Clean-Trace Hygiene Monitoring and Management Systemhukobio.co.kr/wordpress/wp-content/uploads/2018/01/3M-ATP.pdf · 3M Health Care Academy SM © 3M 2015. All Rights Reserved 22 3M

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3M™ Clean-Trace™ Hygiene Monitoring and Management System

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ATP란 무엇일까요?



ATP (Adenosine Tri-Phosphate)

모든 생명체의 기초대사 에너지원으로 이용되는 물질로 모든 생물체는 ATP를 가지고 있습니다.

Adenosine

Phosphates

ATP란?

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사람

식품 잔류물

미생물

식물

토양

모든 유기물이 ATP를

가지고 있습니다.

동물

ATP는

어디에

있나요?

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ATP

Luciferin/luciferase

+

ATP 는

훌륭한

위생지표

입니다.

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Luciferase 효소에 의해 ATP를 빛으로 전환

세포에서 ATP는 하나 이상의 인산기을 잃어 에너지를 방출

ATP 를

빛으로 전환

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깨끗하지 않음 = 안전하지 않음

깨끗하지 않음 = 위생적이지 않음

깨끗하게 보이지만, 깨끗한 걸까요?

당신은 미생물을 볼 수 없습니다.

또한 바이오필름의 여부도 알 수 없습니다.

제품의 잔류물도 확인 할 수 없습니다.

왜

청소상태를

확인할까요?

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환경모니터링 방법 비교

• 위생상태를

확인하려면 육안검사

이상의 다른 확인법이

필요합니다.

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• 미생물 시험법의 경우

시간이 오래 걸립니다.

• 미생물 시험으로 모든

잔류물을 평가 할 수

없습니다.

• 간단하지도 않으며,

실험실이 필요합니다.


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• ATP 테스트는

세척효과를 확인할 수

있는 가장 간단하고,

신속하며, 신뢰 할 수

있는 방법입니다.


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RLU(Relative Light Units) 값이

CFU(Colony Forming Units) 값과

동일하지는 않습니다.

RLU = CFU

RLU

vs.

CFU

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ATP + Luciferase (효소)= 1500 RLU

CFU

RLU

식품 잔류물이 없는 미생물의 순수 배양은

RLU값과 CFU값 사이의 상관관계가 있습니다.

환경 ATP

미생물 ATP

생산환경 또는 생산제품에서의 미생물

CFU값과 ATP의 RLU값은 상관관계가 없지만

“환경의 청결함”을 확인할 수 있습니다.

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왜 식품 제조 환경에서 ATP 측정기를 사용할까요?



Sanitation Manager

왜 ATP 테스트를 실시할까요?

ATP 테스트는 빠릅니다 : 생산을

시작하기전에 신속하게 위험도가

높은 지점을 확인할 수 있습니다.

육안검사만으로는 테스트 정보가

제한적입니다.

ATP 테스트는 정량적입니다.

ATP 테스트는 간단합니다.

ATP 테스트는 효과적입니다. SINCE 1994



미생물학적방법

= 세균수만 측정

= 결과까지 2 ~ 3일 소요

ATP

생각해보세요 !

보다 넓게

예방책을

= 생산제품 잔류물 ATP 및 미생물 ATP

= “청결” 여부를 측정

= 간단한 실험법 -> 소요시간 30 초

= 제품생산을 시작하기 전 예방조치 가능

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Sanitation Manager

ATP 테스트는 빠릅니다 : 생산을

시작하기전에 신속하게 위험도가

높은 지점을 확인할 수 있습니다.

육안검사만으로는 테스트 정보가

제한적입니다.

ATP 테스트는 정량적입니다.

ATP 테스트는 간단합니다.

ATP 테스트는 효과적입니다.

왜 ATP 테스트를 실시할까요?

