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Crepas y Creperías

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Tus Dudas• Maestros Profesionales Con Experiencia en

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CREPAS

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•Por Metrobús: Estación Sonora

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Cómo llegar:

(55) 5350-1415Lunes a Sábado de 9am 5pm


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Referencias:7/Eleven en la Esquina, Entrada

por Av. Vallarta

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Sede Col. Americana

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3 Instructores Expertos2 salones-cafetería1 salón-crepería / gastro1 salones-bar1 salón de negocios1 Auditorio

(33) 5351-6653Lunes a Sábado de 9am – 3 pm


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Sede Ciudad de Puebla

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Delfina Abrió Su Café con Crepas

ALFOMBRA ROJA en Morelia,

Michoacán

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C A S O S D E É X I TO

DÍA Intensivo de Barismo (6 Hrs)

-Practica Bebidas Calientes con

Café como: Ristretto, Doppio,

Americano, Latte, Capuccino,

Mocaccino, Chai Latte

BARISTA 2Bebidas Calientes

-Trámites -Cuál es la Ubicación

Perfecta. Modelos de Negocios.

– Proveedores Recomendados. –

Selección de Crepera..

CÓMO INICIARTU CREPERÍA

BARISTA 1Introducción Barismo

Deberes del dueño y el Personal,

Coaching en Barra,

Administración en Barra,

Marketing, Relaciones Laborales

Planeación. -Control / toma de

decisiones. -Compras y

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Vainilla, Chai Frappé, Mazapán,

Pay de Limón, Matcha

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Chocolate Helado, Chamoyada,

Malteadas

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MANAGERDE NEGOCIOS A Y B

DÍA Intensivo Taller Crepas (6 Hrs)1 DÍA, 10am a

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Insumos!

CÓMO HACER CREPAS

CREPAS DEESPECIALIDAD

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MASASDE SABORES

- Descubre el secreto para la

masa perfecta de crepas

- Elabora recetas de crepas

dulces y saladas

- Aderezos de las crepas

Crepas Gourmet: Crepa de

Crema de Avellana, Pollo

Oriental, Champiñones A Las

Hierbas Finas.

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Japonés, - Cómo Elaborar Tu

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Tú Eliges las Fechas

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NuestrosCALENDARIO DE CURSOS

Los Cursos se Imparten de Maneja INTENSIVA durante días completos, en horario de:

CDMX- Lunes a Sábado 10am a 5pm PUEBLA – Lunes a Sábado 10am a 5pmGUADALAJARA – Lunes a Viernes 10am a 5pm

Sábados 9am a 3pm

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CADA CUADRO ES UN CURSO EN LÍNEA | Los cursos son pregrabados | NO personalizados | NO incluyen asesoría

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Cómo Iniciar Tu Negocio de Alimentos y

Bebidas

Administración de Negocios A y B

Costeo de Menú

Servicio Al Cliente

Barista 2BEBIDAS

CALIENTES

Barista 3BEBIDAS FRÍAS

Barista 4MANEJO DE

RESTAURANTES

Frappes de Especialidad

Bebidas Moleculares

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C U R S O S O N L I N E D E C R E PA S

Accesa las 24 hrs.

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Desde PC, Tablet, Laptop, Celular.

AccesoDe POR

VIDA

Garantía30 días

Barista 1INTRODUCCIÓN

AL BARISMO

Crepas Japonesas Ensaladas

Ensaladas Gourmet

Cómo Hacer Crepas

PAQUETE 3 EN 1CREPAS + BEBIDAS + CREPERÍAS

CREPAS PREMIUM

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1. Cómo Iniciar tu Crepería

2. Costeo de Menú

3. Cómo Hacer Crepas

4. Guía de Negocios de Comida

5. Bebidas Frías

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Precio Regular:$6210 Pesos $79

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18 CURSOS AL

PRECIO DE 4!

