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J A R D Í N B O T A N I C O D E L D E S I E R T O
D E L J A R DU I A NDG U I A G I A DI A J A R D Í NÍ NRJ A RED E L JU I A DG U I A G I A D J AJE L
D E H I E R B AA SD EE H AA SR BBH I E RRD E H I E RD EE H RH I E RRH
Bienvenidos al Jardín de Hierbas del
Jardín Botánico del Desierto
Las hierbas se han venido usando por
generaciones para muchos propósitos, desde
remedios medicinales hasta perfumes y usos
culinarios. Las hierbas también proveen variedad
y belleza a nuestros paisajes del desierto. Los
invitamos a que usen esta guía para aprender
acerca de las variedades de hierbas que crecen en
nuestro Desierto de Sonora y como pueden crear
su propio jardín de hierbas en su casa.
RESUMENEl Jardín de Hierbas está diseñado en siete jardineras con diferentes temas. Esta guía tiene información acerca de cada area donde se les ofrece ideas y recomendaciones para que ustedes puedan empezar un jardín de hierbas en su propio jardín desértico.
TEMASJardín Sensorial Jardín para Fauna SilvestreJardín del Té Jardín del MediterraneoJardín Picante Jardín CulinarioJardín Medicinal
LO MÁS NOTABLEUn Camino atraves del Tomillo, Carol Bulla Memorial Sundial St. Earth Walking, Escultura de Robert WickLa plaza de la Familia de Barbara B. Weisz
Definición: hierba: una planta que puede ser útil de alguna manera.
J A R D Í N D E L
Muchas de las hierbas que crecen bien en el ambiente desértico son de origen Mediterraneo. Los tipos de suelo, las pocas lluvias y los mas de 300 dias de sol al año les permite a estas plantas conocidas crecer en las partes bajas del desierto. Muchas de estas plantas son favoritas de la cocina. Algunas tienen otros usos que tal vez ustedes no conoscan:
Orégano: El aceite que sale de las hojas se usa para sacar brillo a los muebles y las hojas colgadas en los roperos dá un olor aromático a la ropa. Se cree que el orégano trae salud, felicidad y larga vida.
Mejorana: Esta planta cultivada en el Egipto Antiguo como símbolo de honor y felicidad está en el mismo género que el orégano con hojas que tienen un aroma picante.
Salvia: En la antigua China se usaba la salvia en ceremonias espirituales y de sanación. En la antigua Grecia se usaba como un estimulante para la mente. La salvia está asociada con salvación y buena salud.
Tomillo: Existen mas de 400 variedades de tomillo en Asia y Europa. En la antigua Roma, se usaba el tomillo con ajo para dar energia.
Romero: Esta planta nativa del Mediterraneo ha sido usada por siglos con tines medicinales y es muy aromático. Está asociado con la memoria y la fi delidad por su aroma tan penetrante. El Romero es un símbolo de amistad y de fi delidad.
IDEAS PARA SU CULTIVO:
La mayoria de las hierbas del Mediterraneo necesitan
suelo con buen drenaje y mucho sol. Muchas de ellas
toleran la sequía. Estas plantas de poco mantenimiento
le permiten tener más tiempo para disfrutar de su
jardín y son una magnífi ca adición a las plantas que
ya adornan su paisaje del desierto.
PLANTASOriganum majorana –Mejorana
Origanum vulgare –Orégano Italiano (Griego)
Rosmarinus offi cinalis –Romero
Salvia offi cinalis –Salvia Culinaria
Thymus herba-barona –Alcaravea-Tomillo
Thymus vulgaris –Tomillo Ingles
Thymbra capitata –Tomillo Forma de Cono
M E D I T E R R A N E O
J A R D Í N
P I C A N T E Una cornucopia de chiles de diferentes variedades están exhibiendose aqui en este lugar caliente. No solo la fruta varía en tamaño y forma, también varia en lo picoso que son los chiles. ¿Que tan picoso es picoso? La báscula Scoville, mide los niveles de capsaicina (o lo picoso) en los chiles. El ‘Habañero’ es muy picoso mientras que al ‘Jalapeño’ se le puede decir que es medio picoso. El ‘Chiltepin’ es nativo del sur de Arizona en su región limitada. Los chiles son un adorno muy colorido en un jardín.
¿Sabia que un chile de tamaño regular contiene seis veces más vitamina C que una naranja, y dos veces más vitamina A y beta-carotene que una zanahoria?
