Fête de la Science- Octobre 2011 1

IUT Robert SCHUMAN72, Route du Rhin

67400 Illkirch-Graffenstaden

Chimie et QuotidienStrasbourg

Fête de la Science: 14-16 octobre 2011Semaine du Goût: 17-23 octobre 2011

Projet tutoré de 2ème année, 2011-2012

Julien BORTOLUZZI Professeur: Marie-Paule BASSEZBenjamin MALATRAITLudovic RIBSTEIN

2

Année 2011, choisie par l'ONU comme

l'année internationale de la chimie

http://chimie2011.unistra.fr/

3

Ce rapport présente une compilation d'images obtenues à l'aide de microscopes optiques, électroniques et à force atomique.

Une description des microscopes peut être lue dans le chapitre "Le microscope à force atomique" du cyberlivre "La Vie, ses Origines, sa diversité" :

http://chemphys.u-strasbg.fr/mpb/teach/originevie.html

Fête de la Science- Octobre 2011 4

Le sel dans l'eau de mer

Observation de cristaux de chlorure de sodium NaCl

Microscope Électronique à Balayage (MEB)

Environmental Scanning Electron Microscope (ESEM) image of salt crystals imaged at 950° C.

*Grossissement x5000

Université du Minnesota http://www.charfac.umn.edu/gallery/nacl_1.html

Fête de la Science- Octobre 2011 5

Observation de cristaux de chlorure de sodium NaCl de

l'eau de mer

Microscope Électronique à Balayage (MEB)image colorée

*Grossissement x115

Dr Gary GAUGLER, Science Photo LIBRARY http://www.sciencephoto.com/media/218652/view

Fête de la Science- Octobre 2011 6

Observation de cristaux de chlorure de sodium NaCl

Microscope à Force Atomique (AFM)

*Taille de l'échantillon:56 Å x 48 Å

Zhouhang WANG, RHK Technologyhttp://www.rhk-tech.com/results/NaCl_crystal.php

Fête de la Science- Octobre 2011 7

L'eau solide: les flocons de neige

Observation de flocons de neige H

2O(s)

Microscope Electronique à Balayage (MEB)

*Tension d'accéleration des e-: 2000 V

*Grossissement x30

Mazmhttp://www.mazm.com/2007/06/05/6.snow-pictures-made-by-microscope.html

Fête de la Science- Octobre 2011 8

Observation de flocons de neige H

2O(s)

Microscope Électronique à Balayage (MEB)image colorée

*Grossissement x1550

Microfield Scientific Ltd, Science Photo Libraryhttp://www.sciencephoto.com/media/161932/view

Fête de la Science- Octobre 2011 9

Observation d'une coupe transversale d'une

feuille de choux rouge

Microscope trinoculaire

http://tpe-chourouge.pagesperso-orange.fr/pari%20micro2.htm

Les acides et les bases: le chou rouge, un indicateur coloré

Fête de la Science- Octobre 2011 10

Le savon

Observation d'un morceau de savon

Microscope Électronique à Balayage (MEB)image teintée

*Grossissement x225

Science Photo Libraryhttp://www.sciencephoto.com/media/220864/enlarge

Fête de la Science- Octobre 2011 11

La bouillotte chimique: l'acétate de sodium

Observation de l'acétate de

sodium cristallisé

appareil photo Olympus Digicam

Internaute internet, Fotocommunityhttp://www.fotocommunity.de/pc/pc/display/14428227

Fête de la Science- Octobre 2011

University College Cork, Irelande, Biosciences Institute Jeol 2000FXII Scanning Electron Microscopewww.ucc.ie/en/emf/gallery/Large-63064-en.jpg

Le lait

Observation du lait en poudre

microscope électronique à

balayage

Fête de la Science- Octobre 2011

University College Cork, Irelande, Biosciences Institute Jeol 2000FXII Transmission Electron Microscopewww.ucc.ie/en/emf/gallery/Large-63064-en.jpg

Observation du lait en poudre

microscope électronique en transmission

Fête de la Science- Octobre 2011

(1) (3)(2)(1)(1)(1)

Dr. R. Wheatcroft, Electron Microscopy of Foods and Microorganisms, Mai 2011www.magma.ca/~pavel/science/Foods&bact.htm#Info_tag

Observation de la Caseine du lait: une protéine

microscope électronique à balayage(1) Observation de caséine dans le lait (2) Observation de la caséine dans le yaourt formant des chaines(3) Observation de la caséine dans le fromage formant des grappes

(diamètre des micelles: ~ 0,1) µm

Fête de la Science- Octobre 2011

Le poivron

Observation de la surface de la peau

d'un poivron

microscope à force atomique

tapping mode, JSPM 5200 AFM JEOL

X. Li et al., Chinahttp://www.academicjournals.org/AJB/abstracts/abs2011/11Jul/Li%20et%20al.htm

115 nm = 0,115 µm