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C oquimbo Santiago
panadería y dulcería dedicados a la fabricación y venta de repostería artesanal chilena y coctelería tradicional.
Su historia se remonta a inicios del año 1972 en el maletero de un MG68 Midget, tiernamente llamado “Pulgarcito” por sus dueños Lucio Baroncini y Rosa Peralta, en el que se transportaban y comercializaban los productos típicos de la panadería. Con el pasar de los años el negocio mantenía su ritmo de crecimiento, pero debido a malas decisiones, “Pulgarcito” fue entregado en parte de pago para la repactación de deudas. Fue en aquellos años cuando sus dueños decidieron establecerse con un pequeño negocio a las afueras del centro de la ciudad de Coquimbo, enfocado en satisfacer la creciente demanda por estos tan particulares tipos de alimentos.
Fundada en Septiembre de 1984 en la IV Región, ciudad de Coquimbo, “La Tortella” mantiene el sello de sus fundadores, encabezado por un fuerte espíritu de trabajo y un característico amor a las tradiciones culturales criollas.
Con más de 25 años de tradición pastelera, excelente calidad en sus productos y una eficiente atención con sus clientes, “La Tortella” goza de un reconocimiento importante dentro de la IV Región.
Durante el año 2012, “La Tortella” abrió su primera filial fuera de la IV Región, estableciéndose con una modesta fábrica de producción en el centro-sur de la ciudad de Santiago, con el objeto de ampliar sus operaciones y suplir la demanda proveniente desde la Región Metropolitana.
Desde sus inicios, “La Tortella” ha estado fuertemente marcada por un distintivo sello culinario entregado por sus fundadores. Secretos de la cocina tradicional que han sido cuidadosamente traspasados de generación en generación y que se han ganado un espacio en el corazón de la gente, por sus típicas y únicas recetas. El lema para la producción dentro de la panadería es simple y eficiente; todo debe ser preparado de manera casera y artesanal, con la intención de llevar a las mesas lo mejor del sabor chileno. Es precisamente por esto último, que el equipo que conforma “La Tortella” se encuentra identificado por un espíritu de arduo trabajo y pasión por su vocación.
Tomando el significado literal de la palabra ‘artesanía’, definida como toda técnica manual creativa, para producir individualmente, bienes y servicios, en “La Tortella” es algo primordial, requerido e infaltable. La metodología de trabajo es fuertemente supervisada y ensayada, para que cada uno de los productos servidos posea un toque característico de la casa. Cada pieza producida dentro del recinto cuenta con pequeñas diferencias, propias de este tipo de trabajos, pero completamente garantizadas de una sensación inigualable y única.
Llegamos a Santiago para hacer revivir momentos esporádicos y transformarlos en experiencias cotidianas de alegría.
DULCE
Masa de hoja rellena de manjar o crema pastelera, cubiertos de azúcar flor o bañados en chocolateCa
chit
os
| $
300
Masa dulce rellena de mermelada de durazno, frambuesa o piña, cubierto de azúcar florD
elic
ias
|
$30
0
Masa de hoja, relleno de manjar, envuelto en azúcar flor con bordes cubiertos de coco rallado, decorado con dulce de lecheCh
imbi
to
| $
400
Masa dulce rellena de manjar, cubierta de glaseado de merengueCh
ileni
tos
|
$30
0
Masa dulce rellena de manjar cubierto de chocolate blanco o negro, decorado con el chocolate contrarioM
endo
cino
s |
$3
00
Masa de hoja rellena de manjar, cubierto de coco rallado y decorado con chocolateD
ulce
de
Hoj
a |
$40
0Masa de hoja con azúcar horneada
Palm
eras
|
$30
0
Masa de hoja rellena con manjar y nuez rallada, cubierto de azúcar florN
ogad
as
| $
300
Mezcla de merengue con coco rallado
Coca
das
|
$30
SALADO
Masa criolla rellena de pino, aceituna, cubierta de pastelera de choclo Pa
stel
de
Choc
lo |
$80
0
Masa criolla rellena de jamón y queso
Pizz
a |
$80
0
Masa criolla rellena de pollo, espinacas, champiñón y queso Sa
coti
no |
$80
0
Masa criolla rellena de tomate, queso y pollo
Flau
ta d
e Po
llo |
$80
0
Masa criolla que envuelve pollo, palta, salsa de tomate casera y queso Ta
cos
| $
1.50
0
Masa criolla rellena de carne picada, cebolla, aceituna y huevo Em
pana
da C
arne
| $8
00
Masa criolla rellena con vienesa y salsa de tomate casera Ch
apar
rita
| $
800
Masa criolla rellena de queso mantecoso
Empa
nada
Que
so |
$70
0
Masa criolla rellena de pollo y champiñones
E. P
ollo
Cha
mp.
| $
800
Bandeja surtida de dulces en masa de hoja
tamaño cóctel
_
100 unidades(25 de cada uno)
_
$22 .000
Cach
itos
|
$2.2
00
Rellenos de manjar o crema pastelera, cubiertos de azúcar flor o bañados en chocolate D
ulce
de
Hoj
a |
$2.2
00
Rellenos de manjar, cubierto de coco rallado, decorado con chocolate Ch
imbi
to
| $2
.20
0
Rellenos de manjar, envuelto el azúcar flor con los bordes cubiertos de coco rallado, de- corado con dulce de leche N
ogad
a |
$2.
