家庭科テスト④ 【ご飯とみそ汁】 ５の （ ）

１栄養素の働きについて，次の（ ）に当てはまる言葉を下の の中からえ い よ う そ

選んで，その記号を書きましょう。 （5点× 6）

栄養素 栄養素 栄養素 栄養素 栄養素①（ ） ②（ ） ③（ ） ④（ ） ⑤（ ）

働き 働き 働きエネルギーになる。 ⑥（ ） 体の調子を整える。

ア 体をつくる。 イ たんぱく質 ウ ビタミン エ 炭水化物

オ 脂質 カ 無機質（カルシウムなど） キ 元気になる。し

２ ご飯とみそ汁について，次の文の（ ）に当てはまる言葉を下の の中から選んで，その記号を書きましょう。 （5点× 4）

●米には，（① ）が多くふくまれており，体を動かすためのエネルギーになります。しかし，生のままではかたいので，（② ）と熱を加えて調理し，やわらかくして食べます。

●みそ汁には，みそと（③ ）が使われます。みそは，（④ ）を加工した食品です。③は，うまみのもとで，いろいろな料理に使われています。

ア ビタミン イ 脂質 ウ 大豆 エ 水 オ 炭水化物 カ だし キ 小麦だい ず

３ ご飯の作り方について，次の問題に答えましょう。

(1) お米を 400ｇたくのに必要な水の重さは，何ｇですか。 （5点）

式 （ ）

(2) お米を 400 ｍＬたくのに必要な水の体積は，何ｍＬですか。 （5 点）

式 （ ）(3) お米をなべに移したら，何分以上吸水をしますか。 （5 点）

きゆうすい

（ 分以上）(4) お米をなべでたき始め，ふっとうするまでの間，お米はどうなっていますか。正しいものを 1 つ選んで（ ）に○を書きましょう。 （5 点）（ ）水をすって，小さくなっている。（ ）下の方にしずんでいるままである。（ ）上の方にうかんでいる。（ ）上にいったり下にいったりしている。

(5) なべの水がふっとうしたら，なべやなべの中の様子はどうなっていますか。正しいものにすべて（ ）に○を書きましょう。 （完答 5点）（ ）ふたがコトコトと音をたててくる。（ ）なべの上の方のお米がこげてくる。（ ）大きなあわがなべいっぱいに出てくる。（ ）米は，白くなり小さくなる。

(6) なべの水がふきこぼれないように火を弱めました。この時，ふたを開けると，おいしくなくなりますが，そのわけを書きましょう。 （10点）

（ ）(7) 火を消して，むらそうと思います。いつ火を消せばよいでしょう。正しいものを 1つ選んで（ ）に○を書きましょう。 （5点）（ ）なべが冷えたとき。（ ）お米が白くなったとき。（ ）少しこげるにおいがしたとき。

４ みそ汁の作り方について，次の問題に答えましょう。①作り方の順に番号を書きましょう。 ヒント：1番目と８番目は示してあります。

し め

（ １ ）なべに分量の水を入れ，煮干しをつけておく。 （5点）に ぼ

（ ）みそを加える。（ ）ねぎを入れる。（ ）だしをとる。（ ）大根，あげ，ねぎを切る。（ ）あげを入れる。（ ）大根を入れる。（ ８ ）盛りつける。

②みそ汁の作り方について，正しいものに○，正しくないものに×を付けましょう。（ ）みそを入れたら十分ににる。 （完答 5点）（ ）材料は，全部いっしょに入れた方が早くできてよい。（ ）煮干しの頭とはらわたを取るのは，苦みがあるからである。（ ）煮干しを水につけておくのは，表面についたよごれを取るためである。

家庭科テスト④ 【ご飯とみそ汁】 ５の （ ）

１栄養素の働きについて，次の（ ）に当てはまる言葉を下の の中からえ い よ う そ

選んで，その記号を書きましょう。

栄養素 栄養素 栄養素 栄養素 栄養素①（ ） ②（ ） ③（ ） ④（ ） ⑤（ ）

働き 働き 働きエネルギーになる。 ⑥（ ） 体の調子を整える。

ア 体をつくる。 イ たんぱく質 ウ ビタミン エ 炭水化物

オ 脂質 カ 無機質（カルシウムなど） キ 元気になる。し

２ ご飯とみそ汁について，次の文の（ ）に当てはまる言葉を下の の中から選んで，その記号を書きましょう。

●米には，（① ）が多くふくまれており，体を動かすためのエネルギーになります。しかし，生のままではかたいので，（② ）と熱を加えて調理し，やわらかくして食べます。

●みそ汁には，みそと（③ ）が使われます。みそは，（④ ）を加工した食品です。③は，うまみのもとで，いろいろな料理に使われています。

ア ビタミン イ 脂質 ウ 大豆 エ 水 オ 炭水化物 カ だし キ 小麦だい ず

３ ご飯の作り方について，次の問題に答えましょう。

(1) お米を 400ｇたくのに必要な水の重さは，何ｇですか。

式 （ ）

答え

ｴ(ｵ） ｵ(ｴ) イ カ ウ

オエ

カ ウ

水の重さは，お米の重さの1.5倍

400×1.5＝600 600ｇ

(2) お米を 400ｍＬたくのに必要な水の体積は，何ｍＬですか。

式 （ ）(3) お米をなべに移したら，何分以上吸水をしますか。

きゆうすい

（ 分以上）(4) お米をなべでたき始め，ふっとうするまでの間，お米はどうなっていますか。正しいものを 1つ選んで（ ）に○を書きましょう。（ ）水をすって，小さくなっている。（ ）下の方にしずんでいるままである。（ ）上の方にうかんでいる。（ ）上にいったり下にいったりしている。

(5) なべの水がふっとうしたら，なべやなべの中の様子はどうなっていますか。正しいものにすべて（ ）に○を書きましょう。（ ）ふたがコトコトと音をたててくる。（ ）なべの上の方のお米がこげてくる。（ ）大きなあわがなべいっぱいに出てくる。（ ）米は，白くなり小さくなる。

(6) なべの水がふきこぼれないように火を弱めました。この時，ふたを開けると，おいしくなくなりますが，そのわけを書きましょう。

（ ）(7) 火を消して，むらそうと思います。いつ火を消せばよいでしょう。正しいものを 1つ選んで（ ）に○を書きましょう。（ ）なべが冷えたとき。（ ）お米が白くなったとき。（ ）少しこげるにおいがしたとき。

４ みそ汁の作り方について，次の問題に答えましょう。①作り方の順に番号を書きましょう。 ヒント：1番目と８番目は示してあります。

し め

（ １ ）なべに分量の水を入れ，煮干しをつけておく。に ぼ

（ ）みそを加える。（ ）ねぎを入れる。（ ）だしをとる。（ ）大根，あげ，ねぎを切る。（ ）あげを入れる。（ ）大根を入れる。（ ８ ）盛りつける。

②みそ汁の作り方について，正しいものに○，正しくないものに×を付けましょう。（ ）みそを入れたら十分ににる。（ ）材料は，全部いっしょに入れた方が早くできてよい。（ ）煮干しの頭とはらわたを取るのは，苦みがあるからである。（ ）煮干しを水につけておくのは，表面についたよごれを取るためである。

400×1.2＝480

30

○

○

○

なべの中の温度が下がり，水分がにげるから。

○

○

××

×

６７

２３

４５

水の体積は，お米の体積の1.5倍480ｍＬ

１つのことだけ書いた場合は，5点。