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치즈 제조 공장

3가지 방법으로 150개의 표면 검사:

1. 육안검사 (Visual Inspection)

2. Swab을 이용한 미생물학적 검사

(일반세균)

3. ATP 테스트 (ATP)

사례 연구

#1

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육안검사 미생물시험 ATP

육안검사 결과

더러워 보이는 장소 : 31

청결해 보이는 장소 : 119

clean

dirty


사례 연구

#1

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ATP

미생물 시험 결과

실제로 오염된 장소 : 103

실제로 청결한 장소 : 47

clean

dirty


육안검사 미생물시험

사례 연구

#1

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ATP

clean

dirty

false negative

72개의 장소가 Swab을

이용한 미생물 시험 결과

잘못된 것을

확인하였습니다.

= 따라서 육안검사결과는

위음성의 결과를 초래합니다.



사례 연구

#1

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ATP

ATP 테스트 결과

오염된 장소 분류 : 108

청결한 장소로 분류 : 42

clean

dirty

false negative



사례 연구

#1

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결론:

• 육안검사는 매우 신뢰할 수 없습니다.

(Swab을 이용한 미생물학적 시험 결과와

비교하여 높은 위음성 비율을 나타냄.)

• Swab을 이용한 미생물학적 시험결과 ATP

테스트와 비슷한 상관관계를 보였습니다.

• ATP 테스트는 제품 생산 전 즉각적인

조치와 재시험이 가능합니다.


사례 연구

#1

SINCE 1994




결론:









사례 연구

#1

SINCE 1994




결론:









사례 연구

#1

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3M Clean-Trace Hygiene Monitoring and Management System



The Clean-Trace

Hygiene

Monitoring and

Management

System

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26.8 cm

5.9 cm

8.8 cm

Weight : 517 g

LM1 Specification

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LM1 Hardware

인체공학적 디자인 및

향상된 사용성

(한 손 조작 가능)

편리한 터치 스크린

기능 추가 !

무선 블루투스 및 와이파이 기능 탑재

데이터 전송을 자유롭게!

데이터 저장 공간 증가

6 G 데이터 저장 가능 :

10,000 테스트 이상 저장

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3M Luminometer. Ready when you are.

사용이 간편합니다! 직관적인 스크린 메뉴 기능으로 사용자가 쉽게 사용할 수 있는

인터페이스 환경 조성

사용자 친화적인 터치스크린

손의 크기와 상관없이 한손으로 사용가능한 인체공학적 디자인

무선 블루투스 기능 탑재

읽기 쉬운 디스플레이

쉽고 단순한 사용법

간편한 결과 전송 능력

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견고한 하드웨어! 모든 제조환경을 견딜 수 있도록 디자인 되었습니다.

충격에 강한 케이싱, 뛰어난 내구성!

바로 세울 수 있는 Flip-out foot 디자인 적용

먼지의 오염을 예방하는 USB port 위치 적용

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정확한 데이터 및 신뢰할 수 있는 결과! 기기 시작과 동시에 자가테스트 진행

빠른 결과 도출로 효율성 향상

육안 검사를 포함한 사전 검사 데이터 추가 입력 가능

사용자가 임의로 변경할 수 없는 데이터 시스템

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3M Software. Make data work for you.

생산성 최적화! 대시보드로 모든 데이터 통합

1번 클릭으로 주요기능 수행

사용자 친화적인 인터페이스로 교육훈련 시간 절감

무선 블루투스 및 와이파이 기능 탑재

샘플 플랜에서 테스트 포인트를 무작위로 추출 가능

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중요한 결정을 보다 신속하게! 테스트항목 – 1번 클릭으로 확인가능

1번 클릭으로 주요기능 수행

간소화된 데이터 디스플레이로 결정을 보다 쉽게!

문제점을 확실하게 파악하여 빠른 조치 가능

정확한 데이터로 사전예방조치 가능

SINCE 1994




정확한 데이터로 마음의 안정을! 위생 문제가 발생한 곳을 신속하게 찾아 해결해 보세요!

예방 조치를 위한 문제가 발생할 수 있는 구역 모니터링에 활용

클릭만으로 결과 보고서 작성 가능

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• 중요한 정보를 신속하게 파악할

수 있도록 디자인 되었습니다.

