DAFTAR PUSTAKA

Buckle, K. A et all. 1985. Ilmu Pangan. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.

Desrosier, Norman W. 1959. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.

Dewandari dkk, 2009. Pembekuan Cepat Pure Mangga Arumanis danKarakterisasi Selama Penyimpanan. Jurnal Pascapanen 6(1) 2009: 27-33Bogor.

Muchtadi, Dr. Ir. Tien R. 2010. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Penerbit Alfabeta. Bandung.

Rachmawati, Rani et all. 2009. Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan TerhadapKandungan Vitamin C Pada Cabai Rawit Putih (Capsicum Frustescens). Jurnal Biologi XXI (2) : 36-40.

Sugiyono, Dr. Ir. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan. Penerbit Alfabeta. Bandung.

Yanti, Hafri et all. 2008. Kualitas Daging Sapi Dengan Kemasan Plastik Pe(Polyethylen) Dan Plastik Pp (Polypropylen) Di Pasar Arengka KotaPekanbaru. Jurnal Peternakan. Vol. 5.No. 1.