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Comidas y cenas emplatadas
2Excelencia Gastronómica-Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de 2013
Comidas y cenas emplatadasÍndice
Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas “A”
Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas “B”
Menú Contemporáneo Español
Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas “C”
Precio por persona
3
4
5
6
7
2Kit de Ventas vigencia 27 de novimbre del 2014
3Excelencia Gastronómica-Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de 2013
Sopas y Entradas (1 ó 2 a elección con base en los tiempos de menú deseados).
-Jamón serrrano con queso de cabra y espárragos a la vinagreta.
-Carpaccio de res o salmón.
-Brocheta de champiñones y camarones en espejo de salsa de tomate al vino tinto.
-Ensalada Capresse.
-Ensalada de berros con palmitos.
-Endivias rellenas de Jocoque a la mexicana.
-Crema de espárragos con pistache.
-Crema de queso (Brie con uvas).
-Crema Campestre (Flor de calabaza y lunetas de aguacate).
-Crema Noche y Día (Mitad de huitlacoche y mitad de elote).
-Ravioles di Nanda (Rellenos de queso o de carne en cremoso tomate y aroma de chipotle).
-Bisque de camarón.
Platos Fuertes (1 a elección).
-Medallones de ilete de res a la mostaza (Combinación de Mostaza Antigua, Dijon y Americana).
-Filete Napoleón (Tournedo de res en salsa de vino tinto y en salsa de Roquefort).
-Pollo El Edén (Rollo relleno de frutas y nueces en salsa de almendra).
-Suprema de pollo Olivia (Rellena de espinaca en salsa de queso de cabra).
-Filete El Capitán (Robalo relleno de mariscos en salsa cremosa de cilantro).
-Salmón a las inas hierbas (Con vino blanco).
Comidas y cenas emplatadas
-Camarones salteados en mantequilla de cítricos.
Guarniciones (2 a elección).
-Zanahorias glaseadas.
-Vegetales Baby a la mantequilla.
-Pastelillo de papa.
-Papa pera.
-Arroz blanco o al azafrán.
-Arroz salvaje.
-Quiche de espinaca.
-Setas a la mantequilla.
-Jitomate relleno de requesón.
Postres (1 a elección).
-Tarta de almendra.
-Mousse de nuez.
-Crepas rellenas de frutos rojos en salsa de queso.
-Crema Catalana.
-Wonton de fresa con salsa de vainilla.
-Tartaleta de chocolate blanco con frutas exóticas.
-Pastelillo de chocolate.
-Buñuelos con relleno de manzana y queso Mascarpone en salseo de leche quemada al brandy.
*Incluye café.
Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas “A”
3Kit de Ventas vigencia 27 de novimbre del 2014
4Excelencia Gastronómica-Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de 2013
Comidas y cenas emplatadasMenú Contemporáneo de Comidas y Cenas “B”
Sopas y Entradas (1 ó 2 a elección con base en los tiempos de menú deseados).
-Mousse de salmón ahumado.
-Entremés de carnes frías y quesos maduros.
-Crepas (Rellenas de lor de calabaza y hongos en cremosa de cilantro).
-Arroz frito (Mixto).
-Martineras de ceviche peruano.
-Crema de tomate (Con queso de cabra).
-Crema de elote (Con rocío de huitlacoche).
-Sopa Campirana (De cilantro con queso y elotitos).
-Crema de espinaca (Con ostión y chispas de queso de cabra).
-Crema Princesa (De zanahoria con queso y guarnición de nuez de la India).
-Canelones Ricotta (Rellenos de espinaca y requesón en salsa Napolitana).
-Fideo seco (Con julianas de pasilla, crema y queso).
Platos Fuertes (1 a elección).
-Suprema de Ave Gertrudis (Medias piezas en salsa de piñón y en mole de huitlacoche).
-Medallones de Los Ángeles (De pollo en salsa de vino y champiñones).
-Pollo Campesino (Rollo de pollo relleno de espinaca con queso en salsa de elote).
-Pescado Doña Prudencia (Filete en baño de crema de frijol y rocío de morita).
-Arrachera Arriera (Con arroz, frijoles y salsa).
-Chile poblano El Consentido (Hojaldrado relleno de queso y nuez sobre nogada).
-Brocheta Duo (Filete de res, pollo, champiñón, cebolla, jitomate, tocino y pimiento con salsa agridulce y de chipotle).
Guarniciones (2 a elección).
-Verduras salteadas.
-Brócoli a la mantequilla.
-Arroz al cilantro.
-Puré de papa.
-Papa al horno con crema y tocino.
-Espinacas a la crema.
-Ensaladita de berros con tocino y balsámico.
Postres (1 a elección).
-Natilla de almendra.
-Crepas con cajeta.
-Mousse de chocolate blanco y oscuro.
-Pastel de tres leches.
-Flan de coco.
