Complément d’information sur la spiruline 1. La spiruline · 2017-07-03 · Aspect Les filaments de spiruline sont enroulés en forme de tire-bouchon. Selon les sous espèces,

Complément d’information sur la spiruline

1. La spirulineOrigineLa spiruline fait partie d’un groupe d’organisme anciennement appelé « algue bleue » car en plus du pigment photosynthétique vert qu’elle contient (la chlorophylle), elle possède un pigment bleu : la phycocyanine. Elle est proche des bactéries, mais diffère des algues et plantes supérieures qui apparurent il y a 1,5 milliard d’années.On pense aujourd’hui que les ancêtres des cyanobactéries actuelles (« algues bleues ») proviennent de la mutation d’une « sulfobactérie », c’est-à-dire d’une bactérie pratiquant déjà la photosynthèse, mais à partir de sulfure d’hydrogène (H2S) : absorbant l’hydrogène et rejetant le soufre.Quand les ressources en sulfure d’hydrogène commencèrent à s’épuiser, les bactéries bleu-vert résolurent la crise en allant chercher l’hydrogène où il se trouvait en abondance, dans l’eau (H2O) : absorbant l’hydrogène et rejetant l’oxygène...

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AspectLes filaments de spiruline sont enroulés en forme de tire-bouchon. Selon les sous espèces, on parle de souche ondulée comme la souche Paracas (figure 2) issue du Pérou qui présente un intervalle relativement grand entre les spires, ou de souche spiralée comme la souche Lonar (figure 1) issue d’Inde, plus petite et présentant un faible intervalle entre les spires.

Figure 1 : souche Lonar Figure 2 : souche Paracas

ClassificationRègne MoneraSous-règne ProkaryotaPhylum CyanophytaClasse CyanophyceaeOrdre NostocalesFamille OscillatoriaceaeGenre ArthrospiraEspèce ex. Platensis, souche lonar, souche paracas, souche toliara...

FlottabilitéLa spiruline dispose de vésicules de gaz lui permettant de se stabiliser dans la colonne d’eau (les gaz contenus dans ces vésicules sont identiques à ceux dissous dans le milieu de culture, diazote, oxygène, CO2...).Lors de la photosynthèse et de la respiration la spiruline se livre à un étonnant travail d’ascenseur dans son milieu entre le jour et la nuit. Elle agit de même au cours d’une journée pour profiter au mieux de la lumière ou au contraire s’en défendre quand elle est trop intense (risque de photolyse). Le même phénomène a pu être observé en période hivernale, lorsque les températures sont très basses.

MobilitéLa spiruline est mobile, elle se déplace vers l’avant par des mouvements en vrille à plus de 5 μm/sec grâce à un mouvement ondulatoire de fimbrias mesurant de 2 à 10 nm.La raison de cette mobilité est la capacité à éviter une exposition à une lumière intense et la recherche de nourriture.Sur un tout autre ordre, les flamants qui se nourrissent de spiruline, contribuent également à la mobilité des sujets d’un site vers un autre.

MultiplicationLa reproduction de la spiruline s’effectue par division cellulaire.

HistoriqueRépertoriée dès 1936, puis découverte en 1939 sur un marché de Massakong au Tchad par le professeur Creac’h de Bordeaux, elle sera décrite en 1940 par un phycologue du nom de Dangeard à partir d’un échantillon rapporté par un pharmacien, mais il faudra attendre les années 60 pour qu’une expédition Belge rapportent des galettes


sèches (le dihé) qui seront confiées à P. Compère lequel la désignera comme Spirulina platensis (aujourd’hui Arthrospira platensis)Depuis des temps immémoriaux, les femmes Kanembou au Tchad récoltent la spiruline, la font sécher et la consomme avec du mil. La ration individuelle contient à peu près 10g de spiruline. 30 tonnes par an sont consommées.

A des milliers de kilomètres de là, une société productrice de dérivés de soude Sosa Texcoco au Mexique exploitait des eaux alcalines souterraines. Un jour ils furent confrontés à un problème de colonisation de l’évaporateur solaire par une algue. Il s’avéra que cette algue était de la spiruline, présente dans les eaux devenues souterraines.

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Des recherches documentaires mirent à jour le journal de Cortès lequel décrivait l’exploitation de la spiruline du lac Texcoco par les Aztèques. Mais la colonisation mit un terme à cette pratique.Avec l’association de l’institut français du pétrole, une production de 2 tonnes par jour sur 20 hectares vit le jour, mais elle du s’interrompre en 1985 pour cause de pollution due à la proximité de Mexico.

Depuis bon nombre de productions ont vu le jour dans le monde entier.

BirmanieEn 1984 la spiruline a été découverte dans 4 lacs volcaniques alcalins, en 1988 une production commença dans l’un d’eux. En 1993, 30 tonnes étaient produites et vendues sur le marché local, en 1999 elle est passée à 100 tonnes, 60 % en lac, 40 % en bassins.

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ThaïlandeDainippon Ink & Chemicals commença une production en 1978 près de Bangkok de 150 tonnes par an, vendue sur le marché Japonais. Il existe plusieurs autres petits producteurs.

Hawaï, USACyanotech produit 400 tonnes par an.

