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19 e 26 ottobre 2014
29a Rassegnadella Cucina
al Tartufo Biancodi Moncalvo
e del territorioMonferrino
Provincia di Asti
Città di Moncalvo
19 Ottobre 2014Categoria: aperta - esemplare singolo
1° Premio: Trofeo Città di Moncalvo, Tartufo d’Oro + € 200,002° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 100,003° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 75,00
Categoria: Trifulau, Commercianti1° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 150,002° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 100,003° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 75,00
26 Ottobre 2014Categoria: aperta - esemplare singolo
1° Premio: Trofeo Città di Moncalvo, Zappino d’Argento + € 200,002° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 100,003° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 75,00
Categoria: Trifulau, Commercianti1° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 150,002° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 100,003° Premio: Coppa offerta dalla Banca C.R.ASTI + € 75,00
A tutte le categorie verrà consegnato il diploma di partecipazione “Fiera del Tartufo” Città di Moncalvo.
Premi
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Altitudine: 305 s.l.m.Abitanti: 3130
Codice di avviamento postale (C.A.P.): 14036Municipio: Piazza V. Buronzo, 2; tel. 0141 917505 – fax 0141 917352
Biblioteca Civica: “F. Montanari”, Archivio Storico del Comune tel. 0141 917427
Notizie storiche
Di origine romana, Moncalvo fu nel corso dei secoli di proprietà della Chiesa di Asti, della famiglia Graffagni, del Marchese del Monferrato, che ne fece la propria capitale, per poi passare al Marchese di
Saluzzo (1306) e quindi nuovamente ai Paleologi di Monferrato (1309).Subì varie occupazioni straniere e divenne da ultimo dominio dei Gonzaga di Mantova, i quali lo
cedettero in feudo a diversi signori (nel 1604 a Galeazzo di Canossa, nel 1619 a Rolando Natta,nel 1671 a Filiberto Marchese di Ceva); nel 1691 subì il saccheggio da parte delle truppe imperiali
Con Sue Patenti del 9 agosto 1774 Vittorio Amedeo III la dichiarò Città, riconfermando il titolo giàattribuitole dal Duca di Mantova Ferdinando Carlo Gonzaga il 23 marzo 1705.
Possiede le frazioni di Castellino-San Vincenzo, Patro, Santa Maria, Gessi e Stazione.Lo stemma è troncato di argento e di rosso (colori del Monferrato). Scudo timbrato della corona
a dodici perle (sette visibili), contornato dalla bordura con la scritta Montiscalvi Civitatis,accostato a due rami di palma decussati.
Personaggi illustri
Guglielmo Caccia detto il Moncalvo (1568-1626), pittoreMonsignor Placido Tadini (1759-1847), cardinale, Vescovo di Biella e Arcivescovo di Genova
Barone Ferdinando dal Pozzo (1768-1843), uomo politico, ministro degli Interni di Carlo AlbertoGabriele Capello (1806-1877), ebanista alla corte di Carlo Alberto
Rosa Vercellana “Bella Rosin” (1833-1885), moglie morganatica di Vittorio Emanuele IIAgostino della Sala Spada (1842-1913), letterato, avvocato, autore di “Mondo Antico”
Senatore Carlo Francesco Ferraris (1850-1924), uomo politico, ministro dei Lavori PubbliciGiovanni Minoglio (1851-1913), storico, drammaturgo, numismatico
Generale Carlo Montanari (1863-1915), militare, morto a Plava, decorato di Medaglia d’Oro V.M.Professor Giuseppe Gavello (1872-1926), medico e benefattore
Alessandro Bonaventura (1878-1954), ottico, fotografo, astronomo, inventore e poetaSenatore Prof. Vincenzo Buronzo (1884-1976), letterato (allievo del Pascoli), uomo politico
Monsignor Giuseppe Bolla (1885-1952), parroco, cappellano militare, musicista Ambasciatore Dott. Franco Montanari (1905-1973), diplomatico, mecenate
Moncalvo Provincia di Asti
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Feste e manifestazione
Fiera del Tartufo (ultime due domeniche di ottobre; nel 2012 si terrà la 58° edizione)Festa Patronale di S. Antonino (3° domenica di maggio)
