Clase 3 Química de Lípidos

8/15/2019 Clase 3 Química de Lípidos

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“AÑO DELCENTENARIO DE

MACHU PICCHU PARAEL MUNDO”

FACULTAD DE

MEDICINA HUMANAESCUELA

PROFESIONAL DE

ENFERMERÍA


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LÍPIDOSALUMNAS : - CASTRO GARCÍA FIORELLA - PASACHE PRIETO KARLA

FABIOLA

DOCENTE : DRA. VIOLETA MORÍN GARRIDO

CURSO : BIOQUÍMICA


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LÍPIDOS


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INDICE INTRODUCCIÓN

1.- DEFINICIÓN DE LÍPIDOS2.- CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS3.- PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS4.- CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS 4.1.- ÁCIDOS GRASOS 4.1.1.-Ácido !"#o #$%"#do 4.1.2.-Ácido !"#o i&#$%"#do

4.2.- SAPONIFICA'LES4.2.1.-S#(o&i)c#*+, i(+, 4.2.2.-S#(o&i)c#*+, co(+,o


5/97

4.3.-INSAPONIFICA'LES/

4.3.1.-TERPENOS 4.3.2.-ESTEROIDES4.3.3.-ECOSANOIDES

4.4.- SEG0N EL N0MERO DE ÁCIDOS

GRASOS/ A.-Lo o&o!+ic"ido '.- Lo di!+ic"ido

C.-Lo $"i!+ic"ido.- FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS.- IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS.- CONCLUSIONES


6/97

INTRODUCCIÓNLo +5(ido o& %& !"%(o 6,$,"o!&,o d, co(%,$o

,&$", +o 7%, , ,&c%,&$"#& !"##8 #c,i$,8,$,"oid,8 c,"# 9 co(%,$o ",+#ciodo8 c%9#:i&c%+#ci;& , d,*, # # % ("o(i,d#d,


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8/97

o& (",c%"o", d, 6o"o >,?%#+,8

co"$ic#+,@8 =cido *i+i#",8 :i$#i 9 +o=cido !"#o ,,&ci#+, ,$c.

P%,d,& ,&co&$"#", %&ido

co:#+,&$,,&$, co& o$"# *ioo+c%+#coo ,& ,+ c#o d, +o !+ico+5(ido.

T#*i& o& &%,"o# +# #oci#cio&,&o co:#+,&$, d, +o +5(ido co& o$"#*ioo+c%+#8 coo ,& ,+ c#o d, +#+i(o("o$,5 9 d, +# ,$"%c$%"# d,,*"#.


9/97

FUENTES

L# !"## #$%"#d# ,$= (",,&$, ,& +o ("od%c$o d,o"i!,& #&i#+ 9 ,& do #c,i$, d, ("oc,d,&ci#:,!,$#+8 ,+ d, coco 9 ,+ d, (#+#8 #5 coo ,&

("od%c$o d,"i:#do d, $o o 7%, +o co&$,&!#&. Lo =cido !"#o #$%"#do = co%&, o& ,+

+=%"ico8 (#+5$ico8 i"5$ico 9 ,$,="ico.

Lo =cido !"#o #$%"#do 6#c,& = #*"oo +o

(+#$o8 #d,= d, ("o:oc#" ,&#ci;& d, #ci,d#d.Si& ,*#"!o8 %& co&%o ,+,:#do d, +o io8 %&$o co& +# i&!,$# d, co+,$,"o+ ,?;!,&o>("oc,d,&$, d, +o #+i,&$o@ (%,d, oc#io"!"#:, ("o*+,# c#"dio:#c%+#", #+ o*$"%i" +##"$,"i#.

9


10/97

PROPIEDADES FÍSICOQUÍMICAS

FISIOLÓGICAS


11/97

So& o+%*+, ,& dio+:,&$, o"!=&ico coo,+ c+o"oo& %&$%oo@.

Lo #c,i$, o& +57%ido 9 +# !"## o&;+id#.

R,#ccio&, d, #(o&i)c#ci;&.

So& #$,"i#+ d, ",,":# ,&,"!$ic# ,& ,+o"!#&io :i:o.


12/97

So& i&o+%*+, ,& #!%# So& o+%*+, ,& dio+:,&$, o"!=&ico8

coo $,"8 c+o"o


13/97

'')*"$"S + -#./OS

U c#(# do*+, d, $#+, +5(idoco&


14/97

MICELAS• L# ic,+# ,


15/97

LIPOSOMAS• So& ,


16/97

CLASIFICACIÓN SATURADOS

INSATURADOS

SAPONIFICA'LES

S!"#$%

&'!"#$('%

G)*%*%

&$)*%

F'%+'#,"'%

#/&'#"'%

ACIDOSGRASOS.


