Sastojci10osoba POTREBNO NAM JE: 1 kg mijeanih riba oko 1/2 kg
luka 5 dag pelate od rajice ili 2 srednje rajice sol vinski ocat
perinov list 2 dl ulja maslinovog 1/2 glavice enjaka 2 dl bijelog
ili crnog vina papar oko 4 dcl vode Priprema 1. prije same pripreme
pripremite sve sastojke koji su vam potrebni,potomribe oistite,
operite i ocijedite i uredno nareite na komade,posloite u zdjelu i
pokrijte krpom.2. Zautiti kapulu, izrezanu na kockice,enjak sitno
nasjeckajte na maslinovom ulju. Kad se luk zauti, posolite. Kad
kapula uvene dodati pelatu (jo bolje ako ima rajica). Staviti 2/3
izrezanog bijelog luka i petrusimula. Pustiti da se kuha dok rajica
ne omeka i pusti svoje sokove, cca 10-15min.3. Dolijte ocat i
prokuhajte ga. Dodajte ribe, a nakon kratkog vremena i sve ostale
sastojke, osim perinovog lista. Dolijte jo vode pa pirjajte
brodet30-40 min. Kad je brodetgotov posipajte ga sitno nasjeckanim
perinovim listom.4. NAPOMENA:Brudet nije dobro mijeati, da se riba
ne raspadne. Dovoljno je samo protresati posudu u kojoj se
kuha.PosluivanjePosluite uz palentu.
