Chiftele din fulgi de ovaz

Ingrediente: 500g fulgi de ovaz mici 1 cana ceapa tocata si fiarta putin 1 morcov fiert 1 bucata telina sau pastarnac( dat prin masina sau ras) 1 cana nuca macinata 1 capatana mare de usturoi pisat 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 1/2 lgt cimbru 1/2 lgt oregano 1/4 cana ulei sare Se amesteca toate ingredientele. Daca amestecul este inca uscat, se adauga putina apa, pentru a putea modela usor chiftelele. Dupa ce au fost incorporate ingredientele,lasam compozitia 20 min. sa astepte. Apoi modelam chiftelele si le punem in tava; intr-o tava de 30/40 cm, ies cam 30-35 chiftele. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit.

Ingrediente pentru sos: 4 gogosari 4 cepe 2 cani suc de rosii 1/2 lingurita miere sare Ceapa si gogosarii se fieb cateva minute pt. a fi mixati. Se scurg de apa si se racesc. Punem apoi in blender gogosarii, ceapa si sucul de rosii. Mixam. Potrivim de dulce si de sarat> Este mai buna mierea de salcam, care nu-si impune aroma. Cand servim, incalzim sosul si chiftelele impreuna. Ca garnitura putem servi: fasole verde, orez, cartofi fierti, paste fainoase.

Chiftele cu orez

Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit1 ceapa200 g pesmet sare, piper

1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii di prin razatoarea mare. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. Amesteci cartofii cu orezul, adaugi usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, sare, piper, o lingura faina si amesteci bine. Daca ti se pare compuzitia pre moale mai adaugi faina.2. Iei cu lingura din compuzitie, formezi chiftele, apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. Le scoti pe un prosop absorbant si le servesti cu marar alaturi de legume fierte.CHIFTELE DIN LINTEIngrediente:500 gr linte fiarta1 ceapa mare1 bat de telina100 gr fulgi de ovaz60 gr nuci 2 linguri pesmet2 linguri sos de soia2 linguri germeni de grau4-5 linguri ulei extra virgin de maslinesare dupa gustPrima data am fiert lintea dupa ce am tinut-oo noapte la inmuiat,am scurs-osi am mixat-o. Ceapa si batul de telina( fara frunze) le-am tocat si calit in 4-5 linguri ulei de masline extra virgin, dupa care le-am mixat.Dupa cum vedeti in fotografie la inceput nu i-am pus fulgi de ovaz nu vene-a in reteta, dar cum nu mi-a placut consistenta i-am adaugat fulgi de ovaz.Toate ingredientele le-am amestecat, si le-am lasat 20 min sa absoarba lichidele. Le-am dat forma de chiftele care le-am dat prin pesmet,si le-am copt la 180C 20 min pe fiecare parte. Daca dorim putem sa l-e dam prin ulei de masline extravirgin, dar numai pe o parte si sa le punem dupa aceia cu partea de ulei deasupra.

Chiftelute din piure de cartofi

500 g cartofi 4-5 linguri cu faina pesmet 30 g margarina sare, piper, vegeta 1/2 legatura patrunjel 2 catei de usturoi 4 -5 ciuperci proaspete

Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata ,se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine mai adaugam pesmet.

Ne udam mainile cu apa si formam chiftelute,pe care le trecem prin pesmet si apoi le rumenim in ulei incins.Cine doreste , le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute.

Chiftelute de cartofi si spanac de post

Chiftele4 cartofi medii100 gr spanac tocat1/2 legatura marar2 cepe verzi2 catei usturoisarepiper1 lingura ulei de masline1 lingurita amestec ierburi italienesti

Sos de rosii1 lingura ulei1 ceapa300 ml suc de rosii1 lingura cu varf faina

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 30 min.Pentru inceput fierbem cartofii cu coaja cu tot in apa cu sare. Ii lasam la fiert pana cand furculita poate patrunde usor in cartofi. Scurgem cartofii de apa, ii spalam intr-un jet de apa rece apoi ii curatam si ii pasam ca pentru piure.

Spanancul il spalam bine in trei ape apoi il fierbem in apa cu sare timp de 5 minute. Scurgem spanacul (dar nu de tot) si-l tocam marunt. Cepele si mararul le spalam si le tocam marunt.

