Upload
casanovascatering
View
231
Download
5
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Â
Citation preview
EMPRESA
guia
2014/15
CASANOVASGastronomIa saludable
guia
2014/15
CASANOVAS
RESTAURANTI ESPAIS
cateringempresa botigues regalsgastronòmics
casanovas
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
CASANOVASCatering, Botigues i Restaurants
Xarcuters artesans des de 1924
Casanovas va iniciar el seu camí ara fa 90 anys. Estem orgullosos de mantenir la identitat que ens va veure néixer. Aquest ofici que relaciona els productes de xarcuteria artesana amb la seva producció, ens permet a dia d’avui poder expressar-nos en diferents escenaris gastronòmics, el més representatiu és el nostre servei de restauració i càtering.
Us convidem amb el present catàleg conèixer Casanovas més profundament. Aquí trobareu la nostra oferta de menús i menjar per endur, presentació del servei de càtering i dels nostres establiments, botigues i restaurants.
Esperem que aquestes propostes us serveixin per totes aquelles ocasions on necessiteu un referent gastronòmic, tant a domicili com a les nostres establiments.
90 anys donant servei.
botiguesD’ençà que va néixer, Casanovas no ha parat de créixer adaptant-se a les noves tendències i necessitats dels clients, així com obrir nous escenaris
gastronòmics; actualment té dues botigues.
calÀbria
Establiment que combina els orígens de carnisseria i xarcuteria amb la venta de productes artesanals i elaborats, productes gourmet, menjar preparat, vins i caves seleccionats, cafeteria, degustació i menú de migdia; dóna accés a l’espai restaurant del carrer Diputació 80. Al mateix temps, Calàbria 113 és l’epicentre de l’activitat, on es troben els obradors de càtering i de elaboració d’embotits, així com el magatzem central.
Botiga i degustació
C/. Calàbria, 113 • Barcelona • T. 93 423 65 08
GRAN VIA DE LES CORTS CATALANES
Restaurant
Botiga
DIPUTACIÓ
CA
LA
BR
IA
RO
CA
FO
RT
VIL
AD
OM
AT
CO
MT
E B
OR
RE
LL
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
via augusta
L’estiu del 2012 Casanovas obre una nova botiga/degustació, on s’ofereix venta de menjar preparat, embotits i elaborats envasats, productes gourmet, complements gastronòmics, així com zona de degustació, menú de migdia i restaurant per a sopars de grups.
Botiga i degustació
Via Augusta, 269 • Barcelona • T. 93 280 26 15
VIA AUGUSTA VIA AUGUSTA
RO
ND
A G
EN
ER
AL M
ITRE
ROSARI TRES TORRES
MILANESAT
ÀN
GEL G
UIM
ERÀ
DR. R
OU
X
menjar per endurGUiA BOTIGA . MENuS ESPECIALS
A BMENÚ AENTRANTSSafata d’entreteniments i canapès
Terrineta de foie amb crocant
Canapè de salmó i caviar
Vol-au-vent amb llagostí
Espiral de pernil amb palmera
Gotet de crema de Torta del Casar amb tòfona
Rotllet de crema de formatge, pernil pinya i nous
Mallorquí amb ou filat
Pa torrat
PRIMERBrou amb galets de Nadal i mandonguilletes
(brou presentat en bossa al buit i mandonguilletes
fregides a part)
Opció estiu: salmorejo amb llagostins
SEGONPollastre a quarts amb prunes i pinyons
419,00 €/ració MENÚ B
ENTRANTSSafata d’embotits ibèrics
(llom ibèric, xoriç ibèric, cap de porc senglar, bull blanc
de tòfona, bisbe negre i dos tipus d’embotits de festa) ó
Assortiment de canapès
(salmó, pernil dolç, sobrassada, anxova,...)
PRIMERMitja pinya natural amb llagostins, petons de vieires
i salsa tàrtara ó
Pastis de peix i llagostins amb tàrtara
SEGONRodó de vedella amb suquet i bolets
(tres talls per pax.)
