Carte vin 2021 SANS PRIX

Prix net Tva 20% service Compris Notre Cave est Ouverte à Emporter ou Take Away

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Stéphane Cuzin “ L’art de Vivre une Périgord Attitude “ Chassez le naturel ............ Il revient au Goulot

Notre Cave est Ouverte à Emporter ou Take Away


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Respect des produits, Reflet du Terroir,

Passion pour leur métier, Ce sont les principes de notre carte des Vins, composée pour refléter l’âme et la

Terre des vignerons que nous présentons Dans notre restaurant

Respect of the products, Reflection of the Terroir,

Passion for their profession, These are the principles of our wine card,

Composed for refleter soul and the land of The vignerons we present in our restaurant

La Biodynamie ….. Considère que la plante,

le sol et la terre sont un écosystème, dont il s'agit d'assurer l'équilibre.

Abolir tout intrant de synthèse, à travers notamment l'utilisation de préparations biodynamiques,

et l'application de calendriers solaire et lunaire. Favorisant ainsi la qualité de la terre

et l'enracinement de la vigne.

“ French Wine is Not Dead “ . Vincent Alexis.


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LES CHAMPAGNES CHAMPAGNE

De Saint Gall Blanc de Blanc 1er Crus Chasseney d’Arche Maison de Vignerons Blanc de Blanc 2009 - Brut Champagne Drappier Brut Nature “Zéro Dosage“

CHAMPAGNE DE PROPRIETAIRE & INDEPENDANT

Champagne Tarlant Brut Nature “Zéro Dosage“ Champagne Fleury BdN 100% Blanc de Noire Biodynamie - Brut Champagne Agrapart Pascal Avizoise Blanc de Blancs Bio - Extra Brut Champagne Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs Biodynamie - Extra Brut Terre de Vertus Blanc de Blancs Premier Cru Biodynamie - Extra Brut

SAKE

SAKE Kikuhimé Göshigaisha Tsurunosato

Région Ishikawa, Catégoris Junmai, 75CL Distillerie de Paris N.Julhes & N.Jammet

Région Ishikawa, Catégoris Junmai, 75CL


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LES ROUGES

SUD OUEST Côte de Bergerac Château Bélingard - L. de Bosredon 2016 Cuvée “Réserve“ Domaine Tour des Gendres - L de Conti 2017 La Gloire de Mon Père Bio 2015 Les Gendres Parcelles A298 “ derrière le chai “ Bio Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche 2016 Cuvée Abbaye Bio Domaine Clos Joncal - J.Tatard 2017 Cuvée Mirage Bio Château La Jaubertie - H.Ryman 2015 Cuvée Mirabelle Bio Domaine du Barouillet - V.Alexis 2019 Larcin Bio Domaine Lestignac - M & C Marquet 2018 Tempéte VDF Biodynamie 2016 L’Ancestral VDF Biodynamie

Bergerac Domaine Clos Joncal - J.Tatard 2018 Clos Joncal Bio 2015 Les Hauts de Fontette Bio Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche 2018 Jour de Fruit Bio Domaine des Verdots - D.Fourtout 2016 Clos des Verdots Château La Jaubertie - H.Ryman 2016 Château La Jaubertie Bio Domaine Lestignac - M & C Marquet Hors les Murs 2019 les Enfants qui s’aiment s’embrasse VDF Biodynamie 2019 Va te faire Boire VDF Biodynamie


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LES ROUGES SUD OUEST

Bergerac Pécharmant Domaine du Barouillet - V.Alexis 2018 Hécate Bio Vignoble Roches 2015 Cuvée Veuve Roches Chateau Tiregand - Cte de St Exupery 2016 Grande Réserve Cht Tiregand - Cte de St Exupery

