Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuriaEmbrapa Informao TecnolgicaEmbrapa Meio-NorteMinistrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Embrapa Informao TecnolgicaBraslia, DF2007

Criao degalinhas caipiras

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Informao TecnolgicaParque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final)CEP 70770-901 Braslia, DFFone: (61) 3340-9999Fax: (61) 3340-2753vendas@sct.embrapa.brwww.sct.embrapa.br/liv

Embrapa Meio-NorteElaborao da cartilha: Edvaldo Sagrilo

Firmino Jos VieiraRaimundo Bezerra de A. NetoRobrio dos Santos Sobreira

Produo editorial: Embrapa Informao TecnolgicaCoordenao editorial: Fernando do Amaral Pereira

Mayara Rosa CarneiroLucilene Maria de Andrade

Compilao e edio: Guido Heleno DutraReviso tcnica: Juliana Meireles FortalezaReviso de texto: Ana Lcia Maciel WeinmannProjeto grfico da coleo: Carlos Eduardo Felice BarbeiroEditorao eletrnica: Grazielle Tinassi OliveiraIlustrao da capa: CW Produes Ltda.

(Paulo Srgio Soares e Eloi Neves Gameleira)

1a edio1a impresso (2007): 1.000 exemplares

Todos os direitos reservadosA reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em

parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)Embrapa Informao Tecnolgica

Embrapa 2007

Criao de galinhas caipiras / Embrapa Informao Tecnolgica; Embrapa Meio-Norte. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2007.73 p. : il. (ABC da Agricultura Familiar, 20)

ISBN 978-85-7383-401-7

1. Abate. 2. Avicultura. 3. Manejo. 4. Nutrio animal. 5. Ovo. 6. Reproduo. I.Embrapa Informao Tecnolgica. II Embrapa Meio-Norte. III. Coleo.

CDD 636.5

ApresentaoEmpenhada em auxiliar o pequeno produtor, a

Embrapa lana o ABC da Agricultura Familiar, queoferece valiosas instrues sobre o trabalho nocampo.

Elaboradas em linguagem simples e objetiva,as publicaes abordam temas relacionados agropecuria e mostram como otimizar a atividaderural. A criao de animais, tcnicas de plantio,prticas de controle de pragas e doenas, adubaoalternativa e fabricao de conservas de frutas soalguns dos assuntos tratados.

De forma independente ou reunidas emassociaes, as famlias podero beneficiar-sedessas informaes e, com isso, diminuir custos,aumentar a produo de alimentos, criar outrasfontes de renda e agregar valor a seus produtos.

Assim, a Embrapa cumpre o propsito adicionalde ajudar a fixar o homem no campo, pois coloca apesquisa a seu alcance e oferece alternativas demelhoria na qualidade de vida.

Fernando do Amaral PereiraGerente-Geral

Embrapa Informao Tecnolgica

SumrioIntroduo ............................................... 7

O que galinha caipira? ......................... 7

Como escolher as galinhaspara comear a criao? ......................... 9

Como escolher o galo? ........................... 9

O galinheiro ........................................... 11

Onde e como construiro galinheiro? .......................................... 13

As fases da criao ............................... 20

Fase de reproduo .............................. 21

Fase de choco ou incubao ................ 24

Fase de cria de pintos at30 dias de idade .................................... 27

Fase de recria de pintos de31 a 60 dias de idade ............................ 32

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O galinheiroPara criar as galinhas da maneira reco-

mendada neste manual, so necessrias asseguintes instalaes:

Um galpo com cobertura de 4 guase 2,10 metros de p-direito com 5 divises,sendo:

Uma para galinhas em postura epara o galo, com ninhos.

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Uma para incubao dos ovos.

Uma para pintos de at 30 diasde nascido (cria).

Uma para pintos de 31 at 60 diasde idade (recria).

Uma para frangos e frangas emterminao.

rea do galpo com 5 divises.Ilustrao: Robrio dos Santos Sobreira

Um cercado com quatro divises(piquetes) sendo:

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Uma para galos e galinhas em repro-duo e postura.

Uma para cria de pintos de at30 dias de nascidos.

Uma para recria de pintos de 31 a60 dias de idade.

Uma para terminao (engorda) defrangos e frangas.

Os piquetes so de tamanho variadoe ficam ligados s divises do galpo deacordo com a fase de criao.

Veja os tamanhos de cada cercado(piquete) na planta geral.

Onde e comoconstruir o galinheiro?

O galinheiro deve ser construdo prefe-rencialmente:

Perto da casa, a uma distncia de30 a 50 metros, para facilitar os traba-

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lhos e para ser mais facilmentevigiado.