Calamar farcit
Bacallà a la catalana
Rodó de pollastre amb prunes
429,80 €/ració
www.casanovascatering.com
guia
2014/15C D
MENÚ CASSORTIMENT DE CANAPÈS
PRIMERCrema de llagosta amb daus d’ibèric
SEGON A ESCOLLIREspatlleta de cabrit en cocció lenta
Garrí guarnit amb prunes i pinyons
Filet de vedella amb foie
436,80 €/ració MENÚ D
ENTRANTSSafata d’entreteniments i canapès
Terrineta de foie amb crocant
Canapè de salmó i caviar
Vol-au-vent amb llagostí
Espiral de pernil amb palmera
Gotet de crema de Torta del Casar amb tòfona
Rotllet de crema de formatge, pernil pinya i nous
Mallorquí amb ou filat
Pa torrat
PRIMERCanelons artesans (4 unitas per pax.)
SEGONCuixa d’ànec confitada amb prunes i pinyons
424,80 €/ració
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
APERITIUS PER PICAR
Safata d’embotits ibèrics Aprox. 6 pers. 35.00 €Safata de formatges i fruites Aprox. 6 a 8 pers. 35.00 €Safata de canapès variats (aprox.40 unitats) Aprox. 8 pers. 35.00 €Safata de aperitius. Entreteniments i canapès Aprox. 6 o mes pers. 38.00 €
Mini panets saludables amb pernil d’aglà Unitat 2.80 €Mini panets saludables amb llom ibèric Unitat 2.50 €Mini panets saludables amb salmó i formatge fresc Unitat 2.50 €Mini pita de tomàquet i parmesà Unitat 2.50 €Croquetes de Pernil i Pollastre (1 Kg.) Unitat 0.75 €Croquetes de Ceps Unitat 1.00 €Buquet d’alemanya i bacó Unitat 1.25 €Broqueta de pollastre al curry Unitat 1.25 €Broqueta mini de botifarra de bolets i foie Unitat 1.25 €“Gamberonis” (llagostins arrebossats) Unitat 1.25 €Flor de pernil d’aglà (200 gr.) amb safata 28.00 €Dàtils amb bacó fets amb safata 25 peces 18.00 €Llardons casolans amb safata 250 gr. 10.00 €Terrosos de parmesà i macadamies safata 250 gr. 18.00 €Truita de patates a daus o sencera Unitat 18.00 €
Farcellets de llagostí amb safata 12 unitats 15.00 €
OPCIÓ DE SAFATES AMB GOTETS INDIVIDUALS DE:
Esqueixada de bacallà amb olivada Peça 2.50 €Foie amb crocanti i taronja Peça 2.50 €Crema de Torta del Casar amb tòfona Peça 2.50 €Coca de recapte i anxova o formatge de cabra 4 pers. 14.00 €
Tot presentat en safates de metacrilat. Tots els productes s’han de conservar en fred entre 2 i 6ºC.
US RECOMANEM, PER UN BON “ APERITIU”, EL NOSTRE “MI – CUIT” D’ÀNEC
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
PRIMERS PLATS
Amanida de pasta alemanya ració de 250 gr. Ració 6.25 €Amanida de nous pinya i formatge fresc ració de 200 gr. Ració 5.00 €
Amanida de favetes amb pernil Serrà ració de 200 gr. Ració 6.25 €Timbal d’espinacs i formatge de cabra gratinat Unitat 6.20 €
Fideua ració de 300 gr. Ració 6.60 €Empedrat de bacallà amb mongeta del ganxet 250 gr. Ració 7.20 €Carpaccio de tomàquet, mozzarella i pinyons amb orenga Ració 6.00 €Pastís de verdures i salsa tàrtara Ració 6.50 €Pebrots del piquillo farcits amb brandada de bacallà 3 peces Ració 6.80 €Pastís de peix amb tàrtara Ració 8.00 €Macarrons Safata 2 racions 3.50 €Brou, Gaspatxo o Vichyssoise (segons temporada) Bossa 3 racions 7.80 €Amanida russa ració de 300 gr. Ració 6.00 €Mitges pinyes naturals amb llagostins, petons de vieires i salsa tàrtara Ració 13.50 €Carpaccio de vedella i parma Ració 5.80 €Graellada de 8 verdures amb oli de brases i sal de fum Ració 9.50 €
Amanida amb fruites variades, formatge de cabra i vinagreta de mel 250 gr. Ració 7.50 €
Lassanya d’espinacs i formatge Ració 6.50 €
Espàrrecs verds amb encenalls de parmesà 8 peces Ració 7.50 €Timbal d’escalivada i formatge de cabra gratinat Ració 7.50 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
SEGONS PLATS
Roast - beef amb poma per 1 kg. entre 8 i 10 pers. aprox. 59.00 €Rodó de vedella amb suquet i bolets per 1 kg. entre 3 i 4 pers. aprox. 28.00 €Filet de vedella – turnedó – amb salsa d’ Oporto i fruites del bosc Unitat 19.50 €Galtes estofades amb patata a la brasa Unitat 6.50 €
Peus de porc Dos meitats 5.00 €Bacallà amb panses, pinyons i tomàquet Ració 7.20 €Llibrets de llom 2 peces 5.80 €Pollastre sencer al forn prèmium de mes de 2 kg. / unitat 9.50 €Rodó de pollastre farcit (pernil dolç i formatge- prunes, pinyons i
orellanes o pinya amb nous, etc...) Ració de dos talls 8.00 €Mandonguilles amb sípia 5 peces Ració 7.50 €Sarsuela de peix (lluç, rap, sípia, musclos, cloïsses, escamarlans...) Ració S/M.