17/97


18/97

ÁCIDOS GRASOS

D,)&ici;&/

So& =cido o&oc#"*o?5+icoc%9# ,$"%c$%"# ",(o&d, # +#CO@8 o ,(;?i >-O-@


19/97

Ácido G"#o '=ico

F;"%+# G,&,"#+


20/97

C#"=c$," A&)(=$ico/ 3* 4/$ $# 5&' )*%'$%0* +')!*' "') /1 )/"' &*)6'7#' 8 /1*&*$1* )'&*)6'1** 4/$ $% #* 4/$ "'%$$

#* &*)*&0$),%0&* )+'6*; %$1')$%"'1%*6#$ $ %/ 1%'#/6#* $1 */*.

P%&$o d,

PROPIEDADES FÍSICAS


21/97

E$,"i)c#ci;&/ L'% 5&'% )*%'% "/$$1+')!*) 2%0$)$% &'1 )/"'% *#&''# $ '0)*%!'#2&/#*%

S#(o&i)c#ci;&/ P') )#%% *#&*#1* #'%2%0$)$% +')!*'% *10$)')!$10$ *1 #/*) *

(*6'1$% =%*# $# 5&' )*%'> A%$oo?id#ci;&/ L'% 5&'% )*%'% 1%*0/)*'%

"/$$1 '7*)%$ $%"'1051$*!$10$; *1'&'!' )$%/#0*' *#$,'% '1$ $7%0,*1 #'%'6#$% $1#*&$% &'?*#$10$%.

PROPIEDADES QUIMICAS


22/97

F;"%+# E$"%c$%"#+No,&c+#$%"#

IUPAC F;"%+##*",:i

#d#

C3-C2-C2-C2-C2-C2-C2-COO

No*", co&/ ÁcidoC#("5+ico

Ac.Oc$#&oico

C /H

No*", co&/ ÁcidoO+,ico

Acido Oc$#d,c,&oico

C1/1

No,&c+#$%"#IUPAC


23/97

ÁCIDOS GRASOS

SATURADOS INSATURADOS


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CLASIFICACIÓN /

SATURADOS

S;+o $i,&,& ,&+#c,i(+, ,&$", +o=$oo d, c#"*o&o.

C#d, co"$#

-Ácido *%$5"ico -Ácido :#+"ico -Ácido c#("oico -Ácido #c$ico

C#d, +#"!#

- Ácido i"5$ico- Ácido (#+5$ico

- Ácido ,$,="ico


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CADENA CORTA >JOLÁTILES@ /

ACIDO 'UTÍRICO >=cido *%$#&oico@/d, 4 c#"*o&o (",,&$, ,&(,7%,K# c#&$id#d, coo ,& +#

#&$,7%i++#8 %& ("od%c$o )+ d, +#


26/97

ÁCIDO CAPROICO/ D, c#"*o&o ,,&c%,&$"# ,& #c,i$, d, coco 9 $#*i&

,& ci,"$# c#&$id#d, ,& +# #&$,7%i++#.

ÁCIDO ACTICO/ D, 2 c#"*o&o8 , ,+("i&ci(#+ ("od%c$o )+ d, +#


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CADENA LARGA/

Ácido i"5$ico/ 14/H>=cido$,$"#d,c#&oico@

P",,&$, ,& +# #+,&d"# d, (#+#

#c,i$, d, coco8 i"$o 9 #&$,7%i++#. Ácido (#+5$ico/ 1/O>=cido6,?#d,c#&oico@ co%&, ,&$od# +# !"## #&i#+, 9

:,!,$#+,. Ácido ,$,="ico/ 1/H>=cidoc$#d,c#&oico@ , %9 co& ,&!"## #&i#+, 9 :,!,$#+,.

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_mir%C3%ADsticohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_palm%C3%ADticohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_este%C3%A1ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_este%C3%A1ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_palm%C3%ADticohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_mir%C3%ADstico


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Ácido co& do*+, ,&+#c, ,&$",% c#"*o&o %,+,& ," +57%ido# $,(,"#$%"# d,+ #*i,&$,.

T,&,o #/ MONOINSATURADOS/ So&

=cido !"#o i&#$%"#do co& %&

o+o do*+, ,&+#c,. Po" ,,(+o/ Ácido o+,ico/- Ti(o d, #c,i$, :,!,$#+, coo,+ d, o+i:#.