Peste cartofi punem spanancul, mararul si cepele tocate, cateii de usturoi, uleiul de masline si amestecam bine pana cand obtinem o pasta omogena. La final adaugam o lingurita de ierburi italienesti, apoi sare si piper dupa gust. Din compozitia obtinuta formam chiftele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade, iar cand este incins introducem chiftelutele la cuptor. Daca nu va plac la cuptor, aceste chiftelute pot fi si prajite...pentru un plus de savoare. Eu nu sunt adepta prajelilor si am ales sa le fac la cuptor. Chiftelutele se coc pentru aproximativ 30 de minute.

Cat timp chiftelutele sunt la cuptor putem face sosul de rosii. Ceapa (uscata) o tocam marunt si o calim usor intr-o lingura de ulei. Adaugam sucul de rosii iar in momentul in care incepe sa fiarba punem si lingura de faina diluata in putina apa. Lasam sa fiarba pana cand sosul se ingroasa.

Chiftelutele astea merg de minune alaturi de niste paste/spaghete, peste care se toarna sos din abundenta.Pofta buna!

Chiftele cu cartofi si ciuperciIngrediente2-3 ciuperci mariun kg cartofiun gogosar muratun catel de usturoi3 linguri fainapatrunjelsare si piper dupa gust

Puneti cartofii (necuratati de coaja) intr-o oala cu apa si dati la foc pana cand cartofii sunt fierti. Odata ce cartofii au fiert, ii curatati de coaja si ii dati pa razatoarea mare.

Ciupercile le taiati in bucati mici si le fierbeti si pe ele sau le prajiti in 2-3 linguri de ulei.Adaugati ciupercile peste cartofii dati pe razatoare, usturoiul pisat, faina, gogosarul taiat in cubulete, sarea, piperul dupa gust si patrunjelul tocat marunt. Framantati bine pana la omogenizare.In caz ca vi se pare prea moale compozitia mai adaugati faina. Pentru ca chiftelele sa nu se lipeasca de maini cand le formati, udati palmele inainte.Eu am folosit aproximativ o lingura de compozitie pentru o chiftea. Le-am facut turtite si nu rotunde. Le-am intins mai mult pentru ca mie imi plac mai rascoapte.Le tavaliti prin faina si le puneti la prajit in tigaia incinsa in prealabil cu putin ulei. Le lasati la foc mic pentru ca faina sa nu se arda.Cand sunt gata le scoateti pe o farfurie.Servici chiftelele calde sau reci.*Nota: Daca nu aveti in casa ciuperci, puteti pune si 3-4 linguri de orez fiert. Sunt la fel de bune si chiftelutele de post cu cartofi si orez.

7. Reet chiftele din linteIngrediente chiftele din linte400 gr linte verde uscat100 gr fain de gru sau de naut1/2 linguri piper mcinat1/2 linguri coriandru1/2 linguri cimbru1/2 linguri pudr din ardei iute100 ml ulei1 praf de sare1 praf de piper2-3 fire de ptrunjel verdeMod de preparare chiftele din linteLintea se pune ntr-un vas i se acoper cu ap n aa fel nct aceasta s depeasc bine stratul de linte. Se pune la foc potrivit i se fierbe 20 min n cazul n care ai procurat linte verde uscat. Se ncearc dac au fiert boabele. Lintea fierbe mai repede dect fasolea boabe.Lintea se scurge bine de ap i, din toat cantitatea de linte fiart, se pstreaz 2-3 linguri cu linte boabe. Din restul de linte fiart se face un piure, fie la mixer, fie la chopper, i n care se adug piper, coriandru, ardei iute. Se obine un piure ce nu are consistenta mare. De aceea i se adug faina. n cazul n care piureul nu este suficient de consistent, se adug mai mult faina. Fain ajuta la obinerea unei consistente importante a compoziiei, n aa fel nct s putei rula n palme chiftelele. Procedeul este acelai cu cel pentru realizarea chiftelelor din carne.Cu ajutorul unei linguri se ia din compoziie, se ruleaz ntre palme i se presara pe deasupra linte fiart cu boabe ntregi.Uleiul se pune ntr-o tigaie, se ncinge bine i chifteluele se introduc pentru a fi prjite pe toate prile, cca 4-5 min.Cnd sunt gata se pot servi presrate cu coriandru.Chifteluele din linte se pot servi ca atare, reci sau calde. Dac le preferai calde, putei s le servii nsoite de smntn n care ai pus civa cei de usturoi bine pisai. Putei presra i puin ptrunjel verde, tiat fin.Reet chiftele dovleceiIngrediente chiftele dovlecei4 buci dovlecei de mrime medie (2kg)5 ou8 linguri de fin6 cei de usturoisare, piper i vegeta dup gustulei pentru prjit

