CULTIVAREA PLEUROTUS DJAMOR ŞI PLEUROTUS

CITRINOPILEATUS PENTRU PRODUCEREA DE CIUPERCI

CONSERVATE

Autorii: Ioana Alina DUMITRESCU, Mihai Ionuț DINU, Emanuel VAMANU

Coordonator ştiinţific : Conf. Dr. Emanuel VAMANU

Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti, Facultatea de Biotehnologii,

Blv. Mărăşti, Nr. 59, 011464, Bucureşti, România; email@emanuelvamanu.ro;

REZUMAT

Ciupercile Pleurotus djamor și Pleurotus citrinopileatus sunt două specii de ciuperci

puțin cunoscute în România, nefiind cultivate intensiv. În cadrul studiului s-a determinat

posibilitatea cultivării celor două specii de Pleurotus pe următoarele substraturi: M1 - coceni de

porumb și M2 - paie de grâu (martori), P1 - amestec de coceni de porumb și rumeguș de fag, P2

– zaț de cafea, P3 - amestec de coceni de porumb și carton, P4 - stuf, P5 - vată din bumbac.

Parametrii prin care s-au evaluat diferitele formule de substrat au fost rata de creștere a

miceliului, perioada de colonizare, numărul de valuri, calitatea ciupercilor (analiză fizico-

chimică preliminară), productivitatea și eficiența biologică. Experimentul a fost realizat în

regim gospodaresc, în scopul identificării unei formule de substrat performante pentru cultivarea

speciilor de ciuperci si conservării optime. Etapa de conservare a constat în uscare și conservare

în ulei. La conservarea în ulei s-au parcurs următoarele etape: spălare, feliere, opărire în oțet și

vin alb, condimentare și sterilizare. Rezultatele preliminare au demonstrat o adaptare similară

speciei P. ostreatus la o cultivare intensivă și o bună păstrare a gustului, texturii și aromei după

conservare.

CUVINTE CHEIE

Pleurotus, stuf, substrat, ulei, conservare.

BIBLIOGRAFIE

1. Dinu M., Vamanu E., 2015, Growing species Pleurotus ostreatus M 2175 on different

substrates under household, Scientific Bulletin. Series F. Biotechnologies, Vol. XIX, 364-

368.

2. Angelescu G.C., Vamanu E., Stefan R.I., 2015, Productivity and biological efficiency of

Pleurotus eryngii MMIV cultivation at laboratory level, Journal of Agronomy, 14, 3, 185-

187.