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Chine Elle soutient l’industrie depuis 1987, aujourd’hui plus de 80 producteurs produisent 300 tonnes par an dans des lacs alcalins ou des bassins.Taiwan : Depuis les années 70, 4 fermes de micro algue produisent plusieurs centaines de tonnes de spiruline, ou de chlorelle selon les besoins du marché.

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IndeDepuis la fin des années 70, bon nombre de productions familiales se sont développées. Les 2 plus gros producteurs produisent plusieurs centaines de tonnes par an.

Etats UnisDepuis 1981 Earthrise, un partenariat entre Californien et Japonais exploite une surface de 43 hectares pour une production de 500 tonnes. Cette production est exportée vers plus de 40 pays. Chaque bassin mesure 5000m2, alimenté à partir des eaux du Colorado après filtration. Agitation par roues à aube, apport de gaz carbonique, la récolte est effectuée chaque jour d’avril à octobre et est entièrement automatisée, elle ne prend que 15 minutes avant séchage par atomisation. Après quelques secondes de séchage, la spiruline est stockée dans des containers étanches à l’oxygène.

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Il existe beaucoup d’autres productions à travers le monde comme par exemple au Bangladesh, Philippines, Martinique, Pérou, Brésil, Espagne, Portugal, Australie, .... sans parler des très nombreuses productions artisanales, familiales ou humanitaires.


Production commerciale annuelle estimée de 1975 à 1999 (en tonnes)

Comparativement à cette production mondiale (3.400 tonnes en 2007), le marché Français représente environ 20 tonnes de spiruline dont 90% sont importées.

2. Valeur nutritionnelleUne algue bourrée de protéinesLa teneur en protéines de la spiruline oscille entre 50 et 70% de son poids sec. Valeurs tout à fait exceptionnelles, même parmi les micro-organismes. D’autre part, les meilleures sources de protéines végétales n’arrivent qu’à la moitié de ces teneurs, la farine de soja, par exemple, ne contient que 35% de protéines brutes. D’un point de vue qualitatif, les protéines de la spiruline sont complètes, car tous les acides aminés essentiels y figurent (47% du poids total des protéines). Les acides aminés les plus faiblement représentés parmi les acides aminés soufrés sont la méthionine et la cystéine, qui sont toutefois présents à plus de 80% de la valeur idéale définie par la FAO (base de l’albumine d’œuf et de la caséine). La lysine serait aussi légèrement sous-représentée d’après certains auteurs, suffisante d’après d’autres.Ce spectre d’acides aminés montre que la valeur biologique des protéines de la spiruline est très haute, et que l’optimum pourrait être atteint par complémentation avec une bonne source d’acides aminés soufrés et éventuellement de lysine et/ou d’histidine (des céréales comme riz, blé et millet par exemple, ou certains oléagineux comme le sésame). Remarquons que les populations du Tchad, qui consomment de la spiruline, l’associent au mil qui est spécialement riche en méthionine et cystéine. L’utilisation protéique nette ou NPU est déterminée par la digestibilité, c’est-à-dire la proportion d’azote protéique absorbée, ainsi que par la composition en acides aminés (plus d’autres facteurs dépendant de l’individu concerné : âge, sexe, état physiologique). Contrairement à d’autres micro-organismes proposés comme sources de protéines (levures, chlorelles,


scenedesmus...) la spiruline ne contient pas de parois cellulosiques mais une enveloppe de muréine relativement fragile. Ce fait explique la très bonne digestibilité des protéines de la spiruline simplement séchée : 83 à 90% (caséine pure : 95,1%) Ainsi la spiruline ne nécessite ni cuisson ni traitements spéciaux destinés à rendre ses protéines accessibles. C’est un avantage considérable tant du point de vue de la simplicité de production que de la préservation des constituants de haute valeur tels que vitamines et acides gras poly-insaturés. La valeur de NPU de la spiruline est estimée entre 53 et 61% soit 85 à 92% de celle de la caséine.Par rapport à la viande, elle est dépourvue de graisses saturées, et généreusement pourvue en graisses insaturées. En outre, se situant en bas de la chaîne alimentaire, elle échappe aux polluants (insecticides, métaux lourds et autres) qui s’accumulent dans la chair et le lait des animaux d’élevage.

Du fer à revendreLa spiruline est une source importante de fer (de 800mg à 1800mg par kg, soit 20x plus que le germe de blé), un minéral présent essentiellement dans les aliments d’origine animale comme la viande, les abats, le poisson. Elle est d’un grand intérêt pour végétariens, sportifs, femmes enceintes et adolescents en phase de croissance, évitant ainsi toute carence en fer.

Championne en vitamine B12Il faut souligner la teneur exceptionnelle de la spiruline en vitamine B12 (cobalamine), de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car aucun végétal courant n’en contient. La spiruline en est 4x plus riche que le foie cru, longtemps donné comme sa meilleure source.La carence en vitamine B12 (anémie pernicieuse) provient soit d’un défaut d’apport (régimes végétariens stricts), soit d’un défaut d’absorption. Il semble d’autre part que certains états pathologiques entraînent systématiquement une déficience en vitamine B12. C’est le cas des infections à VIH menant au sida. Par ailleurs, avec l’acide folique ou vitamine B9, elle participe à l’élaboration de l’ADN.Une dose de 3g/jour de spiruline séchée suffit amplement à couvrir la totalité des besoins en vitamine B12.En fait les seuls producteurs de vitamine B12 sont les bactéries, tous les animaux supérieurs doivent acquérir indirectement ce sous-produit bactérien.

