1. - 7. MRZ 2013 NR. 9 GGAASSTTRROONNOOMMIIEE BUDAPESTER ZEITUNG
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or visit www.primecuts.hu
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BBrauner Nessel an den Wnden,
gerahmte Kaffeebohnenscke als
Dekoration, eckige und runde Holz-
tische und bequeme Sthle erwarten
den Gast neben hilfsbereitem Servi-
cepersonal, das die Garderobe ent-
gegennimmt und freundlich erklrt,
wie und was bestellt werden kann.
Das Erdgeschoss des casabrasil ist
dem Restaurant vorbehalten. Hier
dient ein groes Weinregal als Ab-
trennung, an dem vorbei man einen
Blick in die Kche erhaschen kann.
Im ersten Stock ldt eine Lounge mit
Bar und Ledersesseln zum Verweilen
ein. Das einzige Manko ist die
Musik: Die brasilianischen Klnge
sind etwas zu laut, um sich ange-
nehm unterhalten zu knnen.
AAlllleess iinn eeiinneemm
Die Karte des casabrasil ist vielfl-
tig und doch anders als in vergleich-
baren Restaurants. Ganz nach brasili-
anischer Tradition wird ein rodizio
angeboten, das im Grunde Vor- und
Hauptspeise in einem enthlt und zu
einem Einheitspreis zu haben ist. Die
Vorspeise besteht aus drei Teilen: ge-
schmackvolle, warme Ksebllchen,
ein knackiger gemischter Salat mit
geraspelten Karotten, Tomaten und
Stcken von eingelegtem
Palmenmark mit einem
Olivenldressing, das gut ge-
wrzt und ein wenig scharf
ist, und einer schwarzen Boh-
nensuppe. Die Cremesuppe
wird traditionell getrunken
und daher auch in einer Tasse
serviert. Die aromatische und
gut abgeschmeckte dicke
Brhe ist mit Speck und
Zwiebeln verfeinert und hat
die perfekte Temperatur zum
Trinken.
Die Liste der Hauptspeisen
und Beilagen ist lang und
vielversprechend, und so fl-
len die Kellner den Tisch mit
duftendem Reis, schwarzen
Bohnen mit Fleisch, knusprigen
Pommes Frites, gebratener, panierter
Banane und Polenta, Farofa (gerste-
tes Maniokmehl) und einer Vina-
grette. Danach folgen die portugiesi-
schen Kchenchefs mit groen
Fleischspieen, von denen jedem
Gast so viel abgeschnitten wird, wie
er mchte: mariniertes Hhnchen, in
Bacon eingewickelte Pute, die gut im
Geschmack, aber leider etwas trocken
ist, saftiges, noch rosafarbenes Picanha
(brasilianischer Tafelspitz mit einer
Fettschicht) mit oder ohne Knob-
lauchkruste, aromatisches Mangalica
und vieles mehr. Vom Geschmack
her ist alles ausgezeichnet, weich und
meist saftig. Das Angebot variiert
von Tag zu Tag ein wenig, denn das
Rindfleisch wird eigens aus Latein-
amerika importiert und ist daher
nicht immer vorrtig.
Wer noch etwas nachwrzen mchte,
kann dies mit der Pfeffer- und Salz-
mhle oder dem scharfen, gewrzten
l, die auf jedem Tisch bereitstehen,
besorgen. Leider stehen die Tische
etwas eng beieinander, sodass die
Kchenchefs ein wenig Probleme be-
kommen. Da sie nur Portu-
giesisch und ein wenig Eng-
lisch sprechen, gibt es Sprach-
barrieren zu berwinden, doch
fungieren die netten Kellner
gerne als Dolmetscher.
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Die Auswahl bei den Des-
serts ist im Moment noch ein
wenig geringer als bei den
Hauptspeisen, jedoch soll sich
dies bald ndern, erklrt
Eigentmerin Karin Schmitz.
Im Moment werde noch ein
wenig herumexperimentiert,
was im Wesentlichen von der
Erreichbarkeit der Zutaten abhnge.
In ein-zwei Monaten soll das
Angebot feststehen und auch auf der
Karte erscheinen.
Wer es nach dem opulenten
Hauptmahl noch schafft, auch nur an
eine Nachspeise zu denken sollte sie
auf jeden Fall ausprobieren. Das ty-
pisch brasilianische Frchtemousse
aus Papaya, Mango, Avocado, Mara-
cuja oder Schokolade ist es bestimmt
wert. Auch hierbei lsst sich die
Menge leicht durch zwei teilen, erff-
net aber neue Geschmackswelten:
leicht geschlagene Creme, die weich,
aber trotzdem von guter etwas feste-
rer Konsistenz ist, wird mit Mara-
cujasaft und -kernen dekoriert und
lsst die Augen mitgenieen.
Zu der ppigen Mahlzeit passen
die ausgewhlten ungarischen, brasi-
lianischen oder argentinischen Weine
von der Weinkarte ausgezeichnet.
Das casabrasil ist eine gute
Empfehlung fr Neugierige und
Gourmets, die gerne qualitativ hoch-
wertiges Essen in angenehmer und
gediegener Atmosphre genieen
wollen. Kinder bis fnf Jahren zahlen
brigens nichts, und bis zwlf wird
nur der halbe Preis berechnet.
IINNEESS GGRRUUBBEERR
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AArraannyy KKaavviiaarr
RReessttaauurraanntt
Speisen wie ein russischer Zar
1015 Budapest, Ostrom u. 19Jeden Tag geffnet: 12-15 Uhr, 18-24
Uhr
Tel.: (+36 1) 201 [email protected]
www.aranykaviar.hu
V. Zoltn u. 16(am Szabadsg tr)
Reservierung:331-4352
Das casabrasil ist das einzige brasilianische Restaurant in der
ungarischen Donaumetropole.
