CouveNome científico da Couve é (Brassica oleracea).Nome popular: Couve Tipos de couve:

*Repolho*Lombarda*Couve galega*Couve crespa*Couve de Bruxelas*Couve-flor*Couve-nabiça.

Origem e História

A couve é uma hortaliça natural da costa do Mediterrâneo. Pertence à mesma família das outras couves (couve-de-bruxelas, couve-flor, couve-tronxuda), do repolho e dos brócolis, entre outras. Também conhecida como couve-manteiga, é cultivada no Brasil desde o período colonial. Suas folhas são lisas, grandes, de cor verde-escura.

A couve possui grandes quantidades de vitamina A. é rica ainda em vitaminas B e C e minerais, como enxofre, potássio, ferro, flúor,iodo e cálcio.

Plantio

A propagação da couve pode ser feita por sementes ou pelos brotos laterais. Este último método é bastante utilizado em hortas domésticas, mas é preciso ter acesso a alguma plantação para se obter os brotos que surgem no caule.

É só retirá-los com a mão, trazendo junto um pedaço de planta mãe. Esse broto pode ser colocado diretamente para enraizar no canteiro, com espaçamento de 50 centímetros entre as mudas.

Se a opção for pelas sementes, a semeadura é feita na sementeira com distância de 10 centímetros entre os sulcos. Quando as mudas estiverem com quatro ou cinco folhas podem ser trans feridas.

É importante lembrar que a couve também pode ser cultivada em vasos ou caixas.

Princípio Ativo

Vitamina A e C, minerais como o enxofre, iodo, cobre, cálcio, potássio, ferro e fósforo, magnésio, mucilagens e um fator antiulceroso ainda não bem identificado.

• Proteínas = 4 g • Cálcio = 31 mg (Atenção: Tanto quanto o leite de

vaca) • Fósforo = 77 mg • Ferro = 1,1mg • Potássio = 411 mg

Uso culinário e medicinal

Tradicionalmente, a couve refogada é acompanhamento da feijoada e de outros pratos, principalmente os de cozinha mineira. Mas a couve pode ser utilizada de muitas outras maneiras, como no caldo verde português, em farofas, omelete e tortas.

Seus talos podem ser aproveitados para fazer bolinhos, depois de batidos no liquidificador, e também em sopas e cozidas. A couve pode ser consumida crua, em salada, cortada em tiras bem finas.

Suas propriedades medicinais são diversas: previne e combate doenças do fígado, cálculos renais e de vesícula. Atua como cicatrizante de úlceras estomacais e é ótimo para combater asma e bronquite. Batida com frutas é ótimo fortificante para as crianças.

Toxidade

O uso prolongado pode exercer efeito antitireóideo.

Obs.: Mesmo cozida pode causar flatulência (gases intestinais).

Receitas Suco de couve com laranjaIngredientes:• Couve• Laranja • Água• AçúcarModo de preparo:• Bata a couve, com a quantidade de água que quiser.• Depois coe o suco em uma jarra , espreme a

laranja, adoce e beba.

Bolo de couve

Massa• 5 folhas de couve• 1 xícara (chá) menos um dedo de óleo• 4 ovos• 2 xícaras de açúcar• 2 xícaras de farinha de trigo• 1 colher (chá) de fermento em póCobertura:• 1/4 de leite• 2 xícaras de açúcar• 2 colheres ( sopa) de chocolate em póModo de preparo:• Bata no liquidificador as folhas cortadas, o óleo e os ovos bata bem e reserve.• Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.• Acrescente devagar a mistura do liquidificador e misture bem.• Despeje em uma assadeira untada.• Coloque para assar a 180° C por aproximadamente 30 minutos.

Couve de bruxelas

Couve chinesa

Couve Crespa

Couve Galega

Couve Nabo

Couve-flor

Couve-flor roxo

Couve - nabiça

Couve lombarda

Couve Portuguesa

Repolho

Couve-manteiga