Excellente source de bêta-carotène15 fois plus que dans les carottes, plus que dans l’huile de foie de morue, il se transforme dans le corps en vitamine A. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la vision, mais aussi dans la reproduction des cellules vite renouvelées, épithéliums (muqueuses de la sphère ORL, digestives), germinales (reproduction), sanguines (système immunitaire).Vitamine également essentielle à la formation du squelette et des dents, elle préserve l’élasticité de la peau, la cicatrisation des plaies, et participe au développement neurologique du fœtus et de l’enfant.De nombreuses études ont démontrées le rôle protecteur du bêta-carotène contre l’apparition de nombreux cancers.D’autres études ont également démontrées que ni l’apport en vitamine A, ni la bêta-carotène synthétique ne jouent le même rôle protecteur que la bêta-carotène naturelle.

Seul aliment connu à forte concentration d’acide gamma linoléique...à part le lait maternel et les huiles extraites à partir de quelques rares végétaux, la spiruline en détient le record. En effet la spiruline n’est pas un aliment gras, ses matières grasses représentent 8 à 10 % de son poids. Les lipides contiennent des acides gras essentiels qui ne peuvent être apportés que par l’alimentation. Ils sont indispensables : pour la régulation de la température du corps, la fluidité des membranes cellulaires et la fabrication des prostaglandines régulant les processus immunitaires et inflammatoires. Ces prostaglandines,d’une durée


de vie de 1 à 3 minutes, sont très actives dans la prévention et la guérison des maladies cardio-vasculaires et dans tous les désordres inflammatoires (arthrite, allergies, asthme, eczéma, syndrome pré-menstruel). Mais pour les obtenir l’acide linoléique (vitamine F quasiment absente aujourd’hui des huiles de consommation courante) doit tout d’abord se transformer en acide gamma linoléique. Or à supposer que l’on consomme des huiles de pression à froid (tournesol, noix, soja, arachide, courge, sésame), cette transformation peut être inhibée par l’alcool, le sucre, les acides gras saturés de la viande et du fromage. On comprendra donc l’intérêt de l’apport direct en acide gamma linoléique (famille des oméga-6) présent à 40% dans les acides gras essentiels de la spiruline.

Autant que dans le germe de bléLa vitamine E largement recherchée dans le germe de blé, présente dans les huiles végétales pressées à froid et les céréales complètes, joue un rôle protecteur contre le vieillissement, contre certains effets de la pollution et contre l’apparition du cancer. La vitamine E est un antioxydant majeur, empêche avec l’aide du sélénium l’oxydation des acides gras essentiels, la formation des radicaux libres et donc l’apparition des tâches de vieillesse.

Autant que dans le laitLe calcium, phosphore et magnésium (apportés en quantité minime par une dose quotidienne de quelques grammes de spiruline), sont indispensables pour une bonne calcification. Les produits laitiers sont souvent considérés comme la source de calcium par excellence, mais ils sont aujourd’hui très controversés pour cause d’affections rhino-pharyngées à répétition dues à l’absence de l’enzyme permettant de les digérer.La spiruline contient les bonnes proportions de ces minéraux favorisant l’absorption du calcium (absorption du calcium ⇔ phosphore + magnésium).

Riche en oligo-éléments et en enzymes10 grammes de spiruline représentent un apport intéressant en manganèse (intervient dans l’activité de nombreuses enzymes), en cuivre, en sélénium et en chrome (métabolisme du sucre), ainsi qu’en zinc (important dans la nutrition de l’enfant) sous une forme assimilable par l’homme. Les taux de zinc, fer, cuivre et sélénium peuvent être augmentés en ajoutant ces éléments dans le milieu de culture afin de couvrir les besoins quotidiens par un apport de quelques grammes de spiruline.Par contre la spiruline est pauvre en chlorure de sodium et en iode (l’une des 3 déficiences les plus meurtrières sur la planète avec le fer et la vitamine A). L’enrichissement en iode serait possible selon des travaux récents.La spiruline comme tous les êtres vivants contient d’innombrables enzymes, comme le superoxyde dismutase SOD lequel se gave de radicaux libres.

L’arc en cielCette algue que l’on dit bleue mais que nous voyons verte, donne des couleurs roses aux plumes des flamants.Le vert provient de la chlorophylle (1%), laquelle serait antiseptique et cicatrisante.Le bleu lui, provient de la phycocyanine (15%, mais moins intense que le vert de la chlorophylle), lequel est utilisé comme colorant alimentaire, et joue un rôle bénéfique sur la santé et stimule le système immunitaire.Le jaune, rose et orange provient des caroténoïdes (dont le bêta-carotène), contribuant à rehausser les couleurs des poissons d’ornement, crevettes, oiseaux, peau des poulets. On peut également relever sur les humains un effet « pilule à bronzer », un teint ambré.

