PROCESO DE OBTENCIÓN DE LACASCARILLA DE ARROZ

ARROZ

Es l semilla de la planta Oryza sativa. Es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial , que forma parte de la alimentación de muchos países , especialmente de Asia y Sudamérica.

CASCARRILLA DE ARROZ

La cascarilla de arroz es un tejido vegetal constituido por Celulosa y Sílice, elementos que ayudan a su buen rendimiento como combustible.

El arroz es un grano de dimensiones no únicas:• 4-14 mm de longitud• 2-4 mm de ancho • 50um de espesor

En base seca, el peso de la cascarilla de arroz oscila entre los 2.944 y 3.563 mg dependiendo del tipo de arroz.

Su densidad es aproximadamente de 1.60 gr/cm3 compactada y 1.42 gr/cm3 sin compactar.

CASCARRILLA DE ARROZ

CASCARRILLA DE ARROZ

El contenido de humedad cuando sale del descascarador varia entre 5 y 40 % .

CASCARRILLA DE ARROZ

COSECHA DE ARROZ

El momento óptimo de recolección es cuando la panícula alcanza su madurez fisiológica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estén amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%. Se recomienda la recolección mecanizada empleando una cosechadora provista de orugas.

Paddy verde húmedo

Descascarado

Almacenamiento

Recepción de la materia prima

Pre-limpieza

Secamiento

Pulimento ,blanqueamiento

Clasificación

Paddy seco

Empaque

Arroz integral

Cascarilla de arroz

Salvado de arroz

Arroz blanco

PROCESO INDUSTRIAL DEL ARROZ

RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA.

Se hace a granel o en bultos, en este momento el grano se denomina arroz Paddy verde.

Se pesa en la bascula electrónica de la empresa , se descarga el arroz en las tolvas de recibo y luego se repesa el camión descargado.

La humedad del grano se encuentra entre 18 % y 24% y las impurezas del 3% al 5 %.

PRE-LIMPIEZA

Remoción del material extraño como animales, paja, polvo, piedras, metal, vidrio y otros granos diferentes al arroz. Este proceso se realiza utilizando la diferencia de forma existente entre el grano de arroz y el material extraño, mediante un movimiento de zarandeo. Se requieren hasta tres procesos de limpieza para eliminar las impurezas.

SECADO

Estático

Dinámico

Alberca de cemento

Torres

Eliminación de

humedad (13%-

12.5%)

Procesos de molienda y almacenamiento

SECADO

ALMACENAMIENTO

El arroz Paddy seco es almacenado totalmente en silos metálicos de diferentes capacidades.

Durante el almacenamiento en dichos silos, se le permite al grano tener un reposo o maduración adecuados para lograr mejores índices industriales en la molinería y en la cocción hasta iniciar el proceso de trilla

DESCASCARADO

Rodillos inclinados

Bandejas alimentarias altas y largas

Separación cascara-

grano 90% grano

10% cascara

DESCASCARADO

PULIMENTO El arroz se somete a procesos de

fricción , aire o agua en el que se elimina la capa superior y se obtiene el arroz blanco o pulido.se requieren hasta tres etapas de pulido para darle al grano la característica de arroz blanco.

1. pulidor vertical de piedras :80 % de la capa del arroz integral.

2. Pulidor malla metálica : 30 al 40 %.

3. inyección de agua : elimina del 10 % al 20 %.

CLASIFICACIÓN

BIBLIOGRAFIA

http://www.slideshare.net/segundocorreamoran/cascarilla-de-arroz

http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311603/311603_ee.htm#ETAPAS Y EQUIPOS DEL PROCESO

http://books.google.com.co/books?hl=en&lr=&id=wC9yMXQwAbwC&oi=fnd&pg=PA5&dq=proceso+de+molino+de+arroz&ots=3jDYbI1GMv&sig=pAkjj8PERSM6Dwcm9fQ0xajrMzg#v=onepage&q=proceso%20de%20molino%20de%20arroz&f=false

http://informepracticaboluga.blogspot.com/

MUCHAS GRACIAS