Témpora de bacallà Ració 7.50 €Canelons Unitat 1.50 €Cuixa d’ànec confitada amb prunes, pinyons i taronges Unitat 8.80 €
Garrinet per racions Ració 18.00 €Calamars farcits Unitats 8.00 €Albergínies farcides de carn Unitat 5.80 €Mussaka de verdures i carn Ració 5.90 €Melós de xai amb suc del seu rostit Ració 9.80 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
SAFATESD’ENTRETENIMENTSi CANAPESTerrineta de foie amb crocant
Canapè de salmó i caviar
Vol-au-vent amb llagostí
Espiral de pernil amb palmera
Gotet de crema de Torta del Casar amb tòfona
Rotllet de crema de formatge, pernil pinya i nous
Mallorquí amb ou filat
Pa torrat
5/638,00 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
PLATS TRADICIONALS “COCHINILLO ASADO”
Peça sencera per de 6 a 12 pers. 185.00 €
CORONA DE LLONZES CASANOVAS
Peça sencera per a aprox. 8 pers. 75.00 €
ESPATLLA DE PORC AL FORN
Peça sencera per a aprox.de 8 a 12 pers. 75.00 €
POLLASTRE DE PAGÈS FARCIT AL FORN AMB PRUNES I PINYONS
Peça sencera per a entre 6 i 8 pers. 88. 00 €
ESPATLLA DE XAI AL FORN AMB PRUNES I PINYONS
Una peça per 2 racions 46.00 €
SALMÓ SENCER FARCIT AMB MOUSSE I LLAGOSTINS
Per a 8 / 10 pers. es serveix fred 98.00 €
FILET DE VEDELLA AMB FOIE I SALSA DE GERDS
Unitat 28.50 €
CANELONS CASSOLANS
Unitat 1.50 €
ESPATLLETA DE CABRIT o CUIXA
Cocció lenta 14h -Unitat 28.00 €
TOURNEDO DE RAP FRESC AMB SALSA DEL ROSTIT I BOLETS
Ració de 2 talls 28.00 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
POSTRESBROQUETES DE FRUITA NATURAL (Un.) 3.00 €
MINI GOTETS DE REBOSTERIA: TIRAMISÚ / MANGO I NOUGAT / MASCARPONE / XOCOLATA i GERDS (Un.) 1.60 €
REBOSTERIA VARIADA (1 kg.) 58.00 €
PASTIS SÄCHER (per 10 pers.) 35.00 €
SAFATA DE VARIETATS DE XOCOLATES I FRUITES 55.00 €(de 6 a 12 pers.) Metraquilat gran.
COULANT DE XOCOLATA (Ració) 3.50 €
SAFATA DE “PETITES BOGERIES” 22.00 €(DIFERENTS TIPUS XOCOLATES, TRUFES, PASTES I NEULES. Servit a metraquilat petit)
BROQUETA DE TRUFA I DOS FRUITES (Un.) 2.00 €
RECOMENEM LA NOSTRA VARIETAT DE FORMATGES NACIONALS I INTERNACIONALS
RECORDEM...