Duras Domaine Cathy & Jean Marie Lebihan 2017 La Pie Colette Bio Domaine Ht de Riquet L&Y Bireaud 2016 Muguette Biodynamie Marmandais Domaine Elian Da Ros 2017 Le Vin est Une Fête Biodynamie 2016 Chante Coucou Biodynamie Marcillac Domaine du Cros – F.Teulier 2015 Vieille Vignes (VV) Gaillac Domaine Plageoles & Fils 2016 Duras Bio

2016 Contre-Pied Mauzac Bio VDF

Irouléguy Domaine Arretxea Thérèse et Michel Riousperous 2008 Cuvée Haitza Biodynamie 2012 Cuvée Haitza Biodynamie


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LES ROUGES SUD OUEST

BORDEAUX Castillon Cote de Bordeaux Clos Puy Arnaud – Thierry Valette 2015 Grand Vin Biodynamie

Medoc Château Preuillac - Y.Mau 2010 Château Preuillac - Cru Bourgeois Moulis Château Maucailloux 2015 Maucailloux N°2 - P.Dourthe Margaux Château Monbrison M.Davis & Fils 2012 Château Monbrison Grand Crus

Saint Emilion Château Grand Pontet 2014 Grand Pontet Grand Crus 2em Vin Château Clos de l’Oratoire Cte Von Niepperg 2012 Clos de l’Oratoire Grand Crus 2015 Clos de l’Oratoire Grand Crus Château Berliquet Vicomte de Lesquen 2008 Château Berliquet Grand Crus Pessac Château Pape Clément – M.Magrez 2016 Clémentin Grand Cru St Julien Château Fief de Lagrange 2012 Fief de Lagrange Grand Crus


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LES ROUGES LANGUEDOC ROUSSILLON

Terrasse du Larzac Montcalmés - F.Portaliè 2014 Montcalmés Biodynamie Domaine Champs des Barbiers 2018 Les Po(è)tes VDF Nature Grenache / Sirah / Cinsault / Corbière Domaine Maxime Magnon 2018 La Métisse Biodynamie Vallée de l’Aude Domaine Mouscaillo 2015 Mouscaillo Biodynamie Cabardès Domaine Cazaban - Clémént Mengus 2016 Demoiselle Claire Biodynamie Herault

Domaine Des Creisses Philippe Chesnelong 2017 Les Creisses VDP 2018 Les Creisses VDP Pays d’Oc 2017 Brunes VDP Domaine La Grange des Pères Bio - L.Vallé 2013 La Grange des Pères Bio VDP Pic St Loup Domaine Inébriati - V.Beau 2019 Drya Sirah Pic St Loup Nature / Cinsault / Grenache 2019 Grenache 3 VDF Nature Grenache 100% Languedoc Domaine Mas des Agrunelles 2019 Siffle Moi VDF Nature Sirah / Mourvèdre


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LES ROUGES VALLEE DU RHÔNE

Côtes du Rhône Domaine Verquière Thibeau Chamfort 2017 Cote du Rhone Bio 2017 Cote du Rhone Village Sablet Bio 2018/19 Vacqueyras Bio Domaine Pierre Gonon 2017 St Joseph Biodynamie Domaine Alain Graillot 2016 St Joseph Biodynamie

Chateauneuf du Pape Domaine Clos Mont-Olivet F.Sabon 2015 Clos Mont-Olivet 2017 Clos Mont-Olivet Domaine I.Fernando 2013 St Prefert Bio

Tavel Domaine de l’Anglore Eric Pfifferling 2018 Tavel Biodynamie Rosé

SICILE, Sicile 2016 Gulfi Rossojbleo Bio


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LES ROUGES BOURGOGNE

Haut Côte de Beaune Domaine Claire Naudin 2014 Orchis Mascula Bio Domaine Denis Carré 2014 La Perrière Rully Domaine Vincent Dureuil-Janthial 2016 Rouge Bio Domaine Marie & Pierre Jacquesson 2018 1er Cru Les Préaux

