DEL PERÚComida t íp ica peruana

Entradas "Para empezar el festín"

• Tamalitos trujillanos

"Riquísimos tamalitos con la receta de la abuelita, como hechos en el norte"

• Causitas doradas con tartar de pescado "Suaves y crujientes causitas, sobre una base de guacamole; montado por pescadito nikkei"

• Causita Acevichada "Sutil causita, de lado de pescado crujiente van tomándose un baño de cevichito"

• Solterito de habas con anticuchos de pescado "Novela protagonizada por el anticucho, seguida de un reparto de legumbres solteras"

Peruanitos "Especialidades del Chef"

• Seco de conejo tierno

"Adorable conejito muy tierno cocido en nuestra salsa de seco, acompañado de frijolitos o papas huayro sancochadas"

• Conejito aDorado "Súper suave y crujiente va el conejo, reposando sobre una cama de papas amarillas fritas"

• Picante de cuy "Crujiente cuysito bañado de una salsa de ajíes y maní, sobre unas papitas doradas y arroz"

• Cuy chactado “Este no será un cuy mágico, pero si es muy sabroso y crujiente; que tiene la carne tan suave que se desgarra fácilmente de los huesitos"

• Costillar de cordero "Si te gusta chupar hasta los huesitos, este es un costillon, como mismo comían los picapiedras"

• Costillas a la BBQ "Costillitas de cordero bien doradas, bañadas de salsa BBQ, con sus papitas amarillas fritas"

• Costillitas Apachamancadas "El sabor oriundo de nuestra pachamanca, servido en jugosas costillas llevadas al horno, al lado de papas nativas doradas"

• Tacu-tacu norteño (con cabrito) "La perfecta combinación de un tacu-tacu al natural con un tierno cabrito a la norteña"

• Cabrito a la Norteña "No te dejes intimidar por que le dicen cabrito, este es tremendo preson con mucho sabor; con sus frijolitos y yuquitas como buen norteño"

Criollasos "Gánate con este rico lomo"

• Lomo Saltado

"Generosos trozos de carne humeado en wok, emparejados de sus inseparables papas fritas"

• Pollo Saltado "Porque el pollo siempre quiere figuretear, lo flambeamos con nuestra clásica salsa"

• Lomo Saltado a lo pobre "Si el lomo saltado es tu vicio, este viene con plátanos fritos y huevo montado"

• Tacu-Tacu con lomo al jugo "Tremendo papón de tacu-tacu doradito, bañado de un jugoso lomito como te gusta"

• Tallarín Saltado "Jugosos trozos de lomo, imponen presencia en un salteado de fideos, cocidos en su punto"

• Bistec a lo pobre "Gigantesca sabana de carne, acompañado de sus platanitos y un huevo montado"

Lomo Fino

"Para los gustos más exigentes"

• Lomo a la pimienta "Jugoso corte de carne sellada y horneada en una salsa de vino blanco, acompañado de croquetas y legumbres salteadas"

• Lomo Saltado "Carne más suave y jugosa, imposible. En nuestro clásico estilo de lomo saltado"

• Tacu-Tacu con lomo al jugo "Del tacu-tacu doradito de siempre, ahora viene con un jugoso saltado de lomo fino"

• Tallarín Saltado "Grandes cortes de lomo fino salteados junto a cebollas, ajíes y tallarines al dente"

Desde el mar "Estos son pescados capitales"

• Ceviche de Corvina

"Un ceviche especial, protagonizado por un buen pescado, como es la corvina"

• Ceviche de pescado "Por algo es el plato más representativo de nuestro Perú: comanda Don pescado, con sus inseparables compinches choclo y camote"

• Tiradito de pescado "Frescas láminas de pescado bañadas de una ardiente crema de ajies amarillos"

• Trucha a la plancha "Buen servido dese el Truchon bien planchado"

Chicharrones

"Para los que les gusta la carne crujiente"

• Chicharrón de CUY "Cuysito trozado, bien crujiente en nuestra rica salsa, acompañado de papitas doradas"

• Jalea de pescado "Tremendo filetón que va sobre generosos trozos de un crujiente pescado, montados en una cama de suaves yuquitas y salsita"

• Chicharrón de pescado "Exageramos en los cortes de pescado, que van brincando sobres sus yuquitas doradas y para acompañarlos sus crocantes chifles piuranos"

Parrillas

“Para adictos a la carne" • Pechuga de pollo a la BBQ

"Filetote de pura pechuguita a la parrilla, bañada de salsa BBQ de la casa, con sus papitas amarillas fritas y ensaladita"

• Filete de pechuga de pollo "Suave pechugón de pollo bien grillado como te gusta saborearlo, acompañado de papitas amarillas fritas o guiso de frijoles de la casa"

• Bife Ancho "Corte de 230gr. aprox. En el punto de cocción que desees, con tus papitas amarillas fritas"

• Churrascon "Como un viaje por las pampas argentinas, te damos un buen corte de res cocido a su punto"

*Inseparable es tu clásico arrocito blanco y su fresca ensaladita de legumbres.

**No dudes en elegir entre papitas fritas o rodajas de papas sancochadas.

Sopas “Para calentarnos el día"

• Patasca

"Renovador caldo basado en cordero y mote serranito, como mismo levanta muertos"

• Caldo de gallina "Riquísimo caldo bien concentrado, acompaña su huevito duro y papita sancochada"

• Sopa Sustancia "Finos trocitos de res sofritos con cebollitas y tomates, yacen en concentrado de huesos. Acompaña papa amarilla y cebollines adornan"

• Sopa a la minuta "Si amas la leche, esta sopita te va a encantar, ya que combina bien con tu sustancia criolla. Como hecho por la abuelita”

• Sopa a la Criolla "Exageramos en la res, y lo sofreímos en pasta de ajíes, dentro de un sauna de caldo y leche. Naufragando va huevo escalfado y tostaditas"

Postres “Endulcémonos la vida”

• Torta Melcocha

Capas de amelcochado merengue, toffee y pecanas orgánicas con un toque de canela que te dejarán fascinado.

• Enrollado Huevochimbo con lúcuma

El limeñísimo huevochimbo recibe un twist de sabor al envolverse en deliciosa crema chantilly y lúcuma, cubierto con el fudge casero de Macchia y exuberantes trozos de chocolate.

• Torta de Chocolate

La deseada torta de chocolate se convierte en una explosión de sabor al combinar el fudge artesanal y la fresca humedad de cada trozo.

Bebidas “Recomendados son las chichas"

• Chicha morada (jarra)

• Chicha de jora fresca (jarra)

• Jugo de maracuyá