> EN EL NOSTRE ESTABLIMENT US ASSESSORARAN PER PODER ESCOLLIR ENTRE UNA GRAN VARIETAT DE VINS I CAVES PER
ACOMPANYAR AQUESTS EXCEL·LENTS ÀPATS
menus especialspremium . deluxe . golden
www.casanovascatering.com
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
PR
EM
IUM MENÚ PREMIUM
ASSORTIMENT D’SNACKS VARIATS
Canapé de sobrassada i ou filat
Delícia de canapé d’anxoves
Canapé de salmó i caviar
Roques de formatge holandès curat
Assortiment de galetes salades
Nous de Macadamia amb sal de cítrics
Vol a vent de marisc amb caviar vermell
PICA PICA SALAT
Croquetes artesanes de rostit i pernil ibèric
Broqueta amb dau de truita de patates
Broqueta de botifarra con verdures escalivades
Mini entrepa de pernil serrà
Mini entrepa de pernil york i formatge gruyère
PICA PICA DOLÇ
Broqueta de trufa de xocolata amb fruita de temporada
Petit fours de xocolata
(El menú es composa de 3 safates. És un menú tancat per a 6 persones, no és modificable per un numero inferior de comensals i es cas de ser més, les comandes seran múltiples de 6. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos els canvis a fer)
665,00 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
DE
LU
XE MENÚ DELUXE
ASSORTIMENT D’SNACKS VARIATSCanapé de sobrassada i ou filatDelícia de canapé d’anxovesCanapé de salmó i caviarRoques de formatge holandès curatAssortiment de galetes saladesNous de Macadamia amb sal de cítricsVol a vent de marisc amb caviar vermellPetons de Parma
PICA PICA SALATGotet de foie amb melmelada de taronja i ametllesGotet de brandada de bacallà amb tapenadeMini entrepa de pernil ibèricMini entrepa de llom ibèricDau de truita de patates
BARQUETA DE:Farcellet cruixent de llagostí i alls tendres Croquetes artesanes de rostit i pernil ibèric
PICA PICA DOLÇPetit fours de xocolata amb fruita de temporada
Cintes de xocolata
(El menú es composa de 3 safates i 1 barqueta de fusta, apte per escalfar al microones. És un menú tancat per a 6 persones, no és modificable per un numero inferior de comensals i es cas de ser més, les comandes seran múltiples de 6. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos els canvis a fer)
675,00 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
GO
LD
EN
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
GO
LD
EN MENÚ GOLDEN
ASSORTIMENT D’SNACKS VARIATS
Rocs de Parma
Nous de Macadamia amb sal de cítrics
Mini esferes de formatge de cabra especiat
Barretes cruixents de pomodoro
Dàtils turcs farcits de gorgonzola
Orellanes amb crema fresca i festucs
Gotet de foie amb taronja confitada i ametlles,
Cassoleta de fondue amb tartufata i palets de sèsam
Safata de Flor de pernil de Jabugo amb “picos” (300 grs.)
PICA PICA SALAT
Terrina de tomàquets confitats sobre fons de caviar
d’albergínia
Mini vol au vent amb cua de llagostí i tàrtara
Canapé de salmó i caviar
Espiral de crêpe de cranc reial i alfàbrega
Mini tartaleta de pastís de peix amb caviar vermell
“Montadito” de pebrots escalivats i anxova
Degustació de tartar de bacallà amb porradell i tapendade
d’arbequines
Pinxo de seitó i mini carxofa confitada en oli verge i orenga
6138,00 €
www.casanovascatering.com
BARQUETA DE CALENTS*
Cruixent de gambes amb brots de soja i salsa thai
Croquetes artesanes de rostit i pernil ibèric
Bunyols de bacallà amb llàgrimes de mel
Pinxo de truita de patata amb tomàquet confitat
POSTRES PETIT FORMAT
Gotet degustació de tiramisú
Verrina de crema fresca amb mango i gerds
Degustació d’òpera de 3 xocolates
Broquetes de fruita de temporada
amb trufa de xocolata negra
(El menú es composa de 4 safates i 2 barquetes de fusta, aptes per escalfar al microones. És un menú tancat per a 6 persones, no és modificable per un numero inferior de comensals i es cas de ser més, les comandes seran múltiples de 6. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos els canvis a fer)
guia
2014/15
restaurantsi espais
www.casanovascatering.com
guia
2014/15Els restaurants, juntament amb el servei de càtering, són la máxima
expressió de la llarga trajectòria gastronòmic; els escenaris que ens permeten innovar i crear, i apropar-nos al client personalitzant el seu esdeveniment.
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
DIPUTACIÓ / via augusta
L’espai ofereix menú de migdia i carta, distribuit en diferents zones, algunes més privades. El restaurant disposa d’espai per a dinars/sopars de grups, així com per a celebracions a peu dret fins a 100 persones.