St Romain Domaine Taupenot-Merme 2015 Pinot Noir Auxey Duresses 1er Cru Domaine Taupenot-Merme 2016 Pinot Noir Morey St Denis 1er Cru Domaine Taupenot-Merme 2015 La Riotte Chambertin 1er Cru Domaine Taupenot-Merme 2014 Mazoyeres Pommard 1er Cru Domaine Nicolas Rossignol 2008 Argillieres Aloxe Corton 1er Cru Domaine Capitain-Gagnerot 2014 Les Moutottes


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LES ROUGES BOURGOGNE

BOURGOGNE ROUGE VOLNAY Domaine Lafarge Vial 2014 Volnay Villages Biodynamie 2011 Clos du Cht des Ducs 1er Cru Biodynamie 2009 Clos des Chènes 1er Cru Biodynamie MERCUREY Domaine Marie & Pierre Jacquesson 2018 1er Cru Les Champs Martin BEAUJOLAIS Domaine Lafarge Vial 2017 Clos Vernay Biodynamie

Jura, Arbois Domaine Anne & jean François Gannevat VDF Poulprix - Biodynamie Domaine de La Touraize André Jean & Héléna Morin 2019 Côtes à Côtes Trousseau / Pinot Noir – Nature Biodynamie 2019 Sur La Côtes Biodynamie

PAYS DE LOIRE & VENDEE Saumur Champigny Domaine Thierry Germain 2016 Terres Chaudes Dom Roches Neuves Biodynamie

Mennetou - Salon Domaine Philippe Gilbert 2015 35 Rangs Biodynamie

Fief Vendéen Domaine St Nicolas Thierry Michon 2009 Le Poiré VDF Biodynamie


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LES ROUGES

VIN DE FRANCE, PAYS et NATURE

Bergerac Domaine du Barouillet - V.Alexis 2018 Hécate Bio Vin d’Ami Romuald Cousy & Vincent Alexis 2018 Acte 1 Les Gaules de Bois VDF

Domaine Lestignac Mathias & Camille Marquet 2018 Tempéte VDF Biodynamie 2016 L’Ancestral VDF Biodynamie 2019 les Enfants qui s’aiment s’embrasse VDF Biodynamie 2019 Va te faire Boire VDF Biodynamie

Gaillac Domaine Plageoles & Fils NC Contre-Pied Mauzac N°2 Bio VDF

Herault Domaine Des Creisses Pierre.Chesnelong 2017 Les Creisses VDP 2018 Les Creisses VDP

Irouléguy Domaine Arretxea Famille Riouspeyrous & Fils 2018 Punpa VDF

Jura Domaine de La Touraize André Jean & Héléna Morin 2019 Côtes à Côtes Trousseau / Pinot Noir – Nature Biodynamie Domaine Anne & jean François Gannevat VDF Poulprix - Biodynamie

Lexique : IGP : Indication Géographique Protégée, VdT : Vin de Table, VdF : Vin de France,


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LES ROUGES VIN DE FRANCE, PAYS et NATURE

L’Hérault, Languedoc Pic St Loup Domaine Inébriati - V.Beau 2019 Drya Sirah Pic St Loup Nature / Cinsault / Grenache 2019 Grenache 3 VDF Nature Grenache 100% Terrasse du Larzac Domaine Champs des Barbiers 2018 Les Po(è)tes VDF Nature Grenache / Sirah / Cinsault / Languedoc Domaine Mas des Agrunelles 2019 Siffle Moi VDF Nature Sirah / Mourvèdre ROSE Corbière Domaine Maxime Magnon 2018 La Métisse Biodynamie Rosé Tavel Domaine de l’Anglore Eric Pfifferling 2018 Tavel Biodynamie Rosé

Espagne Domaine Celler Vega Aixala 2019 Sirah VDT Nature 2019 Grenache - Carignan VDT Nature

Lexique : IGP : Indication Géographique Protégée, VdT : Vin de Table, VdF : Vin de France,


