares,

teniendo un valor de 4 que equivale a medio alto porque esta propuesta es para

beneficiar a, los infantes con una buena alimentación y que más efectivo si lo

aplicamos en los hogares de igual manera. Este proyecto es sostenible ya que se lo

puede aplicar no solo en el CDI sino también en los hogares.

49





Tabla N. 4 Matriz de impacto de objetivos

objetivos Factibilidad

de logros

Impacto de

genero

Impacto

ambiental

relevancia sostenibilidad Total categoría

Aplicar los

cultivos

hidropónicos con

introducción

de los vegetales por

parte de los y

las docentes fomentando en

los párvulos

de 4 años de edad una

alimentación

sana.

Lo que se

quiere obtener

son niños y niñas con una

adecuada

alimentación donde incluyan

los vegetales en

su diario alimentar.

(4)

La

alimentación

sana en su impacto de

genero

beneficia a los dos

géneros ya

que ayuda en su desarrollo

evolutivo y a

la ves cognitivo.

(4)

Con los

cultivos

hidropónicos no es

necesario

fertilizantes y esto ayuda

en el cuidado

del medio ambiente.

(4)

Es importante

aplicar los


en los CDI ya

que es una estrategia que

se trabaja

conjuntamente con los niños y

obtendremos

beneficios óptimos.

(3)

Este proyecto

es sostenible

ya que se lo aplicara en el

CDI

conjuntamente con la

comunidad

educativa. (3)

18 Medio

alto


chatarra en la

alimentación de los niños.

Los docentes serán los

encargados de

la verificación de una

alimentación

sana en los niños.

(4)

Las docentes por el mismo

hecho de ser

madres de familia

verificaran

de mejor manera la

alimentación

de los párvulos.

(3)

Una alimentación

que contenga

vegetales orgánicos

reduce el

consumo de comida

chatarra.

(4)

Es importante evitar el

consumo de

comida chatarra ya

que pueden

causar problemas en

la salud de los

niños y niñas. (4)

La verificación de

la comida

chatarra en los CDI es

indispensable

a la hora de servir la

alimentación.

(4)

19 Medio

alto

Formular

capacitaciones

a los docentes sobre la

importancia de

los vegetales en una

alimentación

sana.

Para la

obtención de

un conocimiento

previo los

docentes asistirán

frecuentemente

a las capacitaciones

de una

alimentación sana en los

párvulos.

(4)

Los

vegetales

ayudan a tener un

buen

aprendizaje y aumenta

las defensas

tanto en niños como

niñas.

(4)

En el

impacto

ambiental los vegetales

ayudan en la

fotosíntesis de nuestro

planeta.

(3)

Los vegetales

son productos

claves en la alimentación

ya que aportan

vitaminas, minerales y

fibra al

organismo de los niños y

niñas.

(4)

Los vegetales

introducidos

en la alimentación

es una

propuesta sostenible ya

que son

esenciales a la hora de

alimentarse.

(3)

18 Medio

alto

Capacitar sobre los

cultivos

hidropónicos.

Con la capacitación

sobre los

cultivos hidropónicos se

cultivara vegetales para

la alimentación

de los niños. (4)

En el cultivo de los

vegetales

participaran tanto los

docentes como los

niños y

niñas. (4)

Con el cultivo

hidropónico

ayudaremos a no

contaminar la atmosfera.

(4)

Es importante saber acerca

de estos

cultivos para poder obtener

productos orgánicos.

(4)

Este proyecto es sostenible

ya que se lo

puede aplicar no solo en el

CDI sino también en los

hogares.

(4)

20 Medio

alto

Total 16 15 15 15 14 74

Escala:

1-5=bajo, 6-10=medio bajo, 11-15=medio, 16-20=medio alto, 21-25=alto



50





4.03 Diagrama de Estrategias

El diagrama de estrategias de la figura 4 nos permite conocer sobre las

actividades que podemos realizar para poder cumplir con los objetivos planteados en

el presente proyecto, el cual está conformado por la finalidad, el propósito y los

componentes.

En primer lugar tenemos como finalidad, Aplicar los cultivos hidropónicos

con introducción de los vegetales por parte de los y las docentes fomentando en los

párvulos de 4 años de edad una alimentación sana, ya que así se promoverá un

aprendizaje significativo a la hora de crear el huerto con los niños.

Encontrándonos así con el propósito que es mejorar el conocimiento por parte

de los docentes sobre la utilización de una estrategia novedosa como el huerto

hidropónico para la introducción de los vegetales en la alimentación del CDI en

niños y niñas de 4 años de edad, esto se puede lograr con los siguientes

componentes:

Capacitar sobre los cultivos hidropónicos, los docentes deben conocer acerca de esta

propuesta para obtener un cultivo apto donde los principales beneficiarios serán los

párvulos, ya que a través del mismo consumirán saludablemente y su desarrollo se

encontrara en mejores condiciones, en el cual se propone las siguientes actividades:

Talleres prácticos para docentes sobre el cultivo hidropónico introduciendo

los vegetales en una alimentación sana para los niños.

Charlas a los docentes sobre cómo crear el cultivo hidropónico en el Centro

Infantil.

51





Encuestas a los docentes sobre los cultivos hidropónicos mediante la técnica

focus group.

Documentos escritos

El segundo componente es formular capacitaciones a los docentes sobre la

importancia de los vegetales en una alimentación sana, tanto docentes como padres

de familia son responsables de que los infantes consuman sanamente introduciendo

vegetales en su diario alimentar, así se brindara una mejor calidad de vida, contando

con las siguientes actividades:

Folletos donde se muestre la información más clara y precisa sobre el tema.

Páginas web apoyos para facilitar la explicación del tema.

Socialización de la propuesta

Plan nacional del buen vivir

Como tercer y último componente es identificar la comida chatarra en la

alimentación de los niños, es importante que al momento de verificar la alimentación

de los niños y niñas saber qué tipo de comida consumen y si es apta para su

desarrollo y en que beneficia la misma, sus actividades para poder lograrse son:

Videos en los cuales puedan aclarar sus ideas acerca del tema.

Capacitaciones a los docentes con información clara acerca de la propuesta.

Material didáctico

Salidas pedagógicas

52





Figura N. 4 Diagrama de estrategias



Aplicar los cultivos hidropónicos con introducción de

los vegetales por parte de los y las docentes

fomentando en los párvulos de 4 años de edad una

alimentación sana

Mejorar el conocimiento por parte de los docentes sobre

la utilización de una estrategia novedosa como el huerto

hidropónico para la introducción de los vegetales en la

alimentación del CDI en niños y niñas de 4 años de

edad.

Capacitar sobre

los cultivos

hidropónicos.

Formular capacitaciones

a los docentes sobre la

importancia de los

vegetales en una

alimentación sana.

Identificar la

comida chatarra

en la

alimentación de

los niños.

Talleres

Charlas

Encuestas

Documentos

escritos

Folletos

Páginas web

Socialización

de la propuesta

Plan nacional

del buen vivir

Videos

Capacitaciones

Material

didáctico

Salidas

pedagógicas

Actividades

Propósito

Finalidad

Componentes

53





4.04 Contextualización de la Matriz de Marco Lógico

La matriz de marco lógico está conformada con el resumen narrativo, los

indicadores, los medios de verificación y los supuestos.

Dentro de la matriz de marco lógico se encuentra la finalidad. Lograr un

adecuado desarrollo evolutivo en los párvulos, ya que con la implementación de esta

propuesta será más fácil que los niños obtengan una buena alimentación, como

indicador se tiene elevar la calidad de una alimentación sana en los infantes para

lograr un desarrollo integral óptimo, ya que esta propuesta será correctamente

aplicada en los infantes, el medio de verificación es que los docentes mediante la

observación podrán notar el cambio de los niños a la hora de alimentarse sanamente,

y podrán constatar que alimentándose con vegetales ayudara en su desarrollo

cognitivo, teniendo así como supuestos positivos como lo es la colaboración de los

docentes y el apoyo mutuo de las autoridades de la institución.

El propósito es la adecuada aplicación del cultivo hidropónico introduciendo

los vegetales para lograr una adecuada alimentación en los niños y niñas de 4 años

de edad, teniendo así como indicador, docentes capacitados en cómo crear un cultivo

hidropónico introduciendo los vegetales en un alimentación sana, siendo su medio de

verificación el taller práctico de cómo crear el cultivo hidropónico, dándonos así el

supuesto que de igual forma son positivos ya que la asistencia de los docentes al

taller, el interés por parte de los docentes para conocer más sobre el tema, hace

posible que la propuesta sea viable.

Los componentes: como primer componente encontramos la charla a

docentes sobre cómo realizar los cultivos hidropónicos introduciendo los vegetales,

54





siendo su indicador docentes conocedores de las actividades que ayuden al

reconocimiento de una alimentación sana, ayudando así a que los niños no se

alimenten de comida chatarra, su medio de verificación es el dialogo sobre lo que

aprendieron en cuanto al cultivo hidropónico introduciendo los vegetales, ayudando

así a que los párvulos interactúen de igual forma con el docente, el supuesto nos da

positivo ya que contamos con el cumplimiento y asistencia de los docentes.

El segundo componentes es la capacitación a los docentes sobre la utilización

del cultivo hidropónico en el CI, teniendo así como indicador mejorar el

conocimiento de la utilización de los vegetales en la alimentación, así los docentes

obtendrán una información clara de que vegetales deben consumir los niños, su

medio de verificación es la encuesta aplicada a los docentes con la técnica focus

group, donde se contó con el apoyo de los docentes incondicionalmente, el supuesto

es la acogida de los docentes.

Como tercero y último componente tenemos videos informativos sobre la

importancia de una alimentación saludable en niños de 4 años de edad, ya que

ayudara en el proceso de aprendizaje en un futuro, como indicador tenemos docentes

consistentes en la importancia de comer sano en los párvulos, de igual manera siendo

su medio de verificación las preguntas y participación de los docentes sin ningún

problema, dándonos así el supuesto positivo de apoyo por parte de las autoridades de

la institución.

Desarrollando así el objetivo propuesto con la aplicación del cultivo

hidropónico, es esencial la participación de los involucrados, para dar realce al

trabajo que se realiza con los docentes a través del cultivo hidropónico introduciendo

55





los vegetales. Para lo cual en la ejecución de la propuesta se ha tenido que realizar la

encuesta a los docentes y la elaboración de un mini huerto hidropónico introduciendo

los vegetales dirigido a docentes de niños de 4 años de edad, en la socialización se

realiza la presentación del mismo, teniendo como indicadores todos los materiales

necesario para hacer posible la creación del cultivo, su medio de verificación en este

caso es el recurso económico, donde su supuesto se basa en las tutorías y

asesoramiento de la propuesta en general.

56





Tabla N. 5 Matriz de Marco Lógico

Resumen narrativo Indicadores Medios de verificación

Supuestos

Finalidad

Lograr un adecuado

desarrollo evolutivo en

los párvulos.

Elevar la calidad de una

alimentación sana en los

infantes para lograr un

desarrollo integral

óptimo.

Los docentes mediante la

observación podrán notar

el cambio de los niños a

la hora de alimentarse

sanamente.

Colaboración de los

docentes.

Apoyo de las autoridades

de la institución.

Propósito

Adecuada aplicación del

cultivo hidropónico

introduciendo los

vegetales para lograr una

adecuada alimentación en

los niños y niñas de 4

años de edad.

Docentes capacitados en

cómo crear un cultivo

hidropónico

introduciendo los

vegetales en una

alimentación sana.

Taller práctico de cómo

crear el cultivo

hidropónico.

Asistencia de los docentes

al taller.

Interés de parte de los

docentes para conocer

más sobre el tema.

Componentes

Charla a docentes sobre

cómo realizar los cultivos

hidropónicos

introduciendo los

vegetales.

Capacitación a los

docentes sobre la

utilización del cultivo

hidropónico en el CI.

Videos informativos

sobre la importancia de

una alimentación

saludable en niños de 4

años de edad.

Docentes conocedores de

las actividades que

ayudan al reconocimiento

de una alimentación sana.

Mejorar el conocimiento

de la utilización de los

vegetales en la

alimentación.

Docentes consistentes en

la importancia de comer

sano en los párvulos.

Dialogo sobre lo que

aprendieron en cuanto al

cultivo hidropónico

introduciendo los

vegetales.