Une limite ? Y a-t-il une limite dans la consommation de spiruline ?En fait elle peut être donnée par la quantité d’ARN et ADN contenue dans la spiruline (5%, nettement plus que dans un steak), car en se dégradant elles donnent naissance à des purines, se transformant à leur tour en acide urique que le corps doit éliminer (sous peine de crises de goutte et de calculs rénaux). Cette limite serait donc de 80 grammes loin des 10 grammes consommés par les Kanembou lors d’un repas, mais des essais n’ont pas démontré d’augmentation significative de l’acide urique dans le sang pour cette quantité.


3. UtilisationsLe but de cette partie du document est de s’intéresser aux bienfaits pour la santé que peut apporter une cure ou une prise régulière de spiruline.A ce titre, des études scientifiques ont démontré les effets sur le système immunitaire, le cancer, le virus du sida, le virus de l’herpes... Le résultat de ces études est commenté au paragraphe 5.

CholestérolParmi les 1ères causes de mortalité en Occident, les maladies cardio-vasculaires proviennent d’une alimentation trop riche en sucre, en sel, du stress, de l’alcool, du tabac et du manque d’exercice. Après 40 ans, le cholestérol en excès se dépose dans les artères (athérosclérose) puis les vaisseaux se durcissent (artériosclérose). Certains aliments jouent un rôle protecteur comme l’ail, le yaourt, les céréales complètes, la pectine de fruits, les poissons gras. La spiruline avec son fort taux de gamma linoléique permet d’abaisser le taux de cholestérol de 4,5% dont 6% de mauvais cholestérol avec une prise quotidienne de 4g pendant 8 semaines.La société Dainippon Ink & Chemicals estime que cette réduction est due aux facteurs suivants : forte teneur en chlorophylle (1,1g pour 100g), acides gras poly-insaturés gamma linoléique (1g pour 100g), fibres (8g pour 100g), acide nicotinique, rapport très bas entre lysine et arginine (0,67).

Cancer2nde cause de mortalité en Occident, on estime que le tabac est responsable de 35% des mortalités par cancer et que la surnutrition en graisses est la cause de 60% des cancers chez la femme et 40% chez l’homme. Aussi il est recommandé de consommer peu de viandes animales, charcuterie, fromage, mais au contraire des céréales complètes, des légumineuses, des fruits et des légumes frais, principalement ceux ayant des feuilles d’un vert soutenu ou une chair jaune, autrement dit ceux qui sont riches en bêta-carotène. L’effet protecteur du bêta-carotène sur les cancers du poumon, de la gorge, de l’estomac, du côlon, du sein et de l’utérus a été largement démontré par de très nombreuses études. Il est également démontré qu’outre l’effet cancérigène direct du tabac, celui-ci inhibe également partiellement l’utilisation du bêta-carotène.De nombreuses expériences sur la spiruline ont été conduites dans ce domaine. A l’école de médecine dentaire d’Harvard, des applications de bêta-carotène sur les cancers de la bouche de hamsters ont permis de réduire voire faire disparaître les cancers. D’autres expériences ont permis de démonter que des hamsters nourris avec de la bêta-carotène provenant de la spiruline et exposés à des substances cancérigènes ne développaient pas de cancer, alors qu’un autre groupe ne recevant pas de bêta-carotène développait le cancer.Une étude japonaise a également mis en évidence l’effet protecteur de la phycocyanine (15% du poids). Des souris atteintes d’un cancer du foie ont vu leur survie augmenter significativement par rapport au groupe témoin. Une augmentation lymphocytaire a également été constatée. Cet effet est intéressant pour les personnes qui subissent des radiothérapies et des chimiothérapies. 3g de spiruline par jour freine les pertes de leucocytes, réduit les nausées et la fatigue générale.Des expériences au Japon sur des rats, montrent que la spiruline réduit la toxicité pour les reins de certains médicaments lourds, comme ceux utilisés en chimiothérapie.

AnémieDue à une diminution de la concentration en hémoglobine du sang, elle peut être liée à un manque de fer, carence la plus répandue dans le monde, problème majeur de santé publique. Les enfants, les femmes et les personnes âgées sont les plus touchés. Le fer constitue le cœur de la molécule d’hémoglobine, assurant le transport du dioxygène aux cellules par les globules rouges.La spiruline contient plus de fer que tout autre aliment, et est 3 fois plus assimilable que celui contenu dans les légumes et la viande.A l’université de Tokyo, une étude a démontré qu’en donnant 4g de spiruline par jour pendant 30 jours à des femmes anémiées suite à des cures d’amaigrissement, le sang avait récupéré 21% d’hémoglobine en plus.


DiabèteA l’université de Tokyo, la prise de 5g par jour a mis en évidence une amélioration et un meilleur contrôle du diabète.

NéphritesA l’université de Cuba, l’administration de spiruline à des rats (30% de leur ration alimentaire) ayant reçus un dérivé du mercure, un antalgique, un antibiotique et un anti-cancer, a mis en évidence une diminution importante de l’urée, de la créatinine et l’amélioration physiologique de leurs reins.

Allergies, Asthme Tests cliniques indiquant une amélioration importante.

PancréatiteTests cliniques indiquant un effet favorable.

CataracteTests cliniques indiquant un retour à la vision.

