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Cumbayá Vive es un publicación mensual gratuita distribuida en el sector del valle de Cumbayá y Tumbaco, nuestra misión es comunicar las ventajas comerciales, promociones, ofertas e información comercial de manera directa y completa.

Somos una vitrina para su empresa y productos, en las manos de miles de familias del valle de Cumbayá y Tumbaco.

Edición 24 de febrero2013

Cumbayá Vive es una marca registraday un producto de

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Comercializacion0993147673

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2013

Revista Cumbayá Vive, respeta los derechos intelectuales y de autor es por esto que referencia todos los contenidos utilizados

y basados en la web, identificando el sitio de referencia y el autor de la información si este esta identificado.

CumbayáUno de los 5 mejores lugares para vivir en latinoamerica

Mas allá del desarrollo económico de los países latinoamericanos y de sus capitales, un estudio de calidad de vida ha puesto a Cumbayá como uno de los lugares mas agradables para vivir en Latinoamérica, basados en el entorno natural, la calidad del aire, la poca contaminación, la tranquilidad y la cercanía con una ciudad como Quito capital de Ecuador.

Camino a Cumbayá desde Quito sube la temperatura y el ambiente rural demarca un contraste agradable. Esta parroquia pasó de ser un área agrícola a constituirse en una zona residencial y comercial. De ahí que en ella se han asentado varios centros comerciales, bares y restaurantes, tiendas de diseño y joyería que seducen a los viajeros.

Con una población creciente, Cumbayá se ha transformado en el lugar para vivir en la ciudad de Quito, no es elitista ni cosmopolita, es un sector donde la familia pasa a ser lo mas importante.

Por eso Cumbayá Vive!

EquinoterapiaEquinoterapia o Hipoterapia

“Donde encontrar nobleza sin arrogancia, amistad que no sea envidia, belleza sin vanidad. La gracia se alía a el, a la potencia y la fuerza se hace dulzura. Si su combate es lealtad jamás su fidelidad es esclavismo”.(Hans H. Isenbart)

Es impresionante y a la vez hermoso que un animal tan extraordinario como el caballo pueda ayudar física, mental y psicológicamente a un ser humano. La equinoterapia es una terapia que utiliza al caballo como instrumento natural para su rehabilitación; esto se consigue a través de una interrelación entre el alumno, el caballo y el terapeuta; teniendo como resultado una mejoría, disfrute y aprendizaje.

Entre los muchos beneficios de la equinoterapiaencontramos que brinda estímulos de propiocepción que significa un reconocimiento del ambiente que los rodea al paciente; y otro muy importante es el estimulo de marcha humana la cual es transmitida por el caballo al paso.

La magnificencia del caballo es usada por los terapeutas para que el paciente pueda sentir su libertad, calor, velocidad y destreza. El caballo es usado para este tipo de patologías debido a su amistad incondicional para transmitir amablemente su calor seres humanos, y justo por esta razón es que la cura es impresionante.

Los terapeutas tienen el privilegio de presentar el lazo que existe entre el espíritu del caballo y el alma del hombre. La relación entre el caballo y el jinete es una experiencia única, que citando la frase de mi abuelo, el General Oswaldo Navarro se puede explicar.“Un Caballo sin jinete será siempre un caballo, pero un jinete sin caballo es simplemente un hombre”.

Según el nivel y el tiempo del proceso se practican tres tipos de terapia.

La primera se denomina equinoterapia pasiva, que es cuando el paciente monta con unas grapas y se adapta pasivamente al movimiento del caballo sin ninguna acción de su parte.la segunda y mas avanzada se llama equinoterapia activa, que en este caso el paciente monta a pelo con unas grapas e interactua con el caballo, las sesiones se imparten de manera individual y duran alrededor de 30 min., en la cual existen diversas posiciones que son recomendadas para ejercer de manera efectiva la tera-pia. La postura es muy importante para la transmisión del ritmo del caballo por que así el paciente puede perci-bir mucho el calor de este animal lo cual es muy bueno. Que el niño pueda sostenerse solo es esencial siempre y cuando su impulso de piernas no sea tan fuerte. Y por ultimo la tercera forma de ejercer la terapia se denomina monta terapéutica que es el deporte conocido como equitación.En conclusión el vinculo que se crea entre el caballo y el paciente genera motivación incentivando el bienestar, estableciendo una conexión caballo paciente. Los pa-cientes entran en un estado de armonía junto al caballo, sintiendo un estado de placer al realizar la terapia y al montar a caballo va a sentir confianza de si mismo, al manejar al animal también sentirá autoridad pues tiene el control del caballo.

