7/28/2019 Crumble Cake

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21.04.13 amiloquemegustaescocinar

Ingredientes:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente270 gr de harina1 cucharada rasa de levadura en polvo1/2 cucharadita de bicarbonato1 pizca de sal150 gr de azcar moreno30 gr de azcar

2 huevosLa ralladura de 1/2 limn1 yogurt blanco natural150 gr de arndanos

Para el crumble:

35 gr de harina15 gr de coco deshidratado25 gr de azcar moreno25 gr de mantequilla fra, cortada en trocitos

Preparacin:

1 Empezamos preparando el crumble. Para ello ponemos todos los ingre-dientes en un cuenco y los mezclamos con la punta de los dedos hasta obte-

ner una consistencia parecida a las migas del pan.2 Lo ponemos en el frigo y lo dejamos reposar hasta el momento en el que lo

vayamos a utilizar.

3 En otro cuenco grande tamizamos la harina con la sal, la levadura, el bi-carbonato.

4 A parte batimos la mantequilla con el azcar hasta obtener una mezclaespumosa y clara. Aadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo ha-sta que se hayan incorporado. Incorporar la ralladura de limn.

5 Aadir la mitad de la mezcla de harina y la mitad del yogurt y mezclar conuna esptula o una cuchara. Aadir el resto de la harina y el yogurt y seguirmezclando hasta que los ingredientes estn bien incorporados.

6 Por ltimo, aadir los arndanos y mezclar con cuidado.

7 Rellenar los moldes con la mezcla. Se pueden usar varios o un nico molde,lo importante es que la masa no cubra ms de 2/3 de la capacidad.

8 Tanto si hemos usado un nico molde de plum cake como varios pequeos,repartimos el crumble por toda la superfcie.

9 Cocer en el horno caliente a 170C durante unos 40-45 minutos (el tiempopuede variar dependiendo del tipo de molde que utilicemos por lo que sernecesario controllar la coccin con un palillo o un cuchillo).

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