Encuesta aplicada a los

docentes con la técnica

focus group.

Preguntas y participación

de los docentes.

Cumplimiento y

asistencia de los docentes.

Acogida de los docentes.

Apoyo por parte de las

autoridades de la

institución.

Actividades

Encuesta a los docentes.

Elaboración de un manual

instructivo dirigido a

docentes sobre el cultivo

hidropónico

introduciendo los

vegetales.

Socialización del cultivo

hidropónico

introduciendo los

vegetales a través de la

presentación de la misma.

Hojas impresas.

Material de escritorio

Computadora

Infocus

Hojas

Material para realizar la

socialización.

$ 1.50

$10.00

Tutorías y asesoramiento.



57





Capitulo V

Propuesta

5.01.01 Antecedentes

Según Pinango Cacuango Diana Carolina aduce que el presente proyecto de

investigativo, busca la implementación de los huertos hidropónicos en el proceso de

enseñanza-aprendizaje de la asignatura de Ciencias Naturales del Bloque 2, para los

estudiantes de los décimos años de educación general básica en la Unidad Educativa

“Gran Bretaña”, periodo 2016-2017. Es importante que los docentes cuenten con

estrategias didácticas y recursos apropiados durante el proceso enseñanza-

aprendizaje.

Para la autora el éxito de este proceso depende de una metodología apropiada

que debe estar acompañada de los recursos idóneos; en este caso la enseñanza de las

Ciencias Naturales requiere de recursos como son los huertos hidropónicos.

Para que los docentes obtengan nuevas metodologías de enseñanza es

necesario que conozcan acerca de los beneficios que nos brinda la naturaleza y así

ayudamos a su cuidado.

Se puede mencionar también que en el año 2012 la estudiante PUETATE

ROSERO BLANCA LUCIA de la universidad técnica del norte realiza el proyecto

de investigación del tema “estudio de factibilidad para la creación de una

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microempresa dedicada a la producción y comercialización de lechuga (lactuca

sativa) y zanahoria (daucus carota) bajo el sistema de cultivo hidropónico en el

barrio Yahuarcocha de la parroquia la dolorosa de priorato, ciudad de Ibarra,

provincia de Imbabura”.

La cual llega a la conclusión de cultivar plantas en un medio sin tierra, y

permite tener mayor producción, conservando el agua.

Según Vygotsky aduce que “La experiencia nos enseña que el pensamiento

no se expresa con palabras, sino que más bien se da cuenta de sí mismo a través de

ellas”.

Para obtener un aprendizaje significativo los niños tiene que explorar y sentir

a través de los cinco sentidos lo que la naturaleza nos ofrece.

5.01.01 Datos Informativos

Nombre de la institución: Escuela Fiscal “Nahim Isaías Barquet”

Provincia: Pichincha

Cantón: Quito

Parroquia: Calderón

Dirección: Barrio Carapungo Rio Salado 0e11L y Rio Marañón

Teléfono: 2428-285/ 2420-411

Email: [email protected] / [email protected]

mailto:[email protected]

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Régimen: Sierra

Sostenimiento: Publica

Modalidad: Presencial

Jornadas: Matutina y Vespertina

Número de estudiantes: 1733 alumnos en total

Numero de docente: profesores de aula 48, profesores especiales 6, profesores

administrativos 5 dándonos un total de 61 docentes de la escuela fiscal “Nahim

Isaías Barquet”.

5.01.02 Reseña Histórica

En la década de los 80, se inicia un plan de vivienda en la comunidad de

Carapungo con la construcción de cuatro mil viviendas donadas por el Banco

Ecuatoriano de la Vivienda (BEV). Con ello nació la necesidad de la creación de un

establecimiento educativo para que se educaran los niños y niñas que habitarían en el

sector, por lo que se solicitó al BEV un terreno para su construcción.

En 1987 el Comité pro Mejoras Carapungo solicita al Diputado Lic. Ernesto

Álvarez se digne tomar en consideración en el presupuesto del estado la asignación

de diez millones de sucres para la construcción de la escuela. El Lic. Ernesto Álvarez

solo asigna la cantidad de cinco millones de sucres.

El 5 de mayo de 1998, en la presidencia del Ingeniero León Febres Cordero, con

Registro Oficial No. 929, el Ministro de Finanzas es autorizado para designar el

presupuesto para la reconstrucción del establecimiento escolar.

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El 28 de agosto de 1988.- el Comité Pro Mejoras del Sector A de Carapungo

solicita al señor Ministro de Educación Arq. Alfredo Vera Arrata la creación y

construcción de la Escuela Fiscal Mixta Carapungo en el sector A.

El 03 de octubre de 1988.-1989 Se inaugura el primer periodo escolar, con 139

niños y niñas matriculados de primero a sexto grado. Funcionaba de tras de la iglesia

de la ciudadela y en casas particulares los maestros eran pagados por los padres de

familia.

El 12 de octubre de 1988.- El Comité Pro mejoras de Carapungo informa al

Director Provincial de Pichincha Lic. Ángel Recalde la creación de la Escuela Fiscal

Mixta “Carapungo”, y se solicita la autorización para el funcionamiento legal de la

Institución y la creación de partidas presupuestarias para los profesores.

El 1 de diciembre de 1988, la escuela es fundada. En 1989, la escuela cambia su

nombre a Nahím Isaías Barquet.

En referencia a las autoridades de la institución, mediante resolución No. 00810

de febrero de 1989; se designa a la Señora profesora Gloria Maldonado como

directora encargada para el año lectivo 1989-1990. Posteriormente, el Sr. José

Estrada es nombrado como director titular para el periodo 1990-1991, quien luego es

sustituido por el Señor profesor Marcelo Albuja desde el año 1991 hasta 1995.

Desde 1995 hasta 1997, la Lic. Elga Salcedo cumplió la función de directora.

A partir de 1997 hasta el año 2002, la Lic. Marlene Bolaños fue la directora de

la institución. Para los años lectivos 2002 – 2003 y 2003 - 2004, la Lic. Blanca Vaca

queda como directora encargada, mientras la Lic. Marlene Bolaños ejercía como

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rectora encargada de la Unidad Educativa Helena Cortez Bedoya. Una vez

finalizada sus funciones en la otra institución educativa, la Lic. Marlene Bolaños

retorna a la dirección de la escuela desde el año 2004 hasta el 2011.

El 1 DE MARZO DEL 2011 la dirección del Plantel es encargada a la Lic. Sara

Tapia. El 11 DE MARZO DEL 2013 El Distrito Zonal No. 2 nombra a la Lic. Rudy

Carapungo directora encargada de la Institución Nahím Isaías Barquet.

FUSIÓN

El 13 de enero del 2014 mediante Acuerdo Ministerial No. 0317 del Ministerio

de Educación resuelve que, el Jardín de infantes Rosita Paredes Jumbo y las escuelas

Ecuador Amazónico y Nahím Isaías Barquet, se fusionen bajo el nombre de Nahím

Isaías Barquet, y que la Lic. Rudy Cacuango sea la Directora Encargada.

Finalmente, el 13 de abril del 2015, el Dr. Marco Álvarez Reyes llega a la

institución como director titular.

5.01.03 Objetivos

5.01.03.01 Objetivo General

Crear un mini huerto hidropónico escolar y un manual instructivo como estrategia

didáctica para docentes de niños y niñas de 4 años de edad.

5.01.03.02 Objetivos Específicos

Fomentar la alimentación sana mediante la creación de un mini huerto

hidropónico y un manual instructivo.

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Distinguir la alimentación saludable mediante la socialización de la creación

de un mini huerto hidropónico escolar para docentes.

Incentivar a los docentes a utilizar el mini huerto hidropónico para la

inserción de los vegetales.

5.01.04 Justificación

En la unidad educativa “Nahim Isaías Barquet” se comprueba que los niños y

niñas de 4 años de edad no practican una alimentación saludable introduciendo los

vegetales en la misma y se puede determinar que con la creación de un mini huerto

hidropónico escolar estos problemas se podrían resolver.

Con la elaboración del cultivo hidropónico, introduciendo los vegetales se puede

cosechar vegetales sanos e introducirlos en la alimentación diaria de los párvulos así

se desarrollara un crecimiento evolutivo óptimo, un buen desarrollo cognitivo, y

sobre todo un aprendizaje significativo de los vegetales es su alimentación.

Mediante Decreto Ejecutivo Nro. 1120, de 18 de julio de 2016, el Programa

de Alimentación Escolar (PAE) fue transferido al Ministerio de Educación

(MINEDUC). Se fijó una transición de 60 días a partir de la firma del mencionado

Decreto, por lo que el MINEDUC retomó la ejecución del PAE a partir del mes de

septiembre de 2016.La Disposición General PRIMERA del Decreto Ejecutivo Nro.

1120 establece: “El Ministerio de Educación, en coordinación con el Servicio

Nacional de Contratación Pública (SERCOP), realizan los procesos de

contratación pública necesarios para la continuidad en la ejecución de

los distintos programas y proyectos relacionados con la provisión de alimentación

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escolar”, por lo que a partir de dicha fecha se coordina con el SERCOP el inicio de

los procedimientos precontractuales de la alimentación escolar, Una adecuada

alimentación asegura el buen vivir, es importante establecer hábitos saludables de

alimentación, higiene, en los CDI, pues en estos lugares los niños/niñas pasan la

mayor parte de tiempo. Hay que poner especial atención a la etapa escolar, que es un

periodo de constante crecimiento y desarrollo.

Los maestros son un vínculo fundamental entre las niñas, niños y sus padres,

por ello es importante que se conviertan en agentes de cambio dentro de la

comunidad educativa.

Por lo expuesto, es esencial realizar acciones educativas en los ámbitos de

alimentación, nutrición, y prevenir de esta manera, problemas de malnutrición Esta

guía brinda información útil y sencilla al docente sobre alimentación y nutrición, que

Nos damos cuenta que, aunque el MINEDUC quiere mejorar el problema,

siempre se encuentran diferentes dificultades.

En el segundo lugar: El Ministerio de Salud Pública. Dirección Nacional de

Promoción de la Salud Gestión Interna de Promoción de la Nutrición, Seguridad y

Soberanía Alimentaria. Donde se encuentra, una Guía de alimentación y nutrición

para docentes. Pero si queremos que los niños-niñas logren un aprendizaje

significativo se tiene que dar actividades experienciales y esto es la elaboración de la

mini huerta hidropónicas de vegetales.

La ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria. En el Artículo 3.

Deberes del Estado. Literal d) Incentivar el consumo de alimentos sanos, nutritivos de

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origen agroecológico y orgánico, evitando en lo posible la expansión del

monocultivo y la utilización de cultivos agroalimentarios en la producción de

biocombustibles, priorizando siempre el consumo alimenticio nacional.

En tercer lugar: está la Senecyt que es la encargada de regular la educación

superior y por lo tanto monitorea el trabajo del ITSCO que se reocupa porque sus

estudiantes estén capacitadas en estrategias novedosas para el proceso de enseñanza-

aprendizaje de los niños-niñas.

Es esencial realizar acciones educativas en los ámbitos de alimentación,

nutrición, además de fomentar una alimentación sana y prevenir de esta manera,

problemas de malnutrición, se espera que los docentes orienten a los niños y niñas, y

promuevan el consumo de una alimentación saludable.

En cuarto lugar: Tenemos a la comunidad Educativa,

En los CDI se debe estimular la oferta de una alimentación saludable, que

cumpla lo establecido en el Reglamento. También se deben implementar estrategias

de información y capacitación para el consumo de una alimentación saludable. La

alimentación saludable, debe contener alimentos de alto valor nutritivo por ejemplo

frutas y vegetales, evitar alimentos procesados con alto contenido de sal, azúcar y

grasas como son los “snacks” y bebidas azucaradas.

Los docentes deben:

Promover en el aula actividades de diálogo sobre temas de nutrición y

alimentación sana.

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Identificar los problemas nutricionales, sus causas, efectos y soluciones y

motivar a los infantes por medio de las mini huertas hidropónicas a los infantes, para

que sea agentes de promoción de la salud.

Instruir a los niños y niñas, sobre la creación y utilización de los cultivos

hidropónicos.

Refuerzo continuo a las buenas prácticas de higiene personal y de la

alimentación sana utilizando los vegetales cultivados en los cultivos hidropónicos.