Veniu a celebrar els vostres esdeveniments especials: aniversaris, batejos, noces, reunions d’amics o corporatives, entaulats o servei de còctel a peu dret en un espai exclusiu. En aquest catàleg trobareu un parell de propostes de menú de grup, a més trobareu altres opcions a www.casanovascatering.com; si necessiteu quelcom personalitzat contacteu a [email protected].
Cal destacar la cuina d’investigació i tallers, cuina oberta i disponible per a sopars de grup amb activitat, tallers gastronòmics, lloguer, etc.
Espais Gastronòmics
C/. Diputació, 80 • Barcelona
La botiga disposa d’un ampli espai gastronòmic, on s’ofereix menú de migdia i sopars/dinars per a grups a partir de 20€ fins 80€
Via Augusta, 269 • Barcelona
Menús pera grups
A PARTIR DE
20 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
MENÚCASUALAsseguts o a peu dret.
Ideal per trobades d’amics o celebracions informals
TAPES:
Encenalls de pernil ibèric amb pa i tomàquet
Braves Casanovas
Encenalls de fuet
Truita de patates
Camembert fornejat amb palets de sèsam
Cruixents de llagostí i vegetals amb salsa thai
Cassoleta de mandonguilles amb sèpia
Coca de recapte amb anxova
Croquetes Casanovas de serrà i pollastre de granja
Broqueta de fruites o Tarta Sacher
Copa de Vi negre o blanc Sumarroca o Cervessa o refresc o
Aigua mineral
*Grup mínim 20 paxLa beguda que excedeixi un consum per persona es facturarà a bandaEl preu no inclou, cafès i/o licors El preu inclou IVA
2020,00 €/pers.
Menús pera grups
MENÚ BÀSIC 27 €MENÚ A 32 €MENÚ C 45 €MENÚ D 38 €MENÚ E 55 €MENÚ GASTRONÒMIC 64 €MENÚ MARIDATGE 72 €
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
MENÚ BENTRANTS
Pernil ibèric amb pa i tomàquet
Broqueta tèbia de xoriç ibèric i formatge
Daus de bacallà maridats en oli verge
Bouquet d’alemanya i cansalada
Coca de recapta amb anxoves de l’Escala
Degustació de papardelle amb tòfona
PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR
Lluç en tempura i tomàquet confitat
Ó
Entrecot a l’oli de brases i patates
POSTRES
Pastís Sacher amb coulis de gerds i fruites
CELLER
Vi negre Sumarroca
Aigua mineral
10% IVA inclòs*Grup mínim 15 paxEl preu no inclou refrigeris, cafès i/o licors
1538,50 €/pers.
regalsgastronòmics
Regals gastronòmics a mida i personalitzat al gust i pressuposts
del client, amb possibilitat d’entrega a domicili.
Aquí trobareu una mostra dels packs més venuts:
GIN PACKPacks formats per les millors ginebres i maridatges,
complementats amb copes o accessoris.
CLÀSSIC NADALPacks formats per cava, turrons, neules i varietat de
gourmandisses nadalenques.
38,00 € 40,00 €Des de Des de
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
CLÀSSICPacks formats per vi I cava, conserves, pernil ibèric, terrines de
foie, torradetes, etc.
RETRO VERMUTPacks formats per olives, conserves i vermut de la millor
qualitat.
35,00 € 60,00 €Des de Des de
catering
Des del 1989, Casanovas ofereix el servei de càtering com a resposta a la creixent demanda dels seus clients.
S’organitzen tot tipus d’actes, sempre mantenint la qualitat i la personalització de tots els esdeveniments.
També s’ofereixen col·leccions especials de càtering de:
COFFEE / LUNCH /COCTELS / BANQUETSDE TREBALL
CELEBRACIONS ESPECIALSActes d’aniversaris noces /Aniversaris / Comunions /Bateigwww.cateringcasanovasbodas.comwww.casanovascatering.com
[email protected] [email protected] guia
2014/15
CONVENCIÓN DE CARGLASS-BELRON PARA 1.000 PERSONAS DURANTE TRES DÍAS EN FIRA DE BARCELONA
COFFEE breakUna pausa, en les vostres reunions de treball o
conferències, ajudarà al cos a funcionar amb més
efectivitat o simplement, reprendre les tasques amb millor
ànim. El coffee break tarda ens ajudarà a repartir l’energia
i els nutrients necessaris al llarg del dia, mantenint-nos
efectius fins l’hora de sopar.
