09专版 2017年9月10日 星期日

幸福西饼下午茶套餐：伊利斯花园。

幸福西饼副总裁兼首席运营官王赟：

坚持新鲜现做 实力“宠粉”用心传递幸福从最早逐步关闭实体店、全力

转型线上电商，到网络商城正式上线，实行免费配送；从转变用户思维提出严苛的“幸福承诺”，到确立

“成为蛋糕行业第一品牌的发展战略，幸福西饼自 2008 年诞生于深圳以来，用近十年的发展时间，从一家传统的蛋糕零售店一跃成为国内知名的 O2O 蛋糕连锁品牌，坚持从维护消费者的根本利益出发，在新零售蔚然成风的时代，成为了深圳乃至中国烘焙行业的一支奇兵。“我们希望将幸福西饼的蛋糕打造成全国流通的产品，任何人都可以买到，任何地方都可以送到。”对于幸福西饼副总裁兼首席运营官王赟来说，无论从架构设计、产品以及交易平台和战略方向，幸福西饼与业内大部分品牌有着根本不同。“幸福西饼不仅仅是一家蛋糕制造零售企业。”

2017年，幸福西饼进入全速发展的新时代——召开“幸福西饼品牌战略发布会”，签约著名主持人何炅为品牌形象代言人，推出声势浩大的“9·10 幸福狂欢节”的同时，扎根深圳本土大本营，大举扩张内地市场，所表现出来的迅猛势头令人咋舌。随着“9·10 幸福狂欢节”层层推进，幸福西饼“成为蛋糕行业第一品牌”的发展战略正在一步步成为现实，一个围绕粉丝经济的烘焙行业生态圈正在搭建编织之中……

新鲜现做幸福2小时抵达

2015年末，正处于亟待转型的幸福西饼迎来了出身于腾讯体系，拥有多年IT行业创业经验的王赟，深谙“粉丝经济”“用户思维”的他与创始人袁火洪先生一拍即合，让幸福西饼的纯线上转型驶上了超车道，颠覆传统烘焙行业。“用实际行

动获得消费者的信任，用优质服务来回报消费者的选择”在王赟看来，

国内烘焙市场仍是一片蓝海，拥有

巨大潜力，市值可达千亿元，“未来

五年幸福西饼希望能够达到100亿

的目标。”

截至今年 9 月份，幸福西饼先

后开放了全国近百座城市，包括深

圳、上海、北京、广州、香港，澳门

等。基于用户体验为中心的“新零

售”模式，幸福西饼实现了全网营

销，无论是在团购网站、幸福商城、

微信公众号、天猫等平台下单，订单

信息通过强大的后台系统，可分配

给当地的多个卫星工厂，卫星工厂

承担生产、配送职能，并由幸福西饼全职配送人员按照要求配送到

用户目的地。“以销售定产量，以产量定销量的经营思路让幸福西饼实现了规模化、零库存生产，重金打造的配送系统，全程专业冷链配送，全国覆盖范围配送时长2-5小时，深圳全区域2小时配送，部分地区更有1小时专车服务。真正做到新鲜现做。”

幸福承诺将用户“惯坏”

凡事都抱以事必躬亲的心态，这样才能接近用户最本质的需求，甚至发掘出用户自身都未察觉到的需求。幸福西饼国内首创幸福承诺全国推行：货不对版退款不退货、每迟到 1 分钟减 1 元、迟到 30分钟免费赠送，在产品设计、配送体验、服务品质都给予极致严苛的考验。借助互联网风潮及社群效应，幸福西饼三大幸福承诺已经在粉丝用户中深入人心。“我们要做的就是把用户‘惯坏’”，这也显现出幸福西饼对用户利益的充分尊重，也成为了烘焙领域践行粉丝经济的经典范例。

随着工艺与服务的品质的提升，幸福西饼集蛋糕、下午茶等烘焙食品的研发、生产、销售于一体。除了生日聚会之外，幸福西饼逐渐向企业下午茶、休闲聚会、日常餐饮等多个方面拓展，如果你成为幸福西饼的顾客后，幸福西饼的独特魅力极有可能让你形成习惯。幸福西饼营造的“粉丝经济”所推崇的生活方式和消费喜好，就会形成市场强烈的指向，最终将转化为商家在市场上的核心竞争力——“定蛋糕就想到幸福西饼”。

实力“宠粉”幸福拒绝“套路”

一场“9·10 幸福狂欢节”并不是简单地赋之以符号化的节日庆祝，而是在都市钢筋丛林中构筑的有关于幸福的惊喜狂欢，向大家传递了品牌极具幸福美感的文化价值，借此激发消费者更加强烈的参与感。而在此之前，幸福西 饼 每 周 都 会 打 造“ 幸 福 星 期一”、“疯狂星期三”等节日进行促销活动，在业内也已声名鹊起。

每个月 12 号是幸福西饼的“幸福日”，在线上对粉丝进行回馈的同时，也将不定期走进福利院、敬老院，将独有幸福感扩大至社会各阶层。

据王赟透露，幸福西饼微信公众号现今拥有数百万粉丝，已成为国内知名 O2O 电商蛋糕品牌之一。幸福西饼始终坚持“百分百新鲜制作”，以“用心、传递幸福”的企业使命不断超越自我，九年来为成千上万的粉丝带去幸福的味道。而这一切在背后起支撑作用的是一个团队的强大执行力，以及一个贯穿全流程、整合大数据的信息平台的搭建。

在幸福西饼所在的办公场所，洋溢着一股浓厚的互联网氛围，墙上展示的愿景、目标早已深深植入他们的血脉之中。在王赟看来，任何食品安全事故都会慢慢

瓦解用户忠诚度，如果无法意识到 这 一 点 ，结 局 注 定 被 用 户 抛弃。所以，幸福西饼百分之百地专注产品质量。多样化的互联网渠道、标准的生产体系和配送体系迅速在全国复制，幸福西饼计划在三年内再对自己的 IT 系统投资千万级别的资金，提升用户体验。“一切以用户体验为中心，在大烘焙领域解决用户的痛点，给用户带来更多幸福感，是幸福西饼一贯的运营准则”。

只有真正地在心态、思维方式以及运营模式上全方位持续地创新，最大限度地满足用户需求，最大幅度地解决用户痛点，才能够在这场新零售大战中脱颖而出。幸福西饼在新零售时代还会擦出什么火花，给我们的生活带来怎样的改变，就让我们拭目以待吧！

（张璇 吴智欣）

幸福西饼人气蛋糕：四重奏。

澳大利亚烘焙大师Andrew与幸福西饼副总裁王赟。

幸福西饼卫星工厂员工制作蛋糕。