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LES BLANCS VIN DE FRANCE, PAYS et NATURE

Bergerac Domaine Lestignac Mathias & Camille Marquet

2017 Blanc Nature VDF 2019 Blizzard VDF Biodynamie Domaine Barouillet – Alexis Vincent 2018 Truculence Bio 2017 Gaïa VDF Bio 2018 Bergecrac Bio

Liquoreux Domaine Barouillet – V.Alexis 2018 Monbazar Bio VDF Domaine Lestignac Biodynamie - M & C Marquet 2016 Blast Biodynamie VDF

Cahors Domaine Fabien Jouve 2019 Les Agudes Biodynamie VDF

Gaillac Domaine Plageoles & Fils 2017 Contre-Pied Mauzac Bio VDF

Fief Vendéen Domaine St Nicolas Thierry Michon 2018 Le Poiré 18gr VDF Biodynamie Lexique : IGP : Indication Géographique Protégée, VdT : Vin de Table, VdF : Vin de France


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LES BLANCS

VIN DE FRANCE, PAYS et NATURE

Hérault Domaine Montcalmés Montcalmés Bio VDF

Pic St Loup Domaine Inébriatri V.Beau Oréa Terret Blanc VDF nature Nerei Ugni Blanc 100% VDF Nature

Corbière Domaine Maxime Magnon 2018 La Bégou Biodynamie

Cote du Rhône Domaine Rémi Pouizain Bloom Nature

Europe …. Allemagne,

Domaine Brand Bros Pinot blanc Nature 19 Riesling Nature 19 Wilder Satz Nature 19

Gréce, Domaine Jason Ligas Greek Connection Classic

Lexique : IGP : Indication Géographique Protégée, VdT : Vin de Table, VdF : Vin de France


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LES BLANCS SUD OUEST

Bergerac Domaine Clos Joncal - Joelle Tatard 2018 Clos Joncal Bio Domaine Barouillet – Alexis Vincent 2018 Truculence Bio 2017 Gaïa VDF Bio 2018 Bergecrac Bio Domaine Lestignac Mathias & Camille Marquet

2017 Blanc Nature VDF 2019 Blizzard VDF Biodynamie Domaine de l’Ancienne Cure – Christian Roche 2019 Jour de Fruit Bio Domaine des Verdots – David Fourtout 2019 Clos des Verdots Domaine Tour des Gendres - Luc de Conti 2018/19 Cuvée des Conti Bio Château La Jaubertie – Hugues Ryman 2019 Château La Jaubertie Bio Château Monplaisir – Charles Blanc 2019 Polychrome Côte de Bergerac Domaine Tour des Gendres - Luc de Conti 2018 Cuvée Moulin des Dames Bio 2017 Conti-ne Bio Domaine de l’Ancienne Cure - Christian Roche 2018 Cuvée Abbaye Bio Domaine Clos Joncal - Joelle Tatard 2017 Cuvée Alpha Bio Château La Jaubertie - Hugues Ryman 2017 Cuvée Mirabelle Bio


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LES BLANCS SUD OUEST

Duras Domaine JM Lebihan 2017 La Pie Colette Bio Domaine Ht de Riquet L&Y Bireaud 2018 Orchis Biodynamie Marmandais Domaine Elian Da Ros 2016/17 Coucou Bio

Jurançon Domaine Camin Larredya Jean Marc Grussaut 2019 La Par Davant Biodynamie

Gaillac Domaine Plageoles & Fils 2016 Mauzac VDF Contre-Pied Bio

Irouléguy Domaine Xubialdea Battitt Ybargaray 2017 Ardan Harri bio Domaine Arretxea Thérèse et Michel Riousperous 2017 Grés Biodynamie 2017 Schiste Biodynamie

2018 Hegoxuri Biodynamie 2018 Punpa Biodynamie VDF

CIDRE BASQUE Domaine Bordatto Pascale & Bixintxo Aphaule

Brut - Basandere


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LES BLANCS VALLEE DE LOIRE

Saumur Champigny Domaine Thierry Germain 2015 Insolite Dom Des Roches Neuves Biodynamie