José Francisco Ortízjoortizna@mail.internacional,edu.ec

Tendencias de maquillaje Nuevamente seguimos las ultimas tendencias de la moda, aqui les presentamos lo que viene en moda.Metálicos, rayas, estampados orientales y encajes son algunas de las últimas tendencias de moda para lucir un look espectacular durante las próximas temporadas, una nueva corriente en los diseños, colores y estilos de la moda.

Las prendas de color blanco y negro, diseños metálicos y rayas son algunas de las tendencias clave para sorprender con un look femenino y glamoroso.

Encajes.Es una de las tendencias que seguiremos viendo este 2013. Existe una gran variedad de prendas con encaje en mangas, bordes, detallas que se pueden combinar con cualquier color.

Color esmeralda.Prendas y accesorios de color esmeralda harán que toda mujer brille esta temporada. Es un color elegante que se puede encontrar vestidos, faldas, blusas y joyería.

Estampados orientales.Los tradicionales estampados y cortes orientales inspirados en el estilo “Geisha” son una propuesta para la próxima temporada de primavera, y se pueden encontrar en chaquetas y vestidos de Etro, Emilio Pucci y Prada.

Prendas de cuadros.Las prendas con diseño de cuadros pequeños o grandes, principalmente en color blanco y negro, serán un look popular en primavera. Las colecciones de Marc Jacobs y Louis Vuitton ofrecen prendas con esta tendencia.

Prendas de cuero.Las prendas de cuero, con un diseño moderno y simple, serán las prendas más trendy en el invierno y la primavera. Para obtener un look femenino es recomendable encontrar vestidos o faldas de cuero.

Estas dos tendencias estan de vuelta para usar durante el día como ropa casual o de oficina, los accesorios y zapatos son los que hacen la diferencia, muchos de los diseñadores internacionales presentaron el show de moda de Nueva York las dos tendencias, para día y noche, con accesorios que van desde pañuelos al cuello, collares largos complementados con zapatos altos o flats, para un look mas casual.

Metálicos.En la pasarela de Burberry, Christian Dior y John Paul Gaultier, las prendas metalizadas brillantes, ya sea plateado, dorada o cualquier color, fueron la tendencia deslumbrante para lucir en cualquier momento y lugar.

Blanco y negro.Las prendas de color blanco y negro son adecuadas para usar todo el año gracias a que son fáciles de combinar para obtener un look elegante, ya sea para la oficina o para una noche de fiesta.

Rayas.Las rayas son un must para el guardarropa. Las colecciones presentan prendas con rayas horizontales, verticales o diagonales en todos los colores; sin embargo, las rayas en color negro y blanco destacan más en las colecciones de Dolce & Gabbana y Marc Jacobs.

Flats y tacones bajos.Los flats puntiagudos o tacones bajos de los 90 han regresado con un diseño más moderno para completar cualquier look esta temporada. Los diseñadores Peter Som, Valentino y Marc Jacobs ofrecen diversos modelos. Rayas.

Trajes cortos.Los trajes con pantalones cortos o shorts ofrecerán un look moderno y chic este año. Son una prenda útil, versátil y apropiada para la oficina que se podrán encontrar en las nuevas colecciones de Michael Kors y Tory Burch.

Las modas nunca mueren, solo se renuevan cada cierto tiempo. Tanto en la ropa como en el maquillaje acostumbramos a recuperar lo que se llevaba hace un tiempo y a darle un toque más especial para volver a ponerlo de actualidad.

