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Generalidades del cultivo
del caf.
IHCAFE
C. C. C. H.
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GeneralidadesCLASIFICACION TAXONOMICA
Reino..Vegetal.
Divisin. Antofita.
Clase. Dicotiledonea.
Orden Rubiales.
FamiliaRubiaceae.
Genero ..Coffea.
Especies.arabica,canefho
ra,liberica.
Caractersticas de la
familia rubiceas:
1. Las hojas en cada nudo
salen en pares.
2. Dentro de la florestn los
rganos reproductivos.
Es decir son
hermafroditas.
3. En cada fruto tienen dos
semillas.
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Estructura de la planta
Sistema radicular
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Como debe ser el sistema radicular de una planta
productiva?
Tiene un eje robusto, en general
corto (de 0.3 a 0.5 m) pero, en
tierras profundas, puede alcanzar
1.0 m de largo.
Sirve principalmente para fijar el
arbusto.
Posee un cierto nmero de races
axiales que nacen sobre el eje y se
hunden verticalmente. Son ms
ligeras y ms profundas. Sirven
para absorber el agua.
Tiene abundantes ramificaciones laterales, que desarrollan en el
plano
horizontal y se prolongan en una red de racillas. Estas exploran
las capas
superficiales del suelo que son ricas en nutrientes. Su funcin
es absorber
nutrientes
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Estructura de la Planta
Sistema Radicular
Funciones de las races.
1. Pivotante: sirve de sostn, anclar la planta y
almacenar reservas de almidn.2. Axiales o sostn. Comos su nombre
lo dice es
sostener la planta y anclarla.
3. Laterales superficiales. Sirven para almacenar
reservas de almidn y azcar soluble.4. Races absorbentes. Sirven
para buscar nutrientes
y agua.
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Como debe ser el tallo de una planta productiva?
El tallo de una planta productiva esrobusto,erecto, bien
desarrollado,sin daos mecnicos y con unabuena cobertura de
corteza.
Sobre el tallo, estn ubicados losejes verticales bien espaciados
parapoder desarrollarse bien y tener unarmazn que sostiene una
buenaproduccin.
En una planta adulta es cilindica enla base y cuadrangular en
parteterminal.
Puede alcanzar dependiendo de lavariedad de 2 a 5 metros de
Alturas.
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Estructura de la plantaTallo y Ramas
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Estructura de la planta
Ramas
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Como deben ser las ramas de una planta productiva cuya
produccin es sobre las primarias?
Sobre los ejes verticales de lasplantas de caf, se localizan
lasramas productivas primarias,tambin conocidas comolaterales o
bandolas.
Las bandolas primarias sealargan produciendo nuevosnudos y
entrenudos.
En los nudos, estn las yemaspara producir las flores y lasramas
secundarias.
Las yemas florales se forman,slo una vez, sobre cada
nudoproductivo. Luego, esta area sevuelve no productiva.
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Como deben ser las ramas de una planta productiva cuya
produccin es sobre las secundarias?
De las yemas, sobre las ramasprimarias, nacen las
ramassecundarias y terciarias,tambin conocidas comopalmillas. Estas
ramasconforman el cuerpo de la
planta productiva. Sobre las ramas secundarias y
terciarias, estn las yemas queproducen flores y frutos.
El manejo de tejido, en formasostenida, garantiza una
produccin constante demadera productiva, en forma denuevas ramas
secundarias yterciarias .
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Como debe ser las hojas de una planta productiva ?
Una planta productiva debe teneruna relacin adecuada entre
laCantidad de hojas y la cantidad delos nudos productivos.
Esto depende de :
- la adaptabilidad de las variedades,
- la poblacin de las plantas,
- la sombra de los cafetales,
- la fertilidad de suelo y
- el estado fitosanitario de la planta.
El promedio del rea foliar(Hojas) de una planta productiva de
caf puede oscilar entre
25 a 45 metros cuadrado. La reduccin del nmero de hojas, durante
la etapa inicial
de la formacin de frutos, puede tener un efecto marcado sobre la
prdida
de peso de los granos, mientras que la misma prdida, durante la
etapa de maduracin
de granos, tiene efecto menos marcado sobre la reduccin de la
cosecha.
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Como deben ser los nudos y entrenudos de una planta
productiva ?
Los nudos de una plantaproductiva contienen yemas bienpreparadas
durante el aoanterior, para sostener la cosechaactual.
Los nudos deben estar libres deplagas y patgenos y en la
medidade lo posible, deben estarproduciendo flores durante elmismo
perodo.