Ulcères à l’estomac dus au stressExpériences sur des rats montrant une efficacité préventive et curative.

HypertensionExpériences sur des rats montrant une suppression de l’hypertension.

MalnutritionFaim, famine ou malnutrition? Il est indispensable de distinguer chaque terme. La faim se caractérise par un manque d’apport calorique mais pas nécessairement par un manque de qualité de nourriture. La famine est liée à un manque quantitatif de nourriture à grande échelle pendant une période assez longue. Alors que la malnutrition est essentiellement due à la faible valeur qualitative des aliments absorbés n’apportant pas tous les éléments nécessaires à la santé (sucres, lipides, protéines, acides gras essentiels, vitamines, minéraux, ...). Dans les pays dits développés, la malnutrition est tout aussi possible par des apports excessifs ou déséquilibrés de certains nutriments.Selon les Nations Unies, 250 millions d’enfants sont malnutris, et 74% de la mortalité des enfants de moins de 5 ans est due à la malnutrition. Par ailleurs il est intéressant de relever que la malnutrition légère ou modérée conduit au ¾ des décès, ce qui conduit les chercheurs de l’université de Cornell aux USA à dire que les programmes nutritionnels doivent s’intéresser prioritairement à cette population, sujette à de nombreuses maladies et infections, à des retards de croissance et du développement mental.200 millions d’enfants ont un déficit pondéral, 230 millions ont un retard de croissance, 50 millions sont émaciés. La carence en vitamine A est un grave problème de santé publique dans plus de 60 pays. 30% de la population mondiale est carencée en iode, 2 milliards de personnes sont carencées en fer. Au Brésil, 20% des enfants sont malnutris, la moitié des femmes souffrent de carences alimentaires, en Suisse 14% de la population souffre de carences nutritionnelles, pour 8% des enfants et adolescents en France. Aux USA, 1 enfant sur 3 souffre de malnutrition.L’essentiel des carences graves proviennent du manque de vitamine A, du fer et de l’iode. La spiruline est une bonne réponse à ces carences, 2 à 4g suffisent à couvrir les besoins quotidiens en zinc, fer, vitamine A et acides gras essentiels chez l’enfant.De la naissance à l’âge de 4 mois, ces besoins sont couverts par le lait maternel, au delà une alimentation complémentaire est rendue nécessaire pour apporter les nutriments énergétiques (sucres ou glucides, matières grasses ou lipides), les nutriments batisseurs (protéines), et les nutriments protecteurs (vitamines et minéraux). Tous ces nutriments doivent être apportés simultanément pour garantir leur efficacité.


4. ProductionLa production de spiruline a un faible impact sur l’environnement :

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La spiruline contient 60% de protéine, et nécessite peu de surface pour un rendement 20 fois supérieur au soja, 40 fois supérieur au maïs, 200 fois supérieur au bœuf. Des terres non fertiles peuvent être utilisées.

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Les besoins en eau pour produire 1 kg de protéines sont également très faibles, soit le1/3 des besoins pour le soja, le 1/5 des besoins pour le maïs, le 1/50 de ceux pour le bœuf.

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La production de spiruline requiert peu d’énergie comparativement aux autres productions. Le rendement est 3 fois supérieur au soja, 1,5 fois supérieur au maïs, 120 fois supérieur au bœuf.


Plan de production annuel théorique :

janvier décembre

février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

février - mars

Nettoyage des bassins

mars - avril

Réveil de la culture

mars

Démarrage de la culture

janvier - février

Veille de la culture

octobre - décembre

Veille de la cultureavril - octobre

PRODUCTION

avril

Fin du démarage (début de la production )

octobre

Fin de la production (mise en dormance

de la culture )

juin - septembreProduction maximale théorique


5. Articles scientifiques :1. Les recherches scientifiques sur la Spiruline : effets sur le système immunitaire, le cancer et le virus du sida. Richard Kozienko DPM, Ph.D M. P. H. et Ronald H. Henson, dépôt légal 1996La spiruline attire de plus en plus l’attention des scientifiques médicaux comme neutraceutique et source de produits pharmaceutiques possibles. Plusieurs nouvelles études scientifiques passées en revue par des collègues de diverses disciplines portent sur l’aptitude de la spiruline à inhiber la réplication virale, à renforcer les mécanismes cellulaire et humoral du système immunitaire et à provoquer la régression et l’inhibition des cancers. Même si ces études sont de nature préliminaire et que de plus amples recherches s’imposent, les résultats obtenus jusqu’ici sont prometteurs.