Éste es el caso del look propio de los años 60, que vuelve con fuerza como una de las tendencias de maquillaje para esta temporada de primavera - verano del 2013. ¿Te apuntas a darle un aire vintage a tu rostro con un maquillaje del que sobresalen especialmente unas pestañas enormes y unos impresionantes y llamativos rabillos del ojo? Las principales marcas de cosmética a nivel internacional optan por ello, pero dándole pequeños toques actuales a tu cara.

http://www.modatendencias.com

Cumbayá Vive!GOLF: Más que un deporte, una pasión

Sir Winston Churchill se refirió al golf como “el único juego cuyo objetivo es lanzar una pelota a través de un campo lleno de obstáculos destinados a impedir el propósito central del mismo, que es avanzar para introducir una pelota muy pequeña en un agujero aún más pequeño, con elementos especialmente diseñados para dificultar ese propósito”.

Estar en una conversación donde se habla de golf sin ser jugador o algo entendido en este deporte, es enfrentarse a palabras como approach, hándicap, bunker, drive, putter, desconocidas para los que no practican este juego. Uno que requiere una técnica especial, mucha constancia y horas de práctica, pero que a quienes lo juegan, simplemente les apasiona.

Sobre el origen del golf, los historiadores y estudiosos no se ponen de acuerdo, ya que existen pruebas de diversos “juegos de pelota y palo” en siglos pasados y en distintas regiones de Europa. El más antiguo al que se lo vincula es uno romano de nombre “Pagánica”, que se practicaba con un palo curvado y con una pelota de cuero rellena de plumas. Otros juegos considerados precursores o influyentes del golf, son el Jeu de Mail, el Cambuca, el Chole o el Kolf. El Jeu de Mail se practicaba en el sur de Francia y consistía en golpear una bola de madera con un mazo hasta un punto establecido. Ganaba quien lo lograba con el menor número de golpes, lo que tiene mucho en común con el juego actual. El Kolf, que se practicaba en Holanda en el siglo XIV y más parecido al hockey que al golf, es del que se cree viene el nombre de golf.

Hoy día el golf esta mas cerca de la gente, ya no existe ese status elitista en el juego, existen posibilidades de probar para saber si una persona quiere iniciarse en el golf sin tener, necesariamente, que comprar un equipo o ser socio de un club. En muchos lugares la Cancha Pública o el Drving Range es una gran alternativa para tomar una clase o practicar. Otra alternativa es ir a un club que admita a personas que no son socios con el fin de que tomen clases con los profesores.

En Ecuador cada vez mas personas se interesan en este deporte, incluso se han abierto tiendas especializadas que han generado una gran espectativa, en internet hay mucha informacion sobre el tema, aunque aun existen diferentes condiciones para poder practicar el golf en las diferentes canchas que existen en el pais, les damos datos para poder saber mas de este deporte.

www.lawebdegolf.com/index.phpwww.golfsmith.com/ps/www.wgt.com/home.aspxwww.titleist.com/Default.aspxwww.golfdigest.com/www.dickssportinggoods.comwww.callawaygolf.comwww.ping.com

Destinos para el 2013Sri LankaEste pequeño país del sur de Asia ha sido escogido como la gran apuesta viajera para 2013, un destino emergente por su riqueza cultural, por sus precios asequibles y también por sus buenas combinaciones, con líneas low-cost desde aeropuertos muy populares para los viajeros, como Bangkok. Junto con una original e interesantísima cultura y una de la gastronomías más ricas del mundo, la antigua Ceilán sorprende por sus áreas de ecoturismo, como Kalpitiya y el lagoon de Puttalam, al norte de Colombo, en la costa oeste de la isla; como Dondra Head, en la costa sur, donde se pueden contemplar las ballenas azules desde enero hasta abril, o como el Yala National Park, paraíso para los safaris fotográficos entre fauna salvaje entre la que no faltan elefantes y leopardos. También sorprenden sus playas exóticas o las sensuales reliquias de Anura hapura, Polonnaruwa y Sigiriya.No hay que perder tiempo si queremos viajar a un país todavía en estado puro.

