receitas de doces volume 2 compilado, elaborado e revisto por raquel alexandre ndice tortas de azeito bolo de cenoura i leite creme arroz doce i mousse de chocolate Financeiro bolo de caramelo queques mas no forno rabanadas i rabanadas ii sonhos mexidos do natal tarte de leite condensado e limo i tarte de leite condensado e limo ii sopa dourada migas de natal bolo de salazar scones amndoas da pscoa pav Calipso fios de ovos maravilhas (ou queijadas de leite) salame de chocolate mousse de limo i pudim de coco tarte de bolacha maria picado de abelha aletria i torta de nozes bolo podre i bolo podre ii po-de-l de alfeizero frutos cristalizados mimos de amndoa torta noite feliz broinhas de natal fitas torta estrela de natal broas castelares bolo de mel mousse de coca-cola galette des rois manjar dos reis leite condensado diet frisados bolo de anans i bolo de chocolate diettico

torta slvia farfias i gelado de natas e mousse bolo de ma diettico bolo de mel ii mousse de morango diet tarte de coco borraches tarte de gro de bico bolo de bolacha sorvete de leite condensado doce de leite condensado bolo de laranja Moda da av Bolo de azeite Alentejana bolo de leite condensado pudim Palmira banana frita com acar e canela bolachas doces de natal rolo bolo de claras arroz doce light panquecas bolo rei light cajuzinho i mousse de chocolate i bolo de laranja magro donuts de banana biscoitos de laranja light cajuzinho ii bolo de requeijo bolo de cerveja bananas caramelizadas salada de frutas com gelado bolo ingls light doce de arroz bananas com bolachas e mel biscoito amanteigado (goiabinha) quindo de laranja croissants para o lanche bolacha beijinho light sobremesa mgica bolo rpido de laranja espuma de bolacha torta deliciosa de banana de mame caica mousse de leite condensado (ou baba de camelo) pras parisienses clairs de chocolate tartatin cheese cake i gelado de melo com creme de framboesas tarte de ma gelado de morango torta de chocolate com caf e amendoim doce de leite condensado e bolacha mousse de ma bolo-rei broas de natal filhs

tronco de natal folar da pscoa i mousse de morangos i gelado de leite condensado gelado de chocolate pudim de laranja i espetadas de frutos strudel de ma donuts de chocolate com nozes tarte de chocolate doce de anjos pastis de nata torta sua de chocolate pudim de po de natal biscoito de champanhe afogado em anans filhozes de abbora-menina lampreia de ovos pudim de natal i pudim de natal ii panetone de natal azevias torta de chocolate adonize cesta happy new year queijadas de sintra trana de nozes com passas cheese cake ii mas Matadora pudim francs gelado de abacaxi mousse de anans da teresa sobremesa de pssego bavaroise de anans pudim de claras semi-frio de framboesa pudim negro pudim de ovos i tarte de doce de ameixa pudim de milho verde banana flambada cheese cake diet tarte de amoras queijadas de requeijo pudim de anans pav de cupuau pudim de laranja ii mas recheadas panetone ii maravilha de natas pudim de ovos ii bolo de natal i torta de nozes com doce de ovos panetone light souffl de chocolate crepes suzette pudim de ovos iii brigadeiros salada de frutas da ins casado tarte de requeijo

brownies mousse de uva barriga de freira folar da pscoa ii bolo de anans ii banana frita pudim de banana bolo de caju castanha de caju sorvete de manga doce de manga mousse de manga i doce de papaia i tejolada bolo de mandioca i doce de papaia ii toucinho-do-cu moambicano bolo de cerveja preta tarte de limo em base de chocolate tarte de limo e merengue tarte de tangerinas tarte de pssego tarte de pssegos e damascos tarte de alperces tarte de ameixas tarte de morangos tarte de morango e cantuccini tarte de uvas tarte de ma tarte quadriculada de ma tarte de ma conventual tarte de ma com amndoas tarte de chila com castanhas tarte tutti-frutti tarte de amndoa tarte de queijo fresco tarte de requeijo e pinhes tarte Padeira tarte Alsaciana tarte bourdaloui tartelette de banana tartelettes de morango bolo capoccino bolo bolo colorido bolo de fub bolo de fub molhadinho bolo de fub caipira bolo de laranja i bolo de nozes bolo de fcula de batata bolo de maracuj bolo de banana i bolo de mandioca crua com coco broa dona hilda chiffon de chocolate glac cremoso de maizena glac Mrmore

glac real massa de bolo (nosso padro) muffins recheio de chocolate branco rocambole (me dulce) bolo de mandioca ii bolo gelado crocante bolo de amendoim bolo de banana com passas bolo de banana ii bolo de cenoura ii bolo de chocolate i bolo de coca-cola bolo de fub com coco bolo de fub Cremoso bolo de laranja faclimo bolo de laranja ii bolo de morangos bolo delcia i bolo floresta negra bolo fofo de laranja bolo formigueiro i bolo gelado bolo piquenique bolo simples bolo toalha felpuda nega maluca i po- de-l Rocambole arroz doce Moda de florena arroz doce Portuguesa arroz doce ii arroz melado bagi farfias ii tigeladas cisnes de suspiro sorvete de limo sorvete imperial gelado de frutos silvestres gelado de figo gelado de cereja gelado com azeite de baunilha semifrio de chocolate e pistachio flan com hortel pudim rico do natal pudinzinhos de avel pudim aldrabado pudim de tapioca e coco pudim de coco pudim de abbora pudim de setbal pudim caseiro pudim de leite i pudim de queijo pudim-caramelo pudim de laranja iii pudim de laranja com vinho do porto

pudim de ma pudim de limo pudim de natas e chocolate pudim de chocolate com fios de ovos pudim de feijo pudim Brasileira pudim de natal iii pudim canadiano pudim delicioso pudim rpido pudim de madre paula tabefe manjar branco souffl Gelado de manga creme delicioso creme de diospiro leite creme Portuguesa leite creme sem ovos leite creme Nossa moda leite creme com pssegos em calda creme frio creme de natas com ovos moles doce dos dois leites doce de leite ideal mimos de queijo e morangos mousse de caf com crocante mousse dos namorados mousse de chocolate branco mousse de uvas mousse de iogurte com salada de fruta sabaio com champagne e limo gelatina de caf gelatina de ch de framboesas doce de limo biscuit de figos anonas com creme de limo mousse de kiwi mousse de ameixas doce de ameixas fool de ameixas gratinado de ameixa e arroz laranjas reais gelatina de laranja bab de laranja doce de laranja salada de laranja com molho moscatel tangerinas com gelado creme de tangerinas gelatina de anans anans recheado beignets de anans abacate aveludado abacates com toranja peras com molho de morangos peras recheadas com nozes peras com chocolate peras gratinadas peras com gelatina de licor de caf

gratinado de pera e brioche morangos com mateus ros geleia de morangos bomba de morango e baunilha folhados de morango com molho de melo tiramisu de morango taas de pssego pssegos ao brandy bavaroise de pssego coroa de pssegos mousse de pssego e iogurte doce de pssegos da av Pssegos no forno meloa recheada ma assada ma p-Si ma com arroz ma com natas mas Inglesa crepes de ma e pera applestrudel ma alasca folhado de ma cerejas flamejadas bananas flambes fritos de banana, coco e amndoa manga assada no forno tmaras e chocolate em camadas goiaba cozida em ch de jasmim estaladio de pinho pinha de amndoa doce de amndoa e avel creme de amndoas bolinhos de amndoa com frutos nozes doces salada de frutas salada rica de frutas vrias macednia tropical grelhado de frutas com geleia de menta salada de laranja e kewe com molho de chocolate fantasia tropical sobremesa silvestre petits choux folhados com chantilly e frutos pastis de batata doce com chocolate e nozes crepes com gelado e chocolate camembert em massa folhada aletria com frutos aletria com nozes e merengue aletria dourada sobremesa de aletria doce de palitos de la reine compota fria delcia de s. martinho taas com mascarpone e sherry delcia merengada morcela doce com sabaio de limo gnocchi doce

pastis de arroz com alperce p de moleque de geladeira p de moleque bossa nova fatia de amendoim (joanice) p de moleque de leite condensado p de moleque com rapadura p de moleque de nescau amendoim doce (microondas) torta de amendoim bolo de amendoim ii beijo de freira rosquinha de queijo rosquinha de polvilho doce (ded) biscoito de polvilho doce (ded) biscoito de araruta pO de l ( dona dagmar) fatias de ano bom bolo delCia ii bolo-torta de chocolate broa de fub bolo de pudim royal bolo de coco bolo de cenoura iii bolo ded bolo de fanta bolo de laranja iii bolo de mandioca ( irm Dayse) bolo de fub (ded) bolo gelado brevidade de maizena (luza) coberturas para bolos e recheios beijinhos de coco queijadinhas cocadinhas de forno olho de sogra i docinho de leite ninho moranguinhos leite condensado pEzinhos da mamE pO batido no liquidificador pO doce (tia leleta) pO de nata pO de minuto com queijo pudim de leite condensado i gelatina de leite condensado caArola espumosa gelatina de abacaxi (ou pssego) sorvetes de massa dorisel sorvete delCia (slvia / tarcsio) sorvete americano torta de biscoito torta de abacaxi torta de ameixa torta de ameixa com biscoito torta de limO (evelen) pudim de leite ii pudim de leite em p

Pudim de leite condensado ii pudim de laranja iv pudim de po i pudim de po especial pudim de mamo mousse de morangos ii mousse de goiaba mousse de manga ii mousse de maracuj mousse de chocolate ii torta floresta negra fazer de vspera peras com calda de chocolate pudim de claras mousse de coco bolo dos anjos arroz doce de panela de presso torta de biscoito champanhe ivone delcia de vero souffl de chocolate e caf Expresso bolo de cenoura e coco bolo de bolacha com creme moka broas dos santos bolos de gema bolo de coco Moda da cludia bolo chiffon de laranja broas castelar bolo esponja bolo formiga arroz doce de cesto arroz doce saloio bolos de nozes com marmelada biscoitos hngaros bom bocado queijinhos de amndoas bolinhos de pinho brigadeiro bolo das chvenas bolo fofo de chocolate bolo de caf com nozes bolo de ins aletria ii biscoitos de polvilho pudim de coco ii pudim deleite condensado iii creme de ma torta de goiabada torta jk torta gelada de abacaxi torta sete camadas gelatina rosa pudim de leite iii ameixinha de queijo olho de sogra ii brigadeiro mousse de morangos iii mousse de limo ii mousse de chocolate iii

doce de abacaxi rabanada pav de sorvete bolo pic nic bolo de chocolate ii bolacha de nata quebrador queijadinha i biscoito de polvilho(peta) man Pelado brigadeiro do gigante delcias de baunilha clair sustagen mingau kids mousse tropical mousse de morangos iv pink dessert pudim de baunilha special strawberry banana ice cream sorvete choc chip vanilla ice cream banana pie bolo europeu bolo de palhao bolinhas de banana cajuzinhos sustagen docinhos casadinhos formiga de chocolate pudim de caf I trufas de chocolate com caf bolo de caf pimpinela espuma de caf pimpinela vitamina de caf pimpinela bolo de caf pimpinela com ameixa preta suspiros de caf pimpinela sorvete diet de caf pimpinela pudim de caf pimpinela ahadsabeba de caf pimpinela flan de caf pimpinela coquetel sem lcool bolo de natal ii bolos lvedos sorvete de caf Damasco vitamina de caf mousse de caf pudim de caf Damasco dicas para um delicioso caf Damasco delcia gelada de caf bolo saboroso de caf Damasco crepes com calda de caf rocambole de caf delcia quente de caf massa sovada de s. jorge massa sovada ou biscoitos s. jorge bolo de vspera de s. jorge bolo de vspera de s. jorge vsperas do pico rosquilhas da noite s. jorge