Ideas para cocinar: Si usted no puede aguantar lo picoso de los chiles pero le gusta el sabor, remueva las semillas y la membrana blanca o venas, pues es en esa parte que el chile guarda lo más picoso.
PLANTASCapsicum annuum – Chile “Chiltepin”
Capsicum annuum –Chile “Jalapeño”
Capsicum annuum –Chile “Poblano” o
“Ancho”
Capsicum annuum – Chile “Serrano”
Capsicum chinense –Chile “Habañero”
Capsicum frutescens – Chile “Arcoiris Boliviano”
Capsicum frutescens – Chile “Tabasco”
IDEAS PARA SU CULTIVO:
Los chiles, crecen como plantas perennes aqui en el
desierto bajo. Prefi eren que la tierra sea mas orgánica
y húmeda. La sombra de la tarde y sus frecuentes
regadas las mantendiá mas robustas y productivas
durante el verano. Las plantas de chile deberán ser
protegidas durante las heladas del invierno.
Este jardín demuestra que muchas hierbas que se usan para comer, para medicinas o para otros usos, también se usan para atraer animales del campo hacia el jardín. Las mariposas, pájaros, abejas y catalinas le agregan color, movimiento y alboroto a su jardín. Con la pérdida de tanta región natural, es bueno que nosotros podemos ofrecer a esta parte de la naturaleza; comida, refugio, y materials para sus nidos.
Nota especial para los jardines para fauna silvestre: Muchos de la vida silvestre son extremadamente sensitivos a los pesticidas. Su uso evitará que estas criaturas visiten su jardín.
IDEAS PARA SU CULTIVO:
Las hierbas que atraen a la vida silvestre varían en sus
necesidades de agua, sol, y tierra. Muchas de las hierbas
que no son del desierto o del Mediterraneo se benefi cian
de la tierra orgánica preparada con una mescla de abono
y el estar en la sombra después del medio dia durante
el verano. Las enredaderas de Pasionaria y el Mimbre,
que es nativo del desierto, pueden ofrecerles sombra
durante el verano a estas plantas. Al mismo tiempo ellas
hacen su parte para atraer mariposas, y chuparrosas, y
proporcionan color durante los meses de mas calor.
S I L V E S T R EEL V E S T RE S RR ERSS L VJ A R D Í N
PLANTASAchillea millefolium – Milhojas/Milenrama
Chilopsis linearis – Mimbre del Desierto
Lavandula multifi da – Lavanda hoja de Helecho
Monarda fi stulosa – Balsamo de abeja, Bergamota silvestre
Passifl ora caerulea – Enredadera de Pasión
Salvia leucantha – Arbusto de Salvia Mexicana
Tanacetum vulgare - Altamiza
A traves de la historia del hombre, las diferentes culturas han confi ado en las plantas para su curación. Hoy las plantas son la fuente de una cuarta parte de todas las medicinas, y muchas culturas todavia confi an en las plantas como su primera fuente de medicinas . Las plantas en el jardín medicinal provienen de todas partes del mundo y de nuestra propia region del Suroeste. Para conocer más acerca de las plantas medicinales nativas del Desierto de Sonora, y sus usos tradicionales, visite nuestro sendero de Plantas y Gentes del Desierto de Sonora.
Las plantas y la información en esta exhibición son primeramente para referencia y educación. No es la intención que sirva como manual para que se medique uno mismo o como substituto a un consejo de un médico califi cado. El visitante deberá saber que cualquier substancia que proviene de las plantas , ya sea que se use como comida, como medicina, ya sea exteriormente o internamente, puede ser dañino para ciertas personas
Usos medicinales en el pasado y el presente:Sávila: La espesa gelatina dentro de la sávila se usa hoy para quemadas, heridas y quemaduras del sol. El extracto de las hojas se usaba para untarle a los niños y evitar que se mordieran las uñas.Marrubio: Esta hierba se encuentra hoy en dulces y es usada para controlar la tos.Conillo morado: Los pueblos Nativos de America usaban esta hierba para compresas para tratar picaduras de víboras, fi ebres y heridas. Recientemente ha sido reconocida por sus propiedades curativa en contra del hongo, las bacterias y los virus. También ha sido usado en terapias para aliviar el SIDA.