1. Taller de Cómo Hacer Crepas2. Taller de Crepas Japonesas3. Taller Masa de Sabores para crepas4. Snacks Salados5. Ensaladas 16. Ensaladas Gourmet7. Bebidas Frías

6. Frappés de Especialidad

7. Administración de Creperías

8. Taller de Masa de Sabores

9. Taller de Crepas Japonesas

8. Frappes de Especialidad Online9. Aguas de Especialidad10. Cómo Elegir tu Máquinas de Café11. Barista 1: Introducción al barismo12. Barista 2: Bebidas calientes13. Bebidas Moleculares para Cafeterías14. Cómo Iniciar un Negocio de Alimentos y Bebidas15. Administración de Negocios de Alimentos y Bebidas

16. Costeo de Menú17. Servicio al Cliente para Restaurantes18. Manager de Restaurantes

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TEMARIO DE CURSOS

E M C E B A R | C U R S O S N E G O C I O D E C O M I D A

C U R S O S D E N E G O C I O S


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I N C L U Y E : M a t e r i a l d e A p o y o , D i p l o m a y L i b r e t a E M C E B A R

C D M X P U EG D L

CÓMO INICIAR

MI CREPERÍA

CAPACÍTATE CONCURSOS DE NEGOCIOS

Descubre Cómo Hacen Las

Franquicias Para Abrir Una

Crepería Exitosa

Tips para un correcto estudio de

mercado.

Imagen de tu negocio.

Definición del concepto

Correcta elección del local.

Aspectos legales antes de la

apertura de tu negocio.

Sugerencias de proveedores.

Decídete a emprender tu propio negocio.

Invierte bien y elige correctamente tu equipo y herramientas.

Aprende a costear tus recetas.

Practica sin comprar el equipo.

Descubre las recetas más rentables.

Las recetas que usan las franquicias.

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CURSOS DISPONIBLES

1. Cómo Iniciar Una Crepería

2. Administración de Negocios de Alimentos y Bebidas

3. Servicio al Cliente

4. Manager o Manejo de Negocios A y B

5. Costeo de Menú

MANAGER DE

N E G O C I O S A Y B

¿Sabes Por Qué Las Creperías Quiebran En Los Primeros 3 Meses? 2 Palabras: Mal Manejo

Cómo Contratar Al Mejor Personal Y Prevenir El Robo Hormiga .

Define Qué Actividades Te Tocan Como Dueño

Cómo Incrementar La Productividad

Opera el Día a Día.


C U R S O S D E N E G O C I O S


PRESENCIAL


C D M X P U EG D L

SERVICIO AL

CLIENTE

Descubre Los Secretos Para Tener Un Servicio De Calidad Que Venda Más

Lealtad del cliente Higiene y lavado de manos La comanda, Consignas

durante el servicio Propinas y Despedida Quejas y sugerencias Clientes tóxicos y situaciones

difíciles

COSTEO DE

M E N Ú

¿Cómo Sabemos Que Tu Negocio Tiene El 80.25% De Utilidad? Hacemos Costeo de Menú

Análisis de costo de mi platillo o bebida.

Estrategias de Fijación de precios.

¿Qué es una merma? Promociones exitosas. Margenes de Utilidad.

ADMINISTRACIÓN DE

NEGOCIOS A y B

Obtén Estrategias, Técnicas Y Tips Especializados al Negocio de Alimentos y Bebidas

Control de tu negocio. Control de inventarios. Correcta planeación y

operación diaria. Toma de decisiones. Aspectos legales. Cómo Planear el Futuro de tu

Negocio.

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CÓMO HACER CREPAS

AL VENIR A LOS CURSOS PRÁCTICOS TE INCLUYE:

La Técnica Más FÁCIL de Hacer Crepas… ¡En 1 Día! Haz Crepas Sin Ser Chef En Las Primeras 2 Horas del Curso

Descubre El Secreto Para La Masa Perfecta De Crepas Elabora Recetas De Crepas Dulces Y Saladas Decora Las Crepas Para Presentar Como Un Chef

Profesional Práctica Con Creperas Industriales Eléctricas Que

Usarás En Tu Negocio Proceso De CURADO De La Crepera. Aprende A Hacer La Receta Base Original Con

Ingredientes Que Tienes En Tu Alacena.

Todos los Insumos Incluídos! Ahorra mucho dinero, tiempo y trabajo de buscar todos los ingredientes.

