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Carta Comedor Principal año 2013
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CARTACOMEDOR
CEVICHE DE FRUTAS MIL ISLAS $ 7.000.ooRefrescante preparación de frutas maceradas en licor dulce, acompañado de salsa tártara de cilantro y limón.
MOUSSE DE PALTA CON CAMARONES $ 8.000.ooEsponjado de aguacate acompañado de camarones marinadosal mejor estilo peruano.
MONTADITO DE TRUCHA AHUMADA $ 8.500.ooFiletes &nos, cocidos al humo montado sobre una &na cama de pan Francés con palmito natural y mayonesa de alcaparras.
CEVICHE DE ACAPULCO $ 9.500.ooCuriosa preparación mexicana con &lete de sierra acompañadode tomates y cebollas, con un &no toque de sweet chilli.
TARTAR DE SALMÓN $ 10.000.ooDeliciosa mezcla de salmón fresco con pepino Europeo, vegetales macerados en una combinación de salsa agridulce.
ENSALADA DE CANGREJO Y PIÑA $ 7.000.ooExquisita preparación de palmitos de cangrejo mezclado a dúocon &nos cortes de piña en almíbar blanco, acentuado sobre lechuga missuna. ENSALADA TEMPLADA DE SALMON Y MANZANAS $ 8.500.ooDeliciosa mezcla de salmón al grill con lechuga rugula troceada y manzanas verdes, aliñado con vinagre de arroz.
ENSALADA DE COL DE BRUSELAS Y PIMIENTOS $ 8.500.ooSuculenta preparación de coles escalfadas al vapor, mezcladascon tres clases de pimentones anaranjado, amarillo y verde,napado con una rica mayonesa natural Americana.
ENSALADA DE PROSCIUTTO TROPICAL $12.000.ooDeliciosa combinación de jamón curado y frutas tropicales con lechuga morada lisa, bañadas con una rica vinagreta de balsámico y miel.
Entradas FrÍas
ENSALADAS
Todos los precios incluyen Impoconsumo
KATAMAKI ROLL $ 80 .000.ooDelicioso sushi vegetariano con pepino Europeo, mango,aguacate y semillas de ajonjolí.
ROCK AND ROLL $ 12.000.ooExquisito rollito cocido relleno de salmón, aguacate y fritocon salsa tempura.
NIGIRI SAKE $ 13.000.ooBolas de nieve de arroz botán, que sirve como camade un delicioso corte delgado de salmón sashimi.
NIGIRI MAGURO $ 13.000.ooDelicadas bolas de arroz avinagrado servidas con atúnmaguro importado al mejor estilo Oriental.
FILADELFIA ROLL $ 13.000.ooTradicional preparación Americana rellena de salmón,aguacate y queso crema.
NIGIRI UNAGI $ 14.000.ooDeliciosas bolas de arroz de sushi, acompañadasde anguila cocida al vapor con salsa teriyaki.
CALIFORNIA ROLL $ 14.000.ooTípica preparación Californiana con palmitos de cangrejo,pepino Europeo, aguacate y huevos de pescado.
FURIA MAKI ROLL $ 18.000.ooEspectacular sushi, apanado con miga de pan Japonés,relleno de palmito kanikama y salmón fresco(variedad de sushi cocido).
TEMAKI SEA FOOD $ 22.000.ooCono de arroz relleno de palmito kanikama, aguacate, angostino y huevos de pescado.
RAINBOW ROLL $ 24.000.ooDelicioso rollo arco iris con atún, salmón, massagoy aguacate, relleno con anguila y queso crema
SUSHI
Todos los precios incluyen Impoconsumo
GYOSA TON $ 7.000.ooCinco empanaditas rellenas de verduras y cerdo, maceradocon salsa de ostras, bañadas con salsa dulce, frutas y soya.
FONDUE DEL AMANTE DESNUDO $ 8.500.ooDeliciosas setas cocidas en vino tinto, gratinados con quesogruyere y montados en pan campesino.
COQUILLA DE JAIBA MANCHEGO $ 14.000.ooTradicional preparación contemporánea de pulpa de jaibacocida con queso manchego gratinado montado sobre tartin de zanahoria. FLOR DE PROSCIUTO Y ESPARRAGOS $ 16.000.ooCombinación de jamón curado acompañado de espárragosverdes al gratin aromatizados con aceite de &nas hierbas.
CREMA DE COLES BABY $ 6.500.ooRica cocción de coles tiernas combinadas con crema de vino blanco. SOPA DE TORTILLA MEXICANA $ 6.500.ooTradicional sopa de tomates maduros con jalapeños y totopos.
CREMA DE ALCACHOFA $ 8.000.ooDeliciosa crema de corazones de alcachofa fresca.
CREMA DE SALMÓN $ 8.000.ooEstupenda preparación de reducción de vino blanco verduras. y pulpa de salmón al mejor estilo francés.