Los entrenudos son sanos y cortospara acomodar una mayorcantidad
de frutos por reaproductiva.
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Estructura de la planta
Flores
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Cmo deben ser los frutos de una planta productiva ?
Los frutos de una plantaproductiva deben tener unamaduracin
pareja.
Deben estar libres de dao de
plagas y patgenos, tener unbuen tamao y una coberturacompleta de
la piel.
Los granos de una plantaproductiva presentan buen
peso, y pocos de ellos, sonvanos.
Deben tener buena coberturade pergamino, color natural
ypresentar un olor agradable.
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Estructura de la planta
Fruto y sus partes
Esquema de un fruto Mide de 12 a 18 mm.
Alcanza su madurez en 8
a 9 meses despus de la
fecundacin.
El aborto de uno de susvulos forma el grano
caracol.
Partes del fruto.
1. Almendra ( dura).2. Embrin.
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Como debe ser una semilla de caf?
promedios :
10 mm de largo6-7 mm de ancho
3-4 mm de grosor
0.15 a 0.2 g de peso
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Agro ecologaCondiciones para su crecimiento.
Su origen es los bosques
hmedos de Etiopia pero
se adapto bien a las
condicionesde Centro
Amrica.
Resulta difcil definir los
requerimientos ecolgicos.
Crece en lugares bajos
como el lago de yojoa de
600 a 800 msnm hasta 1600
msnm en los dems
Departamentos cafetaleros
del pas.
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Agro ecologa.
Temperatura.
La temperatura se definecomo la radiacin solarsobre la
superficie terrestre.
Acta en:
1. Germinacin de la semilla.
2. Respiracin.
3. Transpiracin.
4. Fotosntesis.
5. Absorcin de agua ynutrientes.
6. Froracion,fructificacion ymaduracin.
La temperatura ideal 20 a 25grados centgrados.
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Agro ecologa
Lluvias
Es uno de losfactores climticosque influye en:
1. Crecimiento.
2. Fluoracin.3. Produccin.
4. Maduracin.
La ideal es que exista unnivel optimo delluvias de 1200 a
1800mm.
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Agro ecologa.
HR,Luz Solar,viento,suelo.
La humedad relativa esta enfuncin de la cantidad deagua presente
en el aire auna temperatura dada.
La HR debe ser 65 a 85%.Ej.Cafetales bajo sombra.
LUZ SOLAR
Caractersticas:
1. Duracin ( horas luz).
2. Intensidad (energa en unperiodo).
3. Calidad ( diferentes cantidadesen un punto,).
Se recomienda sembrar bajo sombra.
Viento.
Se necesitan vientos moderablesque favorezcan un
microclimadentro delcafetal.Recomendable 5 a 15Km./hora mayores a
estoscausan daos.
Se recomienda cortinasrompevientos en lugares quehay demasiados
vientos.
Suelo
Que sean de textura franca sin
embargo se adapta a suelos detextura francoarcillosa.Pendientes
mayores a40 % se recomienda practicas deconservacin de suelos.
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Variedades
Generalidades
En nuestro pas la especie cultivada es arbica, ubicadasen las
zonas montaosa entre los 800 a 1500 msnm.
El 60 % del rea cultivada corresponde a variedadesmejoradas y 40
% a variedades tradicionales.
Entre las especies cultivadas esta:
Typica,bourbon,caturra,catuai,pacas,villa sarchi IIHC-90,Lempira
y IHC-2004.
Los trabajos de mejoramiento estn orientados al desarrollo
de cultivares de alta eficiencia productiva,resistentyes
otolerantes a las principales enfermedades y plagas,adaptables a
todas las zonas y de excelente calidad detaza.
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Variedades
Caractersticas.
IHC-04. 800- alto porte bajo similar alto rojo media Villa
sarchi x h.timor ,
1500 a Caturra entrenuos Resistente a nematodos y
l argos roya.
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Cunto tiempo necesita una planta de caf
para iniciar la produccin?
Variedades Despus del Despus del
trasplante recepo
Bourbon
2 aos 2 aos
Caturra
3 aos 2 aos
Catimor
2 aos 2 aos
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Durante cunto tiempo se espera
que las plantas de caf sigan produciendo?
Variedades Hasta la edad de
Typica 50 aos
Bourbon 50 aos
Caturra 30 aosCatimor 30 aos
Robusta 90 aos
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De que depende que
las plantas de caf sigan produciendo?
Edad Sin buen Con buen
manejo manejo
Caf joven 4-6 qq/mz 20-25qq/mz
de 5 aos
Caf viejo 1-2 qq/mz 15-20qq/mz
de 25 aos