Disposem d’un ampli catàleg de serveis de coffee breaks,
des del més complet a la simple pausa cafè, aquí trobareu
una mostra del coffee combinat.
Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats, ja
sigui un servei complet amb cambrers i material noble, com
una versió més senzilla. Consulteu les nostres propostes a
www.casanovascatering.com o
contacteu-nos per un pressupost personalitzat a
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
COFFEECOMBINAT IPeça de pasta de forn
Entrepanet
Cafè Nespresso, Tes i infusions, Sucs de fruites, Batut de cacao i
Aigua mineral
7,50 €/pers.Des de
lunchEl lunch és un còctel reforçat que pot substituir un dinar o
sopar. Es realitza a peu dret, on el convidats poden moure’s
lliurement per l’espai, creant un ambient distès que afavoreix
les bones relacions socials.
La gastronomia d’un lunch consisteix, principalment, en
entreteniments i pica-pica, que no sempre requereixen l’ús de
utillatge, com plats i coberts; però que a diferència del servei
de còctel, es pot complementar amb bufets i estacions de
degustacions.
Els cambrers circulen entre els assistents oferint les safates
de gastronomia, la beguda es serveix des de la barra i els
cambres especialitzats atenen els bufets i estacions.
Disposem d’un ampli catàleg de serveis de lunch, des del més
complet amb elements freds i calents, fins una entrega d’un
dinar lleuger a l’oficina; aquí trobareu una mostra d’un lunch
amb elements calents.
Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats, ja sigui
un servei complet amb cambrers i material noble, com una
versió més senzilla. Consulteu les nostres propostes a
www.casanovascatering.com o contacteu-nos per un
pressupost personalitzat a: [email protected]
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
LUNCH AMBCALENTS BEntrepanet de pernil ibèricMini pita vegetal caesar amb pit de pollastreDauets de truita amb tomàquet cherryBroqueta de dau de salmó amb oli verge i anetAmanida de pasta amb tomàquet confitat, mini carxofes, taperes i salsa lleugera de tomàquet i pestoAmanida de tres tomàquets, llom de tonyina, mezclum i vinagreta amb pinyonets Rotllet de poma glacejada i roast beef amb vinagreta de mostassa i sèsamCroquetes artesanes de pollastre rostit i pernilCassoleta de bolets saltejats amb espàrrecs verdsCruixents de llagostí amb salsa thai
Safates de formatges i fruites de temporadaBroqueta de trufa amb te verd
Cafès i infusionsVi i cava Celler SumarrocaAigua mineral, cerveses i refrigeris
*Sense alcohol 26€** Sense begudes ni material, només gastronomia 23 €El calents han de ser escalfats al moment, us recomanem el servei de cambrer o que li doneu un cop de calor amb un microones
23,00 €/pers.Des de
còctelLa celebració d’un còctel sol ser posterior a una reunió oficial,
presentació, col·loqui, inauguració, etc
El còctel és un aperitiu lleuger, que es realitza a peu dret, on
el convidats poden moure’s lliurement per l’espai, creant un
ambient distès que afavoreix les bones relacions socials.
La gastronomia d’un còctel consisteix en entreteniments i
pica-pica, que no requereixen l’ús de utillatge, com plats i
coberts. Els cambrers circulen entre els assistents oferint les
safates de gastronomia i beguda.
Disposem d’un ampli catàleg de serveis de còctel, des del
més complet amb elements freds i calents, fins la possibilitat
d’una copa de cava amb uns snacks lleugers; aquí trobareu
una mostra d’un còctel reforçat.
Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats, ja sigui
un servei complet amb cambrers i material noble, com una
versió més senzilla. Consulteu les nostres propostes a
www.casanovascatering.com o contacteu-nos per un
pressupost personalitzat a: [email protected]
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
CÒCTEL CCruixents de verduresMacadamies amb roques de ParmaFlor de Jabugo amb assortiment de torradetesDaus de salmó marinat en oli verge i anetVerrina de foie amb fruits vermells
Assortiment de formatges i fruites
Cava Casanovas Brut SeleccióCeller SumarrocaSucs de fruitesAigua mineral, cerveses i refrigeris
18,00 €/pers.Des de
dinars o sopars de treballEls dinars o sopars de treball són reunions corporatives
acompanyades d’un àpat complet entaulats.
Com a tots els nostre serveis, la nostra adaptació és
indispendable, doncs influeixien variables com l’espai i mobiliari
disponible, etc. Tot allò que no disposeu, Casanovas ho facilitarà.