5.01.05 Marco Teórico

Definición de huerto hidropónico

Es un tipo de cultivo donde las plantas crecen sin necesidad de suelo agrícola,

simplemente con agua y disoluciones minerales. Los cultivos de lechuga, tomate,

pimiento, apio y pepino, son ejemplos que dan buenos resultados con la hidroponía.

(Alvaro, 2017)

Según Álvaro (2017), menciona que el huerto hidropónico sirve para el

crecimiento de las plantas en aguas, como avance tecnológico es importante porque

sirve para aplicarlos como método educativo y de aprendizaje, esto construye al

proyecto porque se utilizara el huerto para la siembra de vegetales.

Tipos de cultivo hidropónico

Huerto hidropónico por drenaje. El sistema de riego por drenaje se sustenta en

unas bandejas sobre las que se ponen las plantas. La bandeja se llena de agua,

combinada con las sales minerales, para que la planta vaya absorbiendo a demanda.

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Además, se puede ir viendo cuando necesita más agua y cuando no, simplemente con

mirar la bandeja.

Huerto hidropónico por goteo. El sistema de riego por goteo, como su nombre

indica, va soltando gota a gota pero de forma incesante, el agua con elementos. De

esta manera, la irrigación es constante y la planta está siempre fresca.

Huerto hidropónico por mecha. El sistema de riego por mecha es tan sencillo que

da hasta cosa. Se trata de un sistema pasivo que utiliza mechas llenas de sustratos

que la planta va cogiendo a demanda. Eso sí, no es muy eficaz en plantas que

necesitan mucha agua, porque secará en seguida la mecha.

Huerto hidropónico de película nutritiva. También conocido como NFT, este

sistema genera una película con sales minerales, que alimenta una y otra vez a la

planta. El agua con los nutrientes llega a la planta desde un pequeño depósito hasta

las raíces y luego vuelve al depósito. (Jesus, 2017)

Ventajas de los huertos hidropónicos

Aprovechamiento de espacio – Cada vez es más necesario multiplicar el

espacio de cultivo y los huertos hidropónicos lo permiten. Las plantaciones

en suelo, además del coste que conllevan, requieren una separación para que

sus raíces no se coman unas a otras. Los huertos hidropónicos sólo necesitan

altura para crecer todo lo que puedan.

Optimización de recursos – La tierra tiene el problema de no distribuir los

nutrientes de forma equitativa por la planta. Los huertos hidropónicos sí lo

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hacen. Así es más fácil saber lo que falta y no falta en cada planta o ayudar a

las semillas que no terminen de arrancar.

Cualquier lugar es bueno – Quien no tiene un huerto hidropónicos es

porque no quiere. Al no requerir un espacio de tierra, puedes disponer un

huerto hidropónico en cualquier lugar. Especialmente exitoso está siendo su

llegada a las grandes ciudades del mundo, donde los pisos son más pequeños,

pero siguen tolerando un huerto hidropónicos

¿Malas hierbas? No, gracias – Si no hay tierra ni animales de por medio, es

imposible que el huerto hidropónicos tenga malas hierbas. Es decir, nada de

herbicidas y alimentos mucho más saludables, sin riesgo de comerte algún

bichito.

Ahorro importante – Obviamente, al no comprar herbicida, ahorras un

dineral que puedes dedicar a comprar más elementos para otro

huerto hidropónico. Por ejemplo. Ojo, que también ahorras en agua y todo

Tiene una explicación. En los huertos hidropónicos no se filtra el agua, por lo que el

gasto de la misma es mínimo.

Más rápido – En los huertos hidropónicos, algunos alimentos se desarrollan

antes. En algunos casos, menos de la mitad del tiempo estipulado (Jesus,

2017)

Como contribuye el huerto hidropónico en el aula

Un cultivo hidropónico realizado en un área confinada y climatizada nos

permite asumirlo como un sistema altamente repetible en sus condiciones

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experimentales, en consecuencia se ha constituido en una de las herramientas más

valiosas para la investigación y la enseñanza de la biología, la fisiología vegetal, la

ecología y la botánica, para estudiantes en escuelas, laboratorios y universidades en

todo el mundo. La hidroponía es aplicable en muchas aulas de clase, desde el jardín

hasta bachillerato, muchas áreas trabajadas en la escuela pueden estar relacionadas

con esta técnica (Herrera, 2017)

Como hacer un huerto hidropónico

La hidroponía es una técnica relativamente nueva que permite producir

cultivos saludables y homogéneos, en periodos cortos, con mejor sabor y calidad.

Este sistema de producción agrícola se caracteriza por abastecer a las plantas de los

nutrientes necesarios sin ocupar tierra.

Iniciar un cultivo hidropónico casero requiere seguir sólo tres pasos y tener los

siguientes materiales: semillas, contenedores (botellas de plástico, charolas o

macetas), sustratos (aserrín, tezontle, fibra de coco o grava) y una solución nutritiva

estandarizada para cualquier tipo de cultivo o bien crear tu propia solución (para esto

es importante tener conocimientos básicos de los micronutrientes necesarios para tu

cultivo).

El primer paso es preparar los contenedores antes de colocarlos en el espacio

destinado para el cultivo, por ejemplo en caso de utilizar botellas se debe

realizar un corte en el centro en forma de ventana para introducir el sustrato.

El segundo paso es rellenar los recipientes con sustrato previamente

humedecido con agua y realizar sobre la superficie de éste algunos orificios

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para colocar las semillas de tu preferencia. El sustrato es el medio que dará

soporte a las plantas y permitirá el desarrollo de las raíces.

El tercer y último paso es colocar las semillas en los orificios realizados

previamente y cubrirlas con el sustrato sin presionar demasiado para facilitar

el crecimiento del embrión. Es necesario mantener el cultivo humedecido

sólo con agua hasta que las semillas germinen, posteriormente se deben

realizar riegos cada tres o cuatro días con la solución nutritiva diluida en

agua.

La hidroponía permite cultivar distintas especies, las más sencillas de cultivar en

casa son la lechuga, cilantro, perejil, rábano, chile y jitomate. Es importante observar

el desarrollo de las plantas para descartar cualquier problema. (Hidroponia, 2014)

VEGETALES

Importancia de los vegetales

Tanto las verduras, hortalizas y las frutas contienen vitaminas C y pro

vitamina A- Son un complemento ideal para cubrir proteínas y nutrientes en una

dieta equilibrada, es aconsejable consumir aproximadamente 400 gramos por día,

acompañando pescados y carnes en manera de tortillas de acelga o espinaca, puré de

papas o calabazas, ensaladas de lechuga y tomate, por ejemplo. Es bueno

incrementar de a poco el consumo de verduras en la dieta ya que es muy importante

el aporte que hacen al organismo, para gozar así de buena salud. (Ecured, 2017)

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Beneficios que aportan los vegetales en los niños

Las verduras son alimentos saludables que ayudan al desarrollo de los niños,

además su contenido calórico es tan bajo, que se convierten, junto a la fruta, en la

comida perfecta para los niños que tengan tendencia a la obesidad. Pero no sólo son

muy útiles para controlar el sobrepeso, también ayudan a la prevención de diversas

enfermedades infantiles como pueden ser la diabetes, el colesterol, trastornos

digestivos o cáncer. (GUIA INFANTIL, 2018)

Los beneficios de las diferentes verduras

Lechuga: Alimento con propiedades laxantes y con una gran cantidad de

vitaminas como la A, la C, la B2 y la PP.

Tomate: El tomate en un alimento con propiedades antioxidantes y lleno de

vitaminas (A y C) y minerales.

Zanahoria: La zanahoria, como el tomate, es un alimento lleno de

antioxidantes y que también es una fuente de vitamina A.

Pimiento: El pimiento es un estimulante gástrico que ayuda a abrir el

apetito además de ser un aliado perfecto en la lucha contra las infecciones y

llevar una gran cantidad de vitamina A y C.

Pepino: Alimento diurético, perfecto para incluir en la dieta de verano de los

niños debido a su alto contenido en agua, que ayuda a prevenir la

deshidratación. (GUIA INFANTIL, 2018)

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La lechuga

La lechuga es una de las verduras de hoja verde que más consumimos,

especialmente en las dietas de adelgazamiento, aunque se recomienda a todo tipo de

personas por sus beneficios nutricionales.

Propiedades de la lechuga

La lechuga tiene vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B9), C y E.

Posee minerales como el magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro o selenio.

Tiene flavonoides que cuidan nuestro corazón, protegen al hígado, nos

protegen ante enfermedades degenerativas y ante patógenos, protegen nuestro

estómago de úlceras, entre algunas de sus funciones.

Es una hortaliza que nos ayuda a eliminar los líquidos retenidos por su

efecto diurético, por eso está indicada en casos de cistitis, cálculos

renales, hipertensión, obesidad, etc.

La lechuga combate los radicales libres.

Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre

Favorece la expulsión de gases intestinales

Por su contenido en ácido fólico está recomendado durante el embarazo y

lactancia

Nos ayuda a prevenir la osteoporosis

La lechuga es saciante, lo cual resulta especialmente beneficioso para

personas que están haciendo dieta y que quieren adelgazar

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El consumo de lechuga favorece la buena circulación de la sangre e incluso

previene la formación de coágulos sanguíneos.

Facilita la relajación y el buen descanso por la noche, si te cuesta dormir y

tienes insomnio cena una ensalada o una crema de lechuga y te facilitará el

descanso.

También tiene un ligero poder analgésico, pudiendo reducir dolores

ocasionados por golpes.

Posee propiedades digestivas

Tiene fibra que favorece el buen tránsito intestinal

Ayuda en casos de inflamación abdominal por gases y malas digestiones

La lechuga ayuda a mejorar los casos de asma (Ecoagricultor, 2013)

Porque no les gusta los vegetales a los niños

El 47% de los niños se alimenta mal, la mayoría por malos hábitos familiares,

dice un estudio del Observatorio de la Nutrición Infantil. Los niños que comen mal

ingieren poca cantidad de alimentos y poco variados. Un 4% deriva en niños obesos.

(Revista 20 Minutos, 2009)

¿Qué tienen las verduras para que no les gusten a los niños?

Los investigadores del estudio apuntan a que el sabor amargo del calcio,

muy presente en verduras como las espinacas y acelgas, la col, la cebolla, el cardo o

el brócoli, puede ser un factor sensorial que influye muy negativamente en el

consumo infantil. Por eso, es fundamental tener un poco de picardía y maña para

cocinarlas de forma atractiva y saber combinarlas con salsas, lácteos, tomate y otros

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ingredientes que enmascaren el sabor amargo que suelen rechazar los niños. (Nuevo,

2012)

Como cocinar vegetales para los niños

Un gesto tan simple como permitir a un niño pequeño elegir libremente qué

verdura le gustaría comer, ayuda a aumentar el consumo de estos alimentos en la

población infantil. Cuando pueden elegir, los pequeños menores de seis años

ingieren hasta un 80 por ciento más de verdura (Nuevo, 2012)

Principios para cultivar vegetales

Ubicación

El paso más importante del plan es elegir el lugar donde se hará la huerta.

Los vegetales necesitan de 6 a 8 horas de sol para rendir al máximo. Los vegetales de

hoja, como la espinaca y la lechuga, se desarrollan con menos luz solar. Elija un

lugar lo más alejado posible de árboles y arbustos para evitar que sus raíces les

quiten nutrientes y agua a los vegetales. Será necesario contar con buena tierra y

drenaje adecuado. Antes de hacer la huerta, haga un análisis de suelo para determinar

si faltan nutrientes. Asegúrese de tener una fuente de agua cerca.

Lleve un Registro de su Huerta

Lleve un registro de las actividades que realiza en su huerta. Haga una lista

de las variedades que cultiva. Registre las fechas de siembra y cosecha, las plagas y

enfermedades, el clima y los rendimientos. Esta información le será útil para planear

la próxima huerta.

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Qué Cultivar

No exagere con el pedido de semillas después de mirar los coloridos

catálogos con hermosas fotos de vegetales porque terminará siendo el jardinero del

barrio famoso por regalar los zapallitos que le quedaron de sobra. Cultive lo que a su

familia le gusta comer. Cuando haga su primera huerta evite plantar vegetales

exóticos como rabanitos u otros vegetales difíciles de cultivar como coliflor o

lechuga.