San FranciscoEsta ciudad encabeza la lista de las mejores ciudades para viajar en 2013, según los expertos de Lonely Planet. Animada y excéntrica, ecléctica e inspiradora, San Francisco es famosa por sus colinas y sus tranvías, su mezcla cultural, sus terremotos y por ser una de las ciudades más liberales de los Estados Unidos. Desde aquí se exportó al mundo entero la moda vaquera. En San Francisco se crearon también las primeras comunidades hippies y comenzó el movimiento gay para la reivindicación de sus derechos. Ningún viajero se pierde la foto del icónico Golden Gate, la isla de Alcatraz, la Misión Dolores (primer edificio de la ciudad, fundado por misioneros españoles), su famoso Chinatown o la cocina californiana (¡pura fusión!). Pero además, en 2013 hay un motivo especial para viajar: la America’s Cup, que este año se celebrará en San Francisco. La ciudad se ha renovado para la ocasión, sobre todo en la zona de su frente marítimo.

MadagascarNo es un continente, ni es una isla. Es un poco de todo y, eso sí, es el gran país del Índico, una auténtica joya que hasta el momento apenas ha sido descubierta por los viajeros europeos, y menos aún por los españoles. Después de años de inestabilidad parece que el turismo está dando un impulso a este país y para los viajeros, es un buen momento para conocer la gran isla, en particular para los que quieran contemplar fauna exótica: más del 80 por ciento de las especies que aquí se encuentran son autóctonas del país, ya que cuando la isla se separó del megacontinente de Gondwana, hace unos 90 millones de años, se quedaron aislados muchos animales primitivos que aquí evolucionaron de forma diferente. No hay elefantes, ni leones, ni hienas, pero a cambio podremos ver extrañas especies que no encontraremos en ningún otro lugar de la tierra, Hay que viajar a Madagascar antes de que sea tarde.

MontrealLa ciudad de Montreal se encuentra entre los destinos urbanos a visitar en 2013 por su mezcla de culturas, responsabilidad social, su exquisita gastronomía y su original estilo metropolitano. Se trata de una de las urbes con mayor calidad de vida del mundo y, por ello, siempre figura en los rankings de los lugares más felices del planeta. Es famosa también por su elegante centro histórico y por las extensas y originales galerías subterráneas en las que se desarrolla la vida de la ciudad cuando llega el gélido invierno canadiense. Pero además, este año Montreal suma nuevos atractivos: en primavera se inaugurará el nuevo Planetario Rio Tinto Alcan, con un ambicioso proyecto, Space for Live, un extravagante Centro de Exposiciones de Ciencias Naturales que incluirá el gigantesco Biodômme, un Insectarium y un Jardín Botánico.

EslovaquiaEl 2013 será el año perfecto para conocer Eslovaquia. El próximo año, este país centroeuropeo celebra su vigésimo cumpleaños, dos décadas desde la Revolución de Terciopelo que le separó de su vecina, la República Checa. Es un país pequeño, pero hay mucho que ver (y hacer), además de la popular y elegante capital, Bratislava: castillos medievales, renovados o en ruinas, como el de Trencin o el de Cachtice, cuya historia es digna de una película de terror; pueblos que se remontan a los romanos o bucólicos paisajes alpinos en los que resuena la música tradicional, salpicados de cataratas y cuevas. Podremos hacer eco-excursiones en los montes Tatras, esquiar en sus originales estaciones invernales o visitar Kosice, que en 2013 será Ciudad Europea de la Cultura, y cuya especial programación cultural incluye festivales de arte, cine, música y artesanía en escenarios especiales.

AmsterdamEl 2013 será especialmente importante para Ámsterdam, ciudad que celebra varios onomásticos. 400 años de la creación de sus canales, el 160 aniversario del nacimiento de Vicent van Gogh y los 40 años de su famoso museo. Además, el Rijksmuseun reabre tras diez años de renovación y nos ofrece sus magníficos rembrandt, vermeer y otras 7.500 obras de arte en un kilómetro y medio de galerías. Y aún hay más celebraciones: el Artis Royal Zoo alcanza los 175 años de existencia y el centro cultural Felix Meritis cumpl i rá 225, conmemorados con conciertos, exposiciones y fiestas en las calles durante todo 2013.