Moncalvo in Canto (27 giugno - 1 luglio)Moncalvo in Danza (2 luglio - 8 luglio)
Fiera del Bue Grasso (12 novembre 2012)Sagra delle Cucine Monferrine (16 e 17 giugno 2012)
Blu Notti Blues presso la Cantina Sociale Sette Colli (13 - 14 - 15 luglio 2012)Festa Medievale (6 ottobre 2012)Cinema all’Aperto (luglio-agosto)
Rassegna di Teatro Dialettale (ottobre-novembre)Rassegna Teatrale di prosa in collaborazione col Teatro Stabile di Torino (novembre-marzo)
Mostre storiche e d’arte(3° domenica di settembre)
Mercatino dell’Antiquariato (1° domenica di ogni mese)
Per informazioni telefonare: 0141 917505 – 917427 – Fax 0141 917352www.comune.moncalvo.at.it
www.fieradeltartufodimoncalvo.ite-mail: [email protected]
Prodotti Enogastronomici
Vini classici del Monferrato astigiano e casalese:Barbera d’Asti DOCG, Barbera del Monferrato DOC, Grignolino DOC, Freisa DOC, Malvasia,
Chardonnay DOC Cooperativa “Sette Colli”, strada Casale 4, tel. 0141 917206Tartufo Bianco di Moncalvo
Bollito Misto alla Piemontese (sette tagli di carne, sette ammennicoli, sette salse)Agnolotti alla Monferrina
Finanziera: ricco intingolo composto di frattaglie di pollo e di vitello con funghi e capperiFritto Misto: piatto unico composto di cervella, animelle, fegato, polmone, frittura dolce
Bonèt (tipico budino con cacao e amaretti di Mombaruzzo, cotto a bagnomaria).
Come si raggiunge Moncalvo?
Da Asti e Casale: alle uscite dei caselli autostradali si segue la statale n. 457 “di Moncalvo”;Da Alessandria: si segue la strada provinciale 31 (Quargnento, Fubine, Casorzo, Grazzano e Moncalvo);
Da Vercelli: dalle uscite dei caselli autostradali si segue la statale n. 455 “di Pontestura”
Dai capoluoghi regionali(Torino, Milano e Genova): si imboccano le autostrade per Asti, Vercelli e Casale;Da Alessandria e Asti si può raggiungere Moncalvo anche con servizio di autopullman;
Moncalvo si trova sulla linea ferroviaria Asti- Mortara.
Fiera del Tartufo (ultime due domeniche di Ottobre; nel 2014 si terrà la 60° edizione)Festa Patronale di S. Antonino (3° Domenica di Maggio)
Moncalvo Festival (Canto Danza) (Ultima di Giugno prima di Luglio 2014 )Festival Cacciano (Agosto)
Fiera del Bue Grasso (10 dicembre 2014)Sagra delle Cucine Monferrine (14-15 Giugno 2014)
Blu Notti Blues presso la Cantina Sociale Sette Colli (18-19-20 Luglio 2014)Cinema all’Aperto (Luglio-Agosto)
Rassegna di Teatro Dialettale (Ottobre - Novembre)Rassegna Teatrale di prosa (Novembre - Marzo)
Mostre Storiche e d’ArteSfilate Storiche in costume in occasione della partecipazione al Palio di Asti (3° Domenica di Settembre)
Mercatino dell’Antiquariato (1° Domenica di ogni mese)
Per informazioni telefonare: 0141 917505 - Fax 0141 917352
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Das Städtchen Moncalvo liegt 305 m über dem Meeresspiegel an der Grenze zwischen dem Monfer-rato von Asti und dem Monferrato von Casale. Seine Ursprünge sind sehr alt. Unter der Herrschaft der Dynastie der Palaiologen war Moncalvo die zweite Hauptstadt der Markgrafschaft des Monferrato. Der Palazzo “Casa Demaria” auf der Piazza Garibaldi war im Mittelalter die Residenz der Markgrafen des Monferrato. Mit dem Dekret des Herzogs Ferdinando Carlo erhielt Moncalvo den Status einer Stadt, der später von König Amedeo III. von Savoyen bestätigt wurde. Die Stadt besitzt interessante und bedeutende Bauwerke. Neben der Kirche San Francesco mit der spätromanischen Apsis und den wertvollen Gemälden des Malers Guglielmo Caccia, auch „Moncalvo“ genannt, der in Moncalvo lebte und arbeitete, ist auch die Kirche der Madonna delle Grazie, die von Francesco Ottavio Magnocavallo entworfen wurde, erwähnenswert.Interessant ist auch die kleine Kirche “La Pieve” mit einem Grabstein aus der Römerzeit, dem ältesten Zeugnis der Stadt. Auf der Piazza Carlo Alberto zeugen die Mauerreste des alten Schlosses von der glorreichen Vergangenheit des Städtchens.