INSATURADOS


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- E,"c, %


30/97

Ácido +i&o+&ico/ 1/3>81281@ >=cido ci-81281-oc$#d,c#di,&oico@ $i,&,& $",

,&+#c, do*+, ,& +# (oicio&, 812 9 1.

C3-C2-CC-C2-CC-C2-CC->C2@-COO

Ácido #"#7%id;&ico/ 2H/4>8811814@ >=cidoci-8811814- ,ico#$,$"i,&oico (",,&$#c%#$"o do*+, ,&+#c, ,& % (oicio&,8811814. E$= (",,&$, ,& +# ,*"#

d, +# c+%+#8 9 , ,+ (",c%"o" ,& +#("od%cci;& d, ,ico#&oid,.

C3B>C2@4BCCBC2BCCBC2BCCBC2BCCB>C2@3BCOO


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ISOMERÍA GEOMTRICA DE LOSINSATURADOS

Ci/ - Lo do =$oo d, 6id";!,&o d,+do*+, ,&+#c, ,$=& ,& ,+ io +#do d,+# o+c%+#8 +o 7%, +, co&),", %& codo,& ,+ (%&$o do&d, ,$= ,+ do*+, ,&+#c,.

- L# #9o"5# d, +o =cido !"#o$%"#+, (o,,& co&)!%"#ci;& Ci.

T"#&/ - Lo do =$oo d, 6id";!,&o ,$=&

%&o # c#d# +#do d,+ do*+, ,&+#c,8 +o 7%,6#c, 7%, +# o+c%+# ,# ",c$i+5&,#. - S, ,&c%,&$"# ("i&ci(#+,&$, ,&

#+i,&$o i&d%$"i#+i#do 7%, 6#& idoo,$ido # 6id"o!,ci;&8 co& ,+ )& d,o+idi)c#"+o >coo +# #"!#"i@.


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34/97

CERAS/

So& +o $,", d, =cido !"#o co& #+co6o+,o&o65d"ico d, (,o o+,c%+#" #+$o.

So& d, c#d, +#"!# o+c%+# 7%, ,o*$i,&,& (o" ,$,"i)c#ci;&.

E& !,&,"#+ o& ;+id# 9 $o$#+,&$, i&o+%*+,,& #!%#.

S,


35/97

FUNCIÓN 'IOLÓGICA DE LAS CERAS/

o P"o$,cci;&/ D,*ido # % c#"=c$," #+$#,&$,6id";


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TRIGLICRIDOS/

So& +o $,", d, =cido !"#o co&!+ic,"o+.

E& !,&,"#+8 +# !"## , #+#c,d# ,&

+o #di(oi$o >c+%+# 7%,


37/97

FUNCIONES DE LAS GRASAS/ P"od%cci;& d, ,&,"!5#/ L#

,$#*o+i#ci;& d, 1 ! d, c%#+7%i,"!"## ("od%c, i+oc#+o"5# d,,&,"!5#.

Fo"#& ,+ (#&5c%+o #di(oo 7%,("o$,!, # +o #5


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COMPLEOS/

So& +# ("i&ci(#+, o+c%+#co&$i$%$i:# d, +# do*+, c#(# +i(5dic#d, +# ,*"# (o" +o 7%, $#*i& ,++##& +5(ido d, ,*"#.

So& $#*i& o+c%+# #&)(=$ic#.

S, di:id,& ,&/

♠

Fo


39/97

A%$o-o"!#&i#ci;& d, +o+5(ido. S, %,$"# % *ic#(#+i(5dic# # +# i7%i,"d# 9 %ic,+# # +# d,",c6#.


40/97

0OS0O-#./OS

Lo Fo


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FUNCIONES DE LOSFOSFOLÍPIDOS

Co(o&,&$,,$"%c$%"#+ d, +#,*"# c,+%+#".-D,*ido # % c#"=c$,"#&)(=$ico.

Ac$i:#ci;& d,,&i#.-P#"$ici(#&coo ,!%&do

,&#,"o ,& +#$"#&ii;& d,,K#+,

Co(o&,&$,d,$," ,&$, d, +# *i+i.-


42/97

FOSFOLÍPIDOS

FOSFOGLIC@RIDOS

FOSFOESFINGOLÍPIDOS


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FOSFOGLICRIDOS/

stán compuestos por ácidofosfat&dico, una molécula complejacompuesta por glicerol, al que se unendos ácidos grasos!

