Selles raamatus on 14 moodsat rooga, mida valmistada koos kalli-maga. Veidi erilisemad, eksootilisi maitseelamusi pakkuvad kaunilt serveeritud road muudavad kalli inimesega koosoldud aja meelde-jäävaks ja nauditavaks.

Võrg

utaj

a ko

kara

amat

2

EEL

ROAD

Kaloreid ühele Ettevalmistusaeg Valmimisaeg Mitmele

195 kcal 10 min 15 min 4

Pidulik peediboršVõluva väljanägemise ja hõrgu maitsega borši püreeversioon sobib hästi lõuna- või õhtu-söögi eelroaks. Parima maitseelamuse saab, kui lisada hapukoore asemel hapukoorest ja toorjuustust valmistatud kreemi.

500 g keedetud punapeeti3 kartulit1/4 lillkapsast1 väike sibul3/4 l vett2 kanapuljongikuubikut1 sl fariinsuhkrut2 sl siidri- või valgeveiniäädikat1/4 tl jahvatatud pipart1/4 tl soolaserveerimiseks hakitud rohelist sibulat ja hapukoort

Lõika peet ja kartul kuubikuteks ning lillkapsas õisikuteks. Haki sibul peeneks. Lase vesi keema ning lisa puljongikuubikud ja köögiviljad. Keeda, kuni kartul ja lillkapsas on peh-med. Seejärel püreeri. Lisa väikesel kuumusel edasi kuumutades fariinsuhkur, äädikas, pi-par ja maitse järgi soola. Serveeri hapukoore ja hakitud rohelise sibulaga. Soovi korral võid valmistada kaunistamiseks hapukoore-toorjuustukreemi, segades 1 dl ha-pukoort 1 dl maitsestamata toorjuustuga.

Võrg

utaj

a ko

kara

amat

10

EE

LROA

D

Üleküpsetatud singisaiadJuustuga kaetud üleküpsetatud singisaiad on klassika, millele annavad aga uue hõngu õhukeselt viilutatud seller ja porrulauk. Mozzarella puudumisel võib kasutada ka mõnda muud pehmet juustu või riivida ja segada erinevaid juustusid.

4 viilu röstsaia12–16 õhukest viilu taist sinki10 cm jupp porrulauku1 sellerivars200 g mozzarella’t100 g riivitud Parmesani või muud kõvemat juustusoola ja pipartserveerimiseks tomateid

Rösti saiaviilud kergelt ja aseta neile tihedasti rulli keeratud singiviilud. Viiluta sellerivars ja porrulauk võimalikult õhukeselt ning puista singirullidele. Aseta igale saiale viil mozzarella’t ning jahvata peale veidi soola ja pipart (üks jahvatuskeerd mõlemat). Seejärel puista peale riivitud Parmesan ja küpseta saiu 220-kraadises ahjus, kuni need on pealt kuldpruunid.Serveeri soojalt. Kõrvale sobivad õhukesed tomativiilud.

Kaloreid ühele Ettevalmistusaeg Valmimisaeg Mitmele

310 kcal 10 min 10–15 min 4

Võrg

utaj

a ko

kara

amat

16

PE

AROA

D

Sealiha ja nuudlitega vokiroogKiiresti valmiv vokiroog on tervislik ja maitsev. Aasiapärase hõngu annab roale Teriyaki kaste.

300 g seafileed1 dl Teriyaki kastet250 g munanuudleid1 sibul1 küüslauguküüs2–3 cm suurune jupp ingverit1 punane paprika1 porgand