arroz doce do pico arroz doce iii massa sovada da lagoa suspiros do corvo massa sovada do corvo biriba bolo de coco fCil bolo gelado de laranja bombocado bombons recheados doce de abBora manjar branco ii massa de crepe mousse marmorizada nega maluca ii pOzinho caseiro pO de forma doce pEzinhos doces caseiros pav pudim de pO ii pudim de 3 leites pudim super fCil queijadinha ii sonhos ao creme sorvetO sorvete cremoso de morango sorvete de abBora com cCo sorvete de caf sorvete de goiaba sorvete de guaran sorvete de morango sorvete de nata torta de pSsego torta de natal torta de morango da paty gelatina fantasia churros sequilho de maisena e nata bolo de laranja iv bolo formigueiro ii docinho de morango cookies de amendoim doce do papai amendoim doce pudim dos anjos bolo de banana iii gelatina espumante torta de sorvete do tio moio torta natalina clafoutis de ameixas vermelhas bolo de qeijo com passas bolo de cenouras com nozes bolo de anans e abbora bolo de melao bolo da sogra bolo de ma com canela brioches folar

semifrio de morangos biscoitos de quebrar delcia de creme branco e preto ninho de pscoa bolo especial - dia dos namorados bombons de chocolate torta de noz pudim de caf Ii pudim de leite fcil bavarese bolo com pistache arroz doce iv creme gelado de caf e amndoas pudim surpresa torta de alperce bolo maluco bolo caf Moka bab com chantily mimos de cco mousse de castanhas tortas de azeito ingredientes 20 claras de ovo; 20 gemas de ovo; 400 gr de acar; 70 gr de farinha. preparao: bater as gemas com o acar at obter um creme espesso, juntar a farinha e bater s o tempo necessrio para envolver a farinha, juntar as claras batidas em castelo, manualmente. colocar em tabuleiro untado ou, em couvetes individuais untadas (tipo as do gelo) esperar +- 10 minutos e cozer temperatura de 220 (forno mdio quente). retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar. (estas tortas so individuais por conseguinte faa-as com um dimetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm. h outra coisa. estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade.) claro que o verdadeiro segredo destas tortas no divulgado, no saindo da famlia azeitonense que as criou e que ainda hoje nos d esse prazer. bolo de cenoura i ingredientes: 60g de ameixas secas cortadas aos bocados; 30g de damascos secos cortados aos bocados; 60g de noz ralada; 175ml de leo; 3 ovos batidos; 175g de manteiga; 2 colheres de ch de fermento; 3 colheres de ch de especiarias mistas para bolos; 175g de cenouras raladas. preparao: aquea o forno a 180 graus (mdio). triture as ameixas, os damascos e as nozes. unte uma forma. misture numa batedeira elctrica o leo, os ovos e o acar. junte com os ingredientes secos e a cenoura e mexa bem. ponha a mistura na forma e leve ao lume cerca de 55 minutos, controlando sempre a cozedura com um palito. sirva com uma mistura de 200g de requeijo, 100g de acar de pasteleiro, raspas de limo e sumo de meio limo. leite creme ingredientes: 5 decilitros de leite; 1 casca de limo; 4 a 6 gemas; 120g de acar; 1 colher de sopa de farinha de trigo; acar para queimar. preparao:

ferva o leite com a casca de limo. parte bata bem as gemas com o acar e a farinha, e junte ao leite quente, levando ao lume (mexendo sempre). depois de engrossar deite o leite-creme numa taa ou em pratinhos, para arrefecer. na altura de servir polvilhe com acar e queime com um ferro em brasa . arroz doce i ingredientes: 100g de arroz carolino; 1 casca de limo; 1 colher de sopa de manteiga; 1 pau de canela; 1/2 colher de caf de sal; 5 decilitros de leite; 125g de acar; 4 gemas de ovos; canela em p. preparao coza o arroz em trs vezes o seu volume de gua, juntamente com a casca de limo, a manteiga, o pau de canela, e o sal. quando o arroz estiver cozido escorra a gua que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o acar e as gemas. deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em p. nota: antes de juntar o leite e o acar o arroz tem de estar completamente cozido. mousse de chocolate Financeiro (ministro sousa franco) ingredientes: 200g de chocolate para culinria; 170g de acar; 150g de manteiga; 6 ovos. preparao: derreta o chocolate e a manteiga em lume brando. retire do lume e adicione as gemas, mexendo bem. bata as claras em castelo, parte, e incorpore o acar aos poucos. no fim, misture o chocolate com as claras. antes de servir leve ao frigorfico. bolo de caramelo ingredientes: massa: 1/2 chvena de acar; 1/2 chvena de margarina ou manteiga; 1 chvena de farinha; 2 ovos; 2 colheres de ch de fermento em p; uma pitada de sal. recheio: 250g de acar; 2,5 colheres de ch de manteiga; 1,5 chvenas de leite. preparao: bata a manteiga com o acar durante 10 minutos, e depois de separar as gemas das claras, junte as gemas e guarde as claras. com 100g de acar diludo numa colher de sopa de gua faa o caramelo, levando ao lume at a calda alourar bem, e juntando um decilitro de leite, sempre ao lume, mexendo sempre at ligar bem. deixe arrefecer o caramelo e depois junte-o massa j preparada, assim como a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo.leve a forno quente (200 graus) em duas formas iguais. para o recheio: faa caramelo juntando ao lume o acar diludo em pouca gua e quando estiver bem dourado misture o leite, mexendo bem, e a manteiga e deixe ferver e engrossar at "abrir estrada". recheie o bolo e cubra-o com o caramelo. queques ingredientes: 250g de acar; 250g de farinha; 100g de margarina ou manteiga; 1 chvena de leite; 4 ovos; 1 colher de ch de fermento em p. preparao: acenda o forno. junte o acar com os ovos inteiros e mexa bem at obter uma massa fofa e esbranquiada. junte depois a margarina derretida e depois de bater bem, a farinha peneirada com o fermento. unte as formas dos queques com margarina e um bocadinho de farinha, e encha-as com a massa at mais de metade da sua capacidade. leve a forno quente (200 graus) durante 20 minutos.

mas no forno dieta ingredientes: 4 mas; 125g de iogurte natural; canela; 4 cerejas. preparao: tire o caroo s mas (reserve uns bocadinhos de maa) e polvilhe-as por dentro com canela, depois leve-as ao forno a 200 graus (forno forte), durante 25 minutos. entretanto misture o iogurte, a canela e os pedacinhos de maa que reservou. quando as mas estiverem cozidas retire-as do forno e encha a cavidade do centro da maa com o preparado de iogurte. enfeite com as cerejas e sirva de imediato. rabanadas i receita de natal ingredientes: 1 po de vspera; 3 decilitros de leite; 4 ovos; 300g de acar; canela; casca de 1 limo; leo. preparao: junte o leite com 2 colheres de sopa de acar e a casca do limo e leve a ferver. parte bata os ovos. corte o po em fatias e passe primeiro no leite, depois nos ovos, e frite no leo bem quente. escorra num papel absorvente, e passe depois num prato com uma mistura de acar e canela. rabanadas ii receita de natal ingredientes: 2 gemas; 3 colheres de sopa de acar branco; 1 chvena de leite; 1 chvena de natas; 1 colher de caf de baunilha em p (opcional); 12 fatias de po de vspera; leo; acar em p; canela moda; frutos frescos. preparao: deite as gemas dentro de uma tigela, junte o acar e bata a gemada at obter um creme macio e espesso. adicione aos poucos o leite e as natas, bata um pouco mais e aromatize com a baunilha em p. Bata novamente. regue o po com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. aquea bastante leo numa frigideira ou num recipiente fundo e frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as at alourarem uniformemente. retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. polvilhe as rabanadas ainda quentes com acar e canela. acompanhe com tiras finas de fruta fresca. sonhos receita de natal ingredientes: 4 decilitros de gua; 50g de margarina; 30g de acar; casca de 1 limo; sal; 200g de farinha; 50g de maisena; 5 ovos. calda: 3 decilitros de gua; 400g de acar; 1 pau de canela; casca de 1 laranja; casca de 1 limo; 1 clice de vinho do porto. preparao: junte num tacho a gua, a margarina, o acar, a casca do limo e uma pitada de sal, assim que ferver retire do calor e junte as farinhas. mexa muito bem at obter uma bola, e leve a lume para secar a massa. quando arrefecer junte os ovos, um a um, e frite colheradas de massa em leo pouco quente (160 graus) - deixe o lume no mnimo para que a temperatura se mantenha sempre constante. medida que os sonhos forem alourando pique-os com um garfo. calda: leve ao lume a gua com o acar, o pau de canela, a casca fina de laranja e a de limo. deixe ferver durante 15 minutos, e depois de tirar as cascas e o pau de canela deixe arrefecer.

mexidos do natal receita de natal (ponte de lima, portugal) ingredientes: 1,5 litros de gua; 1 colher de sopa de manteiga; 1 clice de vinho do porto; casca de meio limo; 1 pau de canela; 2,5 decilitros de mel; 1 chvena de ch de acar; 1 pitada de sal; 50g de pinhes; 50g de nozes; 50g de passas; 250g de po. preparao: ponha a gua ao lume com todos os ingredientes menos as frutas secas e o po e deixe ferver durante 15 minutos. junte os frutos e deixe ferver mais 15 minutos. corte o po em fatias muito fininhas e escalde com gua a ferver, e junte ao preparado, com muito cuidado para no ficar com grumos. deixe ferver um pouco mais para apurar, mexendo sempre. tarte de leite condensado e limo i ingredientes: 1,5 pacotes de bolacha maria; 200g de margarina; 1 lata de leite condensado; 1 limo; 2 ovos; 2 colheres de sopa de acar. preparao:s esmague as bolachas, junte-lhes a margarina derretida e mexa bem. forre com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e ponha no congelador pelo menos durante 30 minutos. misture a lata de leite condensado com o sumo e raspas de limo, e quando estiver bem misturado junte as gemas, batendo bem. deite esta mistura por cima da base da tarte e leve a forno mdio durante 10 minutos. entretanto bata as claras em castelo, juntamente com o acar. deite por cima da tarte e leve a alourar, em forno mdio, durante aproximadamente 5 minutos. tarte de limo e leite condensado ii ingredientes: massa: 1 chvena de farinha de trigo; 1 colher de ch de fermento em p; 2 colheres de sopa de acar; 1/2 chvena de margarina. recheio: 1 lata de leite condensado; 1 chvena de sumo de limo. cobertura: 2 claras; 4 colheres de acar. preparao: massa: peneire juntos a farinha e o acar e coloque-os numa tigela. adicione a margarina aos poucos, misture at ficar granulado e leve ao frigorfico durante 30 minutos. coloque essa mistura numa forma de tarte untada, com 26 cm de dimetro, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente durante mais ou menos 10 minutos. enquanto isso prepare o recheio e a cobertura. recheio: misture muito bem estes dois ingredientes e ponha por cima da massa. cobertura: bata as claras em castelo e misture o acar aos poucos batendo muito bem. coloque por cima do recheio e forme picos com o auxlio de uma colher. leve ao forno forte apenas para dourar o suspiro. sopa dourada receita de natal (viana do castelo, portugal) ingredientes: 750g de acar, 300g de po-de-l; 15 gemas de ovos; canela em p. preparao: junte o acar com 3 decilitros de gua, leve ao lume e deixe ferver at obter ponto de cabelo (160 graus). corte o po-de-l em fatias grossas, passe pela calda e ponha com muito cuidado na travessa. adicione um bocadinho mais de gua calda e deixe ferver at ao ponto de prola (108 graus). junte as gemas num recepiente (apenas cortadas ao meio com uma faca), e junte-lhes a calda. leve ao lume a engrossar e deite sobre as fatias de po-de-l. Polvilhe tudo com canela.