Fora da direo do vento, para notrazer o cheiro do criatrio para acasa do agricultor.

Em terreno arenoso que no enchar-que e que tenha um certo declivepara facilitar a drenagem e a limpeza.

Prximo a uma fonte de gua.

O galinheiro deve ter ainda:

Estrutura de madeira rolia e cober-tura de palha (de coqueiro, carnaba,etc) ou telha de cermica, com a cu-meeira no sentido nascente-poente.

Mureta de tijolo ou taipa, de 30 cent-metros de altura, separando as divi-ses internas do galpo; completarcom tela de galinheiro.

Piso 10 centmetros acima do nveldo cho, de barro batido ou cimen-tado, sempre forrado com casca dearroz, capim seco ou raspa de madeira.

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Galpo em madeira rolia em fase de construo.

Cobertura feita com folhas de babau.

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Divises internas do galpo feitas com mureta e tela degalinheiro.

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Piso de barro batido a malho. Para que fique bem batido, obarro deve estar meio mido. Observe que o malho umpedao de linha, com um cabo de madeira rolia.

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Cercas dos piquetes de 1,60 metrode altura, feitas de arame farpado,estacas e estacotes de madeirarolia. As estacas devem ter espa-amento de 2 metros. Os estacotesfecham a parte inferior da cerca e oarame fecha a parte superior. Outrostipos de cercas so permitidos desdeque sejam firmes e que dem segu-rana s aves.

Esquema de construo da cerca com estacas, estacotes earame farpado.Ilustrao: Robrio dos Santos Sobreira

Cerca dos piquetesfeita com estacotes,estacas e aramefarpado.

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Comedouros feitos de cano plsticode esgoto (100 milmetros) tampadonas pontas.

Bebedouros feitos com garrafas derefrigerantes de 2 litros (tipo pet) eembalagens de doce vazias (deplstico), penduradas com arame.

Ninhos feitos com tbuas ou varas,cada um com 15 centmetros de al-tura por 35 centmetros de largura,sem fundo, para facilitar a higiene.

Comedouro feito de cano plstico de esgoto.

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As fases da criaoA criao se faz separando pinto de

galinha, galinha de frango, frango de pintoe dando a cada um desses grupos umtratamento diferente. As fases so:

Reproduo.

Choco ou incubao.

Cria dos pintos, desde o nascimentoat 30 dias de idade.

Bebedouro feito de garrafa de refrigerante e embalagem dedoce vazia, e ninhos feitos de tbuas.

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Recria dos pintos de 31 at 60 diasde idade.

Terminao ou engorda.

Fase de reproduo a fase em que o galo vai cruzar com

as galinhas e estas vo pr os seus ovos.Para que a fase de reproduo transcorrasem problemas preciso observar algunspontos muito importantes:

Trocar o galo a cada seis meses parano cruzar com as filhas. Na trocado galo muito importante adquirir onovo animal 40 dias antes de fazera troca, deixando-o em um local paraverificar se no apresenta doenase se mostra interesse pelas matrizes,indicando que ser um bom repro-dutor.

No usar galo de mais de dois anosde idade, pois a partir desta idade afertilidade dele menor.

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Galo (reprodutor) prximo ao bebedouro de presso.

Descartar as galinhas com mais dedois anos de idade, porque a partirdessa idade as galinhas passam acomer mais e produzir menos.

O galo e as 12 galinhas devem sercriados na rea de reproduo, que for-mada por uma parte do galpo, que devemedir 2,50 metros por 1,50 metro e tambmpor um cercado de 40 m2 (4 metros por 10metros).

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Na parte coberta destinada repro-duo, deve haver um ninho comquatro lugares, onde as galinhascolocam seus ovos.

Quando uma galinha fica choca, deveser colocada em outro compartimen-to vizinho, dentro do mesmo galpo,onde vai chocar os ovos at nasce-rem os pintos.

Fase de choco ouincubao

Os principais cuidados nessa fase so:

Ter sempre preparado um dos ninhosdo compartimento de choco, ondeser colocada a galinha que ficarchoca.

Observar a incubao dos ovos quedura 21 dias. Cada galinha devechocar entre 12 e 15 ovos, de acordocom o tamanho da mesma.

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Forrar o fundo do ninho com materialmacio (capim, palha, etc.), podendoaproveitar o mesmo material do pisodo galinheiro, dando um formato deuma meia-lua. Observe os desenhosabaixo:

Desse jeito est ERRADO.Em um ninho sem preparo,os ovos ficam espalhadose no recebem calor ade-quadamente.