Cultive vegetales híbridos. Los híbridos son generalmente más sanos y

resistentes. En la mayoría de los casos tienen mejor rinde. Muchos son resistentes a

enfermedades y tienen más capacidad para recuperarse de los daños climáticos. Es

posible que los híbridos cuesten un poco más que otros tipos de vegetales, pero

realmente vale la pena pagar un poco más. Si guarda semillas, recuerde que los

híbridos no se reproducen como la variedad original, lo que significa que la planta

nueva será inferior a la planta madre.

Dibuje un Plan

Dibujar un plan de la huerta es siempre una buena idea. No hace falta que sea

un diagrama muy elaborado. Recuerde que las plantas más altas, como el maíz,

deben ubicarse en el extremo norte de la huerta y que los vegetales permanentes,

como los espárragos, deben ubicarse en los bordes.

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Contenedores

Si no tiene espacio en su jardín o si solamente tiene acceso a un balcón o

patio soleado igual podrá cultivar vegetales en contenedores. El contenedor puede

ser algo tan simple como una gran canasta forrada con plástico, una canasta colgante

o un cantero.

Herramientas Básicas

Azada: Ideal para desmalezar, cubrir las semillas y romper la tierra.

Rastrillo: Se utiliza para preparar el suelo y para romper terrones de tierra.

Pala: Se utiliza para hacer los pozos donde se plantarán las plantas y para agregar

materia orgánica al suelo.

Desplantador: Se utiliza para hacer agujeros para plántulas y para romper la

tierra alrededor de las plantas.

Etiquetas, hilo, regla: Se utilizan para distribuir las filas y para medir los

espacios. Cada vegetal debe llevar una etiqueta con su nombre y la fecha de

plantación.

Regadera: Se utiliza para regar las semillas y las plántulas. (Universidad de Illinois,

2018)

Una buena nutrición es esencial para el aprendizaje

El cuidado de la salud, la nutrición y el desarrollo de habilidades para la vida

pueden prevenir la desnutrición y su impacto sobre el aprendizaje. En este contexto,

una combinación de intervenciones nutricionales y psicosociales puede tener un

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mayor efecto en el desarrollo cognoscitivo y en el crecimiento físico, que cualquiera

de estas intervenciones en forma individual.

La salud

La Organización Mundial de la Salud (OMS) en su Carta Magna de 1946

definió la salud como: El estado de completo bienestar físico, mental y social y no

solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. Para Casero (2008) la salud se

entiende como una etapa en la cual el ser humano goza de bienestar general; es decir,

un bienestar a nivel físico, psíquico y social y está inmersa en la educación; debido al

derecho de toda persona de gozar de felicidad, la cual se ve representada en el

bienestar físico, afectivo, emocional que se logra en un ambiente social saludable. La

salud es importante para el ser humano ya que busca lograr un buen estado de salud

y esto solo se consigue si se tiene conocimiento de las actividades y actitudes

necesarias para lograr dicho objetivo. (Yaguara, 2012)

¿Cómo vincular el proyecto en las asignaturas?

El proyecto del cultivo hidropónico da pauta a desarrollar varias actividades,

por ejemplo:

En Matemáticas hacer registro de crecimiento en plántulas (empleo de

milímetros hasta centímetros), comparaciones entre tamaños de plántulas, uso de

tablas de datos para el registro, cálculo de volumen, concepto de capacidad, el

concepto de peso y sus respectivas unidades de medida.

En español el uso del diccionario para la búsqueda de palabras tales como:

sustrato, nutrimento, crecimiento, cosecha, cultivo, semilla, invernadero, almácigo;

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ejercicios de ortografía, exposición oral para presentar resultados, redacción de

hallazgos.

En Ciencias Naturales se pueden abordar temas tales como: crecimiento de

las plantas, partes que nos comemos de las plantas, tipos de semillas, nombres

científicos y nombres comunes (taxonomía), ciclo de vida de las plantas, nutrimentos

del suelo, el oxígeno en el suelo, variedades de una misma especie, propiedades

nutrimentales de la lechuga, otras plantas que pueden crecer en raíz flotante, función

de las raíces.

En Geografía reconocer las características físicas ideales para el crecimiento

de las lechugas, zonas de México y el mundo donde se cultivan lechugas, lugar de

origen de las lechugas, orígenes de la agricultura, los primeros cultivos en México,

implicaciones de la agricultura a nivel ambiental, problemas que enfrenta el campo,

relación entre las especies cultivadas y los ambientes en que éstos crecen.

En Civismo el fomento y práctica de valores como la responsabilidad, trabajo

en equipo, colaboración, solidaridad. Reconocer el trabajo de los campesinos y la

importancia de usar técnicas ambientalmente amigables en los cultivos. En Arte se

puede elaborar carteles con propaganda llamativa que ayuden a la difusión del

proyecto en la comunidad escolar.

En inglés se puede hacer uso del vocabulario relacionado con los conceptos

alusivos a la agricultura. Con Historia se puede hablar de las chinampas cómo

cultivo prehispánico desarrollado en el agua, cuáles fueron los primeros cultivos en

el mundo y cómo se hacían estos cultivos. Recuerda llevar un registro fotográfico y

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documental de toda la experiencia para mejorar el trabajo en futuras actividades (De

la Paz, 2012)

H i d r o p o n í a e n e s c u e l a s

Debido al gran entusiasmo que existe de conocer las diferentes maneras de

poder obtener los alimentos que consumimos de una forma más sana y limpia, es de

un creciente interés en las escuelas primarias y secundarias, conocer más sobre este

extenso tema que es comer sano, por lo tanto la investigación sobre las diversas

formas que están en el mercado, y su aplicación práctica son ya motivo de estudio a

todos los niveles. Si tú estás inquieto y sientes que puedes hacer un cambio en tu

comunidad educativa, y por ende además de comer balanceado, ayudar a que otros lo

hagan, este artículo es para ti.

Como sabemos, los niños y adolescentes, llenos de preguntas sobre cómo es

la vida, son una “esponja” para todos los temas que les apasionan, o de entrada, les

llaman la atención, por eso educar integralmente, no solo en las materias que indica

el plan de estudios, forma ese programa de vida equilibrado que tanto buscan las

generaciones en formación, es decir no solo conocer lo que como ministerio

educativo se ofrece, sino más allá, contar con información validada para cubrir los

diferentes aspectos de la vida, dentro de un recinto educativo

Es por eso que la hidroponía, (cosechar sin tierra) es cada vez más un área de

estudio y debate, por lo que te invitamos a que, en tu entorno del edificio escolar o

salón de clases, identifiques los siguientes factores para lograr que sea toda una

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experiencia conocer y tomar la hidroponía como parte de la vida de los alumnos y

maestros

Observa a tu alrededor e identifica el lugar donde puedes colocar tu sistema

hidropónico

Forma equipos de trabajo, para que unos sean los que germinen las semillas, y

otros sean los que cuiden las plantas que están creciendo,

Reserva una hora a la semana, como mínimo para ver vídeos y tutoriales que

den ideas sobre los diferentes usos que pueden tener la hidroponía en las

familias. Ir a canal de Youtube aquí.

Si ya lo ves como un proyecto más integral como institución, escoge un área de

la escuela al exterior, que cumpla con los requerimientos de luz, aire y espacio,

y que sea una labor donde participen todos en la escuela

Puedes realizar concursos ente los diferentes grupos o grados, pero sobre todo

que los premios sean en base al desempeño a la cosecha, donde los elementos a

evaluar pueden ser, el tamaño de la cosecha, color, sabor, entre otros. En fin, las

opciones son muchas, te invitamos que uses este espacio, para compartir tus

experiencias e ideas, nuestro blog estará siempre listo para escucharte y ver tus

avances.

Para que la hidroponía en las escuelas

Esta actividad forma parte de las acciones del área de Salud Ambiental del

Programa Escuelas Verdes, dependiente del Ministerio de Educación de la Ciudad.

https://www.youtube.com/channel/UCWGVq4Z66gA9vxxZ9APSa4A

http://www.hidroponiaurbana.mx/blogs/blog

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El desarrollo de huertas hidropónicas en las escuelas se enmarca en el proyecto

Huertas Escolares, que promueve la implementación de la huerta como recurso

didáctico para la enseñanza y la investigación. La hidroponía es un sistema

innovador de cultivo de plantas a que permite optimizar el uso del espacio y producir

alimentos seguros en los casos donde los suelos carecen de aptitud necesaria,

reemplazando los atributos de la tierra agrícola con sales minerales.

Gracias al proyecto de hidroponía, se pueden cultivar alimentos libres de

pesticidas y agroquímicos. Las tareas en la huerta hidropónica logran que los

alumnos incorporen conocimientos de manera integral y transversal. De esta manera,

conocen de donde vienen los alimentos que consumen, siembran ellos mismos sus

diversos cultivos y realizan actividades pedagógicas con la huerta.

Desde Escuelas Verdes se incentiva la creación y revalorización de espacios

verdes escolares y promueve que otras escuelas adopten la instalación de sistemas de

hidroponía que no requieran un espacio amplio para el invernadero, ya que se pueden

utilizar otros recipientes, como caños de PVC. (Buenos Aires Ciudad, 2018)

Alternativas de la hipocromía

La agricultura sustentable es un término ecológico que tiene como reto

desarrollar la economía para mejorar las oportunidades de la sociedad, al mismo

tiempo busca aumentar la calidad de los recursos naturales y aminorar la degradación

del medio ambiente.

Para que la agricultura pueda considerarse como sustentable debe cumplir

con dos características: la producción de alimentos tiene que ser eficiente y debe

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conservar los recursos naturales. Además debe promover la autosuficiencia regional

y reconocer la importancia que tiene la naturaleza para el ser humano.

Pero, ¿cómo la hidroponía puede ser una alternativa sustentable? La

característica principal del desarrollo sustentable es que deben utilizar los recursos

naturales de manera que se asegure que las generaciones futuras tendrán acceso a

esos mismos para su supervivencia.

En base a esto la hidroponía se convierte en una opción rentable porque con ésta

técnica se pueden cultivar hortalizas para el auto-consumo sin dañar el ambiente.

Consiste en cultivar frutas y verduras con soluciones nutritivas que con ayuda de

sustratos sustituyen el uso del suelo optimizando espacios que no son aptos para la

agricultura tradicional.

Para cultivar con el método hidropónico no se necesita una fuerte inversión ni

tener un amplio conocimiento del tema porque es una técnica muy sencilla, además

es amigable con el ambiente porque promueve el reciclaje y minimiza el uso de

agua.

Éste sistema de cultivo permite producir alimentos a gran o pequeña escala y

de mejor calidad. Por ésta razón pueden satisfacer necesidades alimenticias porque

genera plantas con un crecimiento superior y con más nutrientes.

La hidroponía tiene la capacidad de rehabilitar y habilitar sitios de cultivo,

disminuir el consumo y desperdicio de recursos naturales, aumentar la calidad,

cantidad y sanidad de los alimentos porque están bajo un control riguroso del clima y

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otras variables que no permiten que se contaminen, además permite favorecer las

condiciones ambientales para producir plantas de tipo herbáceo, aprovechando

cualquier área como: azoteas, jardines, suelos infértiles, terrenos baldíos, entre otros.

Como opción para el desarrollo sustentable la hidroponía es la mejor opción

porque mejora el ambiente y ayuda al crecimiento económico ya que a largo plazo se

convierte en una producción redituable para los productores asegurando el bienestar

de generaciones futuras. (Hidroponia, 2014)

Hidroponía alternativa a la crisis alimentaria

Para dar respuesta al bajo consumo de alimentos ricos en elementos nutritivos

(vitaminas y minerales), en los hogares de escasos recursos económicos y como una

forma sencilla, limpia y económica de producir plantas de rápido crecimiento, ha

surgido con gran repunte la hidroponía popular utilizando reducidos espacios

urbanos no apropiados para la agricultura convencional.

Los cultivos hidropónicos o cultivos sin suelos, es una técnica de cultivo

artificial en la que el suelo es sustituido por un sustrato inorgánico químicamente

inerte, en donde los elementos químicos que la planta requiere para su crecimiento y

desarrollo son suministrados a través de una solución nutritiva equilibrada.

CRECEN EN EL AGUA

Isabel Chavarría, docente investigadora del Departamento de Producción Vegetal

de la Universidad Nacional Agraria, explica que “la hidroponía popular no es nada

83





del otro mundo, pues se trata de plantas (de preferencia verduras) que se alimentan y

crecen en agua”.

