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����Pour votre plaisir gustatif, nous travaillons des produits frais, locaux,
et de saison. (Circuits courts, développement durable, labels…)
����Nous participons à la l’insertion sociale et professionnelle de
travailleurs en situation de handicap.
����L’équipe des travailleurs est encadrée par un professionnel de la
restauration.
����Notre équipe est formée au Plan de Maîtrise Sanitaire pour vous
garantir une qualité irréprochable.
����Faire travailler une Entreprise Adaptée est une démarche solidaire.
����Valoriser l’économie locale.
����Bénéficier d’une exonération partielle de votre contribution
AGEFIPH ou FIPHFP
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Les menus présentés ci-après ne sont que des sugges tions et ne
reflètent qu’une partie de nos nombreuses combinais ons possibles.
Toutes nos prestations peuvent se décliner avec ou sans service,
en liaison chaude et/ou froide.
Nous sommes à votre disposition pour
élaborer ensemble le menu qui conviendra
à vos envies et à votre budget.
Contacter-nous au 06 48 82 15 68
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Nos formules petits déjeuners &
pauses café
Café et thé du commerce équitable
Jus d’orange, eau
Chouquettes
Café et thé du commerce équitable
Minis viennoiseries
Pain d’épices local nature
Galettes bretonnes
Jus de pommes artisanal local
Eau
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Nos formules cocktails sucrés
Mini-moelleux chocolat
Mini-financier
Crumble aux pommes
Brochette de fruits de saison
Mini-moelleux fourré à la confiture de nos producteurs
Verrine de mousse au chocolat
Mini macaron au caramel au beurre salé
Mini choux à la chantilly et ses fruits
Verrine de fromage blanc et son coulis
Kouign-amann
Yaourt fermier
Far aux pommes caramélisées
Mini moelleux fourré aux fruits
Duo de mousse au chocolat
Cannelé
Mini choux chocolat, café
Mini brownie
Tiramisu du chef
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Nos formules cocktails salés
Mini craquelin à la mousse de fromage de chèvre
Canapé au saumon et son fromage frais
Toast de tapenade à l’anchois
Mini bouchée à la crevette et sa marinade
Mini craquelin aux légumes de saison
Pic galette party (galette de sarrasin roulée au fromage)
Flammekueche
Canapé de saumon et concombre
Mini bouchée du terroir (mini quiche à l’andouille)
Mini bouchée de la mer
Canapé au fromage frais (vache, tomate, olive)
Canapé au saumon et son fromage frais
Mini blinis à la rillette du terroir
Pic de chiffonnade de jambon de pays
Tarte flambée « Brocéliande »
Petit roulé feuilleté de bœuf
Pic de tomate cerise & tomme de vache
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Nos formules cocktails salés
Gaspacho
Pain d’épices et sa terrine de foie gras
Quenelle de jambon de saumon
Mini brochette de chiffonnade de jambon et ses légumes
Flammekueche à la Saint-Jacques et son beurre escargot
Mini craquelin aux légumes de saison
Cuillère de Saint-Jacques et sa marinade
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Nos Menus Nos formules peuvent se décliner en buffets ou repas servis à table sur demande.
N’hésitez pas à nous consulter.
Entrées
Crudités de saison
Assiette de charcuterie
Salade composée de saison
Taboulé
Plats
Lasagnes (viande, poisson ou légumes)
Colombo de porc
Emincé de volailles à la normande
Cuisse de poulet rôti au cidre de la « vallée du Mel »
Brandade de morue
Paëlla
Garnitures
Tagliatelles fraîches
Gratin de saison
Flan de légumes
Desserts
Crêpe fourrée caramélisée
Moelleux chocolat et sa crème anglaise
Corbeille de fruits
Assiette de fromage au choix
Entremet normand (mousse vanille, pomme poêlée, décor crêpe)
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Nos Menus
Entrées
Salade « Brocéliande »
Cuillère boudin noir aux pommes
Savarin de légumes du maraîcher et sa mayonnaise au citron
Pressé de chèvre frais du producteur au saumon et son pistou
Toast de pain d’épices local au foie gras
Plats
Bœuf de Brocéliande aux carottes
Porcelet confit « Bleu Blanc Cœur » et sa sauce à l’ancienne