Prosa und in der Herbstsaison Mundarttheater anbietet. In den Frühlings- und Sommermonaten gibt es zahlreiche Musik- und Ballettaufführungen, sowie Kunstausstellungen und Kongresse. Sehr typisch für die Stadt sind die kleinen Gassen im historischen Zentrum, wie z.B. in dem Stadtteil
jeden Donnerstag ein Markt statt, der Besucher aus dem ganzen Monferrato und Casalese anlockt. Die Folklore, die gute Küche und der Wein haben gemeinsam mit der Geschichte, der Kunst und der bezaubernden Landschaft zur Entwicklung des Tourismus dieser kleinen Stadt beigetragen, die in der Vergangenheit eine wichtige Rolle in der Geschichte des Monferrato spielte.
Moncalvo auch jedes Jahr an dem traditionellen und bekannten “Palio von Asti”, dem großen Pferde-rennen, teil.
Moncalvo erwartet Sie!
Um Reservierung wird gebeten.Die Preise der Abendessen sind “all inclusive”, auch die Weine.
Moncalvo Provincia di Asti
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The little town of Moncalvo is situated at 305 metres above sea level in the Monferrato area between Asti and Casale. Its origins are very ancient and, as second in importance among the towns of this area, it was home to the Marquisate of Monferrato, including the descendants of the Greek Byzantine Palaiologos family, through their Montferrat (Monferrato) cadet branch. The medieval building “Casa Maria” in Piazza Garibaldi may have been the residence of the Marquises
-
The town possesses some interesting and historical buildings. The church of San Francesco has a late Romanesque apse and some lovely paintings by the local Renaissance artist Gugliemo Caccia, also known as “The Moncalvo”. The old parish church, Madonna delle Grazie, is of interest. A country church or “Pieve” just outside the town is also worth a visit and there is a Roman tombstone to be seen here too: one of Moncalvo’s oldest archeological objects.Back in the town itself, the medieval walls can still be seen in Piazza Carlo Alberto, which is also the town’s centre. The theatre - completely restored - is situated in Piazza Garibaldi. It offers a varied pro-gramme of plays in winter and works in local dialect during the autumn. In spring and summer it holds concerts, ballet, art exhibitions and lectures.The historical centre contains many narrow lanes, such as “La Fracia”, typical of the town. Every Thursday, the street market - a historical event in itself attracting visitors from all over the area - occupies Piazza Carlo Alberto. The town offers some splendid views of the Alps and is immersed in the beautiful countryside of the Monferrato. It has much to offer in the way of excellent local cuisine, wine and folklore, which are its main tourist attractions. Its history is entwined with that of the Monferrato as a whole.It holds the “Fair of the Fat Ox” in December, a traditional country cattle fair, and its very own White
Palio horse race of Asti, which takes place in September.
So come and discover Moncalvo!
of October and November.
Don’t forget that booking is required Prices are all-inclusive of dinner and wines.
