Curso  Bimby  Vorwerk  -­‐  Palhais  

09/03/2011  

 

Velocidades    4  e  5  –  picar/triturar  legumes  6  –  batedeira  bolos  7  –  triturar  8  –  picar  carne  (máx  300  gr)  9  e  10  –  pulverizar,  picar  gelo  espiga  –  massas  lêvedas  turbo  –  golpear  alimentos  muito  duros  ou  muito  moles      

Algumas  dicas  e  receitas    Gelado  de  morango  –  livro  base  novo    Néctar  manga/laranja  –  livro  base  novo    Leite  creme  –  livro  base  novo      Pó  de  caramelo  1º  derreter  açúcar,  depois  deixar  arrefecer  numa  superfície  oleada  (tapete  de  silicone)  e  depois  pulverizar    Sumo  de  espinafres    1  molho  de  espinafres,  2  maçãs,  50  gr  de  açúcar,  1  limão  e  canela  q.b.    Sumo  de  ananás  +  hortelã  (ou  manjericão)    Sumo  de  frutos  vermelhos    Pulverizar  Grão,  feijão,  lentilhas,  ...  máx  100  gr  (+/-­‐  1  copinho  de  medida)  30/60  seg    Massa  choux  –  livro  base  novo,  cap.  Massas    Fumet  de  camarão  5  min;  vel  1,5;  100ºC    Manteiga  –  livro  base  novo  Natas  longa  vida,  frescas,  2  pacotes  (pelo  menos  35%  de  gordura)  2  min,  velocidade  9    Doce  de  abóbora  Cozer  a  abóbora  arranjada,  na  varoma,  20  min,  temperatura  varoma,  com  água  no  copo  Retirar  a  água  (serve  para  sopas)  e  voltar  a  cozer,  no  copo,  30  min,  100ºC  velocidade  1,5  Nos  últimos  2  minutos  juntar  nozes  ou  outros  frutos  secos.    Claras  em  castelo  1  minuto  cada  clara  (classe  M);  se  os  ovos  forem  XL  passar  a  1,5  minutos    Iogurte  Grego  1L  leite,  1  iogurte,  1  pacote  natas      

     

Velocidade  4  Inversa  Picar  delícias  (colocam-­‐se  ao  alto  no  copo)    Velocidade  3,5  Inversa  Tirar  caroços  de  cerejas  e  azeitonas    Descascar  alhos  15/30  dentes  de  alho,  velocidade  3,5  inversa,  30  segundos;  depois  colocar  água  no  copo