Aquí trobareu diferents propostes de dinars de treball, basant-
nos en elements de temporada i la cuina de mercat. Consulteu
les nostres propostes a www.casanovascatering.com o
contacteu-nos per un pressupost personalitzat a:
www.casanovascatering.com
guia
2014/15
DINARS DETREBALLAPERITIU LLEUGERMacadàmies & ParmaPernil de Jabugo amb pa i tomàquetDaus de salmó confitat en oli verge
OPCIONS DE PRIMEREspàrrecs de marge amb llagostins, parmesà, pomodoro i pinyons amb oli verge d’olivaAmanida de tres tomàquets amb ventresca de tonyinaAmanida de Làmines de foie, amb poma, Jabugo i pinyons a l’oli de qun-kuatCrema de Llagosta amb bouquet de llagostins i espàrrecs bladers
OPCIONS DE SEGONCuixa d’ànec amb figues confitadesMandonguilles amb bolets de temporadaFilet de vedella amb foie i reducció d’Oporto i fruitetes del boscBacallà sobre arròs melós de baldana
OPCIONS DE LES POSTRESPastís Sacher amb coulis de maduixotsAmanida de fruita amb suc de mandarina i mangoCopa de fruits vermells amb llima i menta
Petit Fours, Petit FoursCafès i infusionsCeller SumarrocaAigua mineral, cerveses i refrigeris
42,00 €/pers.Des de
Dinar de treball a l’Antiga Fàbrica Damm
www.cateringcasanovasbodas.com
guia
2014/15
Enllaços iCelebracions
ESTIL
TradicionalBanquet tradicional amb aperitiu previ, en espais i masies col·laboradors o on els nuvis desitgin.
MENÚL’aperitiu bàsic es compon de 16 elements de còctels fred i calents, un bufet a escollir i barra de begudes amb el celler escollit per l’àpat.PrimerFines fulles de pernil ibèric, poma glacejada, foie mi cuit, pinyons del país i oli de kun-quatSegon Filet de vedella a l’Oporto amb fruits vermells
Pastís nupcial a escollirPetit FoursCafès, infusions i carro de licors
Celler SumarrocaCava Dogma XamòsAigua mineral i refrigeris
Extres:• Barra lliure des de 12 €/persona• Muntatge de cerimònia civil• Decoració floral• Millora de l’aperitiu amb bufets i estacions• etc
98,00 €/pers.
CelebracionsDarrerament la tendència és personalitzar les
celebracions, ja siguin intimes amb els familiars i
amics més directes o grans celebracions en espais
més rurals. Us mostrem un menú- exemple de
celebració original i dinàmica a peu dret :
www.cateringcasanovasbodas.com
guia
2014/15
ESTIL
casualBenvinguda amb copa de cava i snacks cruixents
Bufet de freds• Mini amanides variades i gotets de tàrtars: salmó i/o bacallà • Taula d’embotits artesanals acompanyats d’assortiment de pans i torrades
I taula de formatges de diferents Do amb gran assortiment de pans I torrades, fruites I melmelades per maridar
Estació de calents i brases (si l’espai ho permet)• Mini hamburgueses de vedella orgànica, botifarra de bolets i foie, broquetes
de pollastre de granja al curry, filet de vedella sobre llosa de pedra calenta• Croquetes artesanes, cruixents de llagostí amb salsa thai
Estació de calentes i arrossos:• Degustació d’arròs d’escamarlà i carxofes• Degustació d’arròs de tòfona
Taula dolça:• Gotets de semi-freds variats, piruletes de xocolata, trufes amb te verd,
rebosteria variada, mini brownies, cakepops.• Barra oberta durant l’àpat: cerveses, refrigeris, vi, cava, vermuts.
Extres:• Mobiliari de banquet amb seient lliure des de 20 €/persona• Barra lliure des de 12 €/persona• Muntatge de cerimònia civil• Decoració floral
45,00 €/pers.
Servei a peu dret
CASANOVASGastronomIa saludable
Calàbria, 113 . BarcelonaT. 934 236 508
Via Augusta, 269 . BarcelonaT. 932 80 26 15
ATENCIÓ AL CLIENT DE CATERING:Diputació, 80 . BarcelonaT. 934 236 508
E-mail catering: [email protected]
www.casanovascatering.comwww.cateringcasanovasbodas.com
65
0 0
66
85
1