migas de natal receita de natal ingredientes: 12 ovos; 18 colheres de sopa de acar; 125g de miolo de noz; canela. preparao: misture os ovos com o acar, bata e leve a lume brando at comear a engrossar. retire do lume, mexa novamente, junte a noz partida aos bocadinhos e deite numa travessa. polvilhe com canela. bolo de salazar ingredientes: 1 chvena de leite; 250g de acar; 1 ovo; 50g de manteiga; 200g de farinha. preparao: bata muito bem o acar com a manteiga, e depois junte o leite e o ovo misturando bem. finalmente junte a farinha batendo tudo durante 15 minutos. unte uma forma com margarina e farinha, deite nela a massa e leve ao forno. scones ingredientes: 7 colheres de sopa de farinha; 1 colher de sopa de acar; 1 colher de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de leite; 1 ovo; 2 colheres de ch de fermento; sal e farinha q.b. d para 6/8 scones. preparao: amassar mal e levar ao forno durante 10 minutos. amndoas da pscoa ingredientes: 1 chvena de amndoas com pele; 1 chvena de acar; 1 chvena de gua. preparao: coloque todos os ingredientes num recipiente e leve a lume forte. quando levantar fervura reduza o calor para o mnimo at formar ponto de areia (141 graus). nesta altura aumente a intensidade da chama para o mxim e mexa para envolver as amndoas no caramelo que se vai formando. retire do lume e deite imediatamente sobre uma mesa de pedra untada com leo de amndoas doces. pav Calipso ingredientes: 3 caixas de bolacha calipso (chocolate escuro); licor creme de chocolate para umedecer as bolachas; 1 lata de leite condensado cozida; 1 lata de creme de leite com soro; 200g chocolate meio amargo derretido e frio; 3 colheres de sopa de licor de cacau; creme chantily "para decorar". preparao: bata na batedeira o leite condensado com o creme de leite at obter uma mistura homognea, e v adicionando o chocolate e o licor. unte com margarina a tarteira e forre-a nos lados e na base com a bolacha molhada. alterne depois camadas de creme e bolacha, terminando em creme. decore com chantily. fios de ovos ingredientes: 1 1/2 kg de acar; 1 litro de gua; 24 gemas peneiradas; 1 colher de sobremesa de essncia de baunilha; 1 colher de ch de cravo. preparao: misture a gua e o acar e leve ao fogo at o ponto de fio fraco. adicione os cravos e faa os fios de ovos. misture as gemas com a essncia de baunilha e peneire 2 vezes as gemas e faa os fios de ovos. maravilhas (ou queijadas de leite)

ingredientes: 0,5 litros de leite; 100g de farinha; 50g de manteiga; 2 ovos; 50g de acar. preparao: misture os ovos, a manteiga, o acar, a farinha e o leite. encha as formas de queque com o preparado, depois de untadas com margarina e leve a forno mdio, previamente aquecido. quando as quijadas estiverem loirinhas, esto prontas. salame de chocolate receita para crianas ingredientes: 3 gemas; 100g de acar; 125g de chocolate em p; 125g de margarina; 1,5 pacotes de bolacha maria. preparao: bata muito bem as gemas com o acar, at obter uma massa fofa e esbranquiada. entretanto derreta a margarina e junte o chocolate em p, juntando tudo com a mistura do acar com as gemas. parta a bolacha maria aos bocados e junte tambm. enrole com a forma de um chourio sobre papel de alumnio, e leve ao frigorfico. sirva cortado s fatias. nota: pode juntar ao preparado umas gotas de vinho do porto. mousse de limo i dieta ingredientes: sumo de 4 limes; 2 folhas de gelatina incolor; 2 iogurtes desnatados; 3 colheres de sopa de adoante; 2 colheres de sopa de leite em p desnatado. preparao bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao frigorfico. pudim de cco ingredientes: 1 lata de leite condensado; a mesma lata de leite; 3 ovos; 4 colheres de cco ralado. preparao: numa taa junte o leite condensado, a mesma medida de leite e 3 gemas de ovo, mexendo devagar. bata as 3 claras em castelo e junte ao preparado anterior, assim como o cco ralado. mexa bem e deite o preparado numa forma caramelizada. coza em banho-maria durante 30 minutos. tarte de bolacha maria ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 pacote de bolacha maria; 2 pacotes de natas; 4 folhas de gelatina incolor. preparao: deite metade da lata de leite condensado numa tigela, e leve o restante ao lume em banho maria. junte as folhas de gelatina uma a uma at se desfazerem e deite este preparado na tigela, misturando muito bem. bata as natas e junte tambm ao preparado anterior. desfaa o pacote das bolachas na 1, 2, 3 e deite metade numa forma de tarte. deite o preparado sobre a bolacha maria e cubrao com a restante bolacha. leve ao frigorfico (ou ao congelador, conforme o gosto) para servir frio. picado de abelha ingredientes: para a massa: 100g de margarina; 100g de acar; 2 ovos; 3 colheres de sopa de leite; 250g de farinha; 1 colher de ch de fermento em p; Para a cobertura: 100g de acar; 100g de margarina; 3 colheres de sopa de leite; 100g de amndoas peladas. preparao:

bata muito bem a margarina com o acar, junte os ovos um por um e por fim, a farinha com o fermento. bata bem, estenda a massa numa forma untada e polvilhada. prepare a cobertura: ponha ao lume todos os ingredientes da cobertura num tacho e deixe ferver, mexendo sempre, durante 7 minutos exactos. passados esses 7 minutos, despeje de imediato por cima da massa, que j est na forma e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos, nos 200 graus. nota: quando espalhar a massa na forma, preciso nivel-la, pois muito espessa. em relao s amndoas, podem ser lascadas grosseiramente, s partidas ao meio ou inteiras. aletria i receita de natal ingredientes: 500g de aletria; 7,5 decilitros de leite; 300g de acar; casca de limo; 5 ovos; 150g de manteiga sem sal. preparao: ponha a ferver num tacho a aletria com o leite, o acar, a casca de limo e a manteiga. deixe ferver at que a aletria tenha absorvido todo o leite. junte ento as gemas de ovos bem batidas, mexendo at estarem as gemas cozidas. ponha numa travessa, retirando a casca do limo. depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em p. torta de nozes receita de natal ingredientes: 300g de nozes; 300g de acar; 100g de manteiga ou margarina; 4 ovos; chantili. preparao: moa as nozes muito bem modas. bata mo ou na batedeira o acar com a manteiga ou margarina. v juntando os ovos, um a um, batendo sempre at assegurar uma mistura homognea. junte as nozes modas, misture bem, e leve ao forno, bem quente, durante 30 minutos, em forma forrada com folha de alumnio, untada com margarina e polvilhada com farinha. deixar arrefecer e cubra com chantilly (pode tambm cubrir com natas batidas com acar e um pouco de vinho do porto ou bebida licorosa a gosto). bolo podre i receita de natal ingredientes: 8 ovos; 250g de acar; 1/2 litro de mel, mal medido; 1/2 kg de farinha; 1/2 litro de azeite, mal medido; 1 clice de aguardente; raspa de 2 laranjas; canela em p. preparao: bata as gemas com o acar muito bem, junte o mel e a canela e continue a bater. depois junte o azeite, a raspa da laranja o clice da aguardente e a farinha. bata novamente muito bem e depois junte as claras batidas em castelo. leve ao forno bem esperto. bolo podre ii receita de natal ingredientes: 5 ovos; 350g de acar amarelo; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de azeite; 2 1/2 decilitros de leite gordo; 1 colher de sopa de banha; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de ch de raspas da casca de limo; 1 colher de ch de canela em p; 300g de farinha de trigo com fermento; manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma; acar em p. preparao: unte com manteiga uma forma redonda com chamin ao meio e polvilhe-a com farinha. acenda o forno antes de comear a bater o bolo. bata os ovos com o acar

peneirado, at obter uma gemada cremosa. junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa. aromatize com raspas de limo e canela. por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater. deite a massa na forma e leve ao forno a cozer. passados 40 minutos, verifique se o bolo est cozido. deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com acar em p. po-de-l de alfeizeiro ingredientes: 2 ovos + 6 gemas; 100g de acar; 50g de farinha. preparao: forre uma forma de po-de-l com papel vegetal. bata os 2 ovos inteiros com o acar at obter uma mistura esbranquiada e junte aos poucos as gemas desfeitas, e batendo tudo durante 10 minutos com o batedor elctrico. junte a farinha sem bater (envolver). deite na forma e leve ao forno 225 graus, durante 10 minutos. nos primeiros minutos pode-se mexer o centro com um garfo para manter o centro lquido. frutos cristalizados receita de natal ingredientes: 2 laranjas pequenas; 2 limes; 8 rodelas de anans; 450g de acar. preparao: corte os limes e as laranjas em rodelas finas, retire-lhes as sementes e coloqueas num tacho. ponha as fatias de anans num outro tacho. cubra uns e outros de gua fria e leve ao lume, deixando ferver durante 10 minutos. escorra os frutos e reserve 1,5 decilitos de gua da sua cozedura. deite esta gua num tacho, junte o acar e leve ao lume, deixando levantar fervura, e mexendo sempre com uma colher de pau, para que o acar se dissolva. deixe ferver durante 3 minutos e junte os frutos. deixe ferver em lume suave, uns 30 minutos ou at que o limo e a laranja se apresentem translcidos e brilhantes. espere que os frutos arrefeam na prpria calda, escorra-os e disponha-os numa grelha. pr-aquea o forno a 180 graus e leve a grelha com os frutos ao forno a 120 graus. deixe que os frutos sequem um pouco. mimos de amndoa receita de natal ingredientes: 4 claras; 300g de acar em p; 1 1/2 colher de ch de canela em p; 450g de miolo de amndoa sem pele e ralado muito finamente; sumo de 1/2 limo. preparao: coloque as claras numa tigela e bata-as em neve. gradualmente, v juntando o acar em p. Continue a bater at ganharem a consistncia desejada. retire 6 colheres de sopa desse merengue, coloque numa tigela, tape e reserve. aquea o forno a 200 graus. junte s claras o miolo de amndoa e o sumo de limo e bata bem de modo a obter uma massa moldvel. guarde a massa durante 1 hora, tapada, no frigorfico. estenda a massa e corte-a com o formato pretendido (rvores de natal, estrelas, sinos, etc) com formas de massa apropriados. coloque os bolinhos de amndoas num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno durante 10 minutos, at que os bolos estejam cozidos e dourados. deixe-os arrefecer e decoreos com a cobertura de clara e acar que reservou. torta noite feliz receita de natal ingredientes: massa: 150g de margarina; 3 colheres de sopa de acar; 2 1/2 chvenas de ch de farinha de trigo; 1/2 chvena de ch de amndoas modas. creme de chocolate: 1 colher de ch de gelatina em p sem sabor; 200g de chocolate meio amargo picado;