En lugares como República Dominicana y Venezuela esta técnica se ha

extendido. A nivel centroamericano, en El Salvador, los techos de uno de sus barrios

marginales quedaron muy pequeños para los huertos de hidrocultivos.

Según Chavarría, en estos países los detonantes del éxito fueron la pobreza, la

falta de tierra fértil y la falta de agua. En Nicaragua, siete de cada diez pobladores

viven en los niveles más bajos de pobreza, existe una limitada actividad económica.

Esto ha traído como consecuencia un bajo nivel de ingresos, una insuficiente

producción alimentaria y la emigración de la población rural hacia las zonas urbanas.

GENERA EMPLEO DIRECTO

“Con la producción de cultivos hidropónicos, las familias sin empleo y sin

tierra podrán mejorar la cantidad y calidad de la alimentación, sin aumentar los

costos y tendrán la posibilidad de sentirse útiles para su familia, comunidad y para sí

mismas”, expresa Chavarría.

Otro de los objetivos de la hidroponía es fortalecer la economía familiar,

generando ingresos y disminuyendo los costos de la canasta básica de alimentos;

crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no ha sido fácil el acceso

al empleo estable; generar y promover actitudes positivas hacia la autogestión

comunitaria. Además, fomentar la microempresa, iniciándola con el adecuado uso

del tiempo libre de algunos de los miembros de la familia.

84





En este tipo de cultivo, la planta se sostiene sobre materiales de desecho y de

bajos costos por cosecha. Los elementos nutritivos que necesita le son suministrados

a través de las soluciones nutritivas, muy diluidas, que se aplican diariamente.

EL ESPACIO NECESARIO

Son muchos los tipos de contenedores que se pueden usar o construir de

acuerdo al espacio que haya disponible en la casa. Para iniciar la huerta e ir

adquiriendo los primeros conocimientos prácticos podemos utilizar cajas de madera

forradas por dentro con plástico, canales de plástico, nicalit o bambú, tubos de PVC

de diámetro superior a cuatro pulgadas, llantas viejas, panas o vasijas plásticas en

desuso o galones plásticos recortados por la mitad.

Con respecto a los sustratos, que son los materiales sobre los cuales se

desarrollan las raíces de las plantas, estos pueden ser sólidos o líquidos con algunas

de las siguientes características: que las partículas que la componen tengan un

tamaño no inferior a 0.2 y no superior a siete milímetros.

Los sustratos deben contar con una buena cantidad de humedad, pero que

además faciliten la salida de los excesos de agua que pudieran caer con el riego o con

la lluvia, que no se descompongan o se degraden con facilidad, que sean abundantes

y fáciles de conseguir, transportar y manejar.

Los materiales que han sido probados y que cumplen la mayoría de estos

requisitos son: la cascarilla de arroz, aserrín de madera (que no sean maderas rojas ni

de pino), hormigón o arenas volcánicas lavadas y arenas de río. La proporción más

85





utilizada de estos elementos ha sido 40 por ciento de arena, 40 por ciento de

cascarilla de arroz y 20 por ciento de hormigón volcánico.

CUIDADOS DE LOS CULTIVOS

En el sistema de sustratos sólidos, al aplicar diariamente los riegos, con el

paso del tiempo se van formando costras sobre la superficie, lo que impide que el

aire penetre en sus espacios porosos, limitándose así la toma de agua y nutrientes.

Para evitar estas costras se escarba muy superficialmente dos o tres veces por

semana entre los surcos de las plantas. En el sistema de cultivo a raíz flotante, para

airear es indispensable batir la solución nutritiva al menos dos veces por día para

oxigenarla. (La prensa, 2001)

La hidroponía en la escuela

La instalación de sistemas de hidroponía muestra un nuevo horizonte para las

huertas que llevan adelante las escuelas de la Ciudad. Es un método innovador,

eficiente y sustentable de producir alimentos en ámbitos urbanos, una técnica

utilizada para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola.

El desarrollo de huertas hidropónicas en las escuelas se enmarca en el

proyecto Huertas Escolares que lleva adelante el Programa Escuelas

Verdes del Ministerio de Educación porteño, que promueve la implementación de la

huerta como recurso didáctico para la enseñanza y la investigación.

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La huerta escolar orgánica incentiva la sensibilidad e interés por los

problemas ambientales y contribuye a desarrollar los valores, aptitudes y

conocimientos.

Gracias al proyecto de hidroponía, los chicos conocen de dónde vienen los

alimentos que comen en sus hogares, aprenden a cuidar los cultivos y a seleccionar

nutrientes, que se agregan en una solución rica en minerales, y así pueden abordar

distintos contenidos pedagógicos, a través de la experiencia y el contacto con las

plantas.

La hidroponía para niños

La hidroponía es una técnica de producción de plantas y hortalizas que se

puede adaptar a diferentes espacios y condiciones.

Los componentes básicos y necesarios para comenzar a practicarla son agua,

un sustrato, semillas, luz suficiente y una temperatura adecuada. Si se cumplen estos

requisitos básicos, los niños pueden ser capaces de cultivar sus propios vegetales y

hortalizas. A la vez, ellos podrán presenciar y admirar los cambios biológicos que se

llevan a cabo en las plantas día a día.

Practicar hidroponía es aprender naturalmente cómo se llevan a cabo los

procesos químicos para dar inicio a la germinación, la fotosíntesis y la asimilación de

nutrientes. Además, es entender cómo la estructura de la clorofila es tan parecida a la

estructura de la hemoglobina y cómo nuestro cuerpo se nutre y llena de vida al

consumir vegetales que la contengan.

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Practicar Hidroponía, es sensibilizarnos con la naturaleza y contribuir con

nuestro granito de arena a contrarrestar el calentamiento global, creando espacios

verdes donde no los hay.

Por eso, la hidroponía en la casa o en la escuela puede apoyarte a ti padre de

familia o maestro a brindar una educación formativa, integral y divertida para

nuestros niños. Contáctanos, ¡Nosotros te asesoramos! (Hidroponía, 2016)

5.02 Descripción de la herramienta o metodología que propone como solución

La metodología que se ha empleado en la realización de este proyecto

corresponde a la modalidad I + D + I (Investigación, Desarrollo, Innovación) para lo

cual se ha procedido a realizar una investigación de campo empleando encuestas a

los padres de familia del Centro Infantil “Nahim Isaías Barquet”, posteriormente se

realiza una investigación bibliográfica en diversas fuentes sobre temas relacionados a

la propuesta y finalmente se presenta la propuesta con las actividades más relevantes

que ayudarán a dar solución a la problemática detectada.

5.03 Formulación de la herramienta o metodología que propone como solución

Taller de aplicación del proceso de la propuesta (120 minutos).

Se elige un grupo de docentes, una metodología y una herramienta necesaria

para la demostración (15 personas).

Planificar e implementar una actividad grupal

Registrar la experiencia para incorporarla al banco de experiencias del

proyecto.

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5.02.01 Metodología

El presente proyecto se basa en una investigación de campo realizada durante las

practicas pre profesionales en el Centro Infantil “Nahim Isaías Barquet”, donde se

observó la problemática y se decidió tomarlo como tema de proyecto de titulación.

Realizamos la investigación descriptiva aplicando encuestas focus group que

luego fueron realizadas un análisis del antes y del después de la socialización, donde

se hizo un estudio cuantitativo y calificativo, además podemos observar el análisis y

la incidencia del cambio.

5.02.02 Método

Los métodos que se utilizan para para realizar esta investigación son:

MÉTODO DE OBSERVACIÓN:

Donde nos enfocamos en el estado actual del problema mediante el trabajo con

los infantes, se observa que los docentes aun no poseen nuevas o innovadoras

herramientas para la utilización de un hurto hidropónico introduciendo los vegetales.

MÉTODO EXPERIMENTAL:

Nos permite relacionar causas y efectos para ubicar el centro del problema y

lograr la solución del mismo, dando oportunidad de colocar en práctica la propuesta

del proyecto de grado.

MÉTODO BIBLIOGRÁFICO O DOCUMENTAL:

Se acudió a fuentes escritas tales como; libros, revistas, proyectos, folletos,

páginas de internet.

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5.02.03 Técnicas

La elaboración de este proyecto se ha utilizado como técnica de focus group para

recabar información, cuya información son las preguntas, donde se da una

participación más amplia al personal al que va dirigido la propuesta.

5.02.04 Participantes

5.02.04.01 Población

Centro Infantil “Nahim Isaías Barquet”, donde asisten 15 docentes de niños y niñas

de 4 años de edad.

5.02.04.02 Muestra de Estudio

15 docentes del Centro Infantil.

QUE ES FOCUS GROUP: DEFINICION

El Focus Group (o grupo focal) es un método o forma de recolectar

información necesaria para una investigación, que consiste en reunir a un pequeño

grupo de personas (generalmente de 6 a 12 personas) con el fin de entrevistarlas y

generar una discusión en torno a un producto, servicio, idea, publicidad, etc.

Antes de desarrollar el tema que nos ocupa: la técnica de los grupos focales,

creemos necesario aclarar que, si bien las técnicas cualitativas de relevamiento de

información son las que últimamente se están utilizando con mayor frecuencia, no

significa que posean privilegio alguno frente a las técnicas de carácter cuantitativo.

Coincidiendo con Errandonea, consideramos que "cada una de las técnicas

metodológicas (y de los tipos de ellas) tiene una adecuación específica para

determinada área o para ciertas tareas en el trabajo de investigación" (1). Por este

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motivo, pensamos en la posibilidad de complementar ambas técnicas si así lo

requiere el proceso investigativo.

Cada una de las técnicas de investigación precisa el reconocimiento, la

adecuación y la intercolaboración mutua. Esto nos remite al concepto de

"triangulación metodológica"(2), es decir, a la convergencia de la metodología

cualitativa y cuantitativa, teniendo en cuenta que cada una provee informaciones

diversas y relevantes para interpretar a la otra.

Grupos focales

La técnica de los grupos focales se enmarca dentro de la investigación socio-

cualitativa, entendiendo a ésta como proceso de producción de significados que

apunta a la indagación e interpretación de fenómenos ocultos a la observación de

sentido común. Además, se caracteriza por trabajar con instrumentos de análisis que

no buscan informar sobre la extensión de los fenómenos (cantidad de fenómenos),

sino más bien interpretarlos en profundidad y detalle, para dar cuenta de

comportamientos sociales y prácticas cotidianas.

Los grupos focales constituyen una técnica cualitativa de recolección de

información basada en entrevistas colectivas y semiestructuradas realizadas a grupos

homogéneos. Para el desarrollo de esta técnica se instrumentan guías previamente

diseñadas y en algunos casos, se utilizan distintos recursos para facilitar el

surgimiento de la información (mecanismos de control, dramatizaciones, relatos

motivadores, proyección de imágenes, etc.) (3)

91





El grupo focal también se denomina "entrevista exploratoria grupal o "focus

group" donde un grupo reducido (de seis a doce personas) y con la guía de un

moderador, se expresa de manera libre y espontánea sobre una temática.

Los grupos focales se utilizan para:

- Conocer conductas y actitudes sociales, lo que ayuda a relevar información sobre

una temática.

- Obtener mayor cantidad y variedad de respuestas que pueden enriquecer la

información respecto de un tema.

- Enfocar mejor una investigación o ubicar más fácilmente un producto.

- Obtener ideas para desarrollar estudios ulteriores.

Los grupos focales, como toda técnica, presentan ciertas ventajas y desventajas a la

hora de relevar información. Sintetizamos a continuación algunas de las señaladas

por J. Aubel. (4)

Ventajas:

El ambiente de grupo puede entregar una atmósfera de seguridad, en la cual

los participantes no se sientan presionados a responder cada una de las preguntas

formuladas, pudiendo de este modo expresarse de una manera espontánea.

La flexibilidad que ofrece este ambiente grupal le permite al facilitador o

moderador (entrevistador a cargo de la técnica) explorar otros temas relacionados a

medida que van surgiendo. Como consecuencia, vemos que es posible que se genere

en un período de tiempo corto una amplia gama de información.

92





Los resultados se encuentran disponibles con mayor rapidez para los

miembros del proyecto.