Desse jeito tambm estERRADO. Com um ninhomuito afunilado, os ovosficam amontoados e osque ficam por baixo norecebem calor por igual

Este o jeito CORRETO.Os ovos recebem calor porigual.

Ilustraes: Robrio dos Santos Sobreira

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Deixar sempre gua e comida (rao) disposio da galinha, evitandoassim que ela perca muito peso ouabandone o ninho.

Colocar a galinha imediatamentedepois do nascimento dos pintos, narea de reproduo, onde largar ochoco em 3 dias, ou no mximo 5dias (11 dias depois de deixarem oninho j estaro pondo ovos nova-mente).

Imediatamente aps o nascimento,levar os pintos para a rea de cria,do outro lado do galpo.

Fase de cria de pintos at30 dias de idade

Principais cuidados:

Na rea de cria, o piso deve ser co-berto por uma cama, e os pintosdevem ter disposio bebedouro

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do tipo presso e um comedourotipo bandeja, que pode ser uma latade doce ou uma outro recipiente pa-recido.

importante que o telado realmenteevite que os pintos fujam e queimpea a entrada de outros animais.

Tambm na fase de cria que ospintos recebem as vacinas, que voevitar as principais doenas (fiquesabendo mais sobre o assunto noitem especfico sobre doenas).

Pintos na fase de cria em cama sobre o piso.

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Tela de viveiro e tela de galinheiro na fase de pintos de 0 a30 dias.

O comedouro pode tambm ser feitocom lata de leite em p ou com latade doce. preciso fazer uns furosde lado, na parte de baixo da lata,para a sada da rao. Veja o esque-ma a seguir.

Comedouro para pintos feito de lata de doce e lata de leite.

Ilustrao: Robrio dos Santos Sobreira

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importante que o material usadopara comedouros e bebedouros se-jam fceis de limpar e no acumulemsujeira.

Na fase de cria, os pintos passam amaior parte do tempo na rea cobertadentro do galpo. Mas podem passar,em alguns momentos, para um pe-queno cercado fora do galpo, parapegar um pouco de sol. Como os pintosno vo ficar com a galinha precisoproteg-los do frio. A fonte de calor po-de ser tambm uma lmpada de 60 W.

Na falta de eletricidade recomen-dado fechar as laterais da diviso decria com papelo, palha ou outro mate-rial para no entrar o frio ou ventoforte. Colocar uma caixa de papelopara os pintos dormirem dentro, jque assim o calor de um ajuda o outro,mantendo a temperatura adequada.

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Fase de recria de pintos de31 a 60 dias de idade

Os pintos passam 30 dias na fase decria e depois so levados para a rea aolado, para a fase de recria.

Nessa fase, os pintos vo dispor deuma rea coberta dentro do galpo, ondetero dois bebedouros tipo presso e doiscomedouros tipo calha, alm de uma reade pastejo, com 20 m2, onde alm de se

Fase de recria, observando-se bebedouro de presso e a camade casca de arroz.

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exercitarem, comeam a se alimentar comfolhas novas, frutos, insetos, etc.

Ainda nessa fase so repetidas asdoses de vacina para garantir que as avesno adoeam.

Fase de terminao ouengorda

Essa fase vai dos 61 at os 120 dias,quando as aves j passam a frangos.

As aves tero uma rea coberta de16 m2 no galpo, mais uma rea de aproxi-madamente 1.800 m2 j arborizada ou quepossa se transformar num bom pomar.

Na rea coberta devem ser colocadospoleiros, bebedouros de presso e come-douros tipo calha, de tamanho suficientepara a quantidade de aves existentes.

No cercado, necessrio que existamato, capins ou outras plantas cultivadas,especialmente fruteiras que servem de ali-mento para os frangos e frangas.

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Aos 120 dias, os frangos e as frangasdevem pesar em torno de 1,8 quilo, sendoessa a idade e peso ideal para o abate.

Quantidadede aves no sistema

Depois de um determinado tempo defuncionamento do sistema, existiro gali-nhas de postura, pintos nascendo e cres-cendo e frangos sendo engordados e abati-dos para a prpria alimentao do agricultor

Poleiros feitos de varas na fase de engorda ou terminao.

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e de sua famlia ou para venda. Quando acriao atingir esse ponto existiro:

Na rea de reproduo: 1 galo e 12galinhas.

Na rea dos pintos de at 30 dias:63 a 97 pintos.

Na rea dos pintos de 31 at 60 dias:entre 60 e 92 pintos.