1 chvena de ch de natas. creme de coco: 1 envelope de gelatina em p sem sabor (12g); 1 copo de leite de coco; 4 claras; 5 colheres de sopa de acar; 100g de chocolate branco; 1/4 de chvena de ch de natas. decorao: 100g de raspas de chocolate. preparao: coloque numa tigela funda a margarina e o acar e v acrescentando aos poucos a farinha e as amndoas modas, misturando com as pontas dos dedos at obter uma massa macia e uniforme. forre o fundo e laterais de uma forma redonda mdia de aro removvel com esta massa e asse em forno mdio, pr-aquecido por cerca de 25 minutos. enquanto isso, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de gua fria e reserve. misture o chocolate meio amargo picado com as natas e leve ao banho-maria at obter um creme liso e brilhante. acrescente a gelatina resirvada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. despeje esse creme sobre a torta j assada e leve ao frigorfico durante 1 hora. prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em 1/2 chvena de ch de gua e deixe descansar por alguns minutos. aquea o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando at que ela derreta completamente. bata as claras em neve e sem parar de bater junte o acar. misture delicadamente as claras batidas mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com as natas at formar um creme liso. espere que arrefea e despeje sobre a torta, alisando com uma esptula. decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorfico, desenformando somente na hora de servir. broinhas de natal receita de natal ingredientes: 500g de pur de batata doce; 500g de acar; 350g de acar; raspa de 1 laranja; 100g de cco ralado; 4 colheres de sopa de po ralado; 3 ovos e 1 gema; 200g de farinha de trigo; 200g de farinha de milho; 100g de amndoa moda; sal. preparao: coza batata doce, descasque e faa pur com a varinha ou ralador. leve ao lume com as 500g de acar mexendo sempre para no pegar. tire do lume e deixe arrefecer. junte os restantes ingredientes misturando tudo muito bem. quando tiver como massa molde umas broas, coloque num tabuleiro untado, pinte com a gema de ovo batido e leve ao forno at alourarem. fitas receita de natal ingredientes: 5 ovos; farinha qb; 1 colher de sopa de manteiga; 1 clice de aguardente; azeite ou leo; acar.. preparao: amasse os ovos com a farinha, e junte a manteiga derretida. continue a amassar e deite a aguardente. quando a massa estiver bem amassada, estenda-a com o rolo, bem fininha e corte em tiras. frite as tiras (em azeite ou leo), e v enrolando com um garfo. no final polvilhe com acar. torta estrela de natal receita de natal ingredientes: massa: 220g de farinha de trigo; 250g de acar; 4 ovos; 8 colheres de sopa de gua; 1 colher rasa de sopa de fermento; rum; chantilly; gla branco. preparao: bata bem as gemas com gua, junte o acar e torne a bater. acrescente as claras em castelo. asse em forma untada, durante 25 minutos aproximadamente, e depois de frio, marque com uns palitos a forma de uma estrela, e corte com faca

afiada. abra a estrela pelo meio e humedea as duas partes com uma mistura de gua, acar e rum. recheie com creme de chantilly, e cubra, tanto a estrela como as partes cortadas dos cantos, com o glac branco. broas castelares receita de natal ingredientes: 400g de batata doce; 750g de acar; 125g de amndoa moda sem pele; 1 casca de laranja; 50g de cco ralado; 150g de farinha de milho; 75g de farinha de trigo sem fermento; 3 ovos. preparao: coza a batata, descasque-a e passe-a por um passevite. junte o acar e leve ao lume, mexendo sempre, deixando ferver. junte a amndoa, cco, a casca de laranja e os ovos, e misture tudo muito bem sem retirar do lume. junte as farinhas misturadas previamente e mexa bem. faa pequenas bolas de massa (de mais ou menos 30g), estique tipo croquete (mais gordo no meio) e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha (tenha o cuidade de separar bem as broas). quando tiver o tabuleiro cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte. bolo de mel i receita de natal ingredientes: 500g de acar; 15 gemas; 15 claras; 2,5 decilitros de azeite; 250g de mel; 550g de farinha com fermento; 5g de canela; raspa de 1 limo. preparao: bata as gemas com o acar, junte o mel e o azeite e volte a bater at obter uma massa homognea, junte a raspa do limo e a canela. bata as claras em castelo e junte alternadamente com a farinha, envolvendo bem sem bater. coza em forma untada e polvilhada com farinha ou forrada com papel de manteiga temperatura de 180 graus. mousse de coca-cola ingredientes: 1 litro de coca-cola; 1/2 chvena de ch de acar; 1 lata de creme de leite; 1 pacotinho de gelatina em p sem sabor. calda: 2 chvenas de ch de coca-cola. preparao: bata os trs primeiros ingredientes no liquidificador. junte a gelatina previamente amolecida em 1/2 chvena de ch de gua e dissolvida em banho-maria. coloque numa forma de furo central (mdia) untada e molhada. leve ao frigorfico pelo menos quatro horas. calda: leve ao lume todos os ingredientes at obter uma calda grossa ( cerca de 25 minutos) sirva fria com a mousse desenformada. galette des rois receita de natal (bolo do dia dos reis) ingredientes: massa folhada feita em casa ou comprada j pronta; creme de amndoas: 200g de manteiga sem sal; 200g de acar; 200g de amndoas em p; 4 ovos; 75g de farinha de trigo (peneirada). preparao: bata na batedeira a manteiga com o acar e as amndoas em p, at a mistura ficar esbranquiada e crescer. sem parar a batedeira, junte os ovos a um e um, e por fim junte a farinha e bata um pouco mais (aproximadamente 1 minuto). guarde no frigorfico. ponha um disco de massa folhada numa forma, espalhe por cima todo o creme de amndoas e cubra com um segundo disco de massa folhada. pincele a massa com ovo batido, desenhe alguns desenhos e asse em forno

aquecido a 200 graus, durante mais ou menos meia hora. sirva frio. nota: se quiser pode acompanhar com ovos moles ou enfeitar com fios de ovos. manjar dos reis receita de natal ingredientes: 500g de acar (ponto de pasta); 125g de amndoa moda; 125g de arroz cozido; 12 gemas; raspa de limo q.b. preparao: leve o acar ao lume com 3 decilitros de gua e deixe ferver durante 2 minutos. retire do lume e junte a amndoa e o arroz escorrido, e as gemas e mexa. leve novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre para no queimar. sirva em taas ou numa travessa. leite condensado diet dieta ingredientes: 10 colheres de sopa de leite em p; 8 colheres de sopa de adoante granular; 1 chvena e meia de ch de leite desnatado; 1 colher de ch de gelatina em p sem sabor; baunilha a gosto. preparao: ferva o leite. dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de gua, e depois aquea. bata depois todos os ingredientes no liquidificador durante 3 minutos e ponha no frigorfico. frisados ingredientes: 125g de margarina derretida; 125g de acar; 375g de farinha; 1 colher de sobremesa de fermento em p; raspa de um limo; 2 gemas e uma clara. preparao: bata as gemas com o acar, junte a margarina derretida e a raspa de limo, e misture bem . peneire a farinha com o fermento, junte ao preparado e, depois de amassado, faa pequenas bolinhas. leve ao forno mdio. bolo de anans i ingredientes: 6 ovos; 8 colheres de sopa de acar; 6 colheres de sopa de farinha; 1 colher de ch de fermento. preparao: separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. junte as gemas com o acar e bata at obter um creme branco, e depois misture o fermento, as claras e a farinha, e mexa. unte uma forma com manteiga, polvilhe o fundo com acar e rodelas de anans de lata. deite o preparado e leve ao forno a 180 graus at estar cozido (perto de 30 minutos). bolo de chocolate diettico dieta ingredientes: massa: 6 ovos; 3/4 de chvena de margarina light derretida; 3/4 de chvena de gua morna; 4 colheres de sopa de chocolate diettico em p; 1 chvena de ch de acar diet; 2 chvenas de ch de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento. recheio: doce de morango diet. cobertura: 200g de chocolate diet; 1 1/2 chvena de ch de leite desnatado; 1 colher de sobremesa de margarina light; 4 colheres de sopa de acar diet. preparao: bata os ovos, a margarina, a gua o chocolate em p e o acar no liquidificador, e misture depois com a farinha e o fermento peneirados. bata bem e coloque numa forma redonda untada, levando ao forno durante 35 minutos.entretanto junte

todos os ingredientes da cobertura e derreta-os em lume brando. quando o bolo arrefecer, recheie-o com o doce de morango e cubra com a cobertura. torta slvia ingredientes: 1 chvena de nozes picadas; 1/2 chvena de ameixas bem picadas; 200g de manteiga; 1 colherzinha de bicarbonato; 1 chvena de gua quente; 2 ovos; 1 1/2 chvena de acar; licor e essncia; 2 1/2 chvenas de farinha fermentada. preparao: misture as nozes, as ameixas picadas, a manteiga, o bicarbonato e a gua quente. deixar descansar por 1/2 hora ou mais. depois, junte sem bater, os ovos um por um, o acar, o licor, a essncia e a farinha fermentada, e misture tudo muito bem. ponha a massa numa forma de bolo ingls grande ou em duas mdias. leve a forno moderado e coma depois de frio. nota: pode juntar-lhe figos secos cortados e amndoas, mas no mais de 1/2 chvena. farfias i ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 medida de leite (da lata de leite condensado); 4decilitros de gua; 4 ovos; 4 colheres de sopa de acar; 1 colher de caf de baunilha; raspa de 1/2 limo. preparao: misture o leite condensado, o leite e a gua. leve ao lume, deixe ferver e diminua a intensidade do lume. entretanto bata as claras em castelo e junte aos poucos o acar, at as claras ficarem bem firmes. com a ajuda de 2 colheres de sopa deite na mistura anterior uma pequena poro das claras e deixe ferver lentamente durante 2 minutos. vire com uma espumadeira para cozinhar do outro lado. retire as farfias, deixe escorrer bem o leite e coloque-as numa taa grande. parte misture as gemas com um pouco de leite, a a baunilha e mexa bem. deite esta mistura no leite que sobrou, fora do lume, mexendo sempre, para evitar que talhe. por fim, leve novamente a lume brando, sem parr de mexer com uma colher de pau, at ficar um creme aveludado. junte a raspa de meio limo. deite o creme sobre as farfias e leve-as ao frigorfico, para as servir bem geladas. gelado de natas e mousse ingredientes: 4 pacotes de natas; 1 lata de leite condensado; 1 mousse de chocolate instantnea. preparao: bata muito bem as natas (sem acar), e depois deite o leite condensado em fio, sem deixar de bater. faa a mousse de chocolate. numa taa grande deite metade das natas batidas, depois a mousse aos montinhos e por fim cubra com o resto das natas. leve ao congelador. bolo de ma diettico dieta ingredientes: 1/2 chvena de ch de margarina ligth; 1/2 chvena de ch de adoante; 1 gema; 2 claras; 3/4 de chvena de farinha de trigo; 1/4 de colher de raspas de limo ou laranja; 1 ma em fatias; 1/2 colher de sopa rasa de fermento em p. preparao: mistura a margarina, o adoante e o resto dos ingredientes, e ponha-os numa forma leve a forno mdio durante 25 minutos. bolo de mel ii ingredientes: 200g de acar; 9 ovos; 2 copinhos de azeite; 1 colher de sopa de canela em p; 2