Lõika seafilee õhukesteks viiludeks ja marineeri nii kaua Teriyaki kastmes, kuni valmistad ette köögivilju. Koori ja viiluta sibul, haki küüslauk, ingver ja paprika. Lõika porgand pi-kuti kolmeks-neljaks ja siis õhukesteks ribadeks. Hiina kapsas haki jämedamalt. Puhasta hernekaunad otstest ja blanšeeri keevas vees 1–2 minutit. Keeda nuudlid, kurna ja loputa külma veega. Kuumuta vokkpannil õli. Pruunista selles pähklituumad, küüslauk ja ingver ning tõsta kõr-vale. Seejärel pruunista pidevalt segades marineeritud ja majapidamispaberiga kuivata-tud fileeribad. Lisa ingveri-pähklisegu ja sibulad. Maitsesta pipraga ja hauta segades 1–2 minutit. Lisa paprika ja porgand ning hauta veel 2–3 minutit. Lõpuks lisa hiina kapsas ja hernekaunad, sega ning hauta veel 2–3 minutit. Lisa keedetud munanuudlid, sega ja mait-sesta vajadusel veel Teriyaki kastmega. Valmis toidule puista hakitud rohelist sibulat.

1 dl india pähkli tuumi4 dl hakitud hiina kapsast15–20 suhkruhernekaunasojakastet1/4 tl pipartpraadimiseks 3 sl õlikaunistamiseks hakitud rohelist sibulat

Kaloreid ühele Ettevalmistusaeg Valmimisaeg Mitmele

495 kcal 30 min 15 min 4

Võrg

utaj

a ko

kara

amat

26

DE

SSER

DID

Üleküpsetatud virsikudImekaunis ja kiirelt valmiv magustoit, millega saab sõprade või kaaslaste üllatamiseks hak-kama igaüks.

1 suur purk konservvirsikuid (umbes 6–7 poolikut virsikut)2 munavalget4 sl suhkrutkaunistamiseks mandlilaaste

Nõruta virsikud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Et virsikupoolikud ümber ei läheks, võid neil alt õrna kihi ära lõigata. Vahusta munavalged kergeks vahuks, lisa suhkur ja vahusta edasi tugevaks vahuks. Tõsta munavalgevaht lusikaga virsikupoolikutele ja rapu-ta peale veidi mandlilaaste. Küpseta 200-kraadises ahjus 5 minutit, kuni beseel on kergelt pruunikas jume. Lase 10 minutit jahtuda ja serveeri. Sööjale on abiks nii lusikas kui kahvel.

Kaloreid ühele Ettevalmistusaeg Valmimisaeg Mitmele

92 kcal 10 min 5 min 6–7

Võrg

utaj

a ko

kara

amat

28

DE

SSER

DID

LinnupiimakookŠokolaadikook, mida katab õhuline munavalgebesee, on meeldiv lõpetus pidulikule õhtusöögile.

Põhi:5 munakollast1,5 dl suhkrut1 tl küpsetuspulbrit2 dl 20% hapukoort 125 g võid2 dl jahu3 sl kakaod

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Vahusta munakollased suhkruga, lisa hapukoor ja või ning sega ühtlaseks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga, lisa munamassile ja sega. Vala lahti-käivasse ja küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 200-kraa-dises ahjus 20–25 minutit. Küpsemise ajal valmista glasuur ja beseekate. Glasuuri jaoks sega ained omavahel ja keeda keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 3–4 minutit. Hoia koogile panekuni soojas. Beseekatte tarvis vahusta munavalged kergeks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta edasi tuge-vaks vahuks. Lase küpsenud koogipõhjal vormis 15 minutit jahtuda, tõsta koos paberiga ahjuplaadile ja kata beseekattega. Küpseta 200-kraadises ahjus, kuni besee on kaunilt kerkinud ja õrnalt pruunikas. Nirista koogile glasuur, nii et see ei valguks üle ääre. Hoia kooki umbes tund (täieliku jahtumiseni) toatemperatuuril ja siis kuni serveerimiseni (vähemalt 3 tundi) külmas.

Beseekate:5 munavalget2 dl suhkrut

Glasuur:3 sl kakaod2 sl võid6 sl suhkrut2 sl hapukoort

Kaloreid ühele Ettevalmistusaeg Valmimisaeg Mitmele

508 kcal 15 min 35 min 8