200
Rellenos de manjar con nuez rallada, envuelto en azúcar flor
C OC T EL Dulces criol los en masa de hoja
*precio
por d
ecenas
Bandeja surtida de dulces criollos
_
100 unidades(20 de cada uno)
_
$24.000
Tort
a de
Yog
urt
| $
2.40
0
Base de bizcocho, crema de yogurt con gelatina de colores
C OC T EL ººº Dulcescriol los
Pie
de L
imón
| $
2.40
0
Base de masa brisa con crema de limón y merengue horneado M
endo
cino
| $
2.40
0
Masa dulce, relleno de manjar, bañado en chocolate blanco o negro y decorado con el chocolate opuestoTa
rtal
eta
| $
2.40
0
Base de masa brisa con crema pastelera y frutos de la estación Pa
nq. N
aran
ja |
$2.
400
Masa de panqueque rellena de mermelada de naranja, bañada en salsa de naranja
*precio
por d
ecenas
Bandeja surtida de masas
tradicionales chilenas tamaño
cóctel
_
100 unidades(20 de cada uno)
_
$22.000
C OC T EL Masas Tradicionales Chilenas
Past
el C
hocl
o |
$2.
200
Masa criolla rellena de pino, aceituna, cubierta de pastelera de choclo Pi
zza
| $
2.20
0
Masa criolla rellena de jamón y quesoSa
coti
no |
$2.
200
Masa criolla rellena de pollo, espinacas, champiñón y queso E.
Pol
lo C
ham
p |
$2.
200
Masa criolla rellena de carne picada, cebolla, aceituna y huevo *pr
ecio po
r dece
nas
Flau
ta P
ollo
| $
2.20
0
Masa criolla rellena de queso mantecoso
Bandeja de mini taquitos rellenos con queso, pollo,
tomate, palta_
100 unidades
_
$35.000
C OC T EL ººº Enrol laditos
Bandeja surtida canapés en base
crujiente_
100 unidades
_
$23.000Ca
pres
se
Tomate Cherry, queso mozzarella, mayonesa y aceitunaCh
oclo
Choclo, mayonesa, aceituna, alcaparra
Cam
arón
Camarón, pepino, mayonesa
Codo
rniz
Huevo de codorniz, ciboullette, mayonesa
Palm
ito
Espi
naca
Palmito, espinaca, salsa de tomate
Ace
itun
a Q
ueso
Queso, aceituna y salsa de tomate
Que
sillo
Ace
itun
a
Quesillo, aceituna, mayonesa
C OC T EL Canapes a la antigua
C OC T EL ººCanapesdepastacriol la
Ave
Ave aceituna y mayonesa
Bandeja surtida de canapés de pasta en base
crujiente_
100 unidades
_
$22.000
Jam
ón Jamón,
tomate cherry y mayonesa Q
uesi
lloQuesillo, ciboullete y choclo N
uez
Pica
da
Queso roquefort, mayonesa y nueces Q
uesi
llo A
ceit
una
Quesillo y aceituna
Pollo
Tom
ate
Pollo, tomate y mayonesa Q
ueso
Alc
apar
ra
Queso, palmito y alcaparra H
uevo
Cib
oulle
tte
Huevo, mayonesa y ciboullette Po
llo N
uez
Pollo, mayonesa y nuez Ja
món
Que
so
Jamón, queso y mayonesa
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Panqueque Manjar Lúcuma
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Bizcocho Selva Negra
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Panqueque Mokka Nuez
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Panqueque Chocolate
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Panqueque Naranja
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Panqueque Nuez
T ORTAS
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Bizcocho Piña
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Bizcocho Nuez
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Crocante
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Merengue Lúcuma
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Merengue Frambuesa
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Merengue Mango
[ Fotografia Torta ‘La Tortel la’ ]
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Ciruela
T ORTAS
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Tres Leches
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Mil Hoja
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
Merengue Frutilla
15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800
La Tortella
15 personas: $7.000
Kuchen Manzana
15 personas: $6.000
Pie de Limón
15 personas: $7.500
Tartaleta Ricotta Arándano
15 personas: $7.500
Tartaleta Ricotta Frambuesa
ESP ECIALIDADES
Amasado | $1.200kg Sacotino | $800Dobladitas | $200
Pastel de Choclo | $800 Torta La Tortella | desde $10.500 Torta Ciruela | desde $10.500
Tartaleta Frutas | $7.500Torta Yogurt | $7.500 Kuchen Manzana | $7.500
C oquimbo Santiago