Na rea dos frangos e frangas: de112 a 174 aves.

A criao toda, portanto, pode chegara ter at 376 aves.

Alimentao das galinhasDar ateno especial alimentao

das galinhas essencial para que o gali-nheiro seja produtivo, tanto em termos deengorda das aves, de reproduo e de produ-o de ovos. A seguir, as mais importantesrecomendaes a respeito deste assunto.

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Prepare a raodas aves em casa

O que faz esse sistema diferente dosoutros que o agricultor no precisar com-prar quase nada. O prprio agricultor podepreparar a rao em sua propriedade, comos ingredientes que produzir na sua terra.

Principaisingredientes da rao

Os produtos mais comuns que podemser plantados e usados para fazer a raoso:

Milho (gros).

Sorgo (gros).

Mandioca (folhas secas e modas,raspas e cascas das razes).

Guandu (folhas secas e modas esementes).

Leucena (folhas secas).

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Algaroba (folhas secas e vagens).

Outros alimentos disponveis em cadaregio como: bandinha de soja,torta de babau, gros de milheto,sobras de hortalias etc.

Esses produtos devem ser desidrata-dos, modos e ensacados, e guardados emlocais adequados para conservar sua qua-lidade e assegurar a alimentao das avesdurante o perodo de escassez.

Outros ingredientesAlm dos alimentos citados preciso

completar a comida das aves com algum tipode alimento verde. Podem ser usados:

O prprio mato existente nos piquetes.

Frutas.

Capins.

Hortalias frescas colocadas dispo-sio das aves dentro dos piquetes.

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Leucena (folhas verdes).

Palma forrageira.

Gros germinados (plntulas) demilho, guandu, sorgo, etc.

Alm disso, a rea do piquete maior(terminao) pode ser utilizada para fazerum pomar. Assim as aves aproveitam as fru-tas que caem das rvores.

Geralmente esses alimentos so colo-cados, picados ou no, nos comedouros,ou amarrados em feixes e pendurados nascercas do galinheiro.

Os capins so mais indicados paraplantio no cercado, onde as aves podempastar diretamente.

Para fornecer gros germinados, coloc-los em uma vasilha com gua, durante 24horas, para incharem. Depois disso, os grosso plantados em canteiros. Quando asplantinhas germinarem e alcanarem entre10 e 15 centmetros de altura so coloca-

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das no comedouro para que as aves sealimentem. Por isso sempre bom plane-jar o plantio, dispondo assim de plantas nomomento de oferecer s aves.

Folhas de mandioca.

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Feijo-guandu. As folhas secas e modasservem para a rao.

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Acrescenta-se tambm rao ingre-dientes minerais, tais como:

Sal comum.

Fosfato biclcico.

Calcrio calctico.

Preparo da raoPara fazer uma rao caseira, os pro-

dutos devem ser misturados em quantidadescertas. Muitas so as misturas que podemser feitas, existindo tambm outras opesque podem ser usadas para fazer a rao.

Leucena. As folhas secas e modas so umalimento muito rico para as galinhas.

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Para as galinhas em fase de pr ovos(postura), por exemplo, uma rao adequa-da deve conter:

Farelos e farinhas (de milho, de se-mentes e frutos de poca).

Folhas modas (de mandioca, guan-du, leucena).

Cascas de mandioca (crueira).

Mistura mineral de sal comum, fosfa-to biclcico e calcrio.

O fornecimento da rao para cadauma das fases deve feita de acordo com asseguintes orientaes:

Reproduo Cada ave vai comerentre 100 e 150 gramas por dia, dependen-do do tamanho e do seu peso.

Cria A rao fornecida vontadee os pintos comem entre 15 e 40 gramaspor dia.

Recria A rao, fornecida vontade,representa um consumo aproximado de60 a 70 gramas por cabea por dia.

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Terminao A rao, tambm forne-cida vontade, representa um consumomdio aproximado de 90 gramas por cabeapor dia.

Preveno e combate sprincipais doenas

Alm de uma alimentao adequada,as aves do galinheiro precisam ser sadias,livres de risco de doenas. Nesse sentido,o criador que desejar alimentos de quali-dade e assim obter lucros, no poder sedescuidar de forma alguma desses aspectos.

Pintos saudveis: os cuidados com a sade dos animaiscomeam logo nos primeiros dias de vida.

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Principais doenasAs galinhas caipiras ou galinhas de

capoeira so animais difceis de adoecer,mas podem ficar doentes e trazer prejuzos.

