Chocolatria - Parte 9

22/10/13 CHOCOLATRIA - Parte 9

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Crepes Trovo de Ganache de Pasta de Amendoim e deBrigadeiro Gourmet

Categoria: Sobremesas

Todo encontro com a minha querida amiga Trovo celebrado com abraos asfixiantes, gritos esfuziantes,

gargalhadas e claro, gulodices a toda hora. Somos separadas por meio Dramin de distncia. Logo, de tempos

em tempos nos foramos em nos encontrar para no perdermos nenhum captulo da vida da outra. Desta vez,

Trovo veio terra da garoa de mala, cuiae uma crepeira.

Um objeto to bsico quanto uma escova de dentes ou uma cala jeans, no acham?

Os meus olhos brilharam e idias de recheios pecaminosos comearam a aflorar, espantando instantaneamente
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o meu cansao da cozinha, mediante a produo de inmeras receitas para o livro, rotina de produo e de

aulas.

Preparamos duas massas: uma de baunilha, outra de chocolate e duas verses de recheio que transformam

qualquer cinturinha de pilo em uma de ma.

A primeira combinao de crepe um sonho para um gordinho em dieta: ganache de pasta de amendoim,

bananas picadas, gotinhas de butterscotch e calda de chocolate e a segunda apazigua qualquer mulherzinha de

fases: morangos filetados, brigadeiro gourmet cremoso e chocolate derretido.

O divertido ritual do preparo das massas, o visual final e principalmente o sabor delicioso dos crepes, envolvem e

cativam qualquer ser humano de bom corao.

Fantastique.

Ingredientes da Massa: receita da Trovo

250g de farinha de trigo

500ml de leite

4 ovos

50g de margarina ou manteiga derretida

1 pitada de sal

1 colher(sobremesa) de acar

Baunilha a gosto

s bater tudo no liquidificador por cerca de 5 minutos. Depois de pronta, dividimos a massa em duas partes e

acrescentamos cacau em p em uma das pores para fazer uma massa de chocolate. 2 colheres(sopa) de

cacau em p em meia receita garantiro um tom intenso de chocolate. Utilize uma crepeira ou uma frigideira

anti-aderente disposta em fogo baixo. Faa crepes finos e asse at dourar levemente dos dois lados. V

dispondo os crepes assados um em cima do outro em um prato.

Recheios:

Frutas picadas

Gotinhas de chocolate utilizei um de butterscotch
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Chocolate meio amargo derretido para decorar

Ganache de pasta de amendoim:

125g de chocolate branco

60ml de creme de leite com 25% de gordura

250g de pasta de amendoim

Derreta o chocolate branco no banho-maria ou na potncia mdia do microondas. Quando estiver derretido e livre

de grumos, adicione o creme de leite. Misture bem at obter uma ganache homognea. Adicione a pasta de

amendoim e misture at envolver por completo.

Brigadeiro gourmet cremoso:

1 lata de leite condensado

50g de manteiga sem sal

50ml de creme de leite

150g de chocolate meio amargo

Leve todos os ingredientes com exceo do chocolate em uma panela de fundo grosso. Aps obter fervura,

abaixe o fogo e s ento adicione o chocolate picado. Misture at obter ponto de mingau ralo. Deixe esfriar por

completo.



T bom para voc? :)

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