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8/17/2019 Cultivo de Spirulina
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CULTIVO DE SPIRULINA
QUE ES?
La Spirulina es un alga que crece en agua dulce y es
consideradauno de los alimentos más completos y puros que la
naturaleza
puede ofrecer.
Posee un alto contenido energético, es de muy fácil digestión
e
incorpora al organismo aminoácidos esenciales, vitaminas y
minerales que la convierten en un suplemento dietario de
excelente calidad nutritiva.
El cultivo de spirulina es de especial interés en la lucha
contra el
hambre, ya que se trata de un alga muy adaptable a diversas
condiciones climáticas.
Tiene bajos requerimientos de agua pura y logra rendimientos
de
proteína 20 vecesmayores que los cultivos de soja, 40 veces
más
que el maíz y hasta 200 veces más proteína que la carne.
Varios estudios han demostrado los efectos benéficos del
consumo de Spirulina en la salud:
Reduce los niveles de stress gracias al aporte de biofotones
almacenados en los pigmentos del alga.
Favorece el descenso de peso generando sensación de
saciedad.
Su alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas son
un complemento ideal en dietas muy estrictas donde
generalmente se descuida el equilibrio en el aporte de
nutrientes.
Normaliza los niveles de colesterol gracias a su aporte de
ácidos grasos esenciales y fibra soluble.
Nutre la flora propia del colon, normalizando el
tránsito
intestinal.
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Estimula el sistema inmunológico debido al aporte de
ficocianina y antioxidantes
Aumenta los niveles de hemoglobina debido a su aporte
de
hierro, ácido fólico y vitamina B12, combatiendo la anemia.
Retrasa el envejecimiento por su aporte de nutrientes
que
compiten los los procesos de oxidación de las células.
Por su importante contenido de nutrientes esenciales,
puede utilizarse como suplemento alimentario en niños
mayores de 12 meses, favoreciendo su crecimiento y
desarrollo.
Debido a su alto contenido en aminoácidos esenciales y
no
esenciales, repone fibras musculares destruidas durante
elejercicio físico intenso favoreciendo el aumento de la masa
muscular de deportistas.
Composición nutricional típica de la spirulina:
Proteínas 55 - 70%
Carbohidratos 15 - 25%Lípidos 4 - 7%
Minerales 7 - 13%
Humedad 3 - 7%
Fibras 4 - 7%
COMO FUNCIONA?
El cultivo de Spirulina es muy sencillo y consta de tres
elementosfundamentales:
Agua dulce (aproximadamente 1 litro por cada gramo
que
se desea producir).
Abundante luz solar (el estanque de agua debe estar
ubicado para recibir la mayor cantidad de luz solar que
pueda durante el día, evitando estar a la sombra).
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Nutrientes (la spirulina necesita de ciertos nutrientes
como
nitrógeno, fósforo y potasio que son vitales para el
crecimiento de las plantas y algas).
El cultivo de spirulina se realiza en pequeños piletones o
estanques, donde el tamaño depende de la cantidad de
spirulina que se desee producir.
Aproximadamente se necesita 1 litro de agua para producir
diariamente 1 gramo de spirulina seca (el requerimiento
diario
de un ser humano para sobrevivir a base de spirulina
sonaproximadamente 30 gramos diarios).
La condición más importante en la construcción de los
estanques es que la altura no supere los 20 centímetros ya
que a mayores profundidades, la luz solar no llega a
penetrar
en el agua y las algas del fondo no crecen. Para logar un
cultivo homogéneo se debe contar con un sistema que agite
continuamente de forma muy suave el agua.
La spirulina puede ser cultivada a cielo abierto o ubicando
los
estanques dentro de pequeños invernaderos transparentes
para evitar que se depositen hojas e insectos en el agua. El
uso de agua es mínimo ya que se reutiliza y la única pérdida
que existe es por evaporación natural.
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La “plantación del cultivo” se inicia a través de una
pequeña
muestra viva de spirulina que se deposita en el agua junto
con
todos los nutrientes.
Luego ésta crece hasta que el agua se satura de
spirulina,exhibiendo un color verde azulado intenso.
La cosecha se realiza con filtros de tela de 180 hilos donde el
alga
queda atrapada.
La Spirulina tiene la ventaja de que cuando el cultivo deja de
seragitado, el alga flota, por lo que se la puede verter
lentamente
sobre la tela de filtro e ir cosechando la spirulina sin tener
que
vaciar todo el estanque.
Finalmente, luego de cosechada, se la debe dejar secar al sol
por
varias horas hasta que el agua se haya evaporado totalmente.
Una vez retirada la spirulina del cultivo, no debe dejarse
con
agua, ya que ésta comenzará a deteriorarse al cabo de unos
días
como sucede con cualquier alimento.
Nuestro proyecto se basa en el diseño, construcción e
instalación
de pequeños estanques e invernaderos económicos a medida
para el cultivo de spirulina, con el objetivo de vincularlo
a
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proyectos de biogás, debido a la sinergia que existe entre
ambos
ya que el residuo líquido y sólido de los biodigestores es
altamente rico en nutrientes como fosfatos, nitratos y
potasio,
los cuales pueden ser utilizados para nutrir naturalmente al
cultivo de spirulina, y potenciar su crecimiento a un costo
muy
bajo.
La spirulina además de ser utilizada para consumo humano, es
altamente recomendable como complemento en la nutrición
animal (vacas, pollos, cerdos) pudiendo generar productos
Premium como por ejemplo huevos de yema roja debido a que la
spirulina aporta hierro al pollo y éste es depositado en
loshuevos, obteniéndose así un producto de calidad nutritiva
superior.
AVANCES
Actualmente contamos con cepas vivas de spirulina listas
para
implantar en estanques y comenzar a producir.
Tenemos además planes de estudiar la potencialidad del
fertilizante líquido de biodigestores como medio nutritivo de
la
spirulina para su posterior utilización en alimentación animal
en
zonas de bajos recursos.
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http://www.energizar.org.ar/energizar_desarrollo_tecnologico_s
pirulina_que_es.html
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