Si a esto unimos la facilidad de conexiones baratas con España, ¿a qué estamos esperando para preparar una escapada a la capital holandesa?

http://www.elpais.com/

Un cerquillo para cada rostroPor estos días el cerquillo vive un momento triunfal. Muy corto, disparejo, largo y con cuerpo o en diagonal, no hay una tendencia única para este corte que logra enmarcar y rejuvenecer a casi cualquier tipo de rostro.“El cerquillo es como la firma del corte. Si está mal, se ve todo mal. Pero si está bien es capaz de solucionarlo todo. “Más allá de ser una tendencia es una buena alternativa para crear un look diferente. Todas pueden llevarlo; lo importante es encontrar el diseño adecuado para cada tipo de rostro, cabello y personalidad”.Lorena Hidalgo, de la peluquería Zencity en Scala Shopping, dice que el cerquillo es un accesorio ideal para enmarcar el rostro. Y que como tendencia internacional, la que se viene con más fuerza es la que cae hacia la frente, cortada recta y tapando las cejas. Pero, independiente de las modas, la mujer latina se mantiene fiel a las propuestas más clásicas: “El que usan mucho, es el cerquillo en diagonal. Es como un flequillo pero no es tan radical. Además es transversal en edades y le queda bien a todo tipo de rostro”.

¿Cual me queda mejor?• Rostro redondoEl cerquillo puede ser una herramienta perfecta para lograr un ‘efecto adelgazante’ en este tipo de rostro. La propuesta es: escalonar en los costados y a la altura de los pómulos para angular el rostro. Otra propuesta puede ser: un cerquillo liviano y diagonal para romper con la redondez.• Rostro alargadoLa decisión es unánime: Un cerquillo recta y larga acorta el rostro y lo hace ver más equilibrado.“Es ideal, porque da la sensación de mejillas más redondeadas”.Proponemos: “Un cerquillo recto, grueso y largo que roce las cejas o las cubra”.• Rostro cuadradoHay que tener más precauciones para elegir. Las líneas rectas pueden acentuar la naturaleza rígida de este tipo de rostros. Los cortes disparejos o asimétricos son la mejor alternativa porque suavizan.Independiente de si el cerquillo es largo o corto, la idea es armonizar con las formas del rostro.• Rostro anguloso“Le queda bien cualquier cerquillo”. Un cerquillo similar a la que usa la modelo inglesa Kate Moss, “bien larga y abierta al medio”, porque así aporta volumen a la parte inferior del rostro y lo suaviza. “Escalonar los costados desde el maxilar hacia abajo”, también es una buena propuesta.¿Cada cuánto tiempo es necesario cortarla? El cerquillo es una herramienta perfecta para quitarse unos años de encima. “El cerquillo, sobre los 35, te quita años. Porque el cabello pegado a la rostro hace que se vean los ojos más cansados y que se potencien las líneas de expresión”. Todo depende de cómo se lleve, pero idealmente un corte de cabello debe contribuir a acentuar los rasgos positivos y dis-imular las negativos. Por eso recomiendan evitar El cerquillo en rostro demasiado pequeñas.

“A ellas no les queda bien ningún tipo de cerquillo”, asegura Lorena de Zencity... y propone: “Para este tipo de rostro; me-jor dejar la frente al descubierto.

Lo más recomendable es cortar unos mechones laterales a la altura del pómulo o mandíbulas que acompañen el rostro dándole movimiento y volumen”.

Vinos para el 2013

El mundo de los vinos ha visto un ir y venir de diferentes tendencias, incluso modas, y aunque la excelencia permanece y los grandes vinos nunca pasan de moda; vale la pena conocer algunos de los estilos y novedades que se tomarán durante el 2013:

Vinos frescos y afrutados: Con un creciente mercado juvenil, no es sorpresa que el gusto por vinos descomplicados y amables con el paladar novato sea una tendencia. Dicho esto, no solo se trata de vinos accesibles y de mesa, vinos de gran calidad en los que predomine la fruta se verán con mucha frecuencia.