Moncalvo Provincia di Asti
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MONCALVOMercoledì 10 Dicembre 2014
SUA MAESTAIL BUE GRASSO
377 Fieraa
info: Comune Moncalvotel. 0141 917505
60 edizionea
19 e 26ottobre 2014
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MONCALVOMercoledì 10 Dicembre 2014
SUA MAESTAIL BUE GRASSO
377 Fieraa
info: Comune Moncalvotel. 0141 917505
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59° Fiera del TartufoCittà di Moncalvo
Programma delle giornate
Domenica 20 ottobre
Ore 9,00: Inaugurazione della 58° “Fiera del Tartufo Bianco di Moncalvo”Ore 9,15: Apertura delle iscrizioni degli espositoriOre 10,30: Cerca simulata del Tartufo Bianco di MoncalvoOre 11,00: Inaugurazione della mostra nel ridotto del Teatro Comunale, a cura del GAM (Gruppo Artisti Moncalvesi)Ore 11,30: Chiusura delle iscrizioni e riunione della Commissione GiudicatriceOre 12,30: Premiazione-Assegnazione del Trofeo Città di Moncalvo “Tartufo d’Oro”Ore 13,00: e degustazioni enogastronomicheOre 15,30: Intrattenimento musicaleOre 16,00: Cerca simulata del Tartufo Bianco di Moncalvo
Domenica 27 ottobre
Ore 9,15: Apertura delle iscrizioni degli espositoriOre 10,30: Cerca simulata del Tartufo Bianco di MoncalvoOre 11,30: Chiusura delle iscrizioni e riunione della Commissione GiudicatriceOre 12,30: Premiazione-Assegnazione del trofeo Città di Moncalvo “Zappino d’Argento”Ore 13,00: e degustazioni enogastronomicheOre 15,30: Intrattenimento musicaleOre 16,00: Cerca simulata del Tartufo Bianco di Moncalvo
locale, degustazioni enogastronomiche.
Per le due domeniche della Fiera è in funzione lo
STAND ENOGASTRONOMICO DELLA PRO-LOCO DI MONCALVO
che allestisce ed offre alla degustazione vari assaggi gastronomici monferrini.
Inoltre dalle ore 12.30 è possibile pranzare, su prenotazione
NEI LOCALI DELLA PRO-LOCO, IN VIA TESTA FOCHI
TEL. 339.6120307 - 0141.917441 - 0141.917862
SERVIZIO GRATUITO DI BUS NAVETTA DAI PARCHEGGI ALLA PIAZZA
59° Fiera del TartufoCittà di Moncalvo
Programma delle giornate
Domenica 20 ottobre
Ore 9,00: Inaugurazione della 58° “Fiera del Tartufo Bianco di Moncalvo”Ore 9,15: Apertura delle iscrizioni degli espositoriOre 10,30: Cerca simulata del Tartufo Bianco di MoncalvoOre 11,00: Inaugurazione della mostra nel ridotto del Teatro Comunale, a cura del GAM (Gruppo Artisti Moncalvesi)Ore 11,30: Chiusura delle iscrizioni e riunione della Commissione GiudicatriceOre 12,30: Premiazione-Assegnazione del Trofeo Città di Moncalvo “Tartufo d’Oro”Ore 13,00: e degustazioni enogastronomicheOre 15,30: Intrattenimento musicaleOre 16,00: Cerca simulata del Tartufo Bianco di Moncalvo
Domenica 27 ottobre
Ore 9,15: Apertura delle iscrizioni degli espositoriOre 10,30: Cerca simulata del Tartufo Bianco di MoncalvoOre 11,30: Chiusura delle iscrizioni e riunione della Commissione GiudicatriceOre 12,30: Premiazione-Assegnazione del trofeo Città di Moncalvo “Zappino d’Argento”Ore 13,00: e degustazioni enogastronomicheOre 15,30: Intrattenimento musicaleOre 16,00: Cerca simulata del Tartufo Bianco di Moncalvo
locale, degustazioni enogastronomiche.
