Clase de Operaciones Unitarias

7/24/2019 Clase de Operaciones Unitarias...

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OPERACIONESUNITARIAS

Docente

Nelcy Larios Yucef

Especialista en Aseguramiento ela calia micro!iol"gica e losalimentos


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Introduccin

Los procesos productivos requieren de una

serie de actividades/acciones que permitan

efectuar las transformaciones necesarias para

llegar a la obtencin de un producto.


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Introucci"n

Para el estuio e las operacionesunitarias# son $unamentales i%ersosprincipios cient&'cos y t(cnicos)

Algunos e ellos son leyes $&sicas y*u&micas elementales tales como laconser%aci"n e la masa y la energ&a#

e*uili!rios $&sicos# cin(tica y ciertaspropieaes e la materia)


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Caa operaci"n unitaria en particular tienen

como o!+eti%o el moi'car las conicionese una eterminaa cantia e materia en$orma m,s -til a nuestros 'nes) Este cam!iopuee reali.arse por tres caminos/

0oi'cano su masa o composici"n1separaci"n e $ases# me.cla# reacci"n*u&mica2)

0oi'cano el ni%el o calia e la energ&a

*ue posee 1en$riamiento# %apori.aci"n#aumento e presi"n2) 0oi'cano sus coniciones e mo%imiento

1aumentano o isminuyeno su %elocia osu irecci"n2)

O34ETI5OS DE LAS OPERACIONES UNITARIAS


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Permitir que una

sustancia (materia) y

otros elementos, sean

transformados en unproducto definido

O34ETI5OS DE LAS OPERACIONESUNITARIAS


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OPE!"#O$E% &$#'!#!%

Para que

*acilitar la utili+acin del producto

Proteger el producto

edio e-terno

edio #nterno

eorar su presentacin

#ncorporar tecnologa

*avorecer su transporte

"umplir e-igencias de calidad

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