As principais doenas que as galinhaspodem ter so:

Bronquite infecciosa.

Tristeza ou mal-de-roda (doena deNewcastle).

Gumboro.

Bouba.

Parasitas internos e externos.

No existe tratamento contra a tristezadepois que a ave atacada.

Contra a bouba, o tratamento existenteno ajuda muito, sendo assim melhor pre-venir.

A mortalidade no galinheiro muito altaquando aparece uma dessas duas doenas,

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podendo acabar com todas as aves empouco tempo.

As principais medidas aconselhadaspara evitar as doenas so:

Manter o galinheiro sempre limpo.

Limitar a quantidade de aves deacordo com a capacidade de aloja-mento.

Alimentar as aves com qualidade.

Tornar o galpo sempre bem venti-lado para expulsar o calor e algunsgases.

Proteger o galpo na poca chuvosae mais fria.

Importncia da limpezaEmbora as galinhas caipiras sejam

mais resistentes s doenas, no se devedescuidar da higiene do local, mantendo-oem perfeito estado de limpeza.

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Os principais cuidados em relao limpeza so:

Limpar diariamente os comedourose bebedouros, no permitindo juntarsujeira nos galinheiros.

Colocar sempre gua limpa para asaves.

Usar sempre novo enchimento parao ninho, cada vez que for deitar umagalinha.

Retirar as fezes das galinhas, perio-dicamente, e trocar a cama quandonotar que a mesma no est maissegurando o molhado das fezes (apro-ximadamente a cada 45 dias).

Para espantar insetos que possamprejudicar as galinhas, como pechilingas,barbeiros e carrapatos, necessrio pulve-rizar todo o galpo a cada 30 dias com umacalda de fumo e sabo feita da seguinte forma:

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Pique e misture bem 100 gramas defumo de rolo e 100 gramas de saboem barra.

Coloque essa mistura em 1 litro degua e deixe descansar durante24 horas.

D mais uma mexida, coe num panofino e acrescente mais gua atcompletar 5 litros.

Pulverize todo o galpo com essacalda. Essa calda no prejudicials aves, que podem permanecer nogalpo durante a aplicao, deixandocontudo as cancelas abertas paraque as aves assustadas saiam.Deve-se ter cuidado para no molharos pintos da fase de cria, para evitarque sintam frio, e nem as galinhasque esto chocando pois isso poderesfriar os ovos atrapalhando o nas-cimento dos pintos.

No caso de infestao por pechi-lingas preciso tratar todas as aves

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com a calda de fumo, mergulhando-as, uma a uma, at o pescoo emum balde. Os pintos de 0 a 30 dias eas galinhas que esto incubando nodevem receber esse tratamento.Para o controle de pechilingas nafase de incubao, geralmente seobtm bons resultados colocando osrestos da calda, junto com os peda-os de fumo que foram filtrados, aoredor dos ninhos. Nesse caso acama dever ser trocada assim queterminar o choco das galinhas.

Como evitar doenas deorigens variadas

No deixe mais aves do que o reco-mendado em cada fase da criao.Muitas aves amontoadas facilitam oaparecimento de doenas.

Tenha muito cuidado com a qualida-de e quantidade da alimentao dasaves, em todas as fases.

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Mantenha o galpo ventilado (porisso importante a tela), principal-mente nas pocas mais quentes.

Proteja o galpo nas pocas de chu-va e nas noites de vento frio.

Como evitar as doenascausadas por micrbios

Os micrbios so to pequenos queno possvel v-los, mas so os grandesresponsveis pelas doenas que mais matam.

Para evitar essas doenas neces-sria a aplicao de vacinas.

As vacinas so vendidas em casas deprodutos agropecurios e, geralmente,esto em embalagens com 1.000 doses.

Como o criador no precisar de todasessas doses e como as vacinas no podemser guardadas depois de abertas, a soluo comprar com outros criadores de aves desua comunidade, dividindo o medicamento,de acordo com a necessidade de cada um.

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A aplicao das vacinasPintos com at 30 dias de idade (fase

de cria):

Aplicar a vacina contra a doena deNewcastle, a gumboro, a bronquite infec-ciosa e a bouba, de preferncia na primeirasemana de vida, ou no mximo com 15 diasde idade.

Pintos de 31 a 60 dias de idade (recria):

Aplicar a vacina contra a doena deNewcastle, a gumboro e a bronquiteinfecciosa com 45 dias de idade.

Frangos aps 61 dias de idade (termi-nao ou engorda):

Aplicar a vacina contra a doena deNewcastle, a gumboro e a bronquiteinfecciosa entre 90 e 100 dias devida.