La técnica promueve un proceso de comunicación colaborativa con los

beneficiarios del proyecto y hace que el personal del mismo mejore sus habilidades

para comunicarse.

Desventajas:

Los resultados no pueden trabajarse estadísticamente, puesto que los

entrevistados no son representativos de la población total.

Los participantes pueden sentirse incómodos al discutir en grupo temas

íntimos.

El que tiene mayor facilidad de palabra puede dominar la discusión grupal.

Los participantes tienden a estar de acuerdo, a coincidir con los demás

integrantes del grupo, en lugar de expresar opiniones de la minoría.

Pensamos que la calidad de la información relevada mediante esta técnica

depende, en gran parte, del trabajo realizado por los facilitadores. Al respecto, Susan

Scrimshaw y Elena Hurtado (5) nos proporcionan algunas recomendaciones y

técnicas que ayudan a obtener mejores datos durante la realización de las entrevistas.

Las mismas son:

a) Sustitución: Es un cambio en la presentación de la pregunta, usando algunas

palabras diferentes, pero sin variar el sentido de la misma. El facilitador debe estar

93





seguro de que la forma en que se formula la pregunta no sugiere en sí una

contestación determinada.

b) Clarificación: Después de que la pregunta haya sido contestada por el participante,

se puede repetir dicha respuesta a fin de clarificar o profundizar más en el tema.

c) Reorientación: Esta técnica ayuda a animar la discusión entre todos los

participantes.

d) El experto: Es preferible que personas "especializadas" (autoridades, etc.) no

asistan a las reuniones.

e) El que no participa: Para animar a un participante apacible, el facilitador debe

dirigirse directamente a él utilizando su nombre y puede abiertamente solicitarle su

opinión.

f) El participante dominante: Cuando en el grupo exista un participante dominante, el

facilitador puede solicitar una participación más activa del resto.

¿Qué son los grupos focales?

Los grupos focales se utilizan para:

- Conocer conductas y actitudes sociales, lo que ayuda a relevar información sobre

una temática. ...

La flexibilidad que ofrece este ambiente grupal le permite al facilitador o moderador

(entrevistador a cargo de la técnica) explorar otros temas relacionados a medida que

van surgiendo.

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Los 10 mandamientos del ‘focus Group’

Una de las cuestiones que más preocupa a las empresas, es poder medir el

impacto que su producto tiene en el consumidor, así como cuáles son los puntos

fuertes y débiles de cara al mercado, y con respecto a la competencia.

Con el objetivo de conocer el comportamiento del consumidor con respecto

al producto, los departamentos de marketing llevan a cabo diversas técnicas

cualitativas y cuantitativas. Una de las más extendidas, es el “focus Group”, que será

en la que nos centraremos en este artículo.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es? El ‘focus Group’ o grupo focal es una técnica de investigación

cualitativa empleada en el campo de las ciencias sociales. Esta herramienta se ha

venido usando con asiduidad en el ámbito comercial, ya que es una técnica

proyectiva que permite obtener información inconsciente de la conducta humana

(opiniones, sentimientos, actitudes, pensamientos, etc.).

¿Cuál es el “modus operandi”? Se reúne a un grupo de personas que dialogan, a

partir de la intervención de un moderador, sobre las características de un producto

(sabor, envase, etc.), u otros temas que nos ayuden a sacar las conclusiones que

buscamos.

¿Son todos iguales? NO. Cada empresa puede modificar la manera de realizar su

“focus Group”, dependiendo de sus necesidades y objetivos. Se puede variar el

número de personas que lo integran o el número y el papel de los moderadores, entre

95





otras muchas cosas. En la actualidad se pueden realizar incluso a través de RRSS o

video llamadas.

¿Cuáles son los resultados? Conocimiento del comportamiento que el

consumidor, real o potencial, tiene hacia nuestro producto o servicio. Por lo tanto, es

importante llevar a cabo un exhaustivo análisis y una reflexión sobre qué es lo que

estamos haciendo bien en el mercado y qué es lo que debemos modificar de nuestro

producto.

Los 10 Mandamientos del Focus Group

Definir Objetivos. Antes de empezar a organizar el “focus Group”, debes

definir claramente cuáles son tus objetivos, y cuál es la información que quieres

obtener.

La figura del reclutador. Es la persona encargada de elegir y reclutar a las

personas que participarán en el “focus Group”.

Debe conocer los objetivos y la información necesaria que han llevado a

desarrollar esa investigación, para establecer el proceso de selección, por ejemplo, a

través de un test.

Selección de la muestra. Esto dependerá de si quieres un encuentro presencial o

interactivo, aunque por lo general se recomienda que oscile entre las 6 y las 12

personas. Para obtener información clara y representativa del mercado, debe ser una

muestra variada y objetiva.

96





Motiva a tus participantes. Los participantes deben realizar el ejercicio de manera

voluntaria, pero puedes motivar su participación obsequiándoles con algún detalle

que pueda interesarles. No se recomienda que se remuneren económicamente para no

afectar a la objetividad en el desarrollo del “focus Group”

Selección del entorno idóneo. Si decides realizarlo de manera física, debes

cuidar el espacio donde se vaya a llevar a cabo el encuentro. Busca una sala

cómoda, amplia y acogedora, si es posible con ambiente informal, para que los

participantes se sientan más cómodos y menos cohibidos.

El moderador. Selecciona a una persona que posea aptitudes de líder, y

facilidad para hablar en público. Además, debe estar en conocimiento de los

objetivos del “focus Group” para poder formular las preguntas de manera clara, y

conseguir dirigir al grupo hacia donde nos interesa, pero manteniendo una posición

neutral.

Realiza un guion. Con la ayuda del moderador, realizar un guion, que

contenga, la estructura de desarrollo de la discusión, así como unas pautas y recursos

para el moderador, si no se están alcanzando los objetivos propuestos.

Graba el “focus Group”. Aunque el moderador tome notas, y sea fundamental

a la hora de sacar conclusiones, es fundamental que grabes la reunión. De esta

manera podrás realizar un análisis más exhaustivo y objetivo, y obtendrás unas

conclusiones más realistas. Recuerda que es una técnica de investigación y, por lo

tanto, necesitarás tiempo para analizar y reflexionar sobre tu “trabajo de campo”.

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Análisis de los resultados. Para conseguir alcanzar unas conclusiones lo más

realistas posibles, debemos analizar las intervenciones de cada uno de los

participantes, que nos pueden dar pautas, a la hora de analizarlo de manera genérica.

A partir de ahí podremos alcanzar los objetivos que nos habíamos propuesto.

Otras técnicas. Esta es solo una de las muchas técnicas que se utilizan para

medir el comportamiento de los consumidores, así como el impacto de nuestro

producto o servicio en el mercado. Para obtener unos resultados lo más claros

posibles, es convenientes combinar varias técnicas al mismo tiempo, y realizarlas de

manera periódica. Para poder conocerlas todas ellas y realizarlas de la manera más

eficaz posible, lo mejor realizar una formación específica en Fundamentos de

Marketing.

5.02.05 Análisis de interpretación de datos

1. ¿Conoce usted que es un cultivo hidropónico?

Análisis: Algunos docentes mencionaron que no conocen, de los cuales una

docente manifestó que eran cultivos que no se realizaban con tierra sino con

agua, a través de tubos con minerales.

2. ¿Cuál sería el objetivo general de los cultivos hidropónicos?

Análisis: Vario de los docentes no mencionaron nada acerca de algún objetivo

del general del cultivo hidropónico.

3. ¿Conoce los beneficios de los cultivos hidropónicos para la introducción

de los vegetales en la alimentación sana?

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Análisis: Todos los docentes mencionaron que no sabían solo uno de ellos

responde que un beneficio seria brindarles vegetales a los niños en su comida.

4. ¿Qué tipos de plantas le gustaría que se cultivarán?

Análisis: Varios docentes manifestaron flores, vegetales y hortalizas y los demás

prefirieron quedarse calados.

5. ¿Qué aspectos negativos veríamos al crear el cultivo hidropónico

Análisis: varios docentes manifestaron que un aspecto negativo seria el agua y a la

ves la sequía ya se si no se cuenta con el agua el proyecto no se llevaría a cabo.

6. ¿Cuánto tiempo necesitan las diferentes plantas para la cosecha del

mismo?

Análisis: una docente menciono que depende de los productos ya que no todas las

plantas tienen el mismo desarrollo cabe recalcar que otra docente pregunto si la

cosecha sería más acelerada que la que se cultiva en tierra.

7. ¿Cuáles son los pasos para crear un cultivo hidropónico?

Análisis: una docente menciono que hay cultivos caseros e industriales pero ms no

mencionaron los pasos para crear el cultivo hidropónico ya que manifestaron que no

sabían.

8. ¿Qué papel juega el docente en la utilización de esta propuesta?

Análisis: muchos de los docentes se quedaron callados en lo cual una docente hablo

y dijo que se utilizaría colores, texturas formas e inclusive la sensibilización

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9. ¿Qué papel juegan los niños en los cultivos hidropónicos?

Análisis: la docente volvió a manifestar lo mismo que manifestó en el papel que

juegan los docentes en el cultivo hidropónico.

10. ¿Al utilizar el método experiencial se logra un aprendizaje significativo

en los niños y niñas?

Análisis: mencionaron que si dos docentes y los demás se quedaron pensando.

11. ¿Cree usted que es importante trabajar en el centro infantil con cultivos

hidropónicos para la introducción de los vegetales?

Análisis: los docentes no sabían pero una alzo la mano y dijo que si y los demás le

siguieron y manifestaron que sí.

12. ¿Para el desarrollo integral de los niños/asa es necesario introducir en su

alimentación los vegetales?

Análisis: manifestaron que si porque existen mamitas que les mandan arrocito con

huevo y también la comida chatarra.

13. ¿Con que regularidad los alimentos de los niños en el centro infantil

contienen vegetales?

Análisis: dependen de los centros infantiles y los menús que tengan planificados

pero difícilmente en la educación pública ya que aunque se hable de la lonchera

saludable sigue existiendo mamitas que mandan comida chátara.

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14. ¿Qué beneficios trae el consumo de vegetales en los niños y niñas?

Análisis: varios se quedaron callados y una docente menciono que cada planta tiene

proteínas.

15. ¿Qué tipos de vegetales ofrece a sus niños en la alimentación saludable?

Análisis: una docente menciono que todo tipo de vegetales.

5.02.05.02 Análisis de interpretación de datos después de la socialización del

cultivo hidropónico.

1.- ¿Conoce usted que es un cultivo hidropónico?

Análisis: la mayoría de los docentes mencionaron que a través de la explicación

sabían que este tipo de cultivo es muy útil en la escuela

2.- ¿Cuál sería el objetivo general de los cultivos hidropónicos?

Análisis: mencionaron que sería incrementar varios cultivos así para mejorar la

calidad de alimentacion en los infantes.

3.- ¿Conoce los beneficios de los cultivos hidropónicos para la introducción de

los vegetales en la alimentación sana?

Análisis: mencionaron que los beneficios del cultivo eran: plantas sanas, no

existen vegetales con fertilizantes.

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4.- ¿Qué tipos de plantas le gustaría que se cultivarán?

Análisis: algunos llegaron a la conclusión de que les gustaría vegetales, ortalizas

entre otras.

5.- ¿Qué aspectos negativos veríamos al crear el cultivo hidropónico

Análisis: dijeron que un aspecto negativo seria la falta de agua y ganas de crear un

hurto hidropónico.

6.- ¿Cuánto tiempo necesitan las diferentes plantas para la cosecha del mismo?

Análisis: mencionaron que depende de la planta que se quiera cultivar ya que unas

se cosechan más pronto que otras.

7.- ¿Cuáles son los pasos para crear un cultivo hidropónico?

Análisis: mencionaron que los pasos eran simples como: pegar los tubos hacia los

codos y realizarles el respectivo agujero y en el introducir las plantas.

8.- ¿Qué papel juega el docente en la utilización de esta propuesta?

Análisis: que ellos a través de esta nueva metodología aprenden y de igual manera

enseñan a que el medio ambiente y los vegetales son esenciales en la vida del ser

humano.

9.- ¿Qué papel juegan los niños en los cultivos hidropónicos?

Análisis: el papel que juegan es el de aprendizaje experiencial ya que a través de

este obtendrán un aprendizaje significativo.