Vinos naturales: Orgánicos, biodinámicos, producidos con métodos antiguos y de la forma -como su nombre sugiere más natural posible. Lo que antes era de interés para pocos, cada vez se torna más atractivo para el grueso de los consumidores.

Vinos con menos alcohol: Los vinos tenderán a suavizar su graduación alcohólica, del mismo modo, productos como los vinos de postre o los vinos alemanes, caracterizados por este atributo, se verán más seguido en las mesas y eventos.

Dulzor y burbujas: Los espumosos dulces como el Asti y el moscato vuelven a ganarse la simpatía de los paladares, especialmente como alternativa a vinos de postre, o acompañados de frutas. En general, los espumosos se verán cada vez con más frecuencia, pues ya no se ven como algo exclusivo de las ocasiones especiales.

Vinos de concepto: Enólogos en diversas partes del mundo han llamado la atención por sus innovadores productos, en los que la uva se une al ingenio para deleitar paladares y romper reglas. Para algunos se trata de una moda, para otros de una expresión del talento humano; en ambos casos, hablamos de vinos que despiertan gran interés.

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Las terrazas son una gran opción a decorar y más si tenemos a mano consejos y trucos para decorar nuestra propia terraza, con elementos útiles y funcionales que nos permitan sacar el máximo partido de esta estancia de nuestros pisos y casas.

Tenemos muchas opciones, y para nuestras terrazas podemos pensar en cerramientos, decoración con plantas, mobiliario para terrazas, pavimentos y revestimientos, incluso algo tan importante como lograr zonas de sombra en nuestras terrazas, para disfrutar también a la luz del día.

Dependiendo de la superficie que haya disponible, tenemos que decidir si la terraza va a ser un sitio donde permanecer de pie, sentarnos o extender una tumbona. También tenemos que decidir qué función va a cumplir la terraza en nuestra vida diaria para elegir mejor los muebles

Decoración de terrazasy jardines exteriores

Las fibras naturales como mimbre, el rattán son materiales que, por su larga historia dentro de la artesanía, se conoce y se trabaja mucho. Pueden ser simplemente un bonito detalle, si lo utilizamos como un mueble auxiliar, o un elegante conjunto. Ambos materiales están recomendados para crear ambientes en terrazas y jardines por su calidad y tratamientos, están preparados para exterior. Existe otro material sintético que ha evolucionado mucho, el loom, que es perfecto para la decoración exterior, ya que es inalterable.

Los tres materiales propuestos ofrecen una gran resistencia y durabilidad, pese a una primera impresión de fragilidad. El cui-dado de estos materiales permitirá que luzcan siempre como el primer día. Recordemos que el rattán y el loom son materi-ales prácticamente inalterables. El primero por ser una médula de la misma planta y un proceso exclusivo de secado permite la máxima robustez con la mayor ductilidad del material. El segundo por ser un material sintético de gran elegancia y confort, más aún cuando su interior se recubre de aluminio manteniendo su resistencia y reduciendo considerablemente el peso.

Lugares cómodos aprovechando los espacios

Una terraza Chill-Out

Los cerramientos en las terrazas resultan ser una excelente opción para quienes prefieren aprovechar este espacio sin exponerse a la intemperie de forma total. Existen diferentes materiales y alternativas que nos permiten disfrutar del aire fresco y las plantas, y luego cerrar el sitio cuando la temperatura es baja o cuando no queramos exponernos al sol del mediodía.

También podemos crear un espacio Chill-Out, (un espacio para relajarse), con grandes sillones con muchos cojines y paraguas, para poder descansar de un largo día y acompañado de buena música, este lugar puede convertirse en el preferido de la casa.

EL ASADO

Cada parrillero tiene su sistema y su manera de realizar un asado, aquí daremos los tips mas reconocidos y en los que todos los cocineros están de acuerdo.