Per le due domeniche della Fiera è in funzione lo
STAND ENOGASTRONOMICO DELLA PRO-LOCO DI MONCALVO
che allestisce ed offre alla degustazione vari assaggi gastronomici monferrini.
Inoltre dalle ore 12.30 è possibile pranzare, su prenotazione
NEI LOCALI DELLA PRO-LOCO, IN VIA TESTA FOCHI
TEL. 339.6120307 - 0141.917441 - 0141.917862
SERVIZIO GRATUITO DI BUS NAVETTA DAI PARCHEGGI ALLA PIAZZA
Ore 9,00: Inaugurazione della 60° “Fiera del Tartufo Bianco di Moncalvo”.Ore 9,15: Apertura delle iscrizioni degli espositori.Ore 10,30: Cerca simulata del Tartufo Bianco di Moncalvo.Ore 11,00: Inaugurazione della mostra nel ridotto del Teatro Comunale, a cura del GAM (Gruppo Artisti Moncalvesi).Ore 11,30: Chiusura delle iscrizioni e riunione della Commissione Giudicatrice.Ore 12,30: Premiazione-Assegnazione del Trofeo Città di Moncalvo “Tartufo d’Oro”.Ore 13,00: PranzopergliespositoriditartufipressolostanddellaPro-Loco e degustazioni enogastronomiche.Ore 16,00: Cerca simulata del tartufo Bianco di Moncalvo.
Ore 9,15: Apertura delle iscrizioni degli espositori.Ore 10,30: Cerca simulata del Tartufo Bianco di Moncalvo.Ore 11,30: Chiusura delle iscrizioni e riunione della Commissione Giudicatrice.Ore 12,30: Premiazione-Assegnazione del Trofeo Città di Moncalvo “Zappino d’Argento”.Ore 13,00: PranzopergliespositoriditartufipressolostanddellaPro-Loco e degustazioni enogastronomiche.Ore 16,00: Cerca simulata del tartufo Bianco di Moncalvo.
60° Fiera del Tartufo
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Agenzia di Moncalvo
Piazza Carlo Alberto 6Tel. 0141 917136 fax 0141 1808029
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1° SERATAVenerdì 7 Novembre 2014
RISTORANTE “IL CENTRALE”Piazza Romita, 10 - Moncalvo
Telefono: [email protected] – [email protected]
Cuoco: Fabio NovoCoperti: 45 - inizio ore 20.30
MENUAltalanga Rosè accompagnato da piccoli stuzzichini
LabattutadifassonepiemonteseeilTartufobiancodiMoncalvo
Uovo croccante al pan brioche, cardi gobbi, fonduta di toma e Tartufo bianco di Moncalvo
Carnaroli Acquerello mantecato alla zucca con lardo di Varzi, spiedino di capesante e Tartufo bianco di Moncalvo
Ravioli di tapinambour e fagiano al burro di montagna e castagne
Cervo, mela renetta e salsa al cioccolato
Il Mio Tartufo Bianco
Caffè con degustazione di grappe “Antica Distilleria Mazzetti di Altavilla”
VINI:Grignolino d’Asti Tenuta la Tenaglia d.o.c.
Barbera Monferrato “Giulin” Fratelli Accornero d.o.c.Barbera d’Asti barrique “Bottino” Az. Agr. Fr.lli Natta
Moscato passito “Aviè” Cascina Castlet
Prezzo € 85,00Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi: al costo secondo il listino prezzi della carta.
14
2° SERATASabato 8 Novembre 2014
RISTORANTE “ IL SANTISÈ”Strada Castelletto, 2 - San Desiderio di Calliano ( AT)
Tel: 0141.928747www.santise.it – [email protected]
Cuochi: Marzia e Marco ScanavinoCoperti 50 – Inizio ore 20:30
MENUAperitivo al tavolo con stuzzichini
Degustazione di carne cruda: battuta a coltello, salsiccia, fagottini con funghi porcini.
CardigobbidiNizzaconfondutasofficeditomapiemontese,polveredichiodinie Tartufo bianco di Moncalvo.