Montlouis/ Loire Domaine La Taille aux Loups Jacky Blot 2017 Clos Michet

Fief Vendéen Domaine St Nicolas Thierry Michon 2018 Le Poiré 18 gr VDF Biodynamie

Sancerre Domaine Emmanuel Fleuriet 2018 La Petite Fontaine Domaine Pascal Cotat 2012 La Grande Côte Biodynamie 2014 Les Mont Damnés Biodynamie

Menetou - Salon Domaine Philippe Gilbert 2018 Menetou Blanc Biodynamie 2017 Les Chandelières Biodynamie

Pouilly Domaine Didier Dagueneau 2016 Pur Sang Biodynamie 2016 Silex Biodynamie

Muscadet Domaine Jo Landron 2017 Amphibolite Biodynamie Domaine Luneau Papin 2015 Les Pierres Blanches Biodynamie


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LES BLANCS BOURGOGNE

Chablis Domaine Jean Paul & Benoit Drouin 2018 Chablis 2018 Montmains 1cru Rully Domaine Vincent Dureuil-Janthial 2014 Rully Blanc Bio Domaine Marie & Pierre Jacquesson 2018 Rully Blanc Village 2018 Bouzeron Blanc Village Auxey- Duresse Domaine Taupenot-Merme 2016 Chardonnay Haut Cotes Beaune Domaine Jean Yves Devevey 2017 XVIII Lunes Biodynamie St Véran Domaine Gilles Morat 2018 Cuvée Classique Mâcon Domaine Guffens 2016 Pierreclos Domaine Nicolas Maillet 2016 Macon Verzé Biodynamie 2016 Macon Verzé “ Les Chemins Blanc “ Biodynamie

Jura Domaine de La Touraize André Jean & Héléna Morin 2018 Montalaboz Biodynamie Domaine Anne & jean François Gannevat 2016 Florines - Biodynamie 2016 Orégane - Biodynamie 2016 Chalasse Vieilles Vignes - Biodynamie


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LES BLANCS

ALSACE

Pinot Blanc Domaine Léon Boesch, Gérard, Marie, Mathieu Boesch 2017 La Cabane Pinot Blanc Biodynamie Complantation Domaine Marcel Deiss 2015 Blanc Sec Biodynamie Riesling Domaine Barmes- Buecher Fils & Fille 2016 Herrenweg Biodynamie

CÔTE DU RHONE Côte du Rhone Domaine Verquière Thibeau Chamfort 2018/19 Cote du Rhône Blanc Villages Sablet Bio Crozes Hermitage Domaine Pierre Belle 2018 Terres Blanches Condrieu Domaine Georges Vernay 2019 Les Terrasses de l’Empire Biodynamie

LANGUEDOC & ROUSSILLON Corbière Domaine Maxime Magnon 2018 La Bégou Biodynamie Collioure Domaine Coume Del Mas 2017 Cuvée Folio Bio Languedoc Domaine Montcalmés F.Portaliè 2015 Montcalmés VDF Bio Pays d’Oc Domaine Cazaban Clément Mengus 2016 Coup Foudre Biodynamie


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LES ROSES & LIQUOREUX

ROSE

Bergerac Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche Domaine des Verdots - D.Fourtout Clos des Verdots

Mennetou - Salon Domaine Philippe Gilbert 2019 Rosé Biodynamie

Côte Provence Côte de Provence Aoc M de Minuty – Domaine Minuty

Tavel Domaine de l’Anglore Eric Pfifferling 2018 Tavel Biodynamie Rosé

MOELLEUX, LIQUOREUX Bergerac

Rosette Domaine Grand Jaure Famille Baudry Rosette Monbazillac Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche 2017 Jour de Fruit Bio 2018 Monbazar Bio VDF Domaine Lestignac Biodynamie - M & C Marquet 2016 Blast Biodynamie VDF