Nunca cortar la carne o retirar la grasa, ya que al cortar la carne se pierde el sabor y su consistencia se hace dura, también la grasa ayuda en la cocción de la carne y aporta sabor a la misma.

No adobar la carne, solo asar con sal.

El tiempo de cocción es diferente para cada tipo de carne, se mide de acuerdo a la consistencia de la carne, una forma es presionar con el dedo la carne, si se demora en volver a su lugar, la carne esta lista.

El pollo y el cerdo tienen un tiempo mas largo de cocción, recordar esto para el momento de servir.

No apurar un asado hay que tener tiempo y paciencia

COMO ELEGIR UNA BUENA CARNE

AchurasLas achuras son los aperitivos de la parrilla, son las carnes e interiores que se cocinan de manera rápida, las conocemos por los nombres de: Chorizos, chinchulines, mollejas, riñones, butifarras, longanizas y otros.La recomendación a la hora de elegir es siempre preferir las mejores marcas y los mejores locales, siempre tendrá un producto de buena calidad y sabor

COMO PRENDER EL FUEGO PARA UNA PARRILLA

Parrilla a CarbónLo básico para prender de buena manera una parrilla a carbon, es siempre tener la parrilla limpia, o sea sin los restos de la parrilla anterior, ya que estos residuos contaminan el nuevo carbon, genera olores, humea y la ceniza tapa el calor del carbon.

Elementos:Carbon vegetal, fósforos, papel periódico

Solo con estos tres elementos podrán prender un buen fuego de parrilla, olviden la vela, gasolina, alcohol, u otros elementos que lo único que harán es contaminar el sabor de la carne.

Para prender el fuego se necesita paciencia y practica, realizar tres coronas cada una de una pagina grande de periódico, colocar una sobre otra dejando libre el centro, rodear con carbon, luego prender un pedazo de papel arrugado y colocarlo en el centro de las coronas de papel, el proceso de prender el carbon debería demorar de unos 15 a 20 minutos tiempo en el cual los carbones toman el color blanco, si es necesario utilizar un ventilador para que el fuego se distribuya por todo el carbon.

Parrilla a GasAntes de prender la parr i l la a gas se debe l impiar completamente de residuos del asado anterior, las bricketas o piedras refractarias se deben limpiar con un paño seco y eliminar los restos de grasa u otros elementos del interior de la parrilla. Una parrilla a gas es mucho mas fácil que una a carbon pero siempre debe estar limpia, también es preciso regular el calor.

Consejos:

Siempre tener la parrilla (rejilla) limpia, es ahi donde se asaran las carnes.

Nunca lance en el interior de la parrilla cigarros, servilletas u otro elemento, esto contamina lo que sea que este asando.

Carnes:En las carnes todos tenemos una opini´pn y una opción, aquí solo entregaremos una información general sin entrar en detalles ya que cada carne se comporta de diferente manera a la hora de la parrilla, es por esto que definiremos los tipos mas conocidos para un asado.

Costilla de cerdo:Corte del cerdo ideal para la parrilla, es de alto contenido de grasa y gran sabor, uno de sus lados muestra las filas de costillas y el otro la carne y la grasa que ayuda mucho a su cocción.

Picaña o Picana:Corte ideal para la parrilla, es de contenido de grasa pequeño pero tiene un costado con grasa que se debe mantener, se debe asar completo y dejar reposar fuera de la parrilla unos 10 minutos antes de cortar para servir

Lomo:Es un corte alargado con una veta de grasa principal y varias ramificaciones pequeñas, mientras mas vetas de grasa mejor y mas cuidada fue la alimentación del animal, ademas de que su sabor es mas intenso.

Filete:Generalmente su forma es alargada con poca grasa, se corta en forma perpendicular a las fibra de los músculos, así se mejora la textura tierna de la carne, al momento de la preparación va tomando un color marrón.

La carne cuando se cocina en la parrilla tiende a quemarse por fuera pero se cocina completamente es por esto que el interior y el centro siempre queda rosado, esto no significa que este cruda solo no esta quemada, ahora si no se cocino completamente la carne en este sector sangra.