copinhos de mel; raspa de 1 limo; 1 colher de sopa de manteiga; 250g de farinha; 20g de acar glac. preparao: separe as claras das gemas e junte as gemas com o acar, o azeite, o mel, a raspa de limo e a canela, batendo bem. bata as claras em castelo e junte mistura. depois adicione a farinha e mexa lentamente at ficar bem misturado. unte uma forma com manteiga e deite a massa. leve ao forno mdio durante 30 minutos ou at ficar bem cozido. desenforme deixando arrefecer sobre uma rede e sirva polvilhado com acar glac. mousse de morango diet dieta ingredientes: 1 pacote de gelatina diet; 1 copo de iogurte desnatado; morangos. preparao: faa a gelatina conforme instrues da embalagem e ponha-a no frigorfico.quando comear a endurecer coloque-a no liquidificador juntamente com o iogurte.deixe endurecer e enfeite com pedaos de morangos. tarte de cco ingredientes: massa: 1 chvena de farinha; 1 colher de sopa de margarina; 1 pitada de sal; gua q.b. recheio: 2 chvenas de acar; 1 chvena de gua; 4 ovos e 1 gema;1 chvena de cco. preparao: massa: junte a farinha, a margarina e o sal e v juntando a gua de forma a conseguir trabalhar a massa. estenda e coloque numa tarteira. recheio: ferva o acar com a gua at ficar em ponto de prola. deixe arrefecer, junte os ovos e a gema e mexa. por fim junte o cco e misture. deite na tarteira e leve a cozer em forno mdio durante 20 minutos. borraches ingredientes: 650g de farinha; 1 chvena de acar; 1 chvena de azeite; 1 chvena de vinho branco; farinha para tender; leo ou azeite para fritar; acar e canela em p para polvilhar. preparao: amasse muito bem todos os ingredientes at a massa fazer bolhas, e deixe descansar. depois estenda a massa com o rolo e a ajuda de farinha e corte-a em rodelas com um copo largo, e com um dedal retire o meio da massa. frite os borraches em azeite ou leo bem quente e polvilhe com acar e canela. tarte de gro de bico ingredientes: massa: 100g de manteiga; 5 colheres de acar; 1 ovo; 8 colheres de sopa de farinha ou quanto baste. recheio: 150g de pur de gro de bico; 300g de acar; 2 ovos inteiros; 4 gemas; 60g de margarina derretida; raspa de casca de limo; acar em p para polvilhar. preparao: massa: misture a manteiga e o acar, com as mos, formando uma massa, e junte o ovo inteiro e a farinha necessria, at ter a consistncia certa. aplique na tarteira. recheio: misture os ingredientes todos at obter uma mistura homognea. deite sobre a massa e leve a cozer em forno moderado durante 30 a 40 minutos. polvilhe com acar em p. bolo de bolacha ingredientes: bolachas; acar, margarina; 4 ovos; 1 ou 2 colheres de caf em p.

preparao: junte o acar a olho, a margarina a olho e os ovos e mexa tudo muito bem at ficar em creme. numa bacia ao lado junte 4 copos de gua com o caf e molhe na mistura as bolachas. deite num prato as bolachas molhadas com a forma que quiser e v pondo uma camada de bolachas e outra de creme, fazendo isso sucessivamente at acabar o creme. nota: o acar e a margarina so a olho porque depende do tamanho do bolo. sorvete de leite condensado ingredientes: 2 gemas de ovo; 3 chvenas de ch de leite; 1 lata de leite condensado; meia colher de sopa de maisena. preparao: dissolva as gemas e a maisena no leite frio. despeje esta mistura numa panela, junte o leite condensado e leve a lume brando. mexa at engrossar, sem deixar levantar fervura. despeje em forminhas de gelo e leve ao congelador. doce de leite condensado ingredientes: 2 pacotes de natas; 1 lata de leite condensado; 4/5 folhas de gelatina; alguns morangos ou bolachas de chocolate. preparao: coza a lata de leite condensado durante 25 minutos aproximadamente (no deve ficar muito escuro) e deixe arrefecer. entretanto bata as natas at ficarem firmes. demolhe as folhas de gelatina em gua fria, e depois coloque-as, num bocadinho de leite morno, s para as desfazer. junte o leite condensado e as folhas de gelatina ao preparado das natas e bata bem. coloque numa taa ou tacinhas, e cubra com os morangos cortados s fatias finas no sentido longitudinal. leve ao frigorfico por 3 horas (pelo menos). esperimente colocar uma camada de bolachinhas de chocolate, no meio da mousse. se quiser pode ainda polvilhar com cco ralado. bolo de laranja moda da av Ingredientes: 16 colheres de sopa de acar; 16 colheres de sopa de leo de girassol; 16 colheres de farinha de trigo; 6 ovos; 1 colher de sobremesa de fermento em p; 5 laranjas. preparao: bata o acar com a farinha, os ovos, o leo e o fermento. junte a raspa das 5 laranjas e o sumo de 3. coza em forno mdio, em forma untada com manteiga e farinha, durante cerca de 20 minutos. desenforme e regue com o sumo das outras duas laranjas. nota: para ajudar o sumo a penetrar no bolo, quando o estiver a deitar v picando o bolo com um garfo. bolo de azeite Alentejana ingredientes: 8 ovos; 500g de acar; 2,5 decilitros de azeite; 250g de farinha de trigo; 1 colher de ch de erva doce moda; 1 colher de caf de canela; 1 colher de sopa de raspa de limo. preparao: bata as gemas com o acar at fazer espuma. junte o azeite e continue a bater. adicione as claras batidas em castelo firme, a erva doce, a canela e a raspa de limo, mexendo at incorporar. por fim, junte a farinha, mexa bem e leve a cozer ao forno num tabuleiro untado com banha e polvilhado com farinha. depois de cozido, desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados.

bolo de leite condensado ingredientes: 2 latas de leite condensado; 8 ovos; 4 colheres de sopa de farinha. preparao: coza o leite condensado na panela de presso durante cerca de 1h30m. quando o leite condensado cozido, estiver frio, bata 1 lata juntamente com 4 gemas. quando tiver muito bem batido, junte a farinha, envolvendo com a colher de pau. bata as 4 claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. leve ao forno mdio em forma untada, durante cerca de 20 minutos. cobertura: bata bem a outra lata de leite condensado cozido com 4 gemas. junte, envolvendo, 4 claras batidas em castelo, de forma a no deslaar e leve ao frigorfico durante um bocado at a mousse solidificar. cubra o bolo com a mousse e sirva frio. pudim Palmira ingredientes: 1 lata de leite condensado; a mesma medida (lata) com leite; 4 ovos . preparao: junte todos os ingredientes e mexa bem. numa forma de pudim previamente caramelizada deite a mistura anterior, que vai a cozer em banho-maria durante 3 quartos de hora. nota: perigosa para ser confecionada por crianas. banana frita com acar e canela ingredientes: 4 bananas bem maduras; 1 chvena de farinha; 1 ovo; 1/2 chvena de leite; 1 pitada de sal; 1 pitada de acar; acar e canela para polvilhar; leo para fritar. preparao: descasque as bananas e abra-as ao meio. deite a farinha num recipiente, junte os restantes ingredientes, e misture tudo muito bem. passe as bananas nesta massa e frite em leo bem quente at ficarem douradas. sirva bem quentes, polvilhadas com acar e canela. bolachas doces de natal receita de natal ingredientes: 3/4 chvena de manteiga amolecida; 1 chvena de acar; 1 ovo; 2 chvenas de farinha; 1 colher de ch de fermento; noz-moscada; 2 colheres de sopa de leite; 1 colher de ch de baunilha (opcional). preparao: bata bem a manteiga com o acar, junte o ovo e os restantes ingredientes. embrulhe a massa em papel vegetal e deixe no frigorfico durante 1 hora. numa superfcie untada estique a massa e corte da forma desejada. coloque num tabuleiro no untado e leve ao forno at aloirarem (aproximadamente 6 minutos). retire e deixe arrefecer. rolo ingredientes: 6 ovos; 10 colheres de sopa de acar; 6 colheres de sopa de farinha; 1 colher de ch de fermento; raspa de 1 limo ou laranja; 1/2 casca de ovo de gua. preparao: bata as claras em castelo, junte as gemas e o acar e bata at que a massa fique muito fofa. depois da massa bem batida junte a farinha, o fermento e a gua e bata bem. entretanto unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe-o com farinha, deite o preparado anterior dentro e leve a cozer. quando estiver pronto, coloque um pano sobre a mesa, polvilhe-o com acar e canela e desenforme o tabuleiro

em cima. barre a parte de cima do bolo com um recheio a gosto (doce de morango, chantilly, chocolate, etc.) e enrole o bolo (tem de estar quente para que no parta). bolo de claras ingredientes: 125g de manteiga; 250g de acar; 250g de farinha; 8 claras batidas em castelo; 1 colher de ch de fermento em p. preparao: bata a manteiga e o acar, e junte as claras em castelo. por ltimo junte a farinha e o fermento. leve ao forno numa forma untada. arroz doce light dieta ingredientes: 1 chvena de ch de arroz; 2 copos de gua ou gua suficiente para cozinhar o arroz; 2 e 1/2 copos de leite desnatado; 3 colheres de sopa de acar magro; 1 gema dissolvida em 2 colheres de sopa de gua; 1 rama de canela; cascas de limo; canela em p para polvilhar. preparao: coza o arroz na gua. quando o arroz estiver cozido e a gua quase seca, adicione o leite desnatado misturado com a gema j diluda na gua e o acar magro, e deixe cozinhar alguns minutos. acrescente a rama de canela e as cascas de limo e mexa bem (tenha cuidado para que no seque todo o lquido). retire do fogo, deixe arrefecer e coloque num recipiente polvilhando com canela. panquecas ingredientes: 8 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 chvenas de ch de leite; 4 gemas; sal; manteiga (para fritar). preparao: junte a farinha, o leite, as gemas e o sal, misture bem e leve a fritar num pouco de manteiga (as panquecas devem ficar finas e do tamanho de um pires, se ficarem grossas, junte mais leite). vire dos dois lados, dobre ao meio, escorra e sirva: com frutas e chantilly; polvilhadas com acar e canela; com natas batidas com acar; com doce ou geleia; com molho de chocolate; ou at mesmo com recheio salgado a seu gosto. bolo rei light dieta receita de natal ingredientes: 4 ovos; 1/2 chvena de ch de margarina light; 1 colher de sopa rasa de multiadoante; 2 chvenas de ch de farinha; 1/2 chvena de ch de leite desnatado; 1 chvena de ch de leite de cco light; 1/2 chvena de ch de cco ralado; 1 chvena de ch de passas; 1 chvena de ch de frutas secas; 1 colher de sopa de fermento em p. preparao: bata as claras em castelo e reserve. na batedeira, junte as gemas, a margarina, o fermento em p e o multi-adoante e bata at obter um creme claro. junte o leite desnatado, o leite de coco light e a farinha alternadamente, apenas para misturar e junte as frutas secas e o cco ralado sem acar. junte as claras em castelo, mexendo delicadamente com a ajuda de uma colher. unte uma forma de anel com margarina light e farinha, coloque nela a massa e leve-a ao forno pr-aquecido durante 30 minutos, ou at espetar um palito e sair limpo. desenforme depois de frio e decore a gosto. nota: decore com as frutas natalinas e fios de ovos.