Uovo in cocotte, salsa alle acciughe e Tartufo bianco di Moncalvo
Risotto Carnaroli al forno con baccalà e Tartufo bianco di Moncalvo
Faraona arrosto al profumo di marsala, crostoni al burro, fegatini e salsa di verdure
Tortasofficealcioccolatoamaroecaffè
Caffè, piccola pasticceria
VINI:Metodoclassico“LeCaveCastellodiUviglie”
Grignolino 2013 “Castello del Poggio”Ruchè di Castagnole Monferrato 2013 “Cascina Terra Felice”
Malvasia di Casorzo Brigantino 2013 “Accornero”
Prezzo € 85,00 Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
15
3° SERATA Venerdì 14 Novembre 2014
TRATTORIA VINERIA “CORONA REALE”Piazza Cavour, 2 – Moncalvo (AT)
Tel. 0141/917130www.coronareale.it – [email protected]
Cuoca : Sonia DamarcoCoperti: 45 – inizio ore 20.30
MENUCarne cruda di fassone piemontese battuta al coltello, con tartufo bianco
Flan di patate e robiola di capra con salamino caldo di Moncalvo su fondutae tartufo bianco
Zuppa di cardo gobbo di Nizza, tuorlo d’uovo in camicia
Tagliolini rosso d’uovo di gallinella con emulsione di burro d’alpeggioe tartufo bianco
Risotto ai porri brasato alla salsiccia di Moncalvo
Stinco di bue brasato alla Barbera con fricassea di patate e porcini
Il nostro gelato alla vaniglia con ristretto caldo di lamponie cialda croccante alla nocciola
Caffè e piccola pasticceria
VINI:Piemontechardonnay–TenutaLaTenaglia
Grignolino del Monferrato casalese “Pianaccio” – Castello di RazzanoBarbera d’Asti superiore “Boschetto” - Cabiale Roberto
Sauvignon passito “Oro di Razzano” - Castello di Razzano
Prezzo € 85,00 Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
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L’acino d’uvaEno Agriturismo di charme
pernottamento e ristoro in collinaOsteria Agrivineria “Pane e Uva”
Loc.Vallera, 4 - 14020 CUNICO (AT) - Tel. +39 0141.901920 - Cell. +39 [email protected] - www.lacinoduva.com
l’Azienda AgriVitivinicola Garino vi aspetta presso
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4° SERATASabato 15 Novembre 2014
AGRITURISMO “MONFERRATO RESORT”CascineFranchi-Cereseto–AL
Telefono: 0142.940127www.monferratoresort.com – [email protected]
Cuoco:AndreaSoffientinoCoperti:100 – Inizio ore 20.30
MENUFresco calice di bollicine accompagnato da acciughe al verde e minifritto piemontese
Battutadifassone,robioladipecorainfiocchieTartufobiancodiMoncalvo
Tegolina croccante, mousse di cardi e uovo in camicia su fonduta di toma vecchia e Tartufo bianco di Moncalvo
Risotto al brodo di gallina mantecato con parmigiano 30 mesi e Tartufo bianco di Moncalvo
Maltagliati freschi al ragù di cinghiale e battuto di erbe aromatiche
Spallotto di vitello accomodato con funghi porcini e patate fondenti al burro nocciola
Semifreddo ai Krumiri Rossi con salsa al cioccolato amaro
Tortino di noci e vellutata al moscato passito
Caffè e digestivi
VINI:Metodo classico “Diamant Blanc” millesimato Francesco Scanavino
Chardonnay Piemonte Doc Agricola SulinBarbera Monferrato “Giulin” Az. Agricola Accornero
Malvasia di Casorzo Doc Terre del Tartufo
Prezzo € 85,00Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
1835
www.pastificiorondano.eu
HENRY COTTON’S - PINKO - LIU-JO - SUN 68WOOLRICH - MIRÒ - POMOKAKI - AT.P.CO.