Activité antivirale puissanteEn avril 1996, des scientifiques du Laboratoire de la pathogenèse virale, du DanaFarber Cancer Institute et de la faculté de médecine de l’université Harvard, Boston (Massachusetts) et des exploitations agricoles Earthrise, Calipatria (Californie) ont annoncé des travaux de recherche en cours : «L’extrait à l’eau de la spirulina platensis permet d’inhiber la réplication du VIH- i dans des lymphocytes T d’origine humaine et dans les cellules sanguines mononucléaires périphériques. On a découvert qu’une concentration de 5-10 µg/ml permettait de réduire la production virale. Le VIH-1 est le virus soupçonné d’être à l’origine du sida. De petites quantités d’extrait de spiruline ont permis de réduire in vitro la réplication virale alors que de plus fortes concentrations en interrompaient complètement la reproduction, qui plus est, avec un indice thérapeutique de >100, l’extrait de spiruline n’était pas toxique aux cellules humaines à des concentrations capables d’arrêter la réplication virale.Un autre groupe de scientifiques médicaux a publié de nouvelles études sur un extrait unique à la spiruline, purifié à l’eau et dénommé calcium-spirulan. Ce dernier inhibe la réplication du VIH-1, de l’herpès simplex, du cytomégalovirus humain, du virus de la grippe du type A, du virus des oreillons et de celui de la rougeole in vitro tout en présentant une grande innocuité pour les cellules humaines. Il protège en plus les cellules humaines et simiennes contre l’infection virale in vitro. Selon des rApport en ls parus dans des revues scientifiques et validées par un comité scientifique cet extrait «... offre beaucoup de promesse dans le traitement... des infections au VIH1, au HSV- i et au HCM, ce qui est particulièrement avantageux pour les personnes atteintes du sida qui sont prédisposées à ces infections susceptibles de mettre la vie en danger.»Le calcium-spirulan est une molécule glucidique polymérisée spécifique à la spiruline, renfermant à la fois du soufre et du calcium. Des hamsters traités à cet extrait hydrosoluble ont présenté de meilleurs taux de rétablissement après une infection à un virus herpétique mortel.La pénétration par le virus de la membrane cellulaire provoque l’infection. La spiruline empêche la pénétration par le virus de la membrane cellulaire.Quel en est le mécanisme d’action ? En s’attaquant à une cellule, un virus se fixe d’abord à la membrane cellulaire. Cependant, grâce à l’extrait de spiruline, le virus ne peut pénétrer cette membrane pour infecter la cellule. Le virus est ainsi arrêté, incapable de se répliquer. Les défenses naturelles de l’organisme finissent par l’éliminer. Il est donc possible que les extraits de spiruline deviennent un traitement utile susceptible d’aider les personnes atteintes du sida à vivre plus longtemps et à mener une vie plus normale. La spiruline complète possède une paroi à membrane douce et facile à digérer, elle-même dotée de propriétés immunostimulantes.

Effets anticancéreuxPlusieurs études montrent que la spiruline ou ses extraits permettent d’empêcher ou d’inhiber des cancers chez l’humain ou l’animal. On croit que certaines formes communes du cancer sont le résultat de l’ADN cellulaire endommagé, provoquant ainsi une croissance cellulaire déchaînée. Des biologistes spécialisés en cytologie ont défini un système d’enzymes spéciales dites endonucléase qui réparent l’ADN endommagé permettant de garder les cellules vivantes et saines. Lorsque ces enzymes sont désactivées sous l’effet de la radiation ou des


toxines, les erreurs de codage de l’ADN ne sont pas réparées et le cancer peut se déclarer. Selon des études in vitro, les polysaccharides spécifiques de la spiruline permettent d’améliorer l’activité enzymatique du noyau cellulaire et la synthèse réparatrice de l’ADN. C’est la raison pour laquelle, l’observation des consommateurs de tabac ainsi que les cancers de nature expérimentale chez l’animal, plusieurs études scientifiques signalent des degrés élevés de suppression de bon nombre de types importants du cancer. Ces sujets ont été alimentés à la spiruline complète ou traités à ses extraits aqueux.

Renforcement du système immunitaireLa spiruline est un puissant tonifiant immunitaire. Lors d’études scientifiques sur des souris, hamsters, poulets, dindes, chats et poissons, la spiruline permet d’améliorer de façon constante la fonction du système immunitaire. Les scientifiques dans le domaine médical trouvent que la spiruline ne fait pas que stimuler le système immunitaire, mais encore elle améliore la capacité de l’organisme à produire de nouvelles cellules sanguines (E.P.O.). Les principaux intervenants dans l’immunité qui se trouvent stimulés en présence de la spiruline ou de ses extraits. D’importants éléments du système immunitaire comme les cellules souches de la moelle osseuse, les macrophages, lymphocytes T et cellules tueuses naturelles présentent une activité accrue. La rate et le thymus voient leurs fonctions améliorées considérablement. Les scientifiques font également observer que la spiruline permet de multiplier et d’activer les macrophages. Selon des études sur l’alimentation, même de petites quantités de spiruline augmentent à la fois l’immunité humorale et cellulaire. La spiruline accélère la production du système humoral (anticorps, cytokines), assurant ainsi une meilleure protection contre les microbes envahisseurs. Le système immunitaire cellulaire comprend les lymphocytes T, les macrophages, les cellules B et les cellules tueuses naturelles anticancéreuses. Ces cellules qui circulent dans le sang sont particulièrement nombreuses dans les organes tels que le foie, la rate, le thymus, les glandes lymphatiques, les végétations adénoïdes, les amygdales et la moelle osseuse. La spiruline stimule la fonction de ces cellules améliorant leur fonctionnement malgré les agressions provenant des toxines environnementales et des agents infectieux.