cajuzinho i ingredientes: 1 prato de amendoim sem sal, passado na processadora; 1 prato raso de acar; 1/2 chvena de leite; 1 chvena de chocolate em p. preparao: misture tudo, amassando bem at dar consistncia para enrolar (se faltar leite adicione um pouco mais). enrole dando a forma de cajuzinhos, e passe-os pelo acar. enfeite a parte de cima com um amendoim. mousse de chocolate i ingredientes: 300g de chocolate para culinria; 2 ovos inteiros; 6 decilitros de natas; rum e brandy a gosto; 2 centilitros de gua. preparao: bata as natas at ficarem bem firmes e leve-as ao frigorfico. derreta o chocolate em banho-maria e bata os ovos com a gua fria, em banho-maria no muito quente, at aumentar de volume. junte o rum e o brandy. junte o chocolate s natas previamente batidas e misture cuidadosamente. distribua por taas e leve ao frigorfico durante 5 a 6 horas. enfeite com uma rosa de natas. nota: pode tambm servir directamente no prato a servir, com o auxlio de uma colher de sopa passada por gua bem quente. bolo de laranja magro dieta ingredientes: massa: 3 ovos; 5 colheres de sopa de margarina light; 1/2 chvena de acar magro; 3/4 chvena de ch de sumo de laranja; 2 chvenas de ch de farinha de trigo; 1/2 colher de sopa rasa de fermento em p; 1 colher de caf de casca de laranja ralada. calda: 1/2 chvena de ch de sumo de laranja; 1 colher de sobremesa rasa de acar magro. preparao: massa: misture com a batedeira, as gemas, a margarina light e o acar magro at obter um creme claro e fofo. acrescente a farinha alternando-a com o sumo de laranja e reserve. bata as claras em castelo e junte-as delicadamente massa com a ajuda de uma colher. adicione o fermento e as raspas da laranja. coloque a massa em uma forma de anel untada com margarina light e farinha de trigo e levea ao forno pr-aquecido. calda: junte os ingredientes da calda e leve ao lume at ferver. deixe amornar e quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno, faa furos com um garfo e regue-o com a calda ainda morna. donuts de banana receita para crianas ingredientes: 2 1/2 chvenas de farinha de trigo; 1 1/2 chvena de fermento de padeiro; 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio; 1 colher de ch de sal; 1/2 colher de ch de noz-moscada; 3 colheres de sopa de banha; 1/2 chvena de acar granulado; 2 ovos; 90 mililitros de bananas amassadas; 4 colheres de sopa de leite de manteiga; 1 colher de ch de essncia de baunilha. preparao: peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-mozcada, em conjunto, por duas vezes. faa um creme com a banha e o acar, junte os ovos, as bananas, o leite de manteiga e a baunilha, e junte a farinha at formar uma massa macia, e divida em duas partes iguais. estenda numa superfcie polvilhada at obter uma espessura de 6mm e corte em rodelas de 6cm. frite numa fritadeira aquecida a 190 graus at ficarem douradas. escorra os donuts e seque com toalhas de papel.

biscoitos de laranja light dieta(escola do 2 e 3 ciclos do ensino bsico de s. brs de alportel) ingredientes: 2 chvenas de farinha integral; 1 chvena de farinha de trigo; 1/2 chvena de frutose ou 2 colheres de sopa de adoante; 1 colher de ch de sal; raspa e sumo de uma laranja; 1 ovo completo ou 2 gemas; 1 colher de sopa de margarina light; 1 colher de ch de fermento em p. preparao: misture todos os ingredientes secos, junte a margarina derretida e o ovo. amasse muito bem, estenda a massa com o rolo e corte os biscoitos com a forma desejada. leve ao formo quente durante 20 minutos. cajuzinho ii ingredientes: 4 claras; 3 colheres de acar; 1/2 kilo de amendoim torrado e modo; 3/4 de chvena de chocolate em p. preparao: bater as claras em castelo, junte todos os ingredientes, misture bem e faa os cajuzinhos. passe-os no acar e enfeite-os com amendoim. bolo de requeijo ingredientes: 4 ovos inteiros; 1 requeijo ou qualquer queijo branco fresco; 200g de acar; 100g de farinha; 1 colher de ch de fermento; 50g de margarina; essncia de amndoa e rum. preparao: misture todos os ingredientes e leve ao forno num pirex redondo untado. nota: esta receita pequena, eu fao-a sempre a dobrar. pode-se congelar. bolo de cerveja ingredientes: 400g de acar; 200g de margarina; 4 ovos; 1,5 decilitros de cerveja; 350g de farinha de trigo; 2 colheres de fermento em p; margarina para untar a forma. preparao: amasse e bata muito bem a margarina com o acar at obter um creme esbranquiado, depois adicione os ovos, um a um e a cerveja, mexendo e batendo durante 2 minutos. junte a farinha de trigo e o fermento, deixando-a cair entre os dedos, e continuando a mexer at a farinha estar bem incorporada. unte depois uma forma com margarina, polvilhe-a com farinha e deite o preparado. leve a cozer em forno mdio cerca de 40 minutos. bananas caramelizadas receita para crianas ingredientes: 2 chvenas de acar; 7 bananas; gelado de natas, cco ou baunilha. preparao: caramelize o acar. corte as bananas no sentido do comprimento e acrescente o caramelo. deixe cozinhar durante 5 minutos e sirva com o gelado. salada de frutas com gelado receita para crianas ingredientes: frutas variadas; gelado. preparao: misture as suas frutas preferidas cortadinhas aos cubos, e deite por cima o gelado.

bolo ingls light dieta ingredientes: 2 ovos; 1 chvena e meia de ch de farinha; 2 colheres de sobremesa de multiadoante; 1 chvena de ch de leite desnatado; 3 colheres de sopa de margarina light; 1 chvena de ch de uvas passas secas; 1 colher de sopa de fermento em p. preparao. misture a margarina, o multi-adoante, as gemas, o leite e a farinha de trigo, at obter um creme homogneo. bata as claras em castelo na batedeira deixando-as bem firmes, no ponto de suspiro. junte as claras ao creme e misture delicadamente com uma colher acrescentando o fermento em p. Passe as passas na farinha e junte-as massa. coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pr-aquecido durante 30 minutos. doce de arroz ingredientes: 1 chvena de ch de arroz lavado e escorrido (200g); 1 pitada de sal; 1 lata de leite condensado; raspas da casca de 1 limo; 1 pau de canela; meia colher de ch de essncia de baunilha; 4 gemas; 1 colher de sopa de acar; 3 colheres de sopa de manteiga; meia chvena de ch de passas sem semente. suspiro: 2 claras; 1 colher de ch de sumo de limo; 1 colher de sopa de acar. preparao: cozinhe o arroz em duas chvenas de ch de gua, com o sal, at secar. acrescente o leite condensado, duas vezes a medida da lata de gua, as raspas de limo, a canela e a essncia de baunilha e deixe cozinhar at o arroz assentar, sem deixar secar por completo. prepare um creme batendo as gemas com o acar at ficar esbranquiado, junte a manteiga e bata at incorporar. despeje este creme sobre o arroz, junte as passas e misture bem. coloque o arroz-doce num recipiente e faa o suspiro: bata as claras em castelo, e junte o sumo de limo e o acar. cubra o arroz com o suspiro e faa picos com um garfo. leve ao forno baixo (150c) durante cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro e sirva imediatamente. bananas com bolachas e mel receita para crianas ingredientes: 2 bananas; 2 bolachas; 1 colher de sobremesa de mel. preparao: amasse as bananas, misture com as bolachas esfareladas e junte o mel. biscoito amanteigado (goiabinha) receita para crianas ingredientes: 1kg de farinha; 6 colheres de sopa de acar; 1 chvena de caf de leo; 250g de margarina sem sal. preparao: bata o acar com a margarina (de preferncia com a batedeira), at ficar uma massa esbranquiada, junte o leo, bata bem, e v juntando a farinha at a massa no colar nas mos. faa pequenas bolinhas de massa e com a ajuda de formas para biscoito, modele-os a gosto. coloque uma colher de goiabada no centro e leve a forno mdio pr-aquecido (tenha o cuidado de no os queimar). depois de frios podem ser guardados em recipientes fechados. quindo de laranja ingredientes: 12 ovos inteiros; 1 cup (2,5 decilitros) de sumo de laranja; 1 cup (2,5 decilitros) de acar; 1 cup (2,5 decilitros) de cco ralado molhado em meio cup

de agua. preparao: misture todos os ingredientes, ponha numa forma redonda untada de manteiga e acar e leve ao forno em banho-maria durante 45 minutos. croissants para o lanche receita para crianas ingredientes: 4 chvenas de farinha; 1 colher de sopa ou 10 g de fermento padeiro; 1/2 chvena de leo; 2 colheres de sopa de acar; 1 colher de sopa de sal; 1 chvena de leite morno; 1 ovo; 1 gema. preparao: ao leite morno junte o fermento e o acar. cubra com um pano e deixe fermentar durante 15 minutos. bata os restantes ingredientes, junte o leite fermentado e misture com as mos. v acrescentando farinha, at ficar no ponto em que se possa amassar com um rolo. depois de aberta a massa numa mesa, corte aos quadradinhos e coloque um recheio da sua preferncia (queijo, fiambre, chocolate, etc). ento enrole de uma ponta a outra dando ao po uma forma de camaro. pincele-os com a gema, e leve ao forno. bolacha beijinho light dieta ingredientes: 2 chvenas de ch rasas de cco ralado (sem acar); 2 gemas; 2 colheres de sopa rasas de multi-adoante; 3 colheres de sopa rasas de margarina light; 6 colheres de sopa rasas de farinha de trigo; 1 colher de ch rasa de fermento p; cravos a gosto. preparao: junte todos os ingredientes e misture bem at obter uma massa homognea. faa as bolinhas e enfeite-as com cravo colocando-as numa forma sem untar. asse em forno pr-aquecido por 15 minutos. sobremesa mgica receita para crianas ingredientes: 1 chvena e meia de bolacha maria (moda) ou outra base (as tuas bolachas preferidas modas); 1/2 chvena de margarina ou manteiga derretida; 1 lata de leite condensado; 100g de cco ralado; 1 tablete grande de chocolate, picada em pedainhos pequenos (o teu chocolate preferido) ou outra cobertura (passas, damascos picados, cerejas picadas, gomas, marshmallows, nozes, amendoim modo, caju); 1 chvena de castanhas, picadas ou nozes. preparao: aquea o forno a temperatura mdia. numa forma retangular, misture a margarina derretida e a bolacha moda. aperte no fundo da forma. despeje o leite condensado por cima desta base, espalhe uniformemente a cobertura escolhida, depois o cco ralado, e por ltimo as castanhas (ou nozes) apertando firmemente em cima com a mo. leve ao forno durante 25 ou 30 minutos at dourar. deixe arrefecer antes de cortar em quadradinhos pequenos. guarde a temperatura ambiente. bolo rpido de laranja ingredientes: 3 ovos inteiros; 2 chvenas de acar; 1 laranja lavada e cortada aos bocados; 1/2 chvena de leo; 3 chvenas de farinha; 1 colher de fermento. preparao: bata os ovos, o acar, a laranja e o leo e depois junte a farinha e fermento. leve ao forno numa forma de buraco untada. espuma de bolacha