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LES 1/2 BOUTEILLES en 50 cl

Bergerac Rouge Domaine Tour des Gendres - L de Conti 2017 La Gloire de Mon Père Bio Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche 2018 Cuvée Abbaye Bio Château La Jaubertie - H.Ryman 2016 Cuvée Mirabelle Bio Domaine des Verdots - D.Fourtout 2016 Clos des Verdots

Pécharmant Chateau Tiregand - Cte de St Exupery 2018 Chateau Tiregand - Cte de St Exupery

Bergerac Blanc Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche 2016 Cuvée Abbaye Bio Château La Jaubertie - H.Ryman 2018 Cuvée Mirabelle Bio Domaine Tour des Gendres - L de Conti 2019 Cuvée des Conti Bio Domaine des Verdots - D.Fourtout 2018 Clos des Verdots

Bergerac Rosé Domaine des Verdots - D.Fourtout Clos des Verdots Domaine de l’Ancienne Cure - C.Roche Jour de Fruit Bio

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LES EAUX, SODA,BIERE

CAFE, THE

JUS DE FRUITS Jus de Fruits Alain Millat 33 cl

JUS DE FRUITS PETILLANT UNAJU BIO Cassis Menthe, Fraise Basilic

EAU PETILLANT JAVOUE BIO DONZENAC Limonade, Eau Pétillante Tonic

BIERE QUI ROULE ( N’amasse pas Mousse) Croix du Rat Artisan Brasseur Stephen Dunne St Cyprien Dordogne

LES SODAS Coca-Cola, Orangina, Ice Tea Pêche, Perrier ………

CAFES & THES (Nos Thés et Infusions sont issus de l’Agriculture Biologique et Equitables)

Café, Expresso Grand Café, Café Crème Thés, Infusions & Cappucinno

EAUX Evian 50cl Chateldon, Etc … 75cl Eaux filtrées Maison by Purrezza … Eau Plate ou Eau Pétillante


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LES APERITIFS

APERITIFS

Champagne la Coupe Americano Maison Pineau Vieux Blanc Lhéraud Pineau Blanc Lhéraud Signature Ricard, Martini, Lillet Vin de Pêche, Vin de Noix Whisky J&B, Kir The Botanist Gin Isley Dry Gin Bel Air Distillerie de Paris Gin Tonik Distillerie de Paris

WHISKY Français Couvreur Michel Clearach Harbour Bordeaux Pier 1 Moon Japonnais Nikka The Barrel

COCKTAILS Un cocktail se boit trois fois, une fois avec les yeux,

une fois avec le nez, et finalement avec plaisir

God Only Knows “Beatch Boys“ Vodka, Ananas, Cordial de pêche, Liqueur de fruits rouges vanillée, Cranberry Secret Garden “Barry White“ Gin, Chartreuse, Basilic, Citron jaune Slave To The Rhythm “Grace Jones“ Rhum, orange, cordial fruit de la passion vanillé, gingembre Perroquet du Périgord “Presque Oui“ Champagne, crème de pêche, eau de rose, Cerise eau de vie, trait de grenadine


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VIEUX CARRE &

DIGESTIFS

Cognac Domaine de Lhéraud XO Charles VII 40 Ans Bas Armagnac Domaine de François Darroze Dom Cht Lahitte 1989 Bourgogne Domaine de Jacoulot Fine de Bourgogne 7ans Fût Bourgogne Domaine de Jacoulot Mint By Jacoulot Lemon By Jacoulot Prunelle de Bourgogne By Jacoulot SAKE Kikuhimé Göshigaisha Tsurunosato Région Ishikawa, Catégoris Junmai, Distillerie de ParIs NJulhes & N.Jammet Sur base de 4 de riz et de 2 de Koji

Documents

Carte vin 2021 SANS PRIX