CREMA MARINERA $ 9.000.ooEspectacular preparación caribeña de mariscos.
CREMAS
CALIENTESENTRADAS
Y CREMASSOPAS
Todos los precios incluyen Impoconsumo
SOLOMILLO DE RES CON MANZANAS BRASEADAS $ 18.000.ooLomito asado a la parrilla acompañado de cascos de manzanas caramelizadas con leche de coco.
LOMITO CHICANO $ 19.000.ooTradicional preparación mexicana, napado con elotesy cilantro ligeramente picante con ají tabasco.
BASTONES DE LOMO PATRIARCANA $ 21.000.ooCortes maduros de res, bañados en dos cremosas salsasde vino tinto y queso crema, montados sobre un tapete de calabacines grillados.
PUNTICAS DE LOMO Y NUECES $ 21.000.ooTierna punta grillada acompañada con una cremosasalsa de nueces.
LOMO FINO A LAS TRES PIMIENTAS $ 22.000.ooLomito &no bañado en deliciosas salsas de pimienta roja, verde y negra.
CORONA DE POLLO HINDÚ EN SALSA DE YOGURT $ 17.000.ooTradicional preparación hindú en exquisita salsa de yogurt neutro y marssala.
LAMINITAS DE PAVO $ 17.000.ooRica pechuga dorada al horno, combinada con una reducciónde carambolos con&tados y humo líquido.
COLOMBINAS DE PAVO ESTILLADO $ 17.000.ooTiernas piernas, cocidas en su jugo y bañadascon salmuera de &nas hierbas.
POLLO TAMPIQUEÑO $ 17.000.ooPollo grillé con pico de gallo y queso gratinado,acompañado con totopos y frijoles refritos.
CARNES
AVES
Todos los precios incluyen Impoconsumo
SALMÓN MEDITERRÁNEO $ 18.000.ooSalmón al grill acompañado de verduras salteadas al olivocon salsa napolitana.
TOURNEDOS BONNE FEMME $ 18.500.ooEspirales de pescado blanco aderezados con vino seco y bañados en salsa de champiñones, pimentón y camarón.
CAZUELA DE MARICOS $ 20.000.ooTradicional preparación costera de mariscos mezcladosen un sólo sabor a mar.
CAZUELA CARTAGENERA $ 20.000.ooCocción de mariscos marinados y mezclados en salsa blanca de vino.
FILETE DE TRUCHA COSTA AZUL $ 20.000.ooDeliciosos &leticos de trucha arco iris, acompañadosde una rica crema de queso azul y salsa de ostras
FILETE DE MERO AL ESTRAGÓN $ 21.000.ooCocido a la plancha, en salsa de estragón y páprikacon risotto de espárragos.
TAGLIATELLE NEGRO VONGOLE $ 18.000.ooDeliciosa pasta de calamar acompañada con salsade cherry, res, verduras al olivo y crema de leche.
ARROZ ASIATICO CON EDAMAME $ 19.000.ooDelicioso arroz nacrado con aceite de oliva, verduras,pollo, y camarón acompañado de frijolitos de soya y almendras dulces.
Y MARISCOSPESCADOS
Y ARROCESPASTAS
Todos los precios incluyen Impoconsumo
ARROZ YAKIMESHI MIXTO $ 20.000.ooTípica preparación japonesa de arroz frito con hodashi,lomo de res, cerdo, pollo y verduras salteadas todo al wok con aceite de sésamo.
CAPPELLETTI SEA FOOD $ 21.000.ooCombinación de pasta rellena de carne servidaen una rica salsa de calamar, camarón y palmitos.
RISSOTTO COSTA BRAVA CON LANGOSTA $ 32.000.ooArroz cremoso con champiñones y pimientos tiernos,en una reducción de vino blanco acompañado con una jugosa langosta cocida a la parrilla.
MONTADITO DE BERENJENAS APANADAS $ 15.000.ooRica mezcla de berenjenas, tomates y pan campesinoaliñado con una rica salsa de frutos secos.
TALLARIN DE TOMATES PRIMAVERA $ 15.000.ooPreparación de de pasta italiana de tomates acompañadode verduras frescas de temporada.
HARUMAKI DE ESPINACAS $ 15.000.ooExquisito rollo de trigo relleno de espinacas y queso tofde soya acompañado de una tierna salsa de cilantro fresco.
ARROZ VEGANA CON GUISANTES Y SOYA $ 20.000.ooDelicioso arroz vegetariano acompañado de verdurasy guisantes saborizado con salsa de soya.
VEGETARIANOS
Todos los precios incluyen Impoconsumo
NO IMPORTA SI EL CAMINO
ES LARGO O CORTO.
AL FINAL HAY UNA
RECOMPENSA.