Galos e galinhas:

Aplicar a vacina contra a doena deNewcastle, a gumboro e a bronquite

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infecciosa, de preferncia mensal-mente ou a cada 60 dias.

Na prtica, a vacinao do plantel acada 30 dias com todas as vacinas permiteque se tenha uma cobertura satisfatria,protegendo a maioria dos animais contra asprincipais doenas. Dessa forma todos osanimais sero vacinados contra Newcastle,gumboro e bronquite infecciosa. Os pintoscom aproximadamente 35 dias, sero vaci-nados tambm contra a bouba aviria, almdas demais vacinas j recomendadas. No necessrio vacinar os animais com maisde 35 dias contra bouba porque essa doen-a ocorre principalmente em animais novos,no tendo muito efeito em animais maisvelhos.

As vacinas so geralmente dadas nagua de beber, em gotas pelo nariz, pelapele ou por meio de injees.

Geralmente, a vacina vendida servepara mais de uma doena e deve ser con-servada na geladeira. Para fazer as primeirasaplicaes, procure antes conversar com

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algum que j tenha feito isso, um tcnicoou um produtor.

De qualquer forma, necessrio fazertudo com calma para no assustar as aves,dando preferncia s horas mais frescas dodia.

Lembre-se: todo gasto em higiene elimpeza do galinheiro, em alimentao deboa qualidade e em remdios para mantera sade de suas aves recompensado nofinal, pela qualidade da carne e dos ovosobtidos, bem como, com a venda de animaispara reproduo. Produtos sadios e comqualidade geram melhores lucros.

Produo de ovos

Ovos para comer e venderUma das vantagens da criao de

galinhas caipiras a produo de ovos. Os

Ateno!No corra riscos: faa sempre a coisa certa!

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ovos de qualidade sero chocados, ven-didos ou consumidos pelos familiares. Porisso muito importante conserv-los ade-quadamente.

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Cuidados com os ovos Os ovos devem ser recolhidos ao

meio-dia e tardinha para evitar que,ficando muito tempo no ninho, que-brem, ou fiquem muito sujos, oucomecem a desenvolver o pintinhocom o aquecimento por outras gali-nhas que venham pr no ninho.

Aps serem recolhidos, devem serlimpos com um pano mido. Nunca os

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mergulhe em gua, pois isto preju-dica o nascimento dos pintos.

Depois de limpos, escrever com lpisgrafite a data da postura, em cadaum, para fins de um bom controle,tanto de venda como de incubao,no correndo o risco de incubar ouvender ovos velhos.

Os ovos so escolhidos conforme otamanho:

Os grandes e os pequenos sodestinados ao consumo ou venda.

Os de tamanho mdio so ideaispara serem chocados.

Em temperatura ambiente, dentro decasa, em local arejado, os ovos podem serguardados por at 7 dias.

Na geladeira, para consumo, podemser guardados por at 30 dias.

No caso de ovos para chocar, deve-se ter o cuidado de vir-los pelo menos suas

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vezes por dia, evitando que a gema fiquepregada na casca e impea o nascimentode pintos.

Exame dos ovos (ovoscopia)Ovoscopia o processo de olhar o ovo

por dentro, usando para isto, uma luz forte.O objetivo desse exame separar os ovosrachados, com duas gemas ou que apre-sentam manchas internas estranhas, e retirardo choco os que no esto gerando pintos.

A ovoscopia deve ser realizada nomomento da coleta e 10 dias depois que osovos vo para a chocadeira ou so incu-bados (deitados) pela galinha.

O aparelho para o exame, o ovos-cpio, pode ser feito pelo prprio agricultor.Trata-se de uma caixa de madeira, com maisou menos 30 centmetros de lado, com umaluz forte dentro (60 W) e um buraco por ondesai o foco de luz para observar o ovo. Oprprio agricultor pode fazer um aparelhodesse.

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Ovoscpio feito com caixa de madeira e lmpada comum de60 W. O ovo deve ser observado contra o feixe de luz.Ilustrao: Robrio dos Santos Sobreira

Os ovos podem ser chocados (incuba-dos) pela prpria galinha ou em chocadeiraseltricas manuais ou automticas. Nos doiscasos necessrio saber se os ovos estogerando pintos. Se estiver tudo certo e oovo estiver gerando pinto, pode-se observaro desenvolvimento do embrio.

possvel que no comeo, o produtorcometa alguns erros, jogando fora ovos compintos e deixando no ninho ovos goros (sempintos). Mas com a prtica, a chance deerrar diminui muito, ficando no ninho somen-te ovos que, realmente, geraro pintos.