El pollo es mas seco, es por esto que se recomienda adobar o preparar el pollo con limón, naranja o incluso cerveza, también con diferentes condimentos, durante la cocción es bueno volver a remojar el pollo en estas preparaciones.

Siempre dejar reposar unos minutos la carne antes de cortar para servir, esto redistribuye los jugos internos de la carne.

La carne quemada no es sabrosa, siempre cuidar el asado y su temperatura constante.

Si adobo o condimento un trozo de carne, tiempo antes de ponerlo a asar, recuerde que su cocción es mas rápida y sobrepasar la cocción hace que esta carne quede dura.

Las achuras siempre se asan mas rápido que las carnes.

Si usted comenzó el asado, usted debe terminarlo.

Parrilladas para el fin de semanaCORTAR Y SERVIR EL ASADO

Siempre antes de servir, dejar reposar unos minutos la carne, nunca cortar en la parrilla, es mejor tener una superficie plana como una madera para cortar, los cortes deben ser de acuerdo a los comensales y de acuerdo al trozo de carne, como siempre en un corte completo lo mejor es partir desde los extremos, así sabemos que hacia el centro la carne es mas suave y rosada.

Siempre es importante la presentación de los cortes, también los acompañamientos de la carne, siempre es recomendable tener ensaladas, papas, choclos y salsas que acompañen nuestra carne, como salsa BBQ, chimichurri, salsas de carne, aji, etc.

Es recomendado también el vino, ya sea blanco o tinto y la cerveza.

Como en todo la paciencia y la practica hacen al maestro siempre el mejor ingrediente es las ganas y un grupo de amigos dispuesto a disfrutar de una tradición culinaria, el Asado.

Publica en nuestro próximo numeroDistribución gratuita en Cumbayá y TumbacoEntrega gratis a urbanizaciones de Cumbayá y TumbacoEntrega gratis en acciones los fines de semanaTelf: 380 1137 • Cel: 0993 147673 • info@energia.com.ec

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Las nuevas tendencias de trabajo, la nueva manera de relacionarse con los clientes y la globalización de los negocios ha generado esta nueva forma de trabajar, oficinas temporales, es el nuevo concepto que ya esta en Quito, para los profesionales de los nuevos negocios.

¿Quienes Somos?Somos una empresa que ofrece soluciones de espacio para negocios, y que opera bajo el concepto moderno de una oficina temporal, con tecnología y equipamiento de última generación.

Estamos ubicados en el nuevo polo de negocios Site Center Cumbayá, en el valle de Tumbaco a pocos minutos del nuevo aeropuerto de Tababela.

OfficeHelp es un concepto innovador que permite rentar una oficina fija por horas, días, semanas, o meses, de acuerdo a su necesidad.

Queremos que nuestros clientes sientan que dejaron atrás la rígida vida de oficina y el aislamiento que implica traba-jar solos, desde su casa o una cafetería, para encontrarse y disfrutar de un ambiente relajado y seguro que le permita un mejor desarrollo de sus actividades profesionales.

¿Quien es nuestro cliente?• Profesionales independientes.• Empresas y profesionales que necesitan inmediatamente poner en marcha su negocio, sin la preocupación, tiempo e inversión que implica montar su propia oficina.• Empresas que necesitan iniciar, ampliar, modernizar, o reubicar su negocio.• Empresas que realizan proyectos especiales, con necesidad de ubicación temporal cercana al nuevo aeropuerto.• Viajeros de negocio provenientes de otras ciudades o países.• Estudiantes con proyectos especiales o trabajos grupales.

¿Porqué utilizarnos?• Oficinas completamente amobladas con disponibilidad inmediata.• Ubicación prestigiosa y conveniente para recibir a sus clientes y proveedores, o tener reuniones en un lugar profesional y equipado.• Internet corporativo de alta velocidad (Wi-Fi).• Dirección Comercial oficial para su negocio, recepción de correspondencia y/o paquetería.• Contratos de largo, mediano, y corto plazo, con precios accesibles.• Asistencia técnica y administrativa.• Recepcionista Bilingüe.• Cafetería.