Principio del formularioCheesecake de limn con espejo de frutillaIngredientes para preparar la receta Para la base:50 cm 3 de licor seco 120 grs. de manteca 200 grs. de galletitas dulcesPara el relleno: 3 yemas 400 grs. de queso crema 140 grs. de azcar molida 3 claras 250 cm3 de crema de leche 100 cm3 de agua 1 copita de lemoncello Ralladura de la piel de un limn 2 sobres de gelatina sin saborPara la cubierta: 50 grs. de gelatina de frutilla 200 cm3 de agua

Como se prepara la recetaPara realizar este rico postre lo primero que hay que hacer es realizar la base. Para ello hay que poner en una procesadora las galletitas procesar. Aadir la manteca y hacer lo mismo. Luego se agrega el licor seco y se procesa muy bien todo.Hay que forrar una placa con papel film y sobre ella colocar los moldes y dentro de ellos una faja de acetato que sea dos centmetros ms alto que el molde.Hay que poner dentro la preparacin de las galletitas en forma pareja y reservar.Por otra parte nos vamos a ocupar del relleno. Hay que tomar un recipiente donde vamos a poner el queso crema y luego la crema de leche. Hay que mezclar muy bien y reservar.En otro bol hay que poner las yemas y aadir 100 grs. de azcar molida que se debe batir muy bien. Reservar.En otro recipiente hay que batir las claras a punto nieve y agregar 30 grs. de azcar molida, batir con la batidora.Hay que aadir la ralladura de limn a la mezcla de queso y crema de leche y mezclar.Poner el lemocello y mezclar.Hay que agregar el batido de yemas y azcar y mezclar e integrar las claras batidas.Adicionar la gelatina tibia y poner la preparacin dentro de los moldes.Poner en la heladera dos horas hasta que quede duro.Por otra parte hay que hacer la cobertura que se logra poniendo en una olla al fuego 200 cm3 de agua hasta que hierva y sacar.Esta agua hay que ponerla en un recipiente con la gelatina de frutilla y revolver bien. Hay que aadir el agua restante, revolver y dejar enfriar.Luego hay ponerla dentro de los moldes y meter en la heladera hasta que la gelatina endurezca.Retirar y desmoldar con cuidado.