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10.- ¿Al utilizar el método experiencial se logra un aprendizaje significativo en

los niños y niñas?

Análisis: mencionaron que si porque el niños aprende de mejor manera cuando

experimenta lo que hace.

11.- ¿Cree usted que es importante trabajar en el centro infantil con cultivos


Análisis: todo mencionaron que sí.

12.- ¿Para el desarrollo integral de los niños/asa es necesario introducir en su

alimentación los vegetales?

Análisis: dijeron que si ya que varios de ellos les proporcionan vitaminas, minerales

entre otros.

13.- ¿Con que regularidad los alimentos de los niños en el centro infantil


Análisis: mencionaron que los niños no consumen vegetales ya que las madres de

familia no les proporcionan los mismos.

14.- ¿Qué beneficios trae el consumo de vegetales en los niños y niñas?

Análisis: los beneficios que les proporcionan es: crecer sanos y fuertes y tener una

un buen aprendizaje escolar

15.- ¿Qué tipos de vegetales ofrece a sus niños en la alimentación saludable?

Análisis: mencionaron que la lechuga, el apio, entre otros.

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5.03 Formulación del proceso de aplicación del cultivo hidropónico

5.03.01 Taller de Socialización

1.- invitación entregada a los docentes que participan en la socialización de

estrategia didáctica comiendo sano a través del cultivo hidropónico

introduciendo los vegetales.



2.- Saludo y bienvenida de los asistentes

Buenas tardes queridos docentes bienvenidos nuevamente, hoy trataremos un

tema muy interesante del cual se mencionaba en la encuesta realizada es decir la

Socialización del mini huerto hidropónico escolar introduciendo los vegetales en una

alimentación sana.

3.- Dinámica de inicio

Nombre de la dinámica: Una dieta equilibrada.

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Objetivo de la dinámica: Brindar conocimientos sobre una alimentación saludable

a través de ejercicios de motivación fáciles para familiarizar el tema antes de

empezar.

Desarrollo de la dinámica: se formaran tres grupos el primero contara con

alimentos saludables, el segundo con alimentos no saludables y el tercero tendrá que

realizar una receta o un plato de comida con los alimentos que tengan los otros

grupos en el cual se enseñara acerca de que alimentos sanos que debe ingerir los

niños.

4.- Objetivos

Objetivo general:

Crear un mini huerto hidropónico escolar y un manual instructivo como estrategia

didáctica para docentes de niños y niñas de 4 años de edad.

Objetivos específicos:

Fomentar la alimentación sana mediante la creación de un mini huerto

hidropónico y un manual instructivo.

Distinguir la alimentación saludable mediante la socialización de la creación

de un mini huerto hidropónico escolar para docentes.

Incentivar a los docentes a utilizar el mini huerto hidropónico para la

inserción de los vegetales.

5.- Exposición del tema

Tema: cultivo hidropónico introduciendo los vegetales para una alimentacion sana.

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6.- Ejercicios o actividades:

1 actividad:

Paso a paso de cómo crear un cultivo hidropónico. Uno o dos docentes tendrán la

oportunidad que lo vayan realizando.

2 actividades:

Mencionar sobre qué materiales y vegetales contendrá el cultivo hidropónico.

3 actividades:

Escoger algunas plantas y las mismas serán sembradas en el huerto hidropónico y se

dará a conocer como se guiara para llegar a su cosecha.

7.- Agradecimiento y despedida

Se agradece la participación de todos los presentes espero que sea de mucha

importancia el aprendizaje recibido y que lo logren aplicar con los niños para

mejorar su aprendizaje de manera divertida.

8.- Evaluación

Se realizarán las mismas preguntas que la encuesta ya que sus resultados cambiarán:

1. ¿Conoce usted que es un cultivo hidropónico?

2. ¿Cuál sería el objetivo general de los cultivos hidropónicos?

3. ¿Conoce los beneficios de los cultivos hidropónicos para la introducción de

los vegetales en la alimentación sana?

4. ¿Qué tipos de plantas le gustaría que se cultivarán?

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5. ¿Qué aspectos negativos veríamos al crear el cultivo hidropónico?

6. ¿Cuánto tiempo necesitan las diferentes plantas para la cosecha del mismo?

7. ¿Cuáles son los pasos para crear un cultivo hidropónico?

8. ¿Qué papel juega el docente en la utilización de esta propuesta?

9. ¿Qué papel juegan los niños en los cultivos hidropónicos?

10. ¿Al utilizar el método experiencial se logra un aprendizaje significativo en

los niños y niñas?

11. ¿Cree usted que es importante trabajar en el centro infantil con cultivos


12. ¿Para el desarrollo integral de los niños/asa es necesario introducir en su

alimentacion los vegetales?

13. ¿Con que regularidad los alimentos de los niños en el centro infantil


14. ¿Qué beneficios trae el consumo de vegetales en los niños y niñas?

15. ¿Qué tipos de vegetales ofrece a sus niños en la alimentación saludable?

9.- Refrigerio (ver anexos)

10.- Material didáctico:

Infocus.

Computadora

Tubos pc

Pegamento

Hojas

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Cámara

Celular

Parlantes

5.03.02 Formulación del Proceso de Aplicación de la Propuesta

108





Capítulo VI

Aspectos administrativos

6. Aspectos Administrativos

6.1 Recursos

Recursos Humanos Técnicos:

Estudiantes del ITSCO efectuando el presente proyecto.

Tutora asignada por el ITSCO para acompañamiento sobre el siguiente tema

impulsar el desarrollo socio-afectivo, mediante el libro viajero, como una

estrategia metodológica para el niño-niño de 4 años de edad. Guía de

actividades de aprendizaje para el desarrollo de las áreas socio-afectivas,

mediante el libro viajero, dirigido a docentes y padres.

Autoridades y docentes del ITSCO.

Recursos Humanos No Técnicos:

Auxiliar para el desarrollo de las encuestas.

Auxiliar técnico para la realización del taller en el “Centro Infantil Nahim

Isaías Barquet”.

Recursos Humanos Relacionados con la Institución:

Autoridades del “Centro Infantil Nahim Isaías Barquet”.

Docentes del “Centro Infantil Nahim Isaías Barquet”.

109





Niños y niñas del “Centro Infantil Nahim Isaías Barquet”.

Padres y madres de familia del “Centro Infantil Nahim Isaías Barquet”.

Recursos Bibliográficos:

Biblioteca del ITSCO.

Recursos bibliográficos de pdf localizados en google y otros buscadores.

Páginas web.

Recursos Materiales:

Materiales de oficina: lápices, esferos, cuaderno, flash memory, CD,

borrador.

Materiales para el “Centro Infantil Nahim Isaías Barquet”: laptop, flash

memory, marcadores, frases, registro de asistencia, CD de videos, pizarrón,

internet, infocus.

La encuesta.

110





6.2 Presupuesto

Tabla N. 6 Matriz de Marco Lógico

Insumos Cantidad Valor unitario Valor Total

Internet 6 meses 30.00 180.00

Infocus 1 15.00 15.00

Impresiones 300 0.05 150.00

Anillado 3 5.00 15.00

Empastado 1 60.00 60.00

Pasajes 1.00 60.00

Materiales de

oficina

15.00 15.00

Flash memory 1 1 16.00

Imprevistos 15.00 15.00

Refrigerio 15 1.30 19.50

TOTAL 545.50



111





6.3 Cronograma

Tabla N. 7 Cronograma

Fechas

activid

ades

Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Aprob

ación

del

proyec

to

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3

Diseño

del

proyec

to

x

Planifi

cación

del

proyec

to

x

Antece

dentes

x

Justifi

cación

x

Matriz

T

x

Anális

is de

involu

crados

x

Matriz

de

análisi

s de

involu

crados

x

Árbol

de

proble

mas y

árbol

de

objetiv

os

x

Matriz

de

análisi

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altern

ativas

x

Matriz

de

análisi

s de

impact

os

x

Diagra

ma de

estrate

gias

x

Matriz

de

x

112





Fuente: formulario 001 perfil de proyecto de titulación


marco

lógico

Propu

esta

x

Antece

dentes

x

Datos

inform

ativos

x

Objeti

vos

genera

les y

específ

icos

x

Justifi

cación

x

Marco

teórico

x

Descri

pción

de la

propu

esta

x

Anális

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interp

retació

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resulta

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x

Sociali

zación

Elabor

ación

del

blog

x

Aspect

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admin

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x

Concl

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recom

endaci

ones

x

Entreg

a del

prime

r

borra

dor

x

Lector

ía

x

Entreg

a del

empas

tado

x

Defens

a del

proyec

to

x

113





Capítulo VII

Conclusiones y recomendaciones

7. Conclusiones y Recomendaciones

7.1 Conclusiones

La necesidad por mejorar la calidad y la calidez de la Educación Inicial,

hacen que se analicen nuevas estrategias, metodologías, recursos que generen

cambios para el desarrollo de una alimentación sana, aportando al docente

herramientas para el proceso de enseñanza aprendizaje de los párvulos. Pero

debido a la desactualización de los docentes de la Institución se sigue con la

Educación Tradicional y con procesos de aprendizaje deficientes.

La desactualización en el recurso didáctico por parte de los docentes causa un

atraso en el aprendizaje significativo de los niños y niñas de 4 años.

El desinterés de los directivos de la institución en capacitar a los docentes

hacen que el proceso de enseñanza aprendizaje sea de poco interés de los

involucrados.

El desconocimiento de los docentes en la utilización del cultivo hidropónico

para una alimentación sana en los niños, causan desinterés y apatía en el

proceso de enseñanza aprendizaje.

114





7.2 Recomendaciones

Se recomienda capacitar a los docentes en estrategias novedosas que causen

un cambio en el proceso de enseñanza aprendizaje.

Actualizar en cuanto al recurso didáctico por parte de los docentes para

potenciar una alimentación sana.

Compromiso de los directivos de la Institución en la capacitación y obtención

de recursos didácticos para lograr un aprendizaje significativo y un buen

desarrollo integral en los infantes.

Actualizar a los docentes sobre una alimentación sana donde los vegetales se

pueden producir en el C.I.

115





REFENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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https://twenergy.com: https://twenergy.com/a/que-es-un-huerto-hidroponico-

2503

Buenos Aires Ciudad. (2018). http://www.buenosaires.gob.ar. Obtenido de

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De la Paz, M. (Agosto de 2012). https://consultoriasiruki.files.wordpress.com.

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proyecto-grupal-siruki.pdf

Ecoagricultor. (13 de marzo de 2013). https://www.ecoagricultor.com. Obtenido de

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tipos-y-propiedades/

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GUIA INFANTIL. (2018). https://www.guiainfantil.com. Obtenido de

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aportan-las-verduras-a-los-ninos/

Herrera, L. C. (2017). http://www.bdigital.unal.edu.co. Obtenido de

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Hidroponia. (14 de Noviembre de 2014). http://hidroponia.mx. Obtenido de

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hidroponico/

116





Hidroponia. (4 de junio de 2014). http://hidroponia.mx. Obtenido de

http://hidroponia.mx: http://hidroponia.mx/hidroponia-una-excelente-

alternativa-para-la-agricultura-sustentable/

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ninos

Jesus. (15 de Diciembre de 2017). https://erenovable.com. Obtenido de

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La prensa. (20 de marzo de 2001). https://www.laprensa.com.ni. Obtenido de

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alternativa-a-la-crisis-alimentaria

Nuevo, M. (Junio de 2012). https://www.guiainfantil.com. Obtenido de

https://www.guiainfantil.com: https://www.guiainfantil.com/blog/1086/por-

que-no-les-gustan-las-verduras-a-los-ninos.html

Revista 20 Minutos. (1 de diciembre de 2009). https://www.20minutos.es. Obtenido

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Universidad de Illinois. (2018). http://extension.illinois.edu. Obtenido de

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Yaguara, M. (2012). http://www.bdigital.unal.edu.co. Obtenido de

http://www.bdigital.unal.edu.co:

http://www.bdigital.unal.edu.co/8051/1/01186709.2012.pdf

117





MANUAL PARA

HUERTOS

HIDROPÓNICOS DE

VEGETALES

118





Contenido

Portada...............................................................................117

Introducción.......................................................................119

¿Por qué hacer un huerto hidropónico?..............................120

Ventajas..............................................................................121

¿Dónde se puede construir un huerto hidropónico?...........122

Elementos...........................................................................123

Semillas..............................................................................125

Pasos para construir un huerto hidropónico.......................126

Construcción......................................................................127

Elaboración........................................................................127

Cuidado..............................................................................130

Buen uso del agua..............................................................132

Cosecha..............................................................................136

Recomendaciones..............................................................138

119





INTRODUCCIÓN

120





1. 1 ¿POR QUÉ HACER UN HUERTO HIDROPÓNICO?