G. WEBER - ABITIFICIO - VALDITAROJACKERSON - J. COHEN
Via IV Marzo, 1 - MoncalvoTel. 0141.917216
mail: [email protected]
A B B I G L I A M E N T OU O M O - D O N N A
BERGAGNA
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5° SERATA Giovedì 20 Novembre 2014
RISTORANTE OSTERIADEL “CASTELLO DI MARISA”
Piazza Castell’Alfero, 1 – Castell’Alfero ( AT)Tel. 0141.204115
www.ilcastellodimarisa.com- [email protected]: Marisa Torta
Coperti: 50 – inizio ore 20.30
MENUCalice di benvenuto primo secolo cantine Bava con golosità del Castello
Carne cruda di fassone piemontese battuta al coltello con Tartufo bianco di Moncalvo
Cocotte di cardo gobbo di Nizza e topinambour al tuorlo d’uovo e fonduta con Tartufo bianco di Moncalvo
Tajarin ai trenta rossi al burro fuso e tartufo bianco di Moncalvo
CaprettodiLangaalfornoconpatatedimontagna
Lacoppasabauda
Caffè e piccola pasticceria
VINI:Spumante Primo Secolo “ Cantine Bava”
Chardonnay 2011 “ Az. Agricola Ermanno Costa”Barbera d’Asti Frem 2012 “ Az. Agricola Scagliola”
Moscatod’AstiD.O.C.G2013LaMoncalvina“CantineCoppo”Distillati Cantine Berta
Prezzo € 85,00Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
202619
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6° SERATA Venerdì 21 Novembre 2014
RISTORANTE “DEL CASÖT”Regione Serra Perno 76/77
Telefono: 0141.204118www.ristorantedelcasot.it
Cuoco : Ivan Cussotto Coperti: 30 – inizio ore 20.30
MENU
Stuzzichino di benvenuto con primo secolo Brut Cocchi
Filetto di vitello battuto a coltello con robiola di Roccaverano e Tartufo bianco
Tortini di cardi di Nizza e cuore di cardo in fonduta con Tartufo bianco
Tagliolini dai quaranta rossi per chilo al burro fuso e Tartufo bianco
Guanciale di vitello stracotto nel Barbera d’Asti con contorni
Finanziera reale alla moda del Casot
Cupoladimoussealfondenteextrasutartellettaallemandorle
Piccola pasticceria
Caffè e digestivi
VINI:Barbera d’Asti superiore Valentino Calligaris Castello Di Razzano
Barbera d’Asti superiore Eugenea Castello di RazzanoMoscato d’Asti Calicantus Castello di Razzano
Prezzo € 85,00 Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
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7° SERATA Sabato 22 Novembre 2014
RISTORANTE “TRE RE”Piazza G. Romita, 3
14036 Moncalvo (AT)Telefono: 0141.917125
Cuoca : Clara Pejla Coperti: 40 – inizio ore 20.30
MENUCalice di bollicine “Madre Natura” Az. Agr. Teo Costa con stuzzichini caldi
Carne cruda di fassone piemontese battuta a coltello con Tartufo bianco di Moncalvo
Terrina di coniglio con ortaggi di stagione e caramello all’aceto
Uovo al tegamino su un letto di morbida polentina con Tartufo bianco
Gnocchi di patate al Castelmagno con Tartufo bianco
Zuppa di funghi ed erbette
Filettoincrostaconsalsaalpassitoaccompagnatodapiccoliflandipatate
Torta alle pere e cioccolato
Mousse di torrone
Caffè e grappe
VINI:Grignolino Bricco Mondalino Cant. Gaudio
Barbera Bricco Battista Cant. AccorneroMalvasia di Casorzo Cant. Accornero
Prezzo € 85,00 Tartufibianchiextra:apesoallcostodellagiornata.
Vini diversi: al costo secondo il listino prezzi della carta.