-Tartaleta con crema pastelera y frutos rojos.
-Brownie.
*Incluye café.
4Kit de Ventas vigencia 27 de novimbre del 2014
5Excelencia Gastronómica-Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de 2013
Comidas y cenas emplatadasMenú Contemporáneo Español
Entrada.
-Caldo de camarón (Menú de 3 tiempos).
-Piquillos rellenos a los tres quesos (Menú de 4 tiempos).
Platos Fuerte.
-Paella Tradicional (1 pieza de pollo, 2 camarones y 2 salchichas españolas; el arroz se acompaña con calamar, almejas, carne de puerco, tocino, pimiento morrón, ejote, chícharos y costilla de cerdo).
Guarnición.
-Ensalada Española (Lechugas, jitomate, aceituna y huevo cocido acompañado con vinagreta al pimiento).
Postre.
-Crema Catalana.
*Incluye café.
5Kit de Ventas vigencia 27 de novimbre del 2014
6Excelencia Gastronómica-Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de 2013
Comidas y cenas emplatadasMenú Contemporáneo de Comidas y Cenas “C”
Sopas y Entradas (1 a elección).
-Crema poblana (Con guarnición de queso panela y grano de elote).
-Sopa de la huerta (Flor de calabaza, champiñón, elote y rajas).
-Sopa de tortilla (Con acompañamiento de aguacate, chile pasilla, queso y crema).
-Sopa de frijol negro (Con nopalitos, crujiente de maíz y toque de crema).
-Sopa de hongos (Con tropiezo de jícama y epazote).
Platos Fuertes (1 a elección).
-Cochinita pibil (Con su típica cebollita morada y chile habanero).
-Costalitos de acelga rellenos de tinga de pollo (Acompañado de tostadas, frijoles, crema y salsa).
-Suprema de pollo (Pechuga de pollo en salsa a su elección).
-Lomo de cerdo (En salsa a su elección).
-Chile ancho jazmín (Relleno de fríjol en salsa de queso).
-Tallarines con pollo en salsa a su elección.
Salsas (1 a elección).
-Cremosas: Cilantro, poblano, chipotle, mostaza o pimiento rojo.
-Dulces: Jamaica o ciruela.
-Condimentadas: Pasilla o chilorio.
Guarniciones (2 a elección).
-Verduras salteadas.
-Arroz con verduras en salsa de jitomate.
-Puré de papa.
-Puré de camote.
-Ensalada de Nopales.
-Tamal de frijol.
-Ensalda de col agridulce.
-Cebollitas caramelizadas.
-Papa cambray a la mantequilla.
Postres (1 a elección).
-Mousse de frutas de temporada.
-Pastel de limón glaseado.
-Tulipán de frutos rojos con coulie de durazno.
-Strudell de manzana.
-Brocheta de frutas de la temporada con fudge de chocolate.
-Flan de cajeta con rompope.
*Incluye café.
6Kit de Ventas vigencia 27 de novimbre del 2014
7Excelencia Gastronómica-Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de 2013
Los precios incluyen:
-Alimento detallado en el menú correspondiente.
-Equipo necesario para preparación y operación del evento:Mesas redondas, sillas con funda y banda, manteles, cubre manteles y servilletas, vajilla, plaqué y cristalería.
-Personal:De servicio, capitán y meseros.En Menú “A” 1 por cada 10 personas por 5 hrs. En Menú “B” y “C” 1 por cada 15 personas por 5 hrs.
Los precios con salón o jardín incluyen todo lo anterior más:
-Jardín o salón a elección.
-Inlable para niños (No incluye niñera).
-Centros de Mesa.
-Descorche.
-Cocktail de bienvenida a base de Margaritas (Dos sabores).
Los precios no incluyen:
-Locación (Lugar del evento, salvo recuadro que indica precio con salón o jardín).
-Servicio de mezcladores y hielo ($66.00 por 5 hrs).
-Bebidas alcohólicas.
-Arreglos lorales y decoración.
-Música.
-Carpas y entarimados.
-Sombrillas.
-Guardarropa.
-Vallet parking y seguridad.
-Planta de luz.
-16% de I.V.A.
Tipo de Menú
Menú Contemporáneo “A”
Menú Contemporáneo “B”
Menú Contemporáneo ”C”
$359.00
$305.00
$275.00
Mínimo de personas
$409.00
$355.00
No Aplica
Precio por personaComidas y cenas emplatadas
Con Salón / Jardín desde:
$489.00 / $439.00
$435.00 / $385.00
$405.00 / $355.00
7
Precio por persona tres tiempos
Precio por persona cuatro tiempos
40
40
50
Kit de Ventas vigencia 27 de novimbre del 2014
*Los precios mencionados con salón o jardín, van contemplados sobre los menús de tres tiempos.
Menú Contemporáneo Español $290.00 $340.00 50 $420.00 / $370.00