Un Profesional te explicará Paso A Paso, Desde CERO, como elaborar los alimentos.

Utiliza herramientas Profesionales que Usarás en tu Negocio… No las Compres Todavía, Aprende a Usar Equipos y Accesorios Primero!

CURSOS DISPONIBLES


2. Crepas de Especialidad

3. Crepas Japonesas

4. Masas de Sabores

5. Bebidas Frías

6. Smoothies y Malteadas

7. Frappes de Especialidad

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C U R S O S P R Á C T I C O S


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C D M X P U EG D L

MASA DE

SABORES

¡Crea Sabores Y Colores Para Crepas Espectaculares!

Descubre Recetas Para SUBIR EL NIVEL De Tu Crepería o Restaurante

Conoce las recetas para saborizar la masa y crear nuevos sabores como Hierbas finas, Paprika, Matcha, Chocolate, Sin gluten.

Sé La Diferencia De Creperías De FRANQUICIA.

CREPAS DE

ESPECIALIDAD

Prepara CREPAS ÚNICAS Para Diferenciarte De LOS DEMÁS

Cocina Tú Mismo Los Rellenos De Tu Crepas.

Emplata Tus Crepas Como Todo Un Chef.

Crea Crepas Gourmet: Crepa de Crema de Avellana, Pollo Oriental, Champiñones A Las Hierbas Finas, y Aderezos Especiales Para Crepas.

CREPAS

JAPONESAS

Prepara Las Crepas Más TRENDING De Japón... En México.

Innova Tu Crepería Con Este Concepto.

Aprende A Elaborar La Crema Batida (Crema Montada) y Crema Pastelera Para Crear Sabores Y Colores Nuevos.

Presentaciones Innovadoras de Crepas.

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Cursos De Especialidad

Para Que Aprendas A

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Profesionales!

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1 Día, Para Que Puedas

Practicar Las Recetas

Más Populares De Cada

Curso.

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FRAPPÉS DE

ESPECIALIDAD

El Producto MÁS VENDIDO En Una Crepería: Frappés de Especialidad

Aprende a Elaborar Frappéscomo:

Prepara Frappé de Café, Frappé Galleta MA., ChaiFrappé, Taro, Mazapán, Payde Limón, Matcha

BEBIDAS

FRÍAS

¿Hace Calor En Tu Ciudad? Un Frappé Es Lo Que Vende

Los Frappés Son la Mina de Oro de las Creperías en Primavera y Verano

Aprende la Receta y Técnica de Elaboración de Soda Italiana, Tisana Helada, Capuccino Helado, Chocolate Helado, Chamoyada, Malteada

SMOOTHIES Y

MALTEADAS

Innova tu Menú con Smoothies y Malteadas, Aprende:

Smoothie de Frutas de Agua Smoothie de Frutas de Leche Malteada Original y Malteada Choco Menta.

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Cursos De Bebidas Frías

Para Complementar tu

Menú de Crepería.

Los Cursos Se Manejan

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Más Populares De Cada

Curso.

INTRODUCCIÓN AL

MUNDO DEL CAFÉ

-El Curso EXCLUSIVO Para el Apasionado del Café

-Envuélvete en la Historia y Conoce el Origen Único del Aromático.

El cafeto: cultivo y cosecha, desarrollo del fruto

Granos de café: Arabica y Robusta, obtención del grano, almacenamiento

Producción, Consumo y el Café en México

Bases del tueste: curva, etapas del tostado.

TA L L E R D E B A R I S M O


PRESENCIAL


C D M X P U EG D L

BARISTA 1 INTRO AL

BARISMO

Domina las 4M’s del Espresso: Máquina, Mano, Molido, Mezcla.

Practica el Espresso Perfecto. Qué es un Barista, Herramientas y

Uso Uso y Conocimiento de Máquinas de

Espresso Semiautomáticas Uso y Conocimiento del Molino

Dosificador Medidas Preventivas Partes del Espresso Práctica de Preparación de Espressos

y Técnicas Correctas de Barismo. Procedimiento de Limpieza de la

Máquina.

BARISTA 2 BEBIDAS

CALIENTES

Practica Bebidas Calientes Elaboradas con Espresso

Los cafés que toda Cafetería DEBE SABER!

Espresso, Ristretto, Doppio, Americano

Tratamiento de la Leche y Ejercicios de Vaporización

Latte, Capuccino Francés, Mocaccino

Conocimiento de té, tisana y chai y elaboración de Chai Latte

BREW BAR MÉTODOS

DE EXTRACCIÓN

- Cómo Preparar el Mejor Café ¡con 6 Técnicas Internacionales!

Temperatura, Concentración de Solventes, Agitación, Porosidad

Molido para Métodos Práctica con Métodos Como Torre Fría Dripper Prensa Francesa Aeropress Sifón Japonés Ibrik

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CÓMO INICIAR TU NEGOCIO DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

DURACIÓN: 4 horasCOSTO: $990 Pesos MXN / 45 Dólares

ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS


COSTEO DE MENÚ

• ¿Cuánto cuestan mis recetas?• Mermas y pérdidas.• ¿En cuánto vendo mi platillo?• Promociones rentables.• Cuánto voy a ganar (utilidades).• Estrategias para Reducción de costos.


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C U R S O S O N L I N E


• Antes de Iniciar tu Negocio.

• Pasos Para Iniciar.• Define Tu Concepto.• Imagen.• Muebles y Equipos.

• Decoración.• Diseño del Menú.• Marco Legal.• Operaciones

Diarias.

• Planeación semanal del negocio.

• Control del negocio y toma de decisiones.

• Compras y proveedores.• Finanzas.

• Contratación y control del personal.

• Aspectos legales del negocio.

• Crecimiento del negocio.

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CÓMO HACER CREPAS

• Herramientas e Insumos• Preparación de la Crepa• Decoración y Presentación• Crepas Dulces, Saladas Y Gourmet• Masa para Crepas, Crepas Dulces y Crepas

Saladas.


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(1) ¿Qué snacks combinan para tu cafetería o negocio?,

(2) Herramientas para preparación,

(3) Capas de sabor en la preparación de snacks,

(4) Corte de alimentos y vegetales,

(5) Elaboración y horneado de baguette,

(6) Elaboración y horneado de chapata,

(7) Aderezos (Alcaparras, Chipotle, Moras-chipotle, Cilantro,

(8) Wrap,

(9) Cuernito

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SNACKS SALADOS

COSTO: $690 Pesos MXN / 39 Dólares

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(1) ¿Qué son las aguas?, (2) Ingredientes: cómo escogerlos y cortarlos, (3) Aguas frutales (kiwi-fresa, melón-sandía con menta, limón, pepino y chía; mango, lima y albahaca; piña con jengibre; zanahoria, pepino y perejil, (4) Aguas con infusiones y té: toronja y romero; té negro helado con manzana; té helado de limón con naranja y fresa; té verde helado con frutos del bosque, (5) Aguas con leche o café: plátano y amaranto, horchata yucateca, guayaba-canela; cold brew y tónica; coco brew, cold thai.

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AGUAS DE

ESPECIALIDAD


BARISTA 3 BEBIDAS FRÍAS

• Equipo, Seguridad, Operación en Licuadora.• Preparación de Crema Batida con Sifón.• Medidas de los Vasos.• Bebidas Heladas, Frappé, Base Agua, Cremosas.• Base Neutra y Base Cristal.



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(1) Herramientas para preparación, (2) Corte de frutas y verduras, (3) Vinagretas y aderezos, (4) Ensalada griega, (5) Ensalada de pollo y manzana, (6) Ensalada campesina, (7) Ensalada rusa, (8) Ensaladas con pasta y (9) Ensaladas de frutas.

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ENSALADAS 1


(1) Herramientas para preparación,

(2) Corte de frutas y verduras,

(3) Vinagretas y aderezos,

(4) Ensalada griega,

(5) Ensalada de pollo y manzana,

(6) Ensalada campesina,

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(8) Ensaladas con pasta y

(9) Ensaladas de frutas.

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ENSALADAS GOURMET

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BARISTA 1

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BARISTA 2

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