Noix de joue de porc aux pommes
Parmentier de canard confit (avec manchons)
Pièce de bœuf vigneronne
Garnitures
Tagliatelles fraîches
Gratin de saison
Flan de légumes
Pommes de terre sautées forestières, tomate rôtie
Desserts
Tarte fine aux pommes du pays
Nids de crêpes aux fruits
Moelleux fourré aux fruits rouges
Aumônière aux pommes et caramel au beurre salé
Glace à la ferme du pays de Brocéliande
Trio de fromages affinés de nos producteurs
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Nos Menus
Entrées
Tartare de saumon
Salade de magrets
Tartare de Saint-Jacques et son coulis de petit pois
Aumônière de Saint-Jacques et sa julienne de légumes
Foie gras poêlé et sa compotée
Assiette de magret et foie gras sur son lit de mesclun
Plats
Panaché du boucher
Brochette de lotte au lard fumé
Poêlée de gambas et Saint-Jacques flambée au whisky
Magret de canard au miel
Duo de brochettes de gambas/rouget barbet et ses légumes de saison
Sauté d’agneau « Belle-Ile »
Garnitures
Tagliatelles fraîches
Gratin de saison
Flan de légumes
Pommes de terre sautées forestières, tomate rôtie
Gratin pdt et son fagot d’haricot vert ou son croustillant de champignon
Desserts
Nids de crêpes aux fruits et son sorbet
Fondant chocolat framboise crème caramel
Dôme crème brûlée
Carpaccio d’ananas au miel fruité
Trio de fromages affinés de nos producteurs
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Nos formules plateaux-repas
Choix n°1 : 8.88 € HT
Salade de crudité
Sandwich bagnat du jour
Salade de fruits anisée
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Choix n°2 : 10.11 € HT
Terrine de Brocéliande
Sandwich suédois
Panacotta de saison
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Choix n°1 : 14.96 € HT (Livré chaud ou à réchauffer au micro-onde)
Terrine de Brocéliande
Veau et sa sauce de la Vallée du Mel
(sauce cidre)
Duo de pommes (pdt + pommes fruits
rissolées)
Fromage
Moelleux au chocolat
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Choix n°2 : 16.95 € HT
Quenelles de rillettes et sa crudité de
saison
Volaille du pays avec sa farce
saisonnière
Gratin de pdt (pdt, ail, persil, crème)
Fromage
Panacotta de fruits de saison
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Choix n°3 : 18.16 € HT(à déguster froid ou chaud)
Rosace de légumes et quenelle de rillettes de poisson maison
Dorade
Tagliatelle de légumes de saison
Fromage
Tarte fine de saison
Pain
Bouteille d’eau 50cl
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Nos formules plateaux-repas
Remarques :
� Possibilité de remplacer l’eau par une autre boisson (supplément à prévoir)
� Le forfait livraison des plateaux repas est de 15 € HT jusqu’à 50 kms. Au-delà, il
sera facturé un forfait de 25 € HT.
Savoie : 10.51 € HT (livré chaud ou à réchauffer au micro-onde)
Salade de crudités de saison
Tartiflette (lardons, crème, pdt, oignons,
ail)
Salade de fruits anisée
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Italien : 11.31 € HT (à déguster froid ou chaud)
Salade mozzarella basilic
Chiffonnade de jambon de pays)
Tagliatelles sauce tomate
maison
Tiramisu
Pain
Bouteille 50cl
Maroc : 11.67 € HT (livré chaud ou à réchauffer au micro-onde)
Taboulé
Boulettes de viande au jus épicé
Légumes couscous
Pain
Mouhalabia au caramel
Bouteille d’eau 50cl
Sud : 12.88 € HT (livré chaud ou à réchauffer au micro-onde)
Cake oignons confits
Duo de brochettes de porc
Ratatouille
Crème catalane
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Vendéen : 14.48 € HT (livré chaud ou à réchauffer au micro-onde)
Melon ou friand
Poisson au beurre nantais
Pommes rôties grenaille
Gâteau fleur d’oranger
Pain
Bouteille d’eau 50cl
Nordique : 16.69 € HT (livré chaud ou à réchauffer au micro-onde)
Rouleau fraicheur au saumon
Poisson du jour
Pommes de terre sauce romarin
Cannelé brioché
Pain
Bouteille d’eau 50cl
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Nos boissons
Pour accompagner vos cocktails et buffets/repas, nous vous proposons
une sélection de champagnes, crémants, vins, cocktails, jus de fruits,
eaux minérales…
N’hésitez pas à nous contacter pour votre besoin spécifique.
