DASAR TEKNOLOGI PENGOLAHAN“DESTILASI”

Akhib Asparuddin 141710301051

Angga Rustam Ahmadi 141710301049

M. Muhaimin 141710301054

Aghita Ryan Setyawan 141710301045

Muji Haryono 141710301052

Desi Ratnasari Sinaga 141710301021

TEORI PEMISAHANProduk hasil pertanian merupakan bahan komplek

campuran dari berbagai komponen.Pemisahan diperlukan apabila akan digunakan

untuk proses lain, misal : Minyak dari biji-bijian Enzim(papain dari papaya, bromelin dari nanas,

dsb) Salah satu proses pemisahan adalah Destilasi

DESTILASIDestilasi adalah suatu metode pemisahan campuran yang didasarkan pada perbedaan tingkat volatilitas (kemudahan suatu zat untuk menguap) pada suhu dan tekanan tertentu.

Contoh : Pemisahan minyak atsiri dari bahan baku misalnya minyak kenanga, minyak cengkeh, dll

PROSES DESTILASI

JENIS-JENIS DESTILASIDestilasi SederhanaDestilasi BertingkatDestilasi AzeotropDestilasi UapDestilasi Vakum.

Destilasi SederhanaTeknik pemisahan kimia untuk memisahkan dua atau lebih komponen yang memiliki perbedaan titik didih yang jauh.

Destilasi BertingkatYaitu proses yang komponen-komponennya secara bertingkat diuapkan dan diembunkan. Destilasi ini biasanya digunakan untuk memisahkan campuran zat cair yang mempunyai perbedaan titik didih tidak berbeda banyak.

Destilasi AzeotropYaitu destilasi dengan menguapkan zat cair tanpa perubahan komposisi. Memisahkan campuran azeotrop digunakan senyawa lain yang dapat memecah ikatan azeotrop tersebut atau dengan menggunakan tekanan tinggi.

Destilasi UapAdalah istilah yang secara umum digunakan untuk destilasi campuran air dengan senyawa yang tidak larut dalam air, dengan cara mengalirkan uap air kedalam campuran sehingga bagian yang dapat menguap berubah menjadi uap pada temperature yang lebih rendah dari pada dengan pemanasan langsung.

Destilasi VakumYaitu memisahkan dua kompenen yang titik didihnya sangat tinggi, cairan diuapkan pada tekanan rendah, jauh dibawah titik didih.

PENERAPAN DESTILASIPenerapan destilasi dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu Skala Laboratorium, Skala Industri.

Perbedaan utama destilasi skala laboratorium dan industri adalah sistem berkesinambungan.

KESIMPULAN Destilasi adalah suatu metode pemisahan campuran

yang didasarkan pada perbedaan tingkat volatilitas (kemudahan suatu zat untuk menguap) pada suhu dan tekanan tertentu.

Dasar utama pemisahan dengan cara destilasi adalah perbedaan titik didih cairan pada tekanan tertentu.

Ada beberapa macam jenis destilasi antara lain destilasi sederhana, destilasi bertingkat, destilasi azeotrop, destilasi uap, dan destilasi vakum.

Penerapan destilasi dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu skala laboratorium dan skala industri. Perbedaan utama destilasi skala laboratorium dan industri adalah sistem berkesinambungan.