J A R D Í NPLANTASAristolochia watsonii – Serpentaria
Aloe barbadensis (Aloe vera) – Sávila
Bursera microphylla – Torote
Echinacea purpurea – Conillo morado
Marrubium vulgare – Marrubio
Tanacetum parthenium – Matricaria
Tecoma stans – Gloria
IDEAS PARA SU CULTIVO:
Esta variedad tan amplia de plantas varía en sus
necesidades de sol, tierra y agua. En la parte baja
del desierto la sávila y el conillo morado (Echinacea
purpurea) se benefi cian de un poco de sombra durante
la mitad del verano. Otras plantas tales como el
marrubio son tolerantes a los rayos del sol. El
marrubio y la sávila prosperan en terrenos desérticos,
mientras que la
altamisa y el conillo
morado prefi eren
una tierra orgánica
preparada. En el calor del verano la altamisa necesita
regarse frecuentemente, pero la sávila prefi ere que la
tierra se seque antes de volver a regarse.
J A R D Í N
Un jardín sensorial ofrece un lugar para relajarse, meditar, y rejuvenecerse. Muchas de las hierbas en este jardín les ofrece fl ores o follage con fragancias encantadoras, estimulantes texturas, o centellantes colores que le despierta los sentidos. Otras plantas ocasionan sonidos y movimientos graciosos cuando la brisa pasa suavemente. Un jardín sensorial está hecho para gozarlo un tiempo prolongado.
¿Cuantos de tus sentidos puedes usar en este jardín?
Oler… oler los geranios, la salvia, lavanda, tomillo
Ver…colores, textura, formas, ver el panorama a lo lejos
Oir… la suave brisa, el roce de las ramas, el sonido de las chuparrosas y las abejas
Tocar… las hojas suaves del díctamo, la textura de la tierra tibia
Probar…saborear la salvia y el tomillo
IDEAS PARA SU CULTIVO:
Estas plantas varían en sus preferencias de sol, agua
y suelo. A los geranios perfumados les gusta la sombra
del atardecer, o luz fi ltrada, tierra un poco orgánica
con un buen drenaje y de moderadas a frecuentes
regadas durante el verano.
Lavanda, muchos tipos de salvias, y santolinas gozan
al estar expuestas al sol y a regadas no muy
frecuentes, y requieren de un buen drenaje. Una
variedad de estas hierbas cae entre estos dos
extremos, pero otras pueden sobrevivir bajo una
extensa variedad de condiciones.
S E N S O R I A LS E N SEE R I A LLLS O R IPLANTASHyptis emoryi – Salvia
Lavandula dentata –Lavanda Francesa
Lavandula heterophylla -Lavanda Dulce
Pelargonium graveolens –Geranio con olor a Rosa
Salvia clevelandii - Salvia del Chaparral
Santolina chamaecyparissus – Santolina gris, Algodón de Lavanda
J A R D Í N
PLANTASAloysia triphylla – Limón-verbena
Cymbopogon citratus – zacate de limón
Ephedra spp. – Popotillo
Mentha spp. - Yerba-buena
Nepeta cataria – Hierba del Gato
Poliomintha incana – Romero menta blanco
D E T ÉD E TD ED E T É
IDEAS PARA SU CULTIVO:
Muchas de las hiebas para té que no son nativas de
esta area requieren una tierra orgánicamente rica
y una buena cantidad de agua. Los mejores lugares
están donde la sombra de la tarde les dé durante los
meses de verano. Algunas de las nativas del sureste
toleran las sequias y prosperan en lugares soleados.
Proporcione a estas plantas un suelo con buen drenaje.
Las hierbas con sabor a limón y menta estan entre las hierbas mas populares para el te de hierbas. Con la variedad de estas plantas que prosperan en nuestra area junto a otras hierbas, usted puede plantar una variedad de te que la relajen y estimulen su ánimo o
simplemente algo que atrae a su palador. Algunas de estas hierbas se pueden cosechar durante todo el año, mientras que otras se pizcan en su madurés y pueden guardarse para usarse después.
Los tes de hierba le proporciona una bebida sabrosa, saludable y calmante. No tiene cafeina, le puede ayudar con su digestion y muchos tienen un efecto calmante, que le promueve una sensacion de bienestar.
La parte de la planta que se usa para hacer el te de hierbas varia en cada planta. Las fl ores, las semillas, las hojas, los tallos, la corteza o la raiz pueden remojarse o hervirse para hacer la bebida.
Ideas para hervir las hierbas:Como regla general, use una cucharadita de hierbas secas, o dos cucharaditas de hierba fresca para cada tasa de agua hirviendo para el té.
J A R D Í N
C U L I N A R I OC OL I N A R IA OOOOAC L IVarias de estas plantas son muy conocidas para muchos jardineros. Prueben las hierbas que son menos comunes para que conoscan nuevos sabores y cambie los sabores de su cocina. Algunas de las hierbas culinareas son anuales que cambian con las temporadas. Para que se le haga más facil plantarlas, prepare una area especial en su jardín solo para ellas.