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Tudo certo.Pinto se desenvol-vendo.

Ovo goro!Rachadura na cas-ca e nada dentro.Deve ser retiradodo ninho.

Ovo goro!Mancha diferentecolocada casca.Deve ser retiradodo ninho.

Desenhos de algumas situaes vistas atravs do ovoscpio.Ilustrao: Robrio dos Santos Sobreira

Produo esperada de ovosUma criao de galinhas caipiras feita

corretamente, de acordo com as recomen-daes, deve apresentar os seguintesdados de produo:

Ovos postos por ano, com as galinhaschocando:

12 galinhas x 12 ovos por ciclo de pos-tura x 7,7 chocos por ano = 1.108 ovos

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Ovos postos por ano, com choca-deira:

12 galinhas x 12 ovos por ciclo de pos-tura x 13 chocos por ano = 1.872 ovos

A quantidade maior de ovos obtidoscom o uso da chocadeira se deve ao fatode que as galinhas que passam menostempo chocas, podem logo voltar a pr.

Incubao natural: galinha caipira chocando ovos.

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vantagemusar a chocadeira?

O uso da chocadeira importante paraaumentar a produo, mas cada caso um

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caso. Cada produtor deve pensar um poucoantes de usar a chocadeira nesse sistema.

No caso do choco feito pela galinha:

Cada galinha vai ficar choca a cada47 dias, tendo uma postura de 76a 107 ovos por ano.

Como de cada 10 ovos, geralmente1 no presta para deitar (incubar),uma galinha vai produzir, ento, de68 a 96 ovos em condies de seremchocados.

Sabendo ainda que, de cada 10ovos chocados, 9 estaro galados(capazes de gerar pinto), teremosde 61 a 86 ovos frteis por galinha,por ano.

No caso de usar a chocadeira:

Uma galinha ter uma postura anualentre 130 e 180 ovos. Esse maiornmero de ovos se deve ao fato deque o tempo que a galinha destinaria

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ao choco dos ovos, ser aproveitadoem novos ciclos de postura.

Como, de cada 10 ovos, 9 devemprestar para incubao, uma gali-nha produzir por ano entre 117 a168 ovos capazes de serem incu-bados.

Considerando que, de cada 10 ovosincubados, 9 tm condio de virarpintos (ou seja, foram galados), istosignifica produo de 105 a 147ovos por ano, por galinha, capazesde gerar pinto.

Finalmente, tem-se:

Sistema de choco na galinha = 58pintos por ano, por galinha.

Sistema de chocadeira = 76 pintospor ano, por galinha.

Com a chocadeira, portanto, cadagalinha vai produzir 18 pintos a maispor ano.

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Cabe ao produtor avaliar se essa dife-rena compensa, considerando o preo dachocadeira, o gasto com energia e commo-de-obra. Alm disso, o criador ir pre-cisar de uma quantidade maior de rao paraconduzir a sua criao, pois ter mais avespara alimentar.

Por isso importante discutir com osvizinhos para analisar a possibilidade deformar uma associao de criadores degalinha caipira na comunidade, com o obje-tivo de dividir as despesas.

Abate e preparaopara venda

Adotando o sistema aqui ensinado ese bem conduzido, pode-se obter, ao final,at 50 frangos por ms. Em mdia, contudo,o que mais se observa uma produoentre 20 a 30 frangos por ms. De qualquerforma, possvel obter uma quantidadeconsidervel de aves, seja para venda oupara consumo da famlia.

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Quando e como abaterGeralmente, as aves esto prontas

para o abate aos 120 dias de vida ou quandoalcanam o peso vivo de 1,8 quilo, ou seja,o que acontecer primeiro.

A ave ser abatida quando completar120 dias de idade sem ter atingido o pesode 1,8 quilo ou quando a ave atingir o pesode 1,8 quilo antes de completar 120 dias deidade.

Lote de vrias aves de engorda. O abate acontece aproxi-madamente aos 120 dias, ou quando a ave alcanar o pesovivo de 1,8 quilo.

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O mais comum que o produtor vendaas aves vivas para atravessadores ou direta-mente para restaurantes ou consumidores.

H ainda a possibilidade de vender asaves j abatidas e de abater parte da pro-duo para o consumo da prpria famlia.Para tanto necessrio conhecer a formacorreta de realizar o abate e o armazena-mento das aves.

Antes de qualquer coisa importantelembrar da grande importncia da limpezado local de abate, assim como de todos osutenslios usados.