En la actualidad alimentarse bien conlleva la dificultad de escoger

alimentos nutritivos, de bajo costo y libres de sustancias

contaminantes. Ante este panorama, el huerto hidropónico

constituye una alternativa viable y sustentable para quien se

interese por lograr una mejor calidad de vida.

Unas deliciosas y frescas lechugas, recién tomadas de la planta,

cultivadas con las propias manos y el esfuerzo personal cristalizan

la posibilidad de mejorar nuestra alimentación y nuestra salud física

y mental

.

1.2 ¿QUÉ ES UN HUERTO HIDROPÓNICO?

Es un tipo de cultivo donde las plantas crecen sin necesidad de

suelo agrícola, simplemente con agua y disoluciones

minerales. Es una forma natural, fácil y económica de producir

nosotros mismos alimentos saludables durante todo el año.

121





1.3 VENTAJAS DE UN HUERTO HIDROPÓNICO

Mejorar la alimentacion y la nutrición, ya que los productos

que cosechamos de nuestro huerto (vegetales) son tratados

ecológicamente.

No daña el medio ambiente, pues al usar disoluciones

minerales, se reduce la producción de basura, contribuyendo a un

planeta menos contaminado.

Mayor precocidad en la germinación y el desarrollo.

Ausencia de malas hierbas

Ahorro de riego

Ahorro de abonado

Menor índice de enfermedades.

Además si se desarrolla en la escuela, el huerto hidropónico presenta los

siguientes beneficios:

No necesita de un espacio amplió para su creación, ofrece

actividad para compartir con los demás.

Contribuye un lugar para el aprendizaje, una oportunidad para

trabajar con el agua sin desperdiciarla, inculcándoles amor a la

naturaleza, inspirándonos interés por la conservación del medio

ambiente y estimulándonos positivamente para el respeto por la

vida.

122





¿DÓNDE SE PUEDE

CONSTRUIR UN HUERTO

HIDROPÓNICO?

123





Para empezar hay que saber que el cultivo hidropónico es un tipo de cultivo de

plantas que no requiere el uso de la tierra, sino agua y diferentes materiales. La

hidroponía es conocida como la agricultura del futuro puesto que su elaboración

es económica y trae muchas ventajas, pues no atrae parásitos o bacterias, no

presenta problemas como la erosión, generalmente no necesita de un gran espacio

para su elaboración, puede ser vertical y modular, y lo mejor es que se puede hacer

en casa, en la escuela u otro lugar que se desee.

ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA INSTALACIÓN DEL HUERTO

Herramientas y equipo básico

Bote plástico

Sirve para la recolección o filtración del agua, la misma

que será reutilizada.

Tubos de pvc

Sirven para la creación del cultivo hidropónico

https://bit.ly/2pRw5Oc

https://bit.ly

https://bit.ly/2GHLf2m https://bit.ly/2GjYb

bi



https://bitly.com/

https://bitly.com/

124





Codos pvc

Sirven para conectar los tubos y formar el cultivo hidropónico

Pegamento para tubos pvc

Sirve para pegar los tubos a los codos y se

procreara el huerto hidropónico

Manguera

Sirve para el riego continuo del cultivo.

Taladro

Sirve para perforar los huecos u hoyos en el tubo para la

introducción de la planta.

https://bit.ly/2GUq36H

https://bit.ly

https://bit.ly/2E5Mh2O

https://bit.ly/2Gj3HyO



https://bitly.com/

https://bitly.com/

125





SEMILLAS

Una semilla es la parte de las plantas que nos permite sembrar en el

Huerto es de calidad cunado está completamente limpia, germina

Rápidamente y no ha sido atacada por plagas o enfermedades.

https://bit.ly/2GiD0dM

126





PASOS PARA LA

CONSTRUCCIÓN DE

UN HUERTO

HIDROPÓNICO

127





1.- ¿CÓMO SE HACE UN HUERTO HIDROPÓNICO?

Para la construcción del huerto hidropónico necesitamos tubos de pvc de

1m cada uno, si lo queremos realizar en botellas ocuparemos botellas de

galón o de 3 litros.

Es importante ubicar los recipientes en cualquier lugar de la escuela o de

la casa donde reciban la luz solar durante la mayor parte del día y este

cerca de una fuente de agua.

2.- CONSTRUCCIÓN

Materiales:

4 Tubos pvc de 3 de 1m cada uno

Taladro con la broca redonda numero 3

Pegamento para tubos pvc

9 codos pvc sanitario de 3

Vasos plásticos

Plantas (vegetales)

Elaboración

El huerto debe ser construido de la siguiente manera: se agarra los 4

tubos de pvc y al primero se lo pega al codo, con la boca para arriba ya

que por ella entrara el agua para el riego respectivo, se une el primero

con otro codo para introducir el segundo tubo, el cual se unirá al segundo

codo y este se unirá al tercer tubo de igual manera se unirá al tercer codo

el cual se une al siguiente tubo y por último se une el cuarto tubo al

último codo el quedara con la boca hacia abajo, se realizara los agujeros

cada 20cm con el taladro y la broca # 3 en este agujero se introducirá el

vaso plástico con su apertura en el asiento donde entrara la raíz de la

planta de lechuga, de igual manera por este caerá el agua al bote de

plástico y a través de este se reutilizara el agua y no se desperdiciara.

128





https://bit.ly/2bdPOAn

129







https://bit.ly/2bdPOAn

130





CUIDADOS DEL

HUERTO

131





https://bit.ly/2pV3ibR

Lo primero es ubicar el semillero en un lugar en el que haya luz,

pero que no incida de forma directa en él; si te has decidido por

los vegetales, debes regarlos cada tres días, aunque ya sabes que

la regularidad va en función de la humedad del ambiente.

Aunque brotan con anterioridad, las plantas suelen tardar un mes

en desarrollar fortaleza para sostener el sustrato sin que la raíz se

desprenda.

Una vez llegados a este punto, es momento de trasplantar. Un

consejo muy útil antes de pasarlas a las charolas hidropónicas es

sumergir las plantas en un pequeño recipiente con agua, y

sacudir ligeramente para retirar el sustrato y que no se estropeen

las raíces. Los expertos aconsejan realizar el trasplante al

atardecer especialmente si vives en lugares calurosos, para evitar

el exceso de calor.

132





BUEN USO

DEL AGUA

https://bit.ly/2uuwpYb

133





RIEGO Y CONSERVACIÓN DEL AGUA Nuestro planeta tiene el 97,5% de agua salada y el 2,5% de agua dulce.

El agua que podemos utilizar para el consumo humano es apenas el

0,1% del total del agua dulce del planeta. Puesto que es muy importante

cuidar el agua ya que es fuente de vida: sin ella no puede vivir ni las

plantas, ni los animales, ni los seres humanos.

En la agricultura se utiliza casi el 70% del agua total extraída en el

mundo, el incremento de la eficiencia del regadío es lo que mayores

posibilidades ofrecen para la conservación del agua. Conozcamos

algunos consejos, para contribuir con su ahorro y buen uso.

¿CÓMO DEBEMOS REGAR NUESTRO HUERTO?

Debemos regar en forma adecuada, buscando ahorrar la mayor cantidad

posible de agua. Aunque tengamos poco tiempo, cada día debemos

destinar un momento para el riego lento y cuidadoso de nuestro huerto.

El riego con “manguerazo” o con “baldazos” consume mucha agua, no

permite que se distribuya bien y compacta el suelo. Las regaderas con

orificios pequeños y las mangueras delgadas con poco caudal nos

ayudan a regar mejor y a economizar el agua. También se puede adaptar

una botella plástica asiéndole orificios en la tapa, con un clavo, para

tener una regadera casera.

https://bit.ly/2uuwpYb

134





.

https://bit.ly/2GmdLqL

Dependiendo de la extensión del huerto y su finalidad, el riego tecnificado

puede ser una alternativa. Algunos sistemas utilizan aspersores y otros.

El sistema de riego por goteo es una técnica constituida por una red de

tubos porosos o perforados, instalados generalmente en la superficie, que

llevan el agua directamente a las zonas de las raíces de los cultivos.

Mediante esta técnica se mantienen bajas las perdidas por evaporación. Se

estima que el uso del agua se reduce de un 40% a 60%.

¡CUIDADO CON EL AGUA CAONTAMINADA!

Agua contaminada es el agua a la que se le incorporaron materias extrañas,

como microorganismos, productos químicos, residuos industriales o del

hogar estas materias deterioran la calidad del agua, y la asen inútil para el

uso humano porque ocasionan graves problemas a la salud.

Entre las principales enfermedades vinculadas con el agua contaminada

están: diarrea, fiebre tifoidea, infecciones parasitarias, cólera, etc.

El agua corre peligro de contaminarse en diferentes momentos: desde que

se recoge de la fuente hasta que se consume. Muchas veces la fuente de

donde proviene el agua es limpia, pero se contamina al recolectarla en un

recipiente sucio. En otros casos, el agua se manipula con las manos sucias

o se almacenan en recipientes destapados que permiten la entrada de

microbios

135





.

En nuestro huerto debemos asegurar que el agua de riego que

utilizamos no sea agua contaminada.

¿QUE PODEMOS HACER PARA EVITAR LA

CONTAMINACION DEL

AGUA PARA EL RIEGO?

Cuidar la vegetación de los páramos y cabeceras de los

ríos, evitando la tala de los bosques.

Proteger las fuentes de agua, no arrojando basura o

residuos en ellas.

Transportar en agua en recipientes limpios y tapados.

Tratar el agua para eliminar las impurezas en el caso

de que esté contaminada. Se lo puede hacer a través de

sistemas de purificación como los filtros de arena.

Recolectar el agua lluvia en recipientes limpios, esta es la

mejor agua para el riego de nuestros vegetales

136





COSECHA

137





Cuando las hortalizas estén grandes y maduras, es hora de cosecharlas. Esto depende

del tiempo que debe transcurrir entre la siembra de cada hortaliza y su maduración,

es decir, cuando esta lista para comerse.

Cultivo Siembra Distancia entre

plantas cm

Distancia entre

surcos cm

Número de

días cosecha

Acelga Directa 30 50 60-90

Ajo Indirecta 10 30 120-140

Apio Indirecta 30 60 90-120

Brócoli Indirecta 40 60 80-110

Cebolla Directa 15 30 90-110

Culantro Directa Chorro 30 30 en adelante

Coliflor Indirecta 50 80 80-110

Col blanca Indirecta 40 60 70-80

Espinaca Directa 20 50 60 en adelante

Habas Directa 20 90 120-150

Lechuga Indirecta 20 30 60-80

Perejil Directa Chorro 15 30 en adelante

Pimiento Indirecta 40 60 70-90

Puerro Indirecta 15 20 90-110

Rábano Directa 10 25 30-35

Remolacha Directa 20 30 70-80

Tomate Indirecta 50 80 60-90

Zanahoria Directa 10 25 80-100


138





RECOMENDACIONES PARA UNA BUENA COSECHA

Observar que los productos tengan el estado de

madurez apropiado.

No cosechar en días y horas en los que haya mucho sol,

o cuando hay mucha humedad en el ambiente, para

evitar que los productos sufran daños y pierdan la

calidad.

Tratar de cosechar los productos extrayendo la menor

cantidad de tierra y barro posible.

Al cosechar no debemos dejar en los cajones restos de

la cosecha, porque se pudrirán y contaminaran el lugar.

Con estos restos debemos preparar el compost.

124





ANEXOS

Anexo N. 1 DIAPOSITIVAS



125







126







127







128







129





Anexo N. 2 Fotografías

130









131





Anexo N. 3 Certificado de socialización

132





Anexo N. 4 Orden de empastado

133





Anexo N. 5 análisis urkund

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CARRERA DE DESARROLLO DEL TALENTO INFANTIL … · 2018-08-29 · carrera de desarrollo del talento infantil estrategia didÁctica “comiendo sano” para la introducciÓn de los