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CONCORSO GRAN TROFEO DORO 2014Progetto networking elaborato dalle allieve Jasmine Perinot e Marina Tonini

PREMESSAGli istituti alberghieri da sempre offrono agli allievi un'indispensabile base distruzione integrata da una formazione professionale, al giorno d'oggi indispensabile per una corretta integrazione nel mondo del lavoro.In tale contesto, l'I.S.I.S. B. Stringher di Udine propone una metodologia d'insegnamento ispirata allo sviluppo ed al rafforzamento della creativit dei discenti spinti, dai loro Docenti, a trasformare le competenze e conoscenze acquisite in tecniche per la personalizzare dei servizi e dei prodotti offerti.

Cos il concorso Gran Trofeo dOro?Il Campionato internazionale denominato "Gran Trofeo d'oro della Ristorazione Italiana", riconosciuto in Italia come il migliore concorso a scopo didattico del settore, un concorso dedicato agli allievi degli istituti alberghieri ed agli istituti per la formazione professionale turistica ed enogastronomia nazionali ed internazionali.

Il Gran Trofeo dOro della Ristorazione Italiana prevede il confronto tra gli allievi dei vari istituti rispetto ad abilit tecnico-pratiche di accoglienza e realizzazione di una proposta gastronomica per raccontare la dimensione fondamentale del cibo che si esprime nei suoi legami con le culture e le identit.

L edizione, strettamente legata ad EXPO 2015, si svolger dal 23 al 26 FEBBRAIO 2014 presso il Centro Fiera del Garda di Montichiari (BS) e si strutturer attraverso le seguenti competizioni:

1. Concorso Internazionale di Cucina Verso Expo 2015 Il ristorante e la cucina intesi come ambienti privilegiati di green economy2. Concorso Internazionale del Servizio di Sala Verso Expo 2015 - La tavola come momento di relazione umana che fonda la societ, custodisce tradizioni, consolida le comunit3. Concorso Internazionale Carta dei vini bresciani e Sommellerie4. Concorso Internazionale Carrello dei Formaggi bresciani e del loro servizio5. Concorso Internazionale Olio extra vergine doliva Il benessere a tavola come scelta consapevole6. Concorso internazionale Verso Expo 2015 - I Corti del Gran Trofeo La cucina intesa come elemento internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione intesa come sostenibilit e benessere delle persone7. Concorso Internazionale Verso Expo 2015 - A tavola nelle regioni dEuropa Le tradizione alimentari celano storia e racconti che parlano di popoli, di terre e di luoghi.

Il tema scelto per ledizione 2014 l'incontro e il dialogo tra le diverse identit culturali e sociali del mondo attraverso la loro tradizione alimentare: la cucina intesa come elemento internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione intesa come sostenibilit ambientale e benessere delle persone, il ristorante inteso come ambiente privilegiato per lo sviluppo di pratiche di green economy.

PERCHE PARTECIPARE AL GRAN TROFEO D'ORO DELLA RISTORAZIONE ITALIANAperch un campionato di livello internazionaleperch permette l'incontro e lo scambio di competenze ed esperienza tra allievi, Docenti ed esperti del mondo dell'ospitalit e della ristorazioneperch costituisce una grande opportunit di crescita personale e professionaleperch, in questa edizione, vi uno importante connessione con Expo 2015perch costituisce una importante vetrina internazionale durante la quale dimostrare le competenze e le professionalit acquisite

EXPOLExpo unEsposizione Universale di natura non commerciale (non dunque una fiera), organizzata dalla nazione che ha vinto una gara di candidatura e prevede la partecipazione di altre nazioni invitate tramite canali diplomatici dal Paese ospitante.LExpo ( Milano ) 2015 sar uno straordinario evento universale che dar visibilit alla tradizione, alla creativit e all innovazione nel settore dellalimentazione, raccogliendo tematiche gi sviluppate dalle precedenti edizioni di questa manifestazione e riproponendole alla luce dei nuovi scenari globali al centro dei quali c il tema del diritto ad una alimentazione sana, sicura e sufficiente per tutto il pianeta.

OBIETTIVI Gli obiettivi fondamentali che si vogliono perseguire sono:

rafforzare e promuovere l'immagine ed il ruolo formativo dell'I.S.I.S. B. Stringher a livello nazionale e internazionaleconseguire obiettivi formativi sempre pi elevati;accrescere il bagaglio professionale e culturale applicare le capacit organizzative, creative e di coordinamento in contesti di livello internazionale;rafforzare sul mercato l'offerta turistico-ricettiva ed enogastronomica del FVG

NETWORKINGIl vocabolario definisce rete sociale come: un qualsiasi gruppo di persone/aziende/enti connesse tra loro da diversi legami, che vanno dalla conoscenza casuale, ai rapporti di lavoro, ai vincoli familiari alla collaborazione tecnica e professionale ed il networking come lattivit di allargare suddetta rete, in altre parole di ampliare la connessione, intesa come scambio di informazioni, conoscenze e competenze.

Il network ovvero la rete dei contatti, un concetto solo apparentemente di recente definizione. Infatti, il networking unattivit svolta quotidianamente da chiunque, sia esso individuo, associazione, ente pubblico o privato, in modo spontaneo e intuitivo, magari in forma poco sistematica, ma che grazie alla condivisione delle informazioni e allaiuto prezioso degli altri permette il raggiungimento degli obbiettivi prefissati.

Nellambito professionale specifico il networking permette di: aumentare i contatti e quindi la visibilit; incontrare e conoscere pi persone/aziende/professionisti che condividono percorsi edobiettivi comuni; raccogliere informazioni su aziende, professioni, localit, ecc.; scoprire opportunit poco diffuse o crearne di nuove.ATTIVITA DI NETWORKING ATTUATEelaborazione del logo dellIstituto in ragione della partecipazione al Gran Trofeo dOro della Ristorazione Italianapubblicazione del logo nel sito e nella pagina facebook dellIstitutopresentazione del concorso, del carrello dei formaggi, della carta dei vini e della squadra (allievi partecipanti) attraverso un video promozionale pubblicato sulla pagina facebook e nel sito dellIstitutopromozione della partecipazione dellIstituto del Gran Trofeo dOro ediz. 2014 durante le giornate di scuola aperta 2013/2014 mediante presentazione del campionato, delle attivit dell'Istituto e delle attivit per il suo svolgimento ad allievi e famiglieindividuazione degli sponsor e conseguente contattoPromozione della partecipazione al concorso sui media localisostegno sui socialnetwork

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