Les Bulles Champagne 1er cru du récoltant
Crémant de Loire « PRE EN BULLES »
Nos Cocktails « Eve Lagoon »
Soupe champenoise
Les Rouges Val de Loire Four à Chaux « L’Anthocyane »
Château Lescure « Cadillac Bordeaux » (vin élaboré par un ESAT)
Les Rosés Coteaux du Vendômois
Château Lescure « Cadillac Bordeaux » (vin élaboré par un ESAT)
Les Blancs Coteaux du Vendômois
Les cidres Cidre local brut, ½ sec, fruité
Jus de pomme local (bio ou artisanal)
Cocktail de fruits maison : « Bora Bora », « Fruits des Iles »…
Jus de fruits
Eau de source plate, pétillante
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Prestations complémentaires Nous vous proposons des prestations clés en mains adaptées à vos besoins.
N’hésitez pas à nous consulter pour :
� la décoration florale,
� le nappage (papier, tissu),
� la location de mobilier et de vaisselle/verrerie
Une équipe professionnelle de serveurs & cuisiniers sont présents pour assurer la mise en place, le
service et le rangement de votre prestation.
Conditions de vente
Chaque commande fait l’objet d’un devis.
Sauf mention écrite contraire, le devis est valable un mois. Il doit nous être retourné au moins 15 jours
avant le début de la prestation revêtu de la mention « Bon pour accord », du cachet et de la signature du
service demandeur pour être pris en compte et validé pour commande sauf disposition spécifique.
Toute commande annulée moins de 48heures avant pourra être facturée en totalité.
L’ajustement du nombre de convives définitif ne peut avoir lieu dans un maximum de 7 jours avant la
prestation. Passé ce délai, il sera tenu compte des effectifs inscrits et validés sur le devis.
Un acompte de 30 % pourra être demandé à l’acceptation du devis selon la valeur du devis.
En cas de dépassement d’heures de service, le client sera facturé des frais de personnel sur la base de
25 € HT de l’heure au premier ¼ d’heure commencé.
Les factures sont payables à réception, ou selon les modalités acceptées entre les deux parties.
Elles sont envoyées après la prestation et conformes au devis signé par le client. Seules les réserves
émises au moment de la livraison pourront être prises en compte et faire l’objet d’un ajustement
éventuel de la facturation.
Le défaut de paiement à l’échéance fixée entraînera de plein droit et sans mise en demeure une pénalité
de retard égale à trois fois le taux d’intérêt légal, et au paiement d’une indemnité forfaitaire de
recouvrement d’un montant de 40 €, frais de contentieux en sus.
En cas de difficulté d’approvisionnement, nos produits pourront être remplacés par d’autres produits de
nature et de qualité équivalente.
Dans le cas de prêt de matériel, le matériel non rendu sera facturé au tarif neuf. Passé la livraison,
aucune réclamation ne pourra être acceptée.
Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne pourra être reprise.
Les produits devront être consommés sur le lieu de la prestation. Dans le respect de la législation en
vigueur, toute denrée périssable sera détruite. En cas de demande contraire du client, celui-ci devra
fournir une décharge qui engagera sa seule responsabilité.
Le Lien Gourmand pourrait se dégager de ses obligations ou en suspendre l’exécution, s’il se trouvait
dans l’impossibilité de les assumer en raison d’un cas de force majeure (émeute, manifestation, grève,
blocage, difficultés à circuler, conditions climatiques dangereuses, sinistre sur les installations du
traiteur, ou tout autre problème pouvant mettre en danger l’intégrité physique du Lien Gourmand).
Le Lien Gourmand - Entreprise Adaptée [email protected] - www.leliengourmand.fr
Nos références
Quelques exemples de nos prestations
Les OSCARS d’Ille-et-Vilaine 2012 (Vitré) Cocktail dinatoire (500 pers.)
Crédit Agricole d’Ille-et-Vilaine (Assemblées générales) Repas avec service à table (+100 pers.)
Caisse Régionale du Crédit Agricole Cocktail dégustation (800 pers.)
DIRECCTE Bretagne Plateaux repas (150 pers.)
Conseil Général d’Ille-et-Vilaine Accueils café et cocktails (+100 pers.)
Pays de Brocéliande Cocktails (+100 pers.)
Communauté de communes de Brocéliande Cocktails (+100 pers)
Ainsi que de nombreuses autres prestations pour :
Thalès Microélectronics
Banque Populaire de l’Ouest
Caisse d’Epargne
Prévadiès
Rétis Communication
Aiguillon Construction
ERDF
France Télévisions
La Poste
Théâtre National de Bretagne
Mairie de Laillé
Carsat de Bretagne
Créabois
Urscop
Etc…
Le Lien Gourmand - Entreprise Adaptée [email protected] - www.leliengourmand.fr
6, rue de l’Eglise
35310 SAINT THURIAL
Pour nous contacter :
06 48 82 15 68 (Audrey GRUEL)
www .leliengourmand.fr