Son moléculas con un fuerte carácter

an1pático que les permite formar

bicapas, que son la arquitectura básicade todas las membranas biol%gicas

Acido


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FOSFOESFINGOLÍPIDOS/ So& ,)&!o+5(ido co& %& !"%(o


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Lo G+%co+5(ido o& *ioo+c%+#co(%,$# (o" %& +5(ido 9 %& !"%(o!+%c5dico o 6id"#$o d, c#"*o&o d,c#d, co"$#.

S, ,&c%,&$"#&


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TIPOS/ C,",*";ido/

- Ti,&,& %& &ico #c#" %&ido,di#&$, ,&+#c, -!+%co5dico #+!"%(o 6id"o?i+o d, +# c,"#id#.

- Lo 7%, $i,&,& !#+#c$o# ,d,&oi& !#+#c$oc,",*";ido >coo+#


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G+o*;ido/

- So& !+%co,)&!o+5(ido co&o+i!o#c="ido &,%$"o %&ido # +#c,"#id#.

G#&!+i;ido/- So& +o ,)&!o+5(ido = co(+,o,& :i"$%d d, co&$,&," c#*,# (o+#",%9 !"#&d,


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TERPENOS

Principales componentes de la resina ydel aguarras.

Son lípidos derivados del hidrocarburoisopropeno (o 2 metil-1,3-

butadieno).

os terpenos biol!gicos constan, comomínimo de dos, mol"culas de isopreno.

#lgunos terpenos importantes son

los aceites esenciales (mentol,

limoneno, geraniol), el $itol (%ue

$orma parte de la mol"cula decloro$ila), las vitaminas #, & y ',

los carotenoides (%ue son pigmentos

$otosint"ticos)

os carotenoides son derivados

poliisopr"nicos el b-carotenoisopreno


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FUNCION 'IOLÓGICA DE LOS TERPENOS

•L'% 0$)"$1'% &/!"#$1 /1* +/1&1$,"o"",!%+#do"#

•O0)'% 0$)"$1'% &/!"#$1 +/1&'1$%:i$#5&ic#

• Ji$#i A / !")$%&16#$ "*)*#* ?%1 8 !*10$1!$10' $ #'%

$"0$#'%


52/97

Ji$#i 1o )+o7%i&o

Ji$#i A o ",$i&o+

Vitamina E

o a-tocoferol


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Para el crecimiento y desarrollo del hueso.

'sencial para el crecimiento, mantenimiento y reparaci!n

de las c"lulas.

ontribuye a la prevenci!n de en$ermedades in$ecciosas,

creando barreras protectoras.

ontribuye en la $unci!n normal de reproducci!n.

*undamental para la visi!n, ya %ue el +etinol contribuye a

meorar la visi!n nocturna.

Previene el enveecimiento celular.

VITAMINA A


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VITAMINA E

lamado tambi"n toco$erol.

#ntioidante natural %ue reacciona con radicales libres

solubles en lípidos de la membrana celular.

antiene el sistema inmune saluable.

Pueden prevenir o retrasar las cataratas.

'vitan la $ormaci!n de trombos.

/mportante en la $ormaci!n de $ibras el0sticas y col0genas del

teido conuntivo.

eiste cierta evidencia %ue la vitamina ' protege contra el

c0ncer


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VITAMINA K

'n el hígado participa en la síntesis de algunos $actores %ue

$orman parte de la llamada cascada de la coagulaci!n

($actores //, //, /, ) la vitamina & tambi"n participa en el metabolismo del hueso

ya %ue una proteína !sea, llamada osteocalcina re%uiere de la

vitamina & para su maduraci!n.


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Se componen de cuatro anillos $usionadosde carbono %ue posee diversos grupos

$uncionales (carbonilo, hidroilo) por lo

%ue la mol"cula tiene partes hidro$ílicas ehidro$!bicas (car0cter an$ip0tico).

ESTEROIDES

'ntre los esteroides m0s destacados se

encuentran los acidos biliares , las hormonas

seuales , las corticosteroides , la vitamina

y el colesterol. 'l colesterol es el precursor

de numerosos esteroides y es un componente

m0s de la bicapa de las membranas celulares.


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FUNCIÓN DE LOS ESTEROIDES

Reguladora: #lgunos regulan los niveles de sal y la secreci!n de bilis.

Estructural:'l colesterol es un esteroide %ue $orma la estructura de las

membranas de las c"lulas unto con los $os$olípidos. #dem0s,

a partir del colesterol se sinteti4an los dem0s esteroides.