Saftiges Fleisch vom Spie.
Vielfltige Ingredienzen.
Vegetarische Variationen.
CCAASSAABBRRAASSIILL
Geffnet: Dienstag bis
Samstag: 12 bis 16
und 18 bis 22 Uhr,
Sonntag: 12 bis 16 Uhr
Ab April von 12 bis 24 Uhr
Tel.: + 36 1 301 0383
VI. Andrssy t 34
www.casabrasil.hu
Preise:Rodizio: ......................................9.700
ForintDessert: ......................................2.100
ForintWein (1,5 dl): ...................1.200-3.200
ForintCocktails: ...................................1.900
Forint
Grozgige Portionen. Die Auswahl bietet auch Vegetarisches.
Schlichtes und geschmackvolles Interieur.
Selbstgemachte Limonade.
119922 MARCH 28 MARCH 2013
THE BUDAPEST TIMES
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V. Zoltn u. 16
(next to Szabadsg tr)Reservations:
331-4352
Budapests favorite Italian restaurant for over 10 years
Real Tuscan cuisine
Budapest, V. Belgrd rakpart 13w w w. t o s c a n a . h u
Tel.:+36 (1) 327 0045
...then call Rob on 06-30-552-0840
or visit www.primecuts.hu
Eat like a Russian Tsar
1015 Budapest, Ostrom u. 19. | Tel.: +36 1 201 6737Email:
[email protected]
Open every day from noon to 3pm and from 6pm to
midnightwww.aranykaviar.hu
AArraannyy KKaavviiaarr RReessttaauurraannttINES GRUBER
Between Liszt Ferenc tr (square) and the
State Opera House lies the new and only
Brazilian restaurant in Budapest,
casabrasil. Two large windows, which are
opaque from the exterior, provide a view of
Andrssy t and conceal the modern restaurant within.
Walls with a brown linen finish, decorative framed coffee
bean sacks, rectangular and round wooden tables, and
comfortable chairs await customers.
The ground floor of Casabrasil is reserved for the
restaurant. A large wine rack serves as a divider, around
which you can get a glimpse into the kitchen. On the first
floor a lounge with a bar and leather armchairs invites
guests to linger. The only shortcoming is the music: the
Brazilian numbers are played rather too loud for
pleasant conversation.
The menu is wide-ranging. In keeping with Brazilian
tradition, visitors are offered "rodizio", which contains
both starter and main course in one. This consists of
three parts: tasty balls of cheese served hot, a crispy
mixed salad with carrots, tomatoes and pieces of pickled
heart of palm and a well-seasoned and slightly spicy
olive oil dressing, and a black bean soup.
Again in line with tradition, the cream soup is drunk
and is therefore served in a cup. The aromatic and well-
seasoned broth is enhanced by bacon and onions and is
the perfect temperature for drinking.
The list of main courses and side dishes is long and
promising. The waiters laden the table with aromatic
rice, black beans with meat, crispy chips, fried and
breaded banana and polenta, farofa (made from toasted
manioc flour) and vinaigrette.
Next the Portuguese chefs present large meat spits,
from which as much is cut off for each customer as they
request: marinated chicken, turkey wrapped in bacon
(which is tasty but unfortunately somewhat dry), pink-
coloured picanha (Brazilian cut of beef with a layer of fat
known as the rump cap) with or without a garlic crust,
aromatic mangalica and many more.
Everything tastes excellent and is tender and mostly
succulent. The selection varies slightly from day to day
because the beef is imported from South America and is
not always in stock.
Guests can season the dishes additionally with the
spicy oil available on every table. Unfortunately the
tables are rather close to one another, which does not
make life easier for the chefs. They only speak
Portuguese and a little English, so there is a language
barrier to overcome, though the agreeable waiters are
happy to interpret.
The range of desserts is currently rather more limited
than for the main courses but this will soon change, says
owner Karin Schmitz.
The restaurant is still experimenting somewhat with
the desserts depending on the availability of the ingredi-
ents. In one or two months the selection will be fixed and
will be presented on the menu, Schmitz says. Anyone
who can even think of dessert after the opulent main
course should not hold back.
The typical Brazilian fruit mousse from papaya,
mango, avocado, passion fruit or chocolate is certainly
worth savouring: consisting of lightly whipped cream,
which is soft but has a pleasing, fairly firm consistency,
and adorned with passion fruit juice and seeds, it is a
feast for the eyes too.
The Hungarian, Brazilian or Argentinean wines on
offer are an excellent accompaniment to the plentiful
meal.
Casabrasil is likely to appeal to gourmets and those
who are curious about other cuisines. It offers high-
quality food in a pleasant and refined environment.
Children up to the age of five can eat for free and half-
price is charged for children up to 12.
Price points Starters and soups:. . . . . . . . . . . . . . . .
. . HUF 450-2,540
Mains: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HUF
1,550-3,750
Desserts:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HUF 650-750
Nuts over BrazilReview: Casabrasil, District VI
Casabrasil
District VI, Andrssy t 34
Open Sun.-Wed. 11.30am-midnight, Thurs.-Sat.
11.30am-2am
Kitchen closed daily 4pm-6pm
Tel. (+36-1) 787-6164
www.maceszhuszr.hu
Home-made pastriesTraditional recipes
Special cakes and ice creamBeijgli for the festive season
Only natural ingredientsNo added preservatives or colours
Sugar-free products with fruit-sugar and birch sugar
We take orders for cakes and pastries
1068 Budapest, Lvlde tr 5.(entrance from Szv utca)
+36 (1) 341 0118, +36 (30) 922 6676Open Mo-Fri 9am to 7pm
Sa, Su 10am to 7pm
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