Mod de preparare chiftele de dovleceiDovleceii se curate de coaj, se dau pe raztoare, se sreaz i se las la scurs ntr-un strecurator cam o or.ntre timp pregtim faina i oule prin care vom da chftelutele nainte de a le pune la prjit. Punem ntr-o farfurie 4 linguri de fin iar n alt farfurie punem 3 ou pe care le batem cu furculia i le condimentam cu vegeta, sare i piper.Dup ce dovleceii s-au scurs, i condimentam cu sare, piper i vegeta, dup gust. adugm 2 ou, 4 linguri de fin i usturoiul piat i amestecm compoziia pn se omogenizeaz.Lum cu lingura din compoziie, dm chifteluele prin faina i ou i pe o parte i pe alta i le punem la prjit ntr-o tigaie cu ulei ncins. Se ntorc chifteluele i pe o parte i pe alta, pn se rumenesc.Se scot pe un erveel de hrtie, pentru a se scurge surplusul de ulei.

Mingiute cu soiaIngrediente - Mingiute cu soia300 g soia granule150 g faina alba5 catei de usturoi50 ml apa minerala50 ml uleisare patrunjel verde pipercimbruulei pentru prajit200 g pesmet.Mod de preparare - Mingiute cu soiaPui granulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 de minute. Strecori si lasi la scurs, dupa care storci cu mana soia, ca sa iasa bine apa din ele. O asezi intr-un vas, adaugi faina, usturoiul pisat, sare, piper, patrunjelul tocat marunt si cimbru. Amesteci pana se omogenizeaza, apoi adaugi treptat apa minerala si uleiul pana se incorporeaza totul.Cu mainile umezite in apa rece, formezi mingiutele la marimea dorita, le dai prin pesmet si le prajesti in ulei incins pana devin aurii. Le scoti pe un prosop de hartie absorbant. Le poti servi cu ketchup, mustar sau hrean.Chiftele din soia cu susanIngrediente :

300 gr Soia granule120 gr faina alba4-5 catei usturoi50 ml apa minerala50 ml uleisare, piper macinatseminte susan

Preparare :

Punem granulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa .Soia stoarsa o asezam intr-un vas ,adaugam 120 gr faina , usturoiul pisat( usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia) , sare , piper dupa gust. Amestecam pana se omogenizeaza totul, apoi treptat continuand amestecarea adaugam 50 ml apa minerala si 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. Trebuie sa obtinem un amestec omogen.Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele de marimea dorita si le tavalim prin semintele de susan. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam chiftelele si le dam la cuptorul incins pana se rumenesc. Le putem servi cartofi pai , sau cu diferite sosuri .

Pofta Buna !

Chiftele BIO de amaranth cu piure de cartofi si salata Ingrediente2 cani boabe amaranth/quinoa1 cana apa1 ou1 lingura faina integrala grau ceapa taiata marunt1 catel usturoi pisat ardei gras verde taiat marunt ardei iute rosu maruntit1 lingura frunze busuioc maruntite1 lingura boabe coriandru zdrobit lingurita sareMod de preparare1. Reteta este destul de flexibila, se pot pune si alte legume (cam orice se pune intr-o omleta) sau poti varia cantitatile de faina de amaranth/quinoa/grau. Se amesteca toate intr-un vas.2. Consistenta ideala este cea de budinca de fulgi de ovaz.3. Chiftelele se prajesc in ulei, la foc mai mare decat mediu, cate 1 minut pe fiecare parte.4. Se servesc cu salata de rosii, ardei iuti copti, ceapa rosie, dresing din ulei de masline, otet din vin alb, sare.5. Pireul de cartofi devine delicios daca se adauga unt, praf de ardei iute, turmeric si sare.6. O alta salata delicioasa este cea de rucola, busuioc, ridichi, rodie si un dresing din ulei de masline cu otet balsamic si sare.