Hormonal:

as hormonas esteroides son

orticoides glucocorticoides y mineralocorticoides. 'istenm5ltiples $0rmacos con actividad corticoide, como la prednisona.

6ormonas seuales masculinas son los andr!genos como latestosterona y sus derivados, los anaboli4antes androg"nicosesteroides7 estos 5ltimos llamados simplemente esteroides.

6ormonas seuales $emeninas.

itamina y sus derivados.

A#/1'% E%0$)'$% I!"')0*10$%


58/97

"


59/97

os esteroides son lípidos %ue derivan del esterano. omprenden

dos grandes grupos de sustancias

'steroles omo el colesterol y las vitaminas .

6ormonas

esteroideas

omo las hormonas suprarrenales y

las hormonas seuales.

'steroides


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COLESTEROL

8iene un n5cleo cíclico como el $enantreno. #nillos #,9,7 al

%ue se enla4a un anillo ciclopentano. 'l colesterol est0 ampliamente distribuido en el organismo,

pero en particular en el sistema nervioso. onstituyente importante de la membrana y las lipoproteínas

plasm0ticas. on $recuencia se presenta como ester del colesterilo. 'l

grupo :6 se esteri$ica con un 0cido de cadena larga. 'l colesterol se encuentra s!lo en las grasas animales.

'steroles


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COLESTEROL

a $uente principal del colesterol son,

en realidad, todos a%uellos productos

ricos en grasas saturadas.

'emplos la nata, la mante%uilla, los

%uesos curados y las carnes grasas.

'l hígado las trans$orma en colesterol.

El colesterol orma !arte estructural de las

mem"ranas a las #ue coniere esta"ilidad$Es la mol%cula "ase #ue sir&e !ara las'ntesis de casi todos los esteroides


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63/97


64/97

;iveles de colesterol total

enos de 2deseable? %ue le epone a

menos riesgo de en$ermedades del

cora4!n

2


65/97

CONSUMO CALÓRICO SO'RE EL META'OLISMO'ASAL DIARIO

OM'RE

M,&o" d, H #Ko24 C*#'),*%"') K. "')

,*.

M#9o" d, H #Ko

21.

C*#'),*% "')K. "') ,*.

MUER

M,&o" d, H #Ko21.

C*#'),*% "')

K. "') ,*.

M#9o" d, H #Ko182

C*#'),*% "')K. "') ,*.

Los organismos mamíferos obtienen


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Los organismos mamíferos obtienencolesterol a través e os vías!

1. ('a e)*gena:

o absorci!n de colesterol contenido en los alimentos. 'l colesterolse encuentra eclusivamente en los alimentos de origen animal,mayoritariamente la yema de huevo, hígado, l0cteos, cerebro (sesos)

y m5sculo es%uel"tico (carnes roas).

+$ ('a end*gena

o síntesis de novo, es la síntesis de colesterol en las c"lulas animales

a partir de su precursor, el acetato, en su $orma activada acetil-

coen4ima #.


67/97

ENFERMEDAD CORONARIA

'l origen de las en$ermedades coronarias es laarterioesclerosis. 'n esta en$ermedad hay un estrechamientode las arterias, provocado por un engrosamiento de la pared

arterial, su $orma m0s grave se denomina ateroesclerosis,caracteri4ado por el dep!sito e in$iltraci!n de sustanciaslipídicas en las paredes de las arterias de mediano y gruesocalibre.

• a concentraci!n de lípidos y colesterol en sangre, est0 muy

relacionada con la capacidad de padecer arterioesclerosis.


68/97


69/97

(ITA,INA D

ediante la ingesta de alimentos %uecontengan esta vitamina, por eemplola leche y el huevo.

Se le llama tambi"n vitamina delra%uitismo ya %ue su d"$icit provoca esta en$ermedad. 's una provitamina soluble en grasas yse puede obtener de dos maneras

Por la trans$ormaci!n del

colesterol (propio de los vegetales)

por las radiaciones solares.

6


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HormonasSu!rarrenales

'ntre las hormonassuprarrenales se encuentran laaldosterona- %ue regula el

funcionamiento del riñón.

Hormonas Se)uales:

'ntre las hormonas seualesse encuentran la

progesterona, los estr!genosy la testosterona facilita la

producción de gónadassexuales.

6ormonas

esteroides


71/97

"ORMONAS SE#$ALES

Son las sustancias %ue $abrican y segregan las gl0ndulas

seuales.

'l ovario produce hormonas seuales $emeninas, es decir,

estr!genos y gest0genos, mientras %ue el testículo produce

hormonas seuales masculinas o andr!genos.