As aves devem ficar 12 horas semcomer e receber apenas gua antes deserem abatidas. Isso deve ser feito paradiminuir o risco de as tripas e o papoestourarem na hora de sua retirada, conta-minando a carne e prejudicando sua qua-lidade. Esse descanso tambm proporcionauma maior maciez carne.

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Para diminuir o sofrimento da ave,antes da sangria deve ser feito o desnu-camento, virando o pescoo para trs ouperfurando a base da nuca. Esse processodeve ser feito com a ave bem segura, bemfirme para evitar que, ao se debater, elasofra pancadas (contuses) ou quebrealgum osso, o que prejudicaria a qualidadedo produto. Para isso, confecciona-se umfunil de zinco que caiba a ave dentro, comum buraco na ponta que passe a cabeada ave, onde feita a sangria.

Como depenare retirar as vscerasdas aves abatidas?

Para a retirada das penas, a ave aba-tida deve ser mergulhada em gua quentepor cinco minutos.

Para no prejudicar a aparncia e aqualidade da carcaa, a gua no deve estar

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fervendo, mas apenas formando aquelascarreiras de bolhinhas no fundo da panela.Isso vai permitir a retirada das penas semdeixar os canhes (cabeas das penas), bemcomo a retirada da pele da parte escamosadas pernas e dos ps.

Depenar com gua quente ajuda a daruma tonalidade dourada carne.

Aps a depenao, deve-se fazer alavagem da carcaa com gua corrente efria, deixando-a bem limpinha.

Na seqncia, retiram-se as vsceras,com dois cortes: um acima do papo, no finaldo pescoo, retirando o papo e o esfago;outro na regio da cloaca (parte traseira),por onde so retiradas as vsceras (moela,fgado, intestinos e outros).

Aps essa operao, realiza-se umanova lavagem da carcaa, tambm comgua fria e corrente, tanto pela parte de foracomo pela parte de dentro, deixando es-correr por 15 minutos.

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Armazenamentodas carcaas

Quando as carcaas estiverem frias,devem ser colocadas, uma a uma, em sacosplsticos. Se for para guardar pelo perodode at 48 horas, pode ser na geladeira (nono congelador). Mas, se for necessrio guar-dar por mais tempo preciso colocar nocongelador. Mesmo assim, o perodo nopode ser superior a 90 dias.

Os midos (corao, fgado e moela)so colocados separados em um sacomenor, que ser colocado juntamente coma carcaa no saco maior.

Para conseguir um preo melhor paraas aves, tanto as vivas como as abatidas, importante que o produtor esteja organizadoem cooperativas ou associaes, pois ven-dendo as aves em quantidades maiores, possvel procurar mercados que paguemmais pelas aves, diferentemente se o pro-

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dutor vender isoladamente, pois de umamaneira geral no compensaria levar pou-cas aves para vender em outros municpios.A associao de criadores permite, ainda,baratear os custos com transporte, aqui-sio de vacinas, ingredientes de raes ede mo-de-obra, aumentando os lucros.

A vantagem do abate domstico dasaves facilitar e diminuir o trabalho para oconsumidor final, pois, para ele fica maisdifcil se desfazer das penas e das tripas. bom lembrar que as aves vendidas jabatidas no passam pelo sofrimento como transporte e a exposio ao sol e chuvae tambm no ficam o tempo todo amar-radas.

O negcio da criao degalinhas caipiras

Voc encontrou na presente publica-o, as prticas recomendveis para acriao de galinhas, tanto para a produo

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de carne como para a de ovos. Soube tambmque, se os procedimentos forem corretos,a produo final compensa. Procure plane-jar a produo, visando comercializao. recomendvel que a atividade seja vista,desde o incio, como um negcio que temque dar lucros. Tanto as aves vivas comoas abatidas, assim como os ovos, por seremcaipiras, so comercializados por um preomelhor.

Organize-se tambm na hora de venderseus produtos e bons lucros!

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Ateno!Para mais informaes e esclarecimentos,procure um tcnico da extenso rural, da Embrapa,da prefeitura ou de alguma organizao deassistncia aos agricultores.

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Forme uma associaocom seus vizinhos

Quando voc se associa com outrosmembros de sua comunidade, as vantagensso muitas, pois:

Fica mais fcil procurar as autori-dades e pedir apoio para os projetos.

Os associados podem comprarmquinas e aparelhos em conjunto.

Fica mais fcil obter crdito.

Juntos, os associados podem vendermelhor sua produo.

Os associados podem organizarmutires.

A unio faz a fora!

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