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COSTEO DE
M E N Ú
Análisis de costo de mi
platillo.
Fijación de precios.
¿Qué es una merma?
Promociones exitosas.
Margenes de Utilidad.
E M C E B A R | C U R S O S N E G O C I O D E C O M I D A
C U R S O S D E N E G O C I O S
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PRESENCIAL
I N C L U Y E : M a t e r i a l d e A p o y o , D i p l o m a y L i b r e t a E M C E B A R
C D M X P U E G D L
CÓMO INICIAR MI
P I Z Z E R Í A
BEN
EFIC
IOS
DE
C
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SOS
DE
NEG
OC
IOS
ADMINISTRACIÓN DE
NEGOCIOS A y B
Tips para un correcto estudio
de mercado.
Imagen de tu negocio.
Definición del concepto
Correcta elección del local.
Aspectos legales antes de la
apertura de tu negocio.
Sugerencias de proveedores.
Control de tu negocio.
Control de inventarios.
Correcta planeación y
operación diaria.
Toma de decisiones.
Aspectos legales.
Decídete a emprender tu propio negocio.
Invierte bien y elige correctamente tu equipo y herramientas.
Aprende a costear tus recetas.
Practica sin comprar el equipo.
Descubre las recetas más rentables.
Las recetas que usan las franquicias.
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C U R S O S P R Á C T I C O S
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PRESENCIAL
INCLUYE: Material de Apoyo, Diploma EMCEBAR y todos los Insumos que utilizarás
C D M X P U E G D L
Técnicas de elaboración de masa, amasado tradicional.
Uso de ingredientes.
Elaboración de salsas, amasado y reposo, horneado y
preparación de toppings.
Aprende y elabora desde cero las recetas de:
Pizza Siciliana
Pizza Napolitana Tradicional
Pizza Napolitana Dulce (Chocolate).
P I Z Z A S I TA L I A N A S
CU
RSO
Técnicas de elaboración de masa, amasado tradicional.
Uso de ingredientes.
Elaboración de salsas, amasado y reposo, horneado y
preparación de toppings.
Aprende y elabora desde cero las recetas comerciales:
Pizza New York Style
Pizza Peperoni Tradicional
Pizza a la Mexicana
Pizza Hawaiana.
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B E B I D A S PA R A P I Z Z E R Í A C
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Elección y cuidado de equipo para bebidas.
Sugerencias de proveedores.
Elaboración de Frappés a base de leche y agua.
Smoothies, malteadas, Chamoyadas, Chocolate Helado.
Elaboración de las clásicas sodas italianas.
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C Ó M O H A C E R S N A C K S S A L A D O S
Todo Lo Que Necesitas Para Iniciarte en el Mundo del Vino:
Origen del vino - Servicio del vino, equipo, copas - Tipos mas
comunes de uva - Cata profesional de 3 Vinos de Origen Mexicano
- Fase Visual, colores y tonos del vino - Fase Olfativa, gama de
olores y como percibirlos - Fase Gustativa, gama de sabores!
Enfocado al Principiante en Vinos
Elaboración de masas: Masa quebrada. Elaboración y montaje de snacks: Chapata y Baguete, Aprende a
Montarlos Ensaladas: Porcentajes de hoja verde, de lácteo, proteínas, crocante,
semillas. Elabora 1 Receta. Elaboración de aderezos: Formula para Vinagretas del Sabor Que
Quieras y para Aderezos Originales. Cómo Armar Combos.
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CDMX +52 1 55 6426-3360 PUEBLA +52 1 55 6881-7381 GDL +52 1 33 2931 9206
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Bebidas para
Pizzerías
Snacks Salados
y Ensaladas
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Vinos
Aprende Las Técnicas De Elaboración De Masa,
Tradicional, Uso De Ingredientes, Elaboración De Salsas,
Amasado Y Reposo, Horneado Y Preparación De
Toppings.
Aprende Y Elabora Desde Cero Las Recetas De:
Pizza Siciliana, Pizza Napolitana Tradicional
Pizza Napolitana Dulce (Chocolate).
Aprende Las Técnicas De Elaboración De Masa, Uso
De Ingredientes, Elaboración De Salsas, Amasado Y
Reposo, Horneado Y Preparación De Toppings.
Aprende Y Elabora Desde Cero Las Recetas
Comerciales: Pizza New York Style, Pizza Peperoni
Tradicional, Pizza A La Mexicana, Pizza Hawaiana.
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