'l estr!geno m0s importante %ue sinteti4a el ovario es el

estradiol, mientras %ue la progesterona es el m0s importante

de los gest0genos. a testosterona es el andr!geno %ue produce el testículo.

A#/1'% E%0$)'$% I!"')0*10$%


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73/97

EICOSANOIDES

os eicosanoides son derivados de 0cidos grasos

poliinsaturados de veinte 0tomos de carbono, generalmente

del 0cido ara%uid!nico,y de ahí les viene el nombre ( Eicosa-

es un pre$io griego %ue signi$ica veinte).

8ienen una gran importancia como mediadores locales, y elespectro de sus acciones $isiol!gicas es etensísimo. Se

describen tres !rdenes de eicosanoides las Prostaglandinas,los Trom"o)anos y los Leucotrienos.

A&'*)*4/1&'


74/97

Son importantísimos mediadores locales, y su síntesis est0relacionada con la respuesta inflamatoria. Prostaglandinas y8romboanos se $orman a partir del 0cido ara%uid!nico merceda la acci!n de la en4ima cicloo)igenasa.

os inhibidores de esta en4ima son, por lo tanto, agentesantiinlamatorios, y entre ellos destaca particularmente laas!irina ./cido acetilsalic'lico0.

os leucotrienos tienen una estructura ligeramente di$erente7 nose $orma un ciclo interno en la mol"cula, y aparecen muy amenudo unidos al trip"ptido glutati*n (gamma-glutamilcisteinil glicina).

ESTRUCTURA DE ALGUNOS EICOSANOIDES


75/97

ESTRUCTURA DE ALGUNOS EICOSANOIDES

P"o$#!+#&di E.E# *1##' $ J #*'%$% &*)*&0$),%0&' $

%/ *%$.

T"o*o?#&o A. L'%'7,$1'% %$ *1*$10)*' $1 $#

*1##'.

L,%co$"i,&o '4.N'0$ #'% 0)$% '6#$

$1#*&$%

&'1(/*'%.


76/97

P"o$#cic+i I2. E# %$/1'*1##' #' %01/$ $ #*%

")'%0*#*11*%.

L,%co$"i,&o E4; /1 $($!"#'$ /1 #$/&'0)$1'&%0$1#'.


77/97

PROSTAGLANDINAS

as prostaglandinas son lípidos cuyamol"cula b0sica est0 constituída por2< 0tomos de carbono %ue $orman un

anillo ciclopentano y dos cadenasalifáticas.

as $unciones son diversas. 'ntreellas destaca la producci!n desustancias %ue regulan la coagulaci!nde la sangre y cierre de las heridas7 laaparici!n de la $iebre como de$ensade las in$ecciones7 la reducci!n de lasecreci!n de ugos g0stricos.*uncionan como hormonas locales.

P"o$#!+#&diE

. E# *1##'

$ J #*'% $% &*)*&0$),%0&'$ %/ *%$.


78/97

Su $!rmula %uímica es

2


79/97

's una $orma natural de la prostaglandina '2 (PH'2).

8iene e$ectos importantes en el

parto y tambi"n estimula a lososteoblastos para %ue liberen$actores implicados en la

resorci!n !sea por parte de lososteoclastos. #l igual %ue otras

prostaglandinas, ladinoprostona puede serutili4ada como abortivo.

(ino)rostona *%&E'+


80/97

FUNCIONES DE LA PROSTAGLANDINA

1. /ntervienen en la respuesta in$lamatoria

vasodilataci!n, aumento de la

permeabilidad de los teidos permitiendo el

paso de los leucocitos.

2. Provocan la contracci!n de la musculatura

lisa. 'sto es especialmente importante en la

del 5tero de la muer. el mismo modo, son

liberadas durante la menstruaci!n, para

$avorecer el desprendimiento del

endometrio. #sí, los dolores menstruales

son tratados muchas veces con inhibidores

de la liberaci!n de prostaglandinas.3. /ntervienen en la regulaci!n de la

temperatura corporal.

C. ontrolan el descenso de la presi!n arterial

al $avorecer la eliminaci!n de sustancias en

el riD!n.

LOS TROMBOXANOS


81/97

LOS TROMBOXANOS

son mol"culas cíclicas (heterociclo)

bien sea de I carbonos ! de F

carbonos con 1 oígeno, $ormando

"ste 5ltimo un pe%ueDo anillo de

oanoJun anillo %ue contiene F

0tomos de carbono y un 0tomo de

oígeno.

onstan de un anillo y dos colas.