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8° SERATAVenerdì 28 Novembre 2014
TRATTORIA ENOTECA“LA BELLA ROUSIN”
Piazza Vittorio Emanuele II, 3 - Moncalvo (AT)0141/916098
Cuoco: Pier Mario Monzeglio Coperti: 40 – Inizio ore 20.30
MENUAmuse-bouche di benvenuto, purè di patate viola con fonduta di Raschera
FilettodibuediMoncalvoconditoconoliodiolivaextraverginediPatro“Az. Agricola Veglio” con Tartufo bianco
Salame cotto di Moncalvo “F.lli Accornero” servito caldo con funghi porcini trifolati
Raviolo della “Bella Rosin” con rosso d’uovo di gallina allevata a terra , ricotta della “Capra Regina”, burro di montagna , parmigiano reggiano e Tartufo bianco
RisoCarnaroli“PrincipatodiLucedio”alCastelmagnoconTartufobianco
Biancostato di Bue di Moncalvo cotto a bassa temperatura accompagnato da composta di marroni
Pasta frolla con crema pasticcera e meleGelato all’aceto balsamico di Modena
Caffè e piccola pasticceria
VINI:Contratto Rosè for England 2008
Grignolino Monferrato Casalese 2013 “Castello d’Uviglie”Barbera del Monferrato Bricco Battista 2010 “Accornero”
Malvasia passita “F.lli Natta”
Prezzo € 85.00Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi: al costo secondo il listino prezzi della carta.
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9° SERATA Sabato 29 Novembre 2014
“L’ACINO D’UVA”ENO AGRITURISMO DI CHARME
Loc.Vallera,4-Cunico(At)Tel. 0141. 0141 901920 – Cell: 333 9620920
www.lacinoduva.com - [email protected] Cuoca: Pier Carla Garino
Coperti 50 – inizio ore 20.30
MENUAperitivo di benvenuto accompagnato da un calice di Rosè dadolata di cotto alle nocciole,
petali di lonza al moscato e acini d’uva tuffati nel caprino e granella di noccioleBattuta di fassone con Robiola di Cocconato Dop e olio di nocciole con scaglie di Tartufo
SformatinodiseirassconcremadicarciofieTartufobiancoAgnolotti al Barbera con ripieno di brasato saltati nel burro di alpeggio e profumo di timo
Risotto radicchio, porcini e Tartufo biancoTegame di bocconcini di coniglio con panna e pepe verde accompagnati
da carotine spadellate e purea di ceciPere al vino con scaglie di torrone e grissino al cioccolato
Cuore di bunet astigianoPanna cotta al miele di tiglio e grappa di moscato
Crema di marroniZabaione al moscato con la melagrana
Caffè della moka
VINI:Rosè di Giulia Venti10 “Az. AgriVitivinicola Garino”
Grignolino d’Asti DOCG “Az. AgriVitivinicola Garino”Barbera d’Asti DOCG Vin ad Garin “Az. AgriVitivinicola Garino”
Moscato “Az. AgriVitivinicola Garino”GrappadiMoscato“DistilleriaVieuxMoulin”
Prezzo € 85,00Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
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10° SERATA Venerdì 5 Dicembre 2014
RISTORANTE “LA LOCANDA DEL SANT’UFFIZIO”
StradaLocandadelSant’Uffizio,1–CioccarodiPenango(AT)Tel. 0141.916292
reception@locandadelsantCuoco: Marco Mazzocco
Coperti:60 – inizio ore 20.30
MENUUovo colante con patate e funghi, salsa al Castelmagno, croccante di grissini
e Tartufo bianco di Moncalvo
Tagliolino fatto in casa al burro di montagna e Tartufo bianco di Moncalvo
Entrecote di vitello con purea di patate e Tartufo bianco di Moncalvo
Il caldo, il freddo, la consistenza del dolce al tartufo
Caffè e piccola pasticceria
VINI: Barbera“AnticoPoderedelSant’Uffizio”
oChardonnay“AnticoPoderedelSant’Uffizio”
Prezzo € 85.00Tartufibianchiextra:apesoalcostodellagiornata.
Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
2826
Piazza Garibaldi, 314036 Moncalvo (AT)
Tel. 0141.921177 - Cell. 347.8272478e-mail: [email protected]
3037
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Graphimedia S.r.l.ivrea - milano-montecatini
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