Ceviche

Ingredientes:

1 kilo de pescado fresco, cortado en cuadros pequeños

2 cebollas picadas finamente

12 limones

1 manojo de culantro, picar finamente las hojas.

Un poquito de ajo molido.

Sal y rocoto

Preparación:

Ponga los pedacitos de pescado crudo en una fuente de vidrio y cúbralos con sal , echele el poquito de ajo y el jugo de unos 12 limones, el pescado debe estar completamente cubierto por el jugo de limón, tiene que mezclar todos los componentes.

Lave las cebollas picadas hasta que se halla escurrrido el agua, luego pongalo en la fuente, eche el culantro picado echele el rocoto picado en rodajas.

Sirva acompañado de papa, camote, choclo, y chifles.