Se encontraron primeramente en los

trombocitos (pla%uetas), de allí su

nombre tromboano.

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T"o*o?#&o A. L'%'7,$1'% %$ *1

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82/97

Acciones meta"*licas de ciertos !rostanoides 1 leucotrienos234

P5D+ Promue&en el sue6o T7A+ Estimulaci*n de agregaci*n!la#uetaria8 &asoconstricci*n

P5E+Contracci*n de musculatura lisa8

inducen dolor- calor- ie"re8"roncoconstricci*n

39dP5;+ Dierenciaci*n de Adi!ositos

P5F+< Contracciones uterinas LT=> ?uimiota)is de leucocitos

P5I+ In@i"ici*n de la agregaci*n !la#uetaria8&asodilataci*n8 im!lantaci*n del em"ri*n LTCisteinlos Anaila)is8 contracci*n de lamusculatura lisa "ron#uial$

Los eicosanoides a#u' se6alados son deri&ados del AA8 los deri&ados del EPA generalmente tienen acti&idadm/s d%"il

http://es.wikipedia.org/wiki/Eicosanoidehttp://es.wikipedia.org/wiki/Eicosanoide


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LEUCOTRIENOS

Son mol"culas lineales. Se identi$icaron en leucocitos 8ienen cuatro enlaces dobles,

inicialmente se pensaba %uetenían 3 dobles enlaces

conugados (de allí trieno).

Su producci!n en el

cuerpo $orma parte de

una complea secuencia

metab!lica %ue incluye

la producci!n de

histamina.

L,%co$"i,&o '4. N'0$ #'%0)$% '6#$ $1#*&$%

&'1(/*'%.

FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS EICOSANOIDES


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FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS EICOSANOIDES


85/97

SEGUN EL NUMERODE ACIDOSGRASOS

LosMonoglicéridos

LosDiglicéridos

LosTriglicéridos


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S!lo eiste un

0cido graso

unido a la

mol"cula de

glicerol.

LOS MONOGLICRIDOS

os mol"culas de 0cidos


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grasos se unen al glicerol.LOS DIGLICRIDOS


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8res mol"culas de 0cidos

grasos se unen al glicerol

LOSTRIGLECRIDOS

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS


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FNCION ESTRCTRAL: Participan de la $ormaci!n de las lipoproteínas (lípidosK proteínas) %ue son

constituyentes importantes de las c"lulas, presentes tanto en la membrana celular

como en las mitocondrias dentro del citoplasma. *orman las bicapas lipídicas de las

membranas

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

FNCION DE RESER(A:

#l igual %ue los gl5cidos o carbohidratos, las grasas son $uentes y reserva

de energía del organismo. omo principal reserva energ"tica del organismo,

un gramo de grasa produce aproimadamente ALC Milocalorías en lasreacciones metab!licas de oidaci!n, mientras %ue proteínas y gl5cidos s!lo

producen C Milocaloría=gr.


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FNCION DE TRANSPORTE O =IOCATALIBADORA: Son imprescindibles para otras $unciones $isiol!gicas como vehiculaci!n y la absorci!n

de las vitaminas denominadas liposolubles (vitaminas #, , ' y &,) y la síntesis de

ciertas hormonas(suprarenales) y 0cidos biliares.'n este papel los lípidos $avorecen o$acilitan las reacciones %uímicas %ue se producen en los seres vivos. umplen esta

$unci!n las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

FNCION PROTECTORA :

Son utili4ados como material aislante del cuerpo, ya sea como ca!a !rotectora de los!rganos vitales contra traumas $ísicos7 aislante t%rmico en el teido subcut0neo yalrededor de ciertos !rganos7 y los lípidos no polares act5an como aislante el%ctrico, por lo %ue permiten la r0pida propagaci!n de las ondas de despolari4aci!n a los largo de

los nervios mielini4ados.

FUNCIONES GENERALES


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#porte de 0cidos grasos esenciales.

#porte de vitaminas liposolubles #, , ', & la grasa es necesaria por%ue transporta

a las vitaminas liposolubles y $avorece la absorci!n intestinal de las mismas.

#umenta la palatabilidad de los alimentos es decir, hace a todos los alimentos m0s

sabrosos, $acilita la masticaci!n y la degluci!n. 8ambi"n es muy importante el e$ecto

saciante %ue poseen las grasas.