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Daily Results Reports

빠르고 쉬운 일일 보고서 생성

신속한 감사 준비

• 예정 및 계획되지 않은 내 외부 감사 시

빠르게 결과 보고서를 생성

생성된 결과보고서를 통해 사용자는

• 상세하고 체계적인 전자 문서 제시 가능

• 상대방이 보다 알아보기 쉬운 데이터 전달

가능

SINCE 1994



결과에 대한 순위 결정 및 트랜드 파악

비용 절감 즉시 확인 및 잠재적 증가

비용 확인

• 샘플 플랜 단계에서 데이터 상세보기 지원

• 트랜드 시각화

• 샘플 별

• 특정 요일 또는 주간 별

• 쉬운 결과 해석

• 리소스 정렬

• 새로운 리소스의 대한 확인

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Master Sanitation Schedule

제한된 자원에서 사용자가 조정할 위치를 즉시

파악할 수 있습니다!

• 샘플 플랜 단계에서 데이터 상세보기 보기

• 현재 및 잠재적 문제가 발생가능한 위치를 신속하게 파악

• 트랜드 시각화

• 샘플포인트 별

• 특정 요일 또는 주간 별

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LM1 Software 요약

1. 유저 직관적인

데이터 인터페이스

2. 검사 포인트별

트랜드 확인 가능

3. 자동보고서 작성 및

엑셀 호환

4. 데이터 저장 :

10,000 Test 이상

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LM1 저장 용량

• LM1 저장용량은 6GB 입니다. (기존 3M NG3의 경우 16MB)

• 10,000 테스트 이상 데이터 저장이 가능합니다. (이는, 테스트 장소 사진을 얼마나 업로드했는지에

따라 달라질 수 있습니다.)

• 실제 현장에 적용한 사례는 아래와 같습니다.

o 17x Sample Plans

o 700x Test Points

o Photos for every Test Point

• 용량 범위 내에서, 작성할 수 있는 테스트 플랜 및 테스트 지점에 대한 제한이 없습니다.

다음의 사례의 경우 전체저장 공간에 500MB

밖에 차지하지 않습니다.

이는 전체 저장공간에 10% 밖에 되지않습니다.

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유연한 소프트웨어 설치 옵션

Option 1 – 단일 네트워크 PC 연결법 Option 2 – 여러대의 PC를 동일한

네트워크 서버에 연결법

http://COMPUTERNAME:9005

Server

Client Client Client

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LM1 ATP 측정 방법



• ATP Kit를 사용하기 10분전

상온으로 꺼냅니다.

• 이는 냉장보관 중 잠재된 Kit

내 효소의 활성을 높혀주기

위함 입니다.

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• Kit 내 면봉을 이용, 적당량의

압력을 가하여 표면을 Swab

합니다.

• Swab 면적 : 10 X 10 cm2

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• 한 방향으로 가로축을

Swab한 후 면봉의 다른

측면을 이용하여 세로축을

Swab 합니다.

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• Swab 봉을 수직으로 하여 Kit내 효소와 반응하도록 삽입합니다.

• Swab Kit는 반복하여 사용하지

않습니다.

• 삽입하지 않은(효소와의 반응이

일어나지 않은) Swab kit는

최대 4시간까지 비활성화

상태로 보관할 수 있습니다.

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• 삽입하여 활성화 된 Kit를 좌우롤 5초간 흔들어줍니다.

• 이는 Swab한 표면의

물질이 Kit내 효소와 잘 섞이도록 하기 위함입니다.

• Kit를 위-아래로 흔들지 않습니다.

• Kit 내 시약이 튈 수도 있습니다.

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• ATP 측정기로 즉시 결과값을 확인합니다.

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• 장비를 수직으로 하여 결과값을 측정합니다.

• 측정이 끝난 후 ATP

Kit를 즉시 제거합니다.

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• 최대 유통기한을 위해 2-8°C 로

보관합니다.

• 실온으로 관할 경우 최대 28일

까지 보관가능합니다.

• 21°C를 초과하여 보관하지 마세요.

• Kit를 사용하기 전까지 파우치에

보관하세요.

ATP Kit의

유통기한과

보관방법

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