Ideas para cocinarlas: • Las cebollinas pueden ser
substituidas con chalotes para producer un sabor a cebolla suave.
• Para hacer una gran ensalada, agréguele albahaca, pimiento negra, y vinagre balsámico.
• Ponga varitas de estragón en vinagre para preserver la sutileza de la hierba fresca.
PLANTASAllium schoenoprasum – Cebollina
Crithmum maritimum – Hinojo marino
Foeniculum vulgare v. dulce – Hinojo de Florencia
Petroselinum crispum ‘ Italian’ – Perejil Italiano hoja plana
Sanguisorba minor (Poterium sanguisorba)– ensalada Pimpinela
Tagetes lucida – Estragón Mexicano, Clavelón Mexicano, Yerba de anis
Tulbaghia violacea – Ajo de Sociedad
IDEAS PARA SU CULTIVO:
Aunque muchas de las hierbas son perennes, algunas
son de temporada y deben sembrarse ya sea en la
temporada de frio o en la temporada de calor aqui
en el desierto bajo. Por ejemplo, el cilantro anual y el
eneldo se pueden plantar en el otoño para que crescan
durante los meses frios. El epazote prospera durante
el verano y se muere con el frio del invierno. Algunas
de las hierbas que son perennes como la cebollina,
el estragón Frances, y el estragón Mexicano pueden
desaparecer bajo la tierra durante el invierno,
resurgiendo con brotos nuevos en la siguiente
primavera. El perejil, que normalmente dura dos
años, tal vez no pudiera sobrevivir aqui un el verano.
La albahaca, comunmente una planta anual en otras
regiones, puede durar más de una temporada aquí si
se protege de la helada.
Plantas Anuales de Otoño Temporada Fria
Allium ampeloprasum – Ajo elefanteAllium cepa – ChaloteAnethum graveolens – EneldoAnthriscus cerefolium – PerifolloBorago offi cinalis – BorrajaCalendula offi cinalis – CaléndulaCoriandrum sativum – CilantroSalvia columbariae – Chia del DesiertoTropaeolum majus – BerroViola tricolor – Johnny Jump-ups
Plantas Anuales de la PrimaveraTemporada de Calor Chenopodium ambrosioides – EpazoteHelianthus tuberosa – Alcachofa de JerusalemHyptis suaveolens – Chia de Verano, Chia DoradaPorophyllum ruderale – Cilantro de Arbusto BolivianoSalvia tiliaefolia – Chia Tarahumara
G L O S A R I O D E T E R M I N O S H E R B A R I O S
Annual: Una planta que nace de semilla. La flor dá las semillas y muere al final de
la temporada.
Bienal: Una planta que se toma dos estaciones para completar su ciclo de vida,
da sus flores, da las semillas y muere para el segundo año.
Capsaicín: Las químicas compuestas que le dan al chile el sabor picoso.
Estiercol: Mescla de materia orgánica descompuesta.
Género: Una especie de plantas que están relacionadas (una especie o más). La
primera parte del nombre botánico de una planta.
Hierba: Una planta que puede ser util de alguna manera. Se puede usar en la
preparación de alimentos, como medicamentos, en té, cosméticos, terapia-aromática,
artes, tintes, construcciones, rituales, y para otras muchas cosas.
Materia orgánica: Desechos descompuestos de plantas o animales.
Perenne (Permanente): Una planta que se conserva viva mas de dos
temporadas, usualmente florece y reproduce samillas cada año.
Especie: Un grupo de plantas que se parecen y pueden ser cruzadas. La segunda
parte del nombre botánico de una planta.
L I B R O S D E R E F E R E N C I A S Y R E C U R S O S
The Low Desert Herb Gardening Handbook Arizona Herb Association
Desert Gardening for Beginners - How to Grow Vegetables, Flowers and Herbs in an Arid Climate Cathy Cromell, Linda Guy, Lucy Bradley Arizona Master Gardener Press
The Herb Society of America EncyclopediaOf Herbs and Their Uses Deni Brown Dorling Kindersley
Growing Herbs from Seed, Cutting, & Root Thomas DeBaggio Interweave Press
Arizona Herb Association www.azherb.org 602.470.8086, ext. 830
Desert Botanical Garden Plant Hotline 480.941.1225
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DESERT BOTANICAL GARDEN1201 N. Galvin Pkwy, Phoenix, AZ 85008 480-941-1225 • www.dbg.org
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