#cci!n protectora y de termorregulaci!n de !rganos internos todos los !rganos

vitales est0n envueltos en una capa protectora de teido adiposo, %ue act5a como una

almohadilla $rente a las agresiones $ísicas. 8ambi"n la grasa del teido subcut0neo

act5a como un aislante e$ica4 $rente al clima.

as grasas son esenciales para el $uncionamiento adecuado del cuerpo, debido a %ue

proporcionan los 0cidos grasos NesencialesN %ue no son elaborados por el cuerpo y

deben obtenerse de los alimentos

+eguladora. 'l colesterol es precursor de compuestos de gran importancia biol!gica,


92/97

como hormonas seuales o suprarrenales y vitamina %ue interviene en la

regulaci!n del metabolismo de calcio.

os 0cido grasos durante el embara4o

Previenen o aten5an la aparici!n del +etardo de recimiento /ntrauterino*avorecen el $luo 5tero-placentario.Son elementos esenciales para el desarrollo del cerebro y la retina $etal.

os lípidos son insolubles en agua, los no polares deben combinarse con laslipoproteínas, para %ue se puedan transportar correctamente por los teidos o

plasma

as ceras se encuentran en vegetales (en sus hoas, $rutos y semillas). 'n los

animales est0n en conductos internos (como el cerumen).

os $os$olípidos est0n en teidos, neuronales ayudando a la transmisi!n neuronal y

la memoria.os cerebroides son el teido sost"n del sistema nervioso.

os esteroides son lipoides constituyentes de las hormonas y los carotenos dan el

color a los vegetales.

I(o"$#&ci# 'iodic#


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os lípidos son un grupo heterog"neo de compuestos entre los %ue seencuentran grasa, aceites, esteroides, ceras y compuestos relacionados,cuya vinculaci!n se debe m0s a sus propiedades $ísicas %ue a las%uímicas.

Poseen la propiedad com5n de ser

1) +elativamente insoluble en agua

2) Solubles en disolventes no polares como el "ter y el cloro$ormo.

Son constituyentes importantes de la dieta no s!lo debido a su alto valorenerg"tico, sino tambi"n a las vitaminas solubles en grasa y a los0cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentosnaturales. a grasa se almacena en el teido adiposo, en donde$unciona como un aislante t"rmico en los teidos subcut0neos yalrededor de ciertos !rganos.

(


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os lípidos no polares act5an como aislantes el"ctricos, ya %ue permiten la propagaci!n r0pida de las ondas de despolari4aci!n a lolargo de los nervios mielini4ados. a combinaci!n de lípidos y

proteínas (lipotroteinas) en un importante constituyente celular, %uese encuentra tanto en la membrana celular como en la mitocondria, yes 5til tambi"n como medio para transportar lípidos en la sangre.

's necesario conocer la bio%uímica de los lípidos para entender

muchas 0reas biom"dicas importantes, como la obesidad, la diabetesmellitus, la aterosclerosis y las $unciones de varios 0cidos grasos poliinsaturados en la nutrici!n y la salud


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,$ENTES

a grasa saturada est0 presente en los productos de origen animal y en dos aceites de !rocedencia &egetal- el de coco 1 el de !alma,

así como en productos derivados de "stos o %ue los contengan.

os 0cidos grasos saturados m0s comunes son el láurico, palmítico,mirístico y esteárico.

os 0cidos grasos saturados hacen m0s sabrosos lo platos, adem0sde provocar sensaci!n de saciedad. Sin embargo, un consumo

elevado de los mismos, unto con la ingesta de colesterol e!geno(procedente de los alimentos) puede ocasionar graves problemas

cardiovasculares al obstruir las arterias.

CONCLUSIONES


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os lípidos tienen en com5n la propiedad de ser relativamente insolublesen agua, pero solubles en solventes no polares como el "ter, cloro$ormo y

el benceno.

os lípidos de mayor importancia $isiol!gica son los 0cidos grasos y sus

esteres unto con el colesterol y otros esteroides.

os glucolípidos son constituyentes importantes del teido nervioso, como

el enc"$alo, y de la hoa eterna de la membrana celular.

os lípidos son constituyentes importantes en la alimentaci!n no s!lo por

su elevado valor energ"tico, sino tambi"n por las vitaminas liposolubles y

los 0cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos

naturales.

'I'LIOGRAFIA


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6arper @ 9io%uímica /lustrada -1GO edici!n http== es.iMipedia.org=iMi='icosanoide

http== es.iMipedia.org=iMi=Saponi$icaciQ3Q93n

http== .biopsicologia.net=$ichas=pageRG2

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Clase 3 Química de Lípidos