La phycocyanine de la spiruline stimule la production du sangLa spiruline est de couleur bleu-vert sombre parce qu’elle est riche en un polypeptide bleu vif dit phycocyanine. Des études ont montré que cette substance influait sur les cellules souches situées dans la moelle osseuse. Celles-ci servent de cellules souches à la fois aux globules blancs qui constituent le système immunitaire cellulaire et aux globules rouges qui assurent l’oxygénation de l’organisme. La spiruline ou ses extraits exercent un effet stimulant démontrable sur la production de nouveaux globules rouges et blancs. Des scientifiques chinois ont prouvé que la phycocyanine stimulait l’hématopoïèse, reproduisant l’effet de l’hormone érythropoïétine (ÉPO). Celle-ci, produite par des reins sains, règle la production par les cellules souches des globules rouges dans la moelle osseuse. Les scientifiques affirment également que la phycocyanine règle la production de cellules blanches, même quand les cellules souches dans la moelle osseuse se trouvent endommagées sous l’effet de produits chimiques toxiques ou de radiation. Grâce à ses innombrables qualités thérapeutiques, la spiruline est autorisée en Russie comme «aliment thérapeutique» dans le traitement de la maladie des rayons. Les enfants de Tchernobyl souffrent d’empoisonnement par les rayons, après avoir mangé des aliments cultivés dans des terres radioactives. Leur moelle osseuse est endommagée deviennent rapidement immunodéficients. La moelle osseuse endommagée par les radiations ne peut pas produire de globules rouges ou blancs normaux. Les enfants sont anémiques et souffrent de réactions allergiques. Ceux qui reçoivent cinq grammes de spiruline sous forme de comprimés chaque jour connaissent un rétablissement extraordinaire en moins de six semaines. Les enfants qui ne bénéficient pas de cette thérapeutique restent gravement immunodéficients.

Beaucoup d’autres avantages La spiruline renferme tous les acides aminés, est riche en chlorophylle, bêta carotène et ses cofacteurs et en d’autres produits phytochimiques naturels. La spiruline est le seul aliment vert riche en acides gras essentiels acide gamma linoléique. Ce dernier stimule la croissance et améliore la qualité de la peau et des cheveux. Il agit également comme anti-inflammatoire de soulager les symptômes des affections de nature arthritique, par stimulation de la synthèse des prostaglandines (de la série 1). La spiruline agit comme aliment fonctionnel, nourrissant la flore intestinale, surtout le lactobacille et le bifidus. Le maintien d’une population saine de ces


bactéries dans l’intestin réduit les problèmes provoqués par des éléments pathogènes comme E. Coli et Candida albicans. Ce T.A.P. est la propriété des auteurs Cf.Titre

2. Avantages de Spirulina platensis contre l’herpèsIl a été démontré que Spirulina platensis possède de l’activité antivirale, en particulier contre l’herpès.

Calcium spirulan, un inhibiteur de réplication de virus enveloppés, à partir de l’algue bleu-vert Spirulina platensis. J Nat Prod janvier 1996 ;59(1):83-7: Hayashi T, Hayashi K, Maeda M, Kojima I. Faculté de Sciences Pharmaceutiques et Ecole Universitaire de Médecine, Université Pharmaceutique et Médicale de Toyama, Toyama, Japon. “Le fractionnement par bioactivité d’un extrait à l’eau chaude de l’algue bleu-vert spirulina platensis a permis d’isoler un polysaccharide sulfaté nouveau dénommé calcium spirulan (Ca-SP) comme principe antiviral. Ce polysaccharide se composait de rhamnose, ribose, mannose, fructose, galactose, xylose, glucose, acide glucuronique, acide galacturonique, sulfate et calcium. On a découvert que le Ca-SP permettait d’inhiber la réplication de plusieurs virus à enveloppe, dont le virus herpès simple du type 1, le cytomégalovirus humain, le virus de la rougeole et des oreillons, le virus de la grippe A et le VIH-1. Selon ces études, le Ca-SP inhibait de façon sélective la pénétration du virus dans les cellules hôtes. La rétention de la conformation moléculaire par chélation de l’ion calcique avec les groupes sulfatés serait, semblait-il, indispensable à son effet antiviral.”

Activité biologique de Spirulina. Zh Mikrobiol Epidemiol Immunobiol mars-avril 2001 ;(2):114-8: Blinkova LP, Gorobets OB, Baturo AP ; Institut de recherche sur les vaccins et les sérums Metchnikov, Moscou, Russie.“Cet examen se penche sur l’information sur Spirulina platensis (SP), algue bleu-vert, qui possède une activité biologique variée. Grâce à ses protéines, acides aminés essentiels, vitamines, bêta-carotène et autres pigments, minéraux, acides gras essentiels et polysaccharides, on a conclu que SP peut être utilisé comme additif biologique. SP produit un effet immunostimulateur en augmentant la résistance des humains, des mammifères, des poulets et des poissons contre les infections, la capacité d’influencer l’hématopoïèse, stimulant la production d’anticorps et de cytokines. Sous l’influence des macrophages de SP, les cellules T et B sont activées. Il a été prouvé que les sulfolipides contenus dans SP sont efficaces contre le VIH. Les préparations obtenues à partir de la biomasse de SP se sont également avérées actives contre le herpesvirus, le cytomégalovirus, le virus de grippe, etc. Les extraits de SP sont capables d’inhiber la cancérogenèse. Les préparations à partir de SP sont considérées comme les produits fonctionnels qui contribuent à conserver la flore microbienne intestinale résidente, particulièrement des bacilles lactiques et des bifidobacteries, et à diminuer le nombre de Candida albicans. L’activité biologique de SP en ce qui concerne des micro-organismes constitue une perspective prometteuse pour l’usage de ces micro-algues comme composants des milieux de culture.”

Inhibition de réplication du VIH-1 par un extrait à l’eau de Spirulina platensis (Arthrospira platensis). J Acquir Immune Defic Syndr Hum Retrovirol mai 1998 1;18(1):7-12: Ayehunie S, Belay A, Baba TW, Ruprecht RM. Laboratoire de Pathogenèse Viral, Institut du cancer Dana-Farber, et Ecole Médicale de Harvard, Boston, Massachusetts 02115, Etats-Unis. “L’extrait à l’eau de la Spirulina platensis (Arthrospira platensis) permet d’inhiber la réplication du VIH-1 dans les souches de lymphocytes T d’origine humaine, dans les cellules sanguines mononucléaires périphériques et dans les cellules de Langerhans. On a découvert qu’une concentration de 0.3 et 1.2 microg/ml permettait de réduire d’environ 50% la production virale dans les cellules sanguines mononucléaires périphériques. La concentration inhibitrice de 50 pour cent (CI50) de la croissance cellulaire a été établie par calcul entre 0.8 et 3.1 mg/ml ; selon le type de cellules dont il s’agit, l’indice thérapeutique variait entre 200 et 6000. L’extrait a permis d’inactiver directement l’infectivité du VIH-1 lorsqu’il a été préincubé avec le virus avant d’être ajouté aux souches de lymphocytes T d’origine humaine. Le fractionnement de l’extrait a mis en évidence l’activité


antivirale dans la fraction polysaccharidique et également dans une fraction libre de polysaccharides et de tannins. Nous concluons que les extraits à l’eau de la Spirulina platensis possèdent une activité antiretrovirale qui peut présenter un intérêt clinique potentiel.”

Pharmacologie et toxicologie de Spirulina alga. Rev Invest Clin septembre-octobre 1996 ;48(5):389-99: Chamorro G, Salazar M, Favila L, Bourges H. Toxicologia, Ecole Nationale des Sciences Biologiques, Institut National Polytechnique, Mexico, D.F. “La Spirulina, une algue bleu-vert filamenteuse unicellulaire a été consommée par l’homme depuis des périodes antiques au Mexique et en Afrique centrale. Elle est actuellement cultivée dans plusieurs pays au moyen de méthodes synthétiques. Jusqu’à tout récemment, l’intérêt pour la spirulina portait surtout sur sa valeur nutritive: on l’a jugée presque égal à d’autres protéines végétales. Des essais précliniques récents ont démontré ses propriétés thérapeutiques, notamment, hypocholestérolémiant, immunologique, antivirale et antimutagène. Ceci a mené à des évaluations plus détaillées concernant la teneur en acide nucléique et la présence de métaux toxiques, de toxines biogénétiques et de produits chimiques organiques: ils ont indiqué l’absence ou la présence aux niveaux tolérables conformément aux recommandations des organismes internationaux de normalisation. Dans les expériences avec des animaux pour la toxicité aiguë, sous-chronique et chronique, la reproduction, la mutagénicité, et la tératogénéité, les algues n’ont pas causé la toxicité au corps ou à l’organe. Dans tous les exemples, la Spirulina était administrée aux animaux à des doses beaucoup plus élevées que celles prévus pour la consommation humaine. Par contre, on possède relativement peu de données sur les effets des algues sur l’homme. Cette question nécessite plus de recherche.”

6. BibliographieOuvragesRipley Fox, Spiruline Technique pratique et promesse, EDISUD 1999Michka, La spiruline pour l’homme et la planète, Terra Magna georg 2005J-P Jourdan, Manuel de culture artisanale de la spiruline, 2006TECHNAP projet CREDESA, Lutte contre la malnutrition, la spiruline une algue pour la santé, 2000ANTENNA TECHNOLOGIES, Malnutrition, Aspects nutritionnels, 2000-2006

InternetANTENNA TECHNOLOGIES, ONGsur Genève, www.antenna.chAntenna technologies, ONG sur Paris, www.antenna-france.orgTECHNAP projet CREDESA, ONG sur Paris, http://credesa.online.frUNICEF statistics, Malnutrition, www.childinfo.org/areas/malnutrition/index.phpGERES, Groupe Energies Renouvelables, Environnement et Solidarités, http://geres.free.frJ-P Jourdan, Petites nouvelles de la spiruline artisanale et solidaire, http://spirulinefrance.free.fr/lespetitesnouvel.htmlSpiruline France, http://spirulinefrance.free.frCODEGAZ, Association humanitaire du personnel de Gaz de France, www.codegaz.orgSpiruline Info, Forum Francophone de la spiruline, www.spiruline.infoSpirulina Source, Ressources for Spirulina, Algae, Green Superfoods,


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Complément d’information sur la spiruline 1. La spiruline · 2017-07-03 · Aspect Les filaments de spiruline sont enroulés en forme de tire-bouchon. Selon les sous espèces,