CIULAMA DE CIUPERCI CU PUI

veţi nevoie de 500 de grame de piept de pui sau pulpe dezosate, 1 kilogram de ciuperci proaspete, o ceapă mare,4-5 căţei de usturoi, o lingură ”zdravănă” de făină, 1 pahar de lapte (250 de mililitri), 100 de mililitri de smântână pentru gătit, ulei de măsline, sare, piper. Cum preparăm ciulamaua de pui cu ciuperci „Ca întotdeauna începem cu spălatul şi curăţatul ingredientelor. Tăiem carnea de pui în fâşii lungi de 4-5 centimetri. Călim carnea împreună cu ceapa în ulei de măsline. Asezonăm cu sare şi piper. Ciupercile trebuiesc tăiate felii şi călite în ulei de măsline. Le lăsăm pe foc până ce îşi vor lasă mult lichid. Atunci punem puiul călit, capacul şi le fierbem înăbuşit câteva minute bune. Adăugăm laptele şi făina şi amestecăm bine să nu facă cocoloaşe. Eu am adăugat şi 100 de mililitri de smântână pentru gătit (grăsime 30%). Fierbem totul câteva minute bune şi mai adăugăm lapte sau apă dacă se îngroaşă prea tare, până avem un sos gros, omogen şi fluid. Verificăm de sare şi piper. Presărăm un vârf de cuţit de nucşoară, oprim focul şi adăugăm usturoiul tocat fin. Servim lângă o mămăliguţă fierbinte şi un pic de pastă de ardei iute ”

PASTE CU CIUPERCI IN STIL ITALIAN

Ingrediente pentru 4 portii de paste cu ciuperci:

1/2 ceasca ulei de masline

3 catei de usturoi

300 de grame de ciuperci variate

450 grame de paste (tagliatelle, linguini sau spaghete)

o legatura de patrunjel tocat marunt

piper rosu (optional)

piper negru

sare

Preparare:

Caleste usturoiul si piperul rosu in uleiul incins, nu mai mult de un

minut (usturoiul nu trebuie sa se inchida prea mult la culoare

pentru ca va avea un gust neplacut). Adauga ciupercile taiate si

sareaza dupa gust. Gateste-le pana cand se evapora excesul de apa si

acestea incep sa devina maronii, sapte-zece minute.

Separat, pune pastele intr-o oala cu apa fiarta si sarata si fierbe-le

conform indicatiilor de pe pachet (nu le lasa mai mult pentru ca se

vor gati prea tare, iar ideea este sa le servesti al dente).

Dupa ce pastele sunt gata, amesteca-le cu ciupercile, adauga si patrunjelul proaspat taiat si mai asezoneaza, dupa gust, cu sare si piper. Serveste aceste paste cu ciuperci calde! Daca nu esti la dieta, poti sa presari si niste parmezan ras deasupra!