ingredientes: 3 ovos; 8 colheres de sopa de acar; 8 colheres de sopa de leite; 200 mililitros de natas; 150g de bolacha maria. preparao: num tachinho junte 3 gemas com 4 colheres de sopa de acar e o leite. mexa muito bem com varas de arame e leve ao lume em banho maria, mexendo sempre a t engrossar. retire do calor e deixe arrefecer. entretanto bata bem as natas e separadamente 3 claras, s quais junta 4 colheres de sopa de acar. misture delicadamente as natas e as claras, obtendo assim um creme leve e branco. numa taa coloque camadas de creme alternadas com bolacha maria triturada e finaliz com creme branco regado com o creme das gemas que se preparou inicialmente. reserve no frigorfico at ao momento de servir. nota: o creme branco pode ser aromatizado com um pouco de acar baunilhado. torta deliciosa de bananas da mame caica ingredientes: 1 litro de leite; 3 colheres de sopa (cheias) de maisena; 3 gemas; 4 colheres de sopa de acar; essncia de baunilha; raspa de limo; banana prata; acar; canela. preparao: dissolva a maisena num pouco de leite, e leve ao lume todo o leite. com o auxlio de uma peneira, junte as gemas ao leite (passar os ovos por uma peneira separa a pelcula da gema, evitando assim que o creme fique com sabor a ovo). mexa at o creme tomar consistncia. corte as bananas ao meio e frite-as. prepare o suspiro: bata as claras em castelo, e quando estiverem bem firmes acrescente 3 gotas de baunilha, raspas de limo e 2 colheres de acar por cada clara. misture o acar com a canela. arrume as bananas num pirex, coloque o acar com canela, o creme e, por ltimo o suspiro. leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou at que o suspiro tome uma cor dourada. mousse de leite condensado (ou baba de camelo) ingredientes: 1 lata de leite condensado; 6 ovos preparao: coza a lata de leite condensado numa panela com gua a ferver, durante aproximadamente 2 horas (tenha o cuidado de no deixar evaporar toda a gua, pois a lata pode explodir). misture as gemas com o leite condensado, e depois de bater as claras em castelo, junte-as ao preparado. pras parisienses ingredientes: 3 decilitros de gua; 150g de acar; 2 colheres de sopa de araruta; 2 gotas de corante verde; 1 gota de essncia de amndoa amarga; 2 colheres de sopa de vinho da madeira; 1 lata grande de pras; cco ralado para enfeitar. preparao: ferva a gua e o acar e deixe em lume brando por alguns minutos. engrosse com a araruta, junte o corante, a essncia de amndoa amarga e o vinho da madeira e deixe arrefecer. escorra as pras, deite a calda por cima e enfeite com o cco ralado. clairs de chocolate ingredientes: massa: 65g de farinha; 50g de margarina; 2 ovos batidos. cobertura: 150g de natas; 100g de chocolate. recheio: 300g de natas; 1 colher de ch de essncia de baunilha. preparao: aquea o forno a 220 graus. para fazer a massa derreta a manteiga num tacho com 1,5 decilitros de gua e deixe ferver. junte a farinha e mexa bem at que o

preparado deixe de aderir s paredes do recipiente. transfira o preparado para uma tigela, deixe arrefecer durante 10 minutos, e depois junte os ovos, a pouco e pouco, at a mistura ficar firme. coloque a massa no saco de pasteleiro com o bico liso. disponha tiras de 10x10cm num tabuleiro humedecido, deixando 5cm de intervalo entre cada uma. leve os clairs ao forno durante 25 minutos, at crescerem e ficarem estaladios. transfira para uma grelha e faa uma fenda num dos lados de cada clair para libertar o vapor. deixe secar. para fazer a cobertura, coloque os ingredientes num tacho e aquea at derreter, sem deixar ferver. para o recheio: coloque a mistura dos ingredientes num saco de pasteleiro, com um bico de 1,5cm em forma de estrela, e encha cada clair com creme. cubra cada clair com a cobertura e deixe arrefecer antes de servir. tartatin ingredientes: 150g de farinha de trigo; 130g de acar (80g para a massa e 50g para o recheio); 50g de manteiga gelada; 3 ou 4 ovos; 1 colher de sopa de manteiga; 3 mas grandes e cidas. preparao: misture a farinha com 80g de acar, a manteiga aos pedaos e 1 ovo. faa uma massa fina e ponha-a no frigorfico, durante 1 ou 2 horas, a descansar. coloque numa forma, de ir ao lume e ao forno, 50g de acar, 1 colher de sopa de manteiga e as mas cortadas aos pedaos, e aquea at derreter o acar. estenda a massa com as dimenses da forma e com 1,5cm de espessura, faa um corte em cruz no centro e ponha em cima das mas. leve ao forno, a 225 graus, durante 15 a 20 minutos ou at estar cozinhada, e depois de esperar um bocado, vire cuidadosamente ao contrrio, para colocar numa travessa. sirva quente. cheese cake i ingredientes: 150g de bolacha maria; 100g de manteiga; 20g de fcula de batata; 2 colheres de sopa de leite frio; 250g de requeijo ou queijo fresco; 125g de natas; 100g de acar; 4 ovos; 1 limo pequeno. preparao: obtenha uma massa com as bolachas raladas e a manteiga, e forre uma forma de tarte com fundo falso, bem untada. esmague o requeijo ou o queijo fresco e misture com as natas, a fcula dissolvida no leite, o acar, raspa de limo, as gemas e o sumo do limo. bata as claras em castelo, junte-as cuidadosamente ao preparado anterior, e deite-o na forma. leve a forma ao forno, prviamente aquecido a 180 graus, e aps 45 minutos desligue o forno, deixando a o bolo por mais 30 minutos. depois de arrefecer desenforme, e cubra a superfcie com doce de framboesa ou morango. gelado de melo com creme de framboesas ingredientes: 1 melo de 2kg; 120g de acar; 4 gemas; 2 colheres de sopa de vinho do porto; 2 colheres de sopa de sumo de limo; 4 decilitros de natas. creme: 250g de framboesas ou morangos; 3 colheres de natas; acar. preparao: corte o melo ao meio, deite fora as sementes e as fibras, e retire a polpa. ponha a polpa numa frigideira com o acar e leve a lume brando at o acar ser completamente absorvido, depois esmague o preparado com um garfo. junte as gemas batidas e mexa bem. leve novamente a lume brando, e v mexendo sempre at obter um creme fino. depois de frio junte o vinho do porto e o sumo de limo, e mexa bem, junte ainda as natas batidas. deite o preparado numa taa, tape com papel vegetal e leve a congelar durante 2 a 3 horas, mas tenha o cuidado de bater de vez em quando para no se formarem cristais. entretanto arranje as framboesas, junte-lhes as natas e acar a gosto, e triture com a varinha mgica at obter um creme consistente. sirva o gelado com o creme de framboesa.

tarte de ma ingredientes: massa: 300g de farinha; 150g de manteiga; 1,5 decilitros de gua; 1 pitada de sal. recheio: 4 ou 5 mas; 2 colheres de sopa de acar; 1 colher de caf de canela; 1 colher de caf de noz moscada; sumo de 1 limo; 10g de manteiga. preparao: misture a farinha e a manteiga fraccionada, at obter uma massa esfarelada. junte a gua aos poucos at formar uma bola. conserve a massa no frigorfico durante 1 hora. numa tigela ponha as mas cortadas em gomos finos, o acar, a canela e a noz moscada. tenda 2/3 da massa e forre com ela a tarteira previamente untada. faa a massa ultrapassar os bordos da tarteira. recheie com as mas, regue com o sumo de limo e distribua nozinhas de manteiga superfcie. tenda o resto da massa e faa uma "tampa" para cobrir o recheio. solde os bordos pressionando com os dedos. faa um furinho ao centro. coza a 220 graus durante 35 minutos. sirva quente. gelado de morango ingredientes: 250g de morangos; 125g de acar; 250g de natas. preparao: passe os morangos por um passador. adicione o acar e misture. bata levemente as natas e junte-as ao preparado anterior. bata a mistura durante 2 minutos e ponha no congelador. uma hora depois retire o preparado do congelador e bata-o energicamente. volte a p-lo no congelador at altura de servir. enfeite com morangos e natas. torta de chocolate com caf e amendoim ingredientes: bolo: 4 ovos; 2 xcaras de acar; 1 1/2 xcara de leite; 1 xcara de manteiga gelada; 3 xcaras de trigo; 1 colher (ch) cheia de fermento em p; 1/2 xcara de chocolate em p; recheio: 1 lata de leite condensado; 2 colheres de amendoim torrado e modo; 1 colher (ch) de caf solvel; 1 colher de manteiga; cobertura: 1 lata de creme de leite; 3 claras em neve; 200g de chocolate meio amargo; preparao: bolo: bata acar, manteiga e gemas at ficar fofo e esbranquiado. junte o trigo, peneirado com fermento e chocolate, aos poucos, alternando com o leite. por ltimo s claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher de pau. leve ao forno mdio preaquecido, em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com trigo, at que comece a largar dos lados da forma. deixe esfriar por 15 minutos e desenforme. recheio: leve tudo ao fogo brando em panela com fundo grosso e deixe engrossar levemente. cobertura: leve ao banho-maria o creme de leite, sem soro, para que aquea bem. junte o chocolate picado e mexa at virar um creme liso. deixe esfriar e junte delicadamente s gemas. montagem: quando o bolo estiver completamente frio, corte-o em 3 partes. ponha metade do recheio deixando 2 cm de borda, cubra com a outra parte de bolo, use o restante do recheio deixando os mesmos 2 cm de borda e cubra com a ltima parte. cubra com o creme preparado e enfeito com gros de caf, cerejas e folhas de hortel. doce de leite condensado e bolacha ingredientes: 3 pacotes de natas; 1 lata de leite condensado; 8 folhas de gelatina; 1 pacote de bolacha maria ralado.

preparao: bata as natas muito bem, quando estiverem em chantily junte o leite condensado e continue a bater. derreta as folhas da gelatina num pouco de gua quente e misture s natas batendo rpidamente. deite numa forma de tarte onde j tenha bolacha ralada a forrar o fundo, leve para o congelador durante 2 ou 3 horas para que depois possa ser desenformada. quando desenformar ponha o resto da bolacha ralada em cima. mousse de ma dieta ingredientes: 1 limo; 300ml de gua; 350g de mas cozidas(descascadas antes de serem pesadas); substituto de acar a gosto; 1/2 colher de ch de gelatina em p; 2 ovos. preparao: raspe a casca ao limo (apenas a parte amarela) e ponha-a num tacho com gua. esprema depois o limo e guarde o sumo. parta as mas em tiras finas e coza na gua aromatizada com a casca de limo, em lume brando. retire algumas fatias de mas, que no estejam quebradias, mas que j estejam macias, para a decorao. esmague o resto de forma a obter um pur macio e volte a levar a lume brando. amacie entretanto a gelatina no sumo do limo, junte ao pur quente e mexa at estar completamente dissolvido. separe as gemas das claras, e depois de bater as gemas junte-as ao pur, mexendo bem. deixe arrefecer para a mistura endurecer. bata de seguida as claras em castelo e junte-as ao pur. bolo-rei receita de natal ingredientes: 750g de farinha; 30g de fermento de padeiro; 150g de margarina; 150g de acar; 150g de frutas cristalizadas; 150g de frutas secas; 4 ovos; raspa de 1 limo; raspa de 1 laranja; 1 decilitro de vinho do porto; 1 colher de sobremesa de sal; 1 brinde; 1 fava. preparao: pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de gua morna, junte a 1 chvena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos. entretanto bata a margarina, o acar, e as raspas de limo e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. amasse at ficar elstica e macia e misture as frutas. molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 5 horas. depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faa-lhe um buraco no meio. introduza o brinde (embrulhado em papel vejetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora. pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torres de acar, pinhes, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente. depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluda num pouco de gua quente. nota: o prximo a fazer o bolo-rei (ou a comprar), o que tiver a fava na fatia. broas de natal receita de natal ingredientes: 2kg de batata doce em pur; 1,75g de acar; 1,5kg de farinha de milho amarelo; 1 colher de sopa de canela; 1 colher de sopa de erva-doce; raspa da casca de 1 limo; farinha de trigo; gemas de ovos. preparao: lave as batatas, coza-as em gua temperada com um pouco de sal (guarde um pouco dessa gua), pele-as e reduza-as a pur. leve o acar ao lume com um copo

de gua de cozer as batatas e deixe ferver at fazer ponto de prola (108 graus). junte 2 kgs de pur de batata e deixe ferver at se ver o fundo do tacho. entretanto, peneire a farinha para um alguidar, junte a canela, a erva-doce e um pouco de sal e junte ao preparado de batata. mexa, deixando o pur de batata absorver completamente a farinha. esta operao deve ser feita noite, ficando assim at ao dia seguinte. no dia seguinte retire os bocadinhos de massa e molde as broas sobre uma superfcie polvilhada com farinha. ponha as broas em tabuleiros untados com azeite, pincele-os com gema de ovo e leve-os a cozer em forno quente. filhs receita de natal ingredientes: 1kg de farinha de trigo; 500g de abbora; 2 laranjas; 1 clice de aguardente; 15g de fermento de padeiro; sal; leo; acar; canela. preparao: desfaa o fermento de padeiro num pouco de gua morna com sal, e junte farinha previamente peneirada. junte tambm a abbora cozida e em pur e o sumo da laranja. amasse muito bem e junte a aguardente. envolva o recipiente da massa num pano e deixe descansar num local temperado, at que dobre o seu volume. com os dedos molhados em gua fria retire bocadinhos de massa e estique, para obter filhs muito finas. aquea bem o leo e v fritando as filhs at alourarem. passe-as depois por acar e canela. tronco de natal receita de natal ingredientes: 5 ovos; 2 gemas; 150g de acar; 125g de farinha; 50g de manteiga; rum ou vinho do porto. para o creme: 250g de manteiga; 150g de acar; 2 gemas; 1 clara; 1 colher de sopa de caf solvel; 125g de chocolate em barra. preparao: misture os ovos inteiros com as gemas e o acar e bata at obter um creme fofo e esbranquiado e depois junte alternadamente, sem bater, a farinha peneirada e a manteiga derretida (e fria). deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina e leve a cozer em forno mdio (180 graus). entretanto faa o creme: misture muito bem a manteiga com o acar e adicione as gemas e a clara (batendo bem). junte o caf dissolvido num pouco de gua e bata energicamente at o creme se apresentar novamente homogneo. por fim, junte o chocolate derretido em banho-maria. desenforme o bolo sobre o guardanapo polvilhado com acar, apare as pontas da massa, salpique com um pouco de rum ou vinho do porto e enrole-o. depois de frio, desenrole e barre o bolo com um pouco do creme de chocolate e volte a enrolar com a ajuda de um guardanapo. corte as pontas do rolo em diagonal e, com um pouco de creme, ligue estas pontas ao rolo, de modo a imitar os ns da madeira, depois cubra todo o bolo com o restante creme. decore o tronco com azevinho, bolas brilhantes, acar em p, e com o que mais se lembrar. folar da pscoa i ingredientes: 1kg de farinha; 250g de manteiga ou margarina; 30g de fermento de padeiro; 100g de acar; 3 ovos; 5 decilitros de leite; sal; 1 colher de caf de erva-doce; 1 colher de ch de canela. preparao: dissolva o fermento num pouco de leite morno e, com 200g de farinha, faa uma massa, deixando-a depois a levedar. entretanto trabalhe a restante farinha com os ovos, o acar e o leite at obter uma massa muito leve, bem enfolada, mas com bastante corpo. junte depois a margarina, o sal, a erva-doce e a

canela. trabalhe bem a massa e junte-lhe depois o fermento que esteve a levedar, amassando at que se desprenda das mos e do alguidar. cubra com um pano e deixe levedar entre 2 a 5 horas em local aquecido. divida depois a massa em bolas e achate-as, colocando sobre elas 1 ou mais ovos cozidos (conforme o tamanho da bola), segurando-os com duas tiras de massa. pincele com gema de ovo e coza em forno quente. mousse de morangos i ingredientes: 500g de morangos; 1/2 limo; 6 folhas de gelatina (12g); 2 decilitros de natas; 2 claras de ovos; 6 colheres de sopa de acar em p. preparao: prepare os morangos e ponha-os a macerar numa tigela com sumo de limo durante 30 minutos, reduzindo-os depois a pur. ponha as folhas de gelatina de molho em gua fria, e quando estiverem moles escorra-as e derreta-as em banho-maria com 2 colheres de sopa de gua. junte-as ao pur de morangos, bata e deixe arrefecer introduzindo a tigela num recipiente com gua fria at os bordos do preparado comearem a solidificar. junte ento as natas batidas, e as claras em castelo. "bata as claras em castelo bem firme, adicionando a pouco e pouco o acar em p. Por fim junte a pouco e pouco as claras, misturando delicadamente. deite a mousse numa taa e deixe no frigorfico pelo menos durante 6 horas. sirva com molho de morango. gelado de leite condensado ingredientes: 1 lata de leite condensado; 375g de natas. preparao: coza a lata de leite condensado durante 2 horas, e depois de deixar arrefecer junte s natas, previamente batidas. ponha numa forma e leve ao congelador. gelado de chocolate ingredientes: 1 litro de leite; 250g de acar; 1 tablete de chocolate; 8 gemas de ovo. preparao: derreta o chocolate com um pouco de gua. misture bem as gemas com o acar, e junte o chocolate e o leite. leve ao lume em banho-maria, e depois de engrossar retire do calor e bata bem a mistura. guarde no congelador. pudim de laranja i ingredientes: 1 lata de leite condensado; 4 laranjas; 4 ovos; acar. preparao: bata o leite condensado com o sumo das laranjas, e a casca ralada das mesmas. junte as gemas de ovos e ligue tudo muito bem. bata as claras em castelo e misture suavemente. caramelize uma forma de pudim, de buraco, encha com a massa e leve a cozer em banho-maria em forno quente, durante aproximadamente 1 hora e meia. desenforma em frio e leve ao congelador. sirva gelado, rodeado de gomos de laranja crua. espetadas de frutos ingredientes: 2 pras; 2 mas; 2 bananas; 1 anans; 1 copo de rum; 100g de acar em p; natas. preparao: descasque a fruta e corte-a em forma de dados grandes. misture o rum com 2 colheres de acar em p, e unte os pedaos de fruta com esta mistura. enfie a fruta alternadamente nos espetos e passe-os pelo acar em p. Leve os espetos a ponto de caramelo no churrasco bastante forte.sirva com natas.

strudel de ma ingredientes: massa: 250g de farinha; 1 ovo; 1 colher de sopa de banha; 1 decilitro de gua; azeite; sal; 75g de manteiga. recheio: 3 mas; 75g de acar; 1 colher de sobremesa de canela; 50g de nozes; 50g de sultanas; gema de ovo; aucar em p. preparao: peneire a farinha em coroa sobre a pedra da mesa e no centro coloque o ovo, um pouco de sal e a banha derretida. misture bem todos os elementos e junte a gua morna, a pouco e pouco. trabalhe a massa at ela se despegar das mos e da pedra. molde a massa em bola, coloque-a num prato e unte-a com azeite. cubra com uma tigela aquecida e deixe repousar assim durante 30 minutos. ponha a massa sobre uma toalha polvilhada com farinha. pincele a superfcie com um pouco de azeite e comece a esticar a massa a partir do centro at ficar com a espessura de uma folha de papel e estar completamente transparente. corte o bordo da massa, pois fica sempre mais espesso, e salpique a massa com a manteiga derretida. espalhe por cima as mas previamente descascadas e cortadas em fatias finas. polvilhe com acar e canela misturados, as nozes grosseiramente picadas e as sultanas. enrole o strudel com a ajuda da toalha e pincele a superfcie com gema de ovo. coloque o strudel num tabuleiro ligeiramente untado e leve a cozer em forno bem quente (220) at a massa estar quebradia. sirva polvilhado com acar em p e cortado aos bocados. donuts de chocolate com nozes ingredientes: 1 colher de sopa de cacau em p; 3 chvenas de farinha de trigo; 1 chvena de acar; 180ml de leite; 2 ovos; 2 colheres de sopa de leo; 2 colheres de ch de fermento de padeiro; 1 colher de ch de bicarbonato de sdio; 1 colher de ch de sal; 60g de chocolate semi-doce; 1/2 chvena de nozes partidas. preparao: junte o cacau, metade da farinha e o acar numa tigela. junte os restantes ingredientes batendo e v juntando aos poucos o resto da farinha. guarde no frigorfico durante uma hora, e depois estenda a massa at obter 6 mm de espessura. corte em rectngulos e frite em leo aquecido a 190 graus. volte uma nica vez e escorra em toalhas de papel. polvilhe com acar granulado. tarte de chocolate ingredientes: massa: 250g de bolacha maria; 150g de manteiga ou margarina. recheio: 2,5 decilitros de leite; 30g de farinha; 50g de acar; 1+1/2 colher de ch de farinha maizena; 2 ovos; 30g de manteiga; 125g de chocolate em barra; acar em p. Cobertura: 125g de natas; 1+1/2 colher de sopa de acar; 1 colher de sopa de leite; chocolate ralado. preparao: massa: esmague as bolachas muito bem e junte a manteiga derretida. forre com o preparado uma forma de fundo falso, e depois de espalmar leve ao frigorfico. recheio: aquea o leite. junte o acar e os ovos batidos, e depois de homogneo regue com o leite. leve o preparado a lume brando, mexendo sempre at levantar fervura. retire do calor e junte a manteiga cortada aos bocadinhos e o chocolate previamente ralado. se o preparado apresentar grumos, bata-o com a varinha mgico. depois de arrefecer ponha o preparado em cima da massa e alise. cobertura: duas horas antes de servir bata as natas bem geladas com o acar e o leite, at obter um creme espesso. ponha o creme na tarte e enfeite com o chocolate ralado. doce de anjos

ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite normal; 4 ovos; 1 tablete de chocolate; 200 g de palitos de la reine; 1 pacote de natas; chocolate s farripas; 5 colheres de acar. preparao: num tacho junte o leite condensado com as gemas dos ovos e mexa muito bem, de seguida junte a lata do leite e mexa outra vez. leve ao lume mdio, mexendo sempre at engrossar. deite num tabuleiro. de seguida desfaa a tablete de chocolate num copo de gua a ferver. mergulhe os palitos um a um no chocolate, deixando-os embeb-los bem, e disponha-os em cima do creme j preparado. depois bata as claras em castelo, as natas e o acar, separadamente. de seguida envolva as duas misturas uma na outra. deite este creme no tabuleiro e ponha por cima as farripas de chocolate. leve ao frigorfico e sirva bastante gelado. pastis de nata ingredientes: massa: 500g de farinha; 250 decilitros de gua; 300g de margarina para folhados; 100g de margarina normal; uma pitada de sal. creme: 5 decilitros de natas; 8 gemas de ovos; 3 colheres de ch de farinha; 250g de acar; casca de limo. preparao: com a farinha em monte, abra no centro uma cavidade e deite a o sal e a gua. amasse, bata e deixe em bola a repousar durante 30 minutos. entretanto junte e amasse as margarinas at amolecerem. polvilhe a mesa com pouca farinha e estenda a massa, com um rolo, at atingir 3 mm de espessura. espalhe 1/3 da margarina pela superfcie da massa, deixando um bordo so de 2 cm. dobre-a horizontalmente ou verticalmente em 3 partes, e deixe descansar 5 minutos. estenda de novo a massa e repita a operao com o segundo tero da margarina. voltar a estender a massa e espalhe a restante margarina. enrole a massa num rolo com 2,5 cm de dimetro e corte-o em rodelas de 1,5 cm de largura. distribua estas rodelas pelas formas, moldando-as com os pulgares levemente molhados pela superfcie da forma, do centro para as extremidades, deixando as bordas um pouco mais grossas. creme: leve a lume a gua com o acar e a casca