CLAVES PARA LA

IDENTIFICACIÓN DE LAS

ESPECIES ESPAÑOLAS

Dr. Juan M. Velasco Santos

GÉNERO Macrolepiota Singer 1948

Especie tipo: Macrolepiota procera (Scop.: Fr) Sing.

Son setas grandes, robustas, con anillo membranoso

móvil, que puede ser simple, doble y complejo o de

tipo intermedio. Revestimiento pileico disociado,

escamoso o imbricado, raramente afieltrado y no

disociado. Láminas libres al pie, separadas por un

pseudocollarium. Esporada blanca o un poco crema,

excepcionalmente de color rosa. Esporas

dextrinoides, mayores de 10 μm, provistas de poro

germinativo con callo lenticular muy evidente.

Setas saprofitas, crecen aisladas o de forma gregaria

en zonas herbosas o en bosques de todo tipo.

Casi todas las especies son comestibles de buena

calidad.

La sección Levistipedes con carne enrojeciente y

poro germinativo esporal carente de callo lenticular

ha sido transferida al género Chlorophyllum.

Incluye 91 táxones de 50

especies a nivel mundial.

Europa se diferencian

entre 15 y 18 especies.

En España solo se

reconocen 10 especies +

6 de Chlorophyllum.

GÉNERO Macrolepiota Singer (propuesta de 18 especies de M. Bon, 1993)

M. r. var. bohemica M. r. var. rachodes

M. venenata

M. rachodes

M. puellaris

Sec. Laevistipedes

M. pr. var. procera M. pr. var. pseudoolivascens

M. permixta

M. fuliginosa

M. olivascens

M. procera

M. nordica

Sec. Macrolepiota

M. ex. var. excoriata M. ex. var. rubescens

M. ex. var. squarrosa M. ex. fm. barlae

M. excoriata s.l.

M. konradii

M. phaeodisca

M. heimii

Subsec. Excoriatae

M.m.var. mastoidea M.m. var. coccineobasalis

M. prominens

M. affinis

M. rickenii

M. mastoidea

M. subsquarrosa

M. fuliginosquarrosa

Subsec. Microsquamatae

Sec. Macrosporae

G. Macrolepiota

CLAVE DE SECCIONES

1. Pie siempre liso o no zonado y con enrojecimiento +/- vivo.

Esporas ovoideas, sin callo................... Sec. Laevistipedes

1’. Pie +/- zonado o escuamuloso hacia la base. Esporas

elipsoideas, con callo convexo ………………………… 2

2. Anillo doble (complejo) surcado. Setas grandes o

estiradas (15-50 cm). Pie frecuentemente zonado.

Relación L/D = 2-3…..………......… Sec. Macrolepiota

2’. Anillo simple o solamente engrosado hacia el exterior o

con un borde un poco ondulado en la cara inferior, pero

sin surco bien definido L/D < 2 ….... Sec. Macrosporae

SECCIÓN MACROSPORAE

A.-Revestimiento de la cutícula +/- liso o con excoriación radial,

laciniada o sólo marginada, como mucho con “calota” discal

anchamente estrellado con escamas externas +/- alargadas

radialmente y grandes (t > 0,8 - 1cm)….…. Subsec. Excoriatae

B.-Revestimiento de cutícula con escamas numerosas y

dispersas, +/- concéntricas, pequeñas o medianas (t < 0,8 cm); o

con la “calota” (casquete) discal poco extendida, redondeada o

no estrellada. Silueta del sombrero con frecuencia cónica o con

mamelón prominente…………....…… Subsec. Microsquamate

CARACTERES DE SECCIONES Y SUBSECCIONES

1.-Sec.

Laevistipedes

2.- Sec.

Macrosporae

2.- Sec.

Macrolepiota

Subsec.

Excoriatae

Subsec.

Microsquamate

Dicotomía 2: esporas elipsoidales con callo convexo.

Sec. Macrosporae

SEC. LAEVISTIPEDES

1.-Setas medianas a semirrobustas, delgadas o un poco

carnosas, talla > 12 (18) cm, con escamas pileicas +/-

levantadas y poco contrastadas con el fondo. Basidios con

fíbula basal. Acidófilas……………………………...... 2

1’.-Setas robustas y carnosas o con carne prieta y pesada,

escamas pileicas +/- comprimidas o adpresas,

frecuentemente excoriadas radialmente. Fíbulas variables o

ausentes. Preferentemente nitrófilas o ruderales.…...... 3

Microscopía de

Macrolepiota

rachodes var.

bohemica.

Ahora

Chloropphyllum

brunneum.

Esporas ovoideas sin callo

DICOTOMÍA Nº 2

2.-Enrojecimiento de la carne débil, sombrero < 8(10) cm y

esporas < 10(12) m ….......… Macrolepiota puellaris

2’.-Enrojecimiento de la carne vivo, azafranado (bastante

estable o tardíamente marrón madera); sombrero de hasta

15 (18) cm y esporas de 12(14) m. En coníferas.........

…...................... Macrolepiota rachodes var. rachodes

M. rachodes var.

rachodes

M. puellaris

DICOTOMÍA Nº 3

3.-Anillo simple, +/- engrosado hacia el exterior. Fíbulas ausentes en los basidios. Sombrero con disco anchamente excoriado en estrella y marrón sobre fondo pálido, escamas irregularmente dispuestas y apretadas casi imbricadas. Pie con bulbo submarginado o extendido. Carne muy densa y blanca, con enrojecimiento un poco vinoso o fugaz y rápido cambio a pardo sucio.

Ruderal..…………………………………...................….......… M. venenata

3’.-Anillo doble tipo ‘rhacodes’ y basidios con fíbulas …………………..…… 4

4.-Seta de talla mediana (similar a var. rhacodes), pero con escamas y disco un poco pardo-castaño u oscuro y muy contrastado. En bosques de

píceas……………………………........… M. rachodes var. brunnea

4’.-Seta de talla robusta (como M. venenata), pero con escamas regularmente concéntricas, anchas y distanciadas. Pie de 2-4(5) cm de diámetro, con bulbo +/- extendido. Carne blanca a rojizo-anaranjada en su parte externa y rápido degradado vinoso. En frondosas, prados, huertos y

jardines..…......... M. rachodes var. bohemica (= M. r. var. hortensis)

M. venenata TOXICA

M. rachodes var. hortensis

(= M. rachodes var. bohemica)

M. rachodes var. brunnea

Nuevo género Chlorophyllum (Vellinga, 2008).

A.- Laminas verdosas............................................................................................ C. molybdites

A’.- Láminas no verdosas ................................................................................................. B

B.- Basidiomas secuestrados, láminas ausentes o retorcidas y encerradas ... C. agaricoides

B’.- Basidiomas no secuestrados, láminas planas y expuestas................................... C

C.- Chalota estrellada en la madurez de color marrón rojizo, anillo simple, base

del estípite abruptamente bulbosa y carne algo rojiza; ruderal ......... C. venennatum

C’.- Sin estas características juntas ...................................................... Clave D

Nuevo género Chlorophyllum (Vellinga, 2008).

Clave D

1.- Escamas del píleo de color parecido al fondo, ya sea totalmente grisáceo o marrón

oliváceo o predominantemente de color blanco a crema ................................................... 2

2.- Píleo marrón oliváceo o marrón grisáceo; basidios con 4 esporas, esporas con poro

germinal; queilocistidios claviformes .................................................... C. olivieri

2’.- Píleo blanco con escamas amarillas y chalota amarilla pardusca; basidios con 2

esporas, las esporas sin poro germinal; queilocistidios cilíndricos............... C. hortense

1’.- Escamas del píleo de color marrón (diferentes tonos) sobre fondo blanco a crema, más

pálido que las escamas (aunque puede llegar a ser concolor con la edad) ....................... 3

3.- Basidiomas con la base del estípite abruptamente bulbosa; anillo intermedio, sin

doble corona, color marrón en la parte inferior; esporas con un ápice truncado,

queilocistidios de 20-51 x 9-19 μm, claviformes o estrechamente claviforme

.................................................................................................. C. brunneum

3’.- Basidiomas con la base del estípite ensanchada, pero no abruptamente, anillo

complejo, con doble corona; esporas con ápice truncado o redondeado; queilocistidios de

10-38 x 8,5-25 μm, esferopedunculados o claviformes ............................... C. rachodes

Diferencia a nivel

molecular entre

los dos linajes o

clados:

Macrolepiota

(linaje 4) y

Chlorophyllum

(linaje 2).

(VELLINGA,

2006)

¿Por qué Chlorophyllum?

Chlorophyllum molybdites, ¡TÓXICA!.

Especie tropical encontrada en un invernadero.

Chlorophyllum agaricoides (= Endoptychum agaricoides)

Chlorophyllum venenatum, ¡TÓXICA!

Chlorophyllum

rachodes (= Macrolepiota

rachodes var.

rachodes), ha

causado algunas

intoxicaciones. Basidiocarpos con la

base del estípite

ensanchada, pero no

abruptamente y anillo

complejo.

Chlorophyllum

brunneum (= Macrolepiota

rachodes var.

hortensis y M.

rachodes var.

brunnea) es

consumida en

Eslovenia sobre una

base de pizza y dicen

que está deliciosa.

Basidiocarpos con la

base del estípite

abruptamente

bulbosa y anillo

intermedio.

Chlorophyllum hortense,

(=Macrolepiota puellaris)

se consume y se vende en

mercados de Bolivia.

Chlorophyllum olivieri

SEC. MACROLEPIOTA (= PROCERA)

1.-Setas inmutables en su color, como mucho pardean con la

manipulación … … … … … … … … … … … … … … … … … 2

1’.-Setas que enrojecen o verdean de forma evidente … … … ……. 3

2.- Pie liso o poco zonado. Esporas < 14(16) m. Sombrero

mamelonado. Carne blanquecina. Láminas blanco rosado. En

linderos o dunas fijadas …......… M. nordica (= M. prominens)

2’.- Pie zonado o tigrado, de hasta 25(35) cm. Esporas de 14-22 (25)

m. Carne blanca con olor fúngico agradable. En prados de

bosques, linderos y claros…........... M. procera var. procera

3.- Verdean al contacto, mezclado o no con tonos rojos sucios… 4

3’.- Enrojecen, a veces +/- vinoso, más marcado en la base ….. 5

M. procera var. procera

M. prominens (= M. nordica)

DICOTOMÍAS Nº 4 Y 5

• 4.- Verdean sin enrojecer, sobre todo en el sombrero y láminas. En

prados de bosque de montaña … …………….....… M. olivascens

• 4’- Verdean mezclado de tonos rojizos. En prados de bosques

mediterráneos ……...…… M. procera var. pseudoolivascens

• 5.- Enrojecimiento débil +/- vinoso que después vira hacia marrón sucio fuliginoso (tiznado o ennegrecido) al final. Carne rojo vinoso en superficie, en el centro blanca. Anillo espeso pareciendo triple. En

bosques +/- termófilos … …………………......…... M. fuliginosa

• 5’.- Enrojecimiento púrpura +/- intenso, después poco o nada pardusco. Carne rápidamente rojiza, igual en el interior, más vinosa en

superficie. Olor agradable a coco. Graminícola .....… M. permixta

M. olivascens

M. fuliginosa

M. permixta

SEC. MACROSPORAE

Subsec. Excoriatae

1.-Seta blanquecina a crema ocráceo pálido, sublisa o tardíamente

excoriada hacia el margen. Láminas +/- ‘collariadas’, con valécula

periaxial. Carne blanca o apenas ocrácea-rosácea hacia la base. Con

aspecto de Leucoagaricus subcretaceus … … … …...... M. heimii

1’.-Seta más coloreada o más fuertemente excoriada o escuamulosa…2

2.- Seta pequeña o mediana, con revestimiento más bien homogéneo,

pero ocelado en el disco, de color marrón castaño o sepia

negruzco. Basidios con fíbulas. Olor fétido al final. En dunas

fijadas y prados … … … … … … … ...........… M. phaeodisca

2.- Seta de sombrero con excoriación radial neta o con disco

progresivamente oscuro o en estrella, no especialmente ocelado.

Basidios sin fíbula … … … … … … … … … … … … … … 3

M. heimii

M. phaeodisca

SUBSEC. EXCORIATAE

DICOTOMÍA Nº 3

3.-Sombrero +/- mamelonado, disco estrellado con pocas

escamas pardas y grandes, pie esbelto. Carne blanca a algo

rosácea. Cara inferior del anillo de color pardo. En

prados de bosque calcícola …........................ M. konradii

3’.-Sombrero más convexo o no mamelonado, con disco

anchamente glabro o con ‘calota’ estrellada o margen

excoriado en corona … … … … … …... M. excoriata s.l.

M. konradii

VARIEDADES DE M. excoriata

4.-Seta inmutable y con excoriación marginal en corona +/- desgarrada

… … … … … … … … … M. excoriata var. excoriata

4’.-Seta de varios colores, o +/- enrojeciente … … … … … … … 5

5.- Seta de color rosáceo +/- acentuado en las láminas, base de pie o

carne … … … … … … M. excoriata var. rubescens

5’.- Seta inmutable o con un ligero empardecimiento …………6

6.- Excoriación anchamente estrellada (se parece a M. konradii)

… … … … … … M. excoriata fo. barlae

6’.- Excoriación progresiva o escuamulosa (transición a subsec.

Microsquamatae) .….. M. excoriata var. squarrosa

M. excoriata var. excoriata

M. excoriata var. rubescens

SEC. MACROSPORAE

Subsec. Microsquamatae

1.- Sombrero con mamelón ancho. El pie penetra en el sombrero y

las láminas forman +/- un collar con valécula periaxial netamente

visible. Escamas pileicas medianas de hasta 8-10 mm … … 2

1’.- Sombrero con mamelón prominente. Pie frecuentemente dos

veces más largo que el diámetro del sombrero (P/S = 2). Escamas

pileicas pequeñas, hasta 3-4 mm … … … … … … … … … 3

Subsec. Microsquamatae DICOTOMÍAS 2 Y 3

2.- Seta de aspecto semejante al grupo M. procera (pero con el pie claro).

En bosques +/- termófilos ........................ M. fuliginosquarrosa (19)

2’.- Seta de aspecto semejante a M. rachodes. Pie liso y +/- radicante. En

praderas calcícolas o abonadas … ….... … … M. subsquarrosa (20)

3.- Pie liso o con escuámulas pálidas, dispersas o poco contrastadas (no

formando zonas o franjas).. …. … … … … … … … … … … … … 5

3’.- Pie más netamente zonado, con aspecto de M. procera … … ....… 6

M. subsquarrosa

M. fuliginosquarrosa

Subsec. Microsquamatae DICOTOMÍAS 5 Y 6

5.- Silueta relativamente rechoncha con el pie un poco más largo que el diámetro del

sombrero (P/S = 1-2). En prados y herbazales… … … … … M. mastoidea (21)

5’.- Seta más esbelta que la anterior (P/S= 2-3). Pie de 25(30) cm y sombrero de 8-10

cm. En prados y bosques frondosos… … M. rickenii (= M. gracilenta) (22)

6.- Escamas pileicas finas y apretadas. Algo rojiza en la base del pie. En prados de

bosques abonados y parques … … … … … … … … … … …… M. affinis (23)

6’.- Escamas pileicas +/- espaciadas. Seta inmutable o sin enrojecimiento basal. En

bosques acidófilos, dunas, etc. ……………… M. prominens (= M. nordica)

Nota: en la actualidad se consideran sinónimas: -M. mastoidea,

-M. gracilenta,

-M. rickenii,

-M. affinis, junto con M. konradii.

M. mastoidea

M. mastoidea

M. rickenii (= M. gracilenta)

M. affinis M. prominens

¿Qué especie es esta?

FIN

JUAN MANUEL VELASCO SANTOS

Sociedad Micológica Salmantina “LAZARILLO”

